海辺の生活。

今日のCooking Cafeのリクエストはキッシュでした
キッシュの中身は何にしようかなと考えましたが、
きれいなグリーン＆イエローのズッキーニが目に止まりました。
かぼちゃの一種でこれから旬を迎えますね。
カリウム、ビタミンC、βカロテンが豊富。
高血圧予防、アンチエイジング効果等が期待できます



　　　 　



ズッキーニのキッシュ
（１）キッシュ生地を作る。薄力粉100g、砂糖小1、塩ひとつまみ、バターをフードプロセッサーにかけ（またはボールに入れてカードで切り混ぜる）、卵大さじ1~2を加えてまとめる。ラップに包み冷蔵庫で30分以上休ませる。
（２）ズッキーニ1/2本分を2~3mm厚さの半月切りに、玉ねぎ1/2個を薄切りにし、きのこ1/2パックを小房に分ける。ベーコン2枚を5mm幅に切る。オリーブオイル大1で炒め、塩・こしょう少々しておく。
（３）(1)を型より1cm大きく伸ばして型に敷き込み、オーブン210℃で10分下焼きする。
（４）(2)に卵1個、生クリーム50ml、ピザ用チーズ30g、塩・こしょう少々を加え混ぜ、(3)に流し入れる。オーブン180℃で30~35分焼く。


それからグリーンサラダにはグレープフルーツのドレッシングを添えて



　　　　　 　　



グレープフルーツのドレッシング
グレープフルーツ1個の中身をカットして取り出すか、スプーン等でくり抜く。果汁も一緒の器やボールに入れる。酢大1弱、塩小1/4、こしょう少々、オリーブオイル大1.5を加え混ぜる。




　　　　　　





昨日は久しぶりに海辺の朝市に出かけて
畑から取り立ての旬の野菜をたくさん持ち帰りました。
色とりどりの人参から伸びたふさふさの葉っぱ。
青い香りが部屋に広がります。

　　　

　　　　　　　



そら豆。
何軒かの農家さんが持って来ていました。
旬なんですね。
さやを開くとふかふかベッドにそら豆達。
でも取り出すとちょこっとになってしまいます。
350gあったのに中の豆は130gほど。



　　　　　



鉢植えのトマトやバジルも朝市にて。
バジルは秋まで大切に使いたいです。
地植えにすると虫達のごちそうになってしまうので、
プランターか植木鉢でキッチンガーデンにする予定



　　 　　




こうしてみるとこの季節の野菜や食べ物は
爽やかなものが多いですね。
5月は疲れが出やすいし、
これから夏を迎えるからでしょうか。
自然に元気づけられているように感じます。
旬のものをたくさん取り入れて、
パワーアップをはかりたいと思います