TENKO WORLD

[手作り　おやつ] カテゴリの記事

全124件 (124件中 101-124件目)

< 1 2 3

• 

  休日のブランチにおやきはいかが？

  　　　　　　　　　昨日のみぞれは積もりませんでしたが、　　　　　　　　もう寒くて、起きるのが遅くなった日曜日　　　　　　　　　朝昼兼用の、ブランチに、信州名産の　　　　　　　　　　　お焼きを作ってみました。　　　　　　　長野の、善光寺の門前道りで買って、歩きながら　　　　　　　食べた、なすミソのおやきが忘れられません！　　　　　　　　　　　今日はありもので、切干とひじきの煮物、春菊とツナのミソ煮、小豆餡にしてみました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　湯気で、写真がぼんやりに！皮の材料≪６～８個分≫　　強力粉・・・・・・・１００ｇ　　薄力粉・・・・・・・１００ｇ　　しお・・・・・・・・・・小１　　水・・・・・・・・１２０ｃｃ作りかた１．ボールに全部の材料を入れて、手で力を入れて、生地が滑らかになるま　　で５～１０分こねて、まとめて、ラップをかけて、１５分寝かせる。２.　その間に、中身を作る。　　　　　何でもいいのですが、野沢菜とか、青菜のミソ煮がおいしいので今日　　　は春菊とツナをいため合わせて、砂糖、ミソ、甜緬ジャンでピリッと　　　させました。　　　　　　　後は、ひじきと切干の煮物や、かぼちゃの煮物、なすミソ、小豆餡等々　　あるものなんでも、少し濃い目の味付けで作ってみてください！３．１の生地を、６～８等分に分けて丸め手で１５ｃｍくらいの丸に伸ばして、　　中身を包んで閉じて、閉じ目を下にして、薄くオイルを敷いたフライパン　　に並べ弱火で両面こんがり焼く。 　　　　皮がパリパリもちもちで、懐かしい味がしました＾＾　　　　　　　あつーぃほうじ茶と一緒にいかがですか？

  2006.01.22

  コメント(14)

• 

  おぜんざいはお好き！

  　　　　　　　　　ちょっと早いのですが、　　　　　　　　　お鏡開きをしました。　　　　　本来、ぉ鏡餅を開くのは、１月１１日なのです。。。　　　　　　　蕪ではありません、とても力が要りました！　　　　　　　　　　　　　　ぉ鏡餅は、何時もおぜんざいと決まって居て、朝から小豆を炊きます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年も、無病息災に暮らせますように！　　　　　　　　　　　　

  2006.01.08

  コメント(10)

• 

  発酵なしのパンはいかが？

  　　　　　　　　　　　　　　　　きのうの大島の夕焼け　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いよいよ今年も、あとわずかとなりましたね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんな気ぜわしい朝は、　　　　　　発酵無しの簡単ゴマパンはいかがでしょか。材料（８～９個分）　　・強力粉・・・・・・・・・・２００ｇ　　・ベーキングパウダー・・・・・・大１　　・プレーンヨーグルト・・・１００ｃｃ　　・ミルク・・・・・・・・・・・・大４　　・さとう・・・・・・・・・・・・大１　　・卵白（上に塗る分）・・・・・・適宜　　・炒りゴマ・・・・・・・・・・・適宜　作りかた１．天板にオーブンシートを敷いて、オーブンを１８０度に余熱する。２．ボールに、粉とB.Pを入れて、ヨーグルト、ミルク、砂糖を加え、滑らかになるまで手でよくこねて、一つにまとめる。３．２を８～９等分にして、丸めて平たくつぶしておく。４．上側の表面に卵白を塗って、ゴマを皿に広げた所に押し付けて、びっしりと貼り付けて、天板にならべて１５分焼くと出来上がり。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今朝は、ハムとチーズをはさんでみました。　　　　　　　　　　　　白と黒の２色のごまで、作ってもおしゃれですよ！　　　　　冷凍も出来るので、いっぱい作ってもいいかもしれません。　　　ふわふわではないけれど噛み応えのある、香ばしいパンになりました！　　　　さあ、午後は、買出しです！　正月用の乾物類、丹波の黒豆、田作り、数の子に、根菜類を買っておかなくては！　　忙しい中、大変な時こそ楽しみを見つけて、毎日をすごしたいですね♪

  2005.12.28

  コメント(12)

• 

  クリスマスにべリーベリーケーキを焼きました

  　　　　　　　　　　　　　　　　　　 今日は、イエス様のお生まれになった日ですね。　　　　　　　　　　 　　　　　　　私は、クリスチャンではないのでお祈りには行きませんが、　　生活を楽しむための、年中行事の一つとして欠かせない日となっています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　午後には、娘のお友達が来るので、　　　　　　　　　　　ベリー類をいっぱい載せた、　　　　　　　　　ベリーベリーケーキを朝から焼きました！　　　　レシピは、私の過去のシフォンケーキの作りかたを見てくださいね。　　　　同じ分量で、１８ｃｍの丸型で焼きました。　　 　 焼きあがったら、すぐ型から出して冷ましておいてね。　　 完全に冷めてから、デコレーションをします。　　 生クリームを泡立てて、苺と、ブルーベリー,ラズベリーに、 ミントの葉で飾ってみました。　　　　　 大人は、イタリアンバールの深入り豆でエスプレッソコヒーを、　　　 子供たちには、ミルクたっぷりのカプチーノを出しました。　　 　　 　 　　　電動泡だて器さえあればケーキも簡単ですよ、作ってみませんか？　昨日書き忘れていた、豆知恵　＊鶏などを焼いた後の、油とコゲついた天板の汚れ落としには、重曹が一番ですよ！　　天版が熱いうちに、重曹を多めに振りかけて、流しに放って置くと、　　食事が終った頃には、油も焦げもアルカリで分解されて、軽くこするだ　　けで（私は、果物にかぶせてある、白いネットをためておいてこれで　　こすって、使い捨てます）洗剤よりすっきり落ちますよ！　　重曹は、グリルの魚の油汚れも、漬け置きですっきりです＾＾

  2005.12.25

  コメント(8)

• 

  紫芋きんとん出来ました。

  　　　　　　　　　　　先日、母の病院へ行く途中の　　　　　　大仁(おおひと)に　　”まごころ市場”があります。　　　ここでは、生産者の名前のついた地場の野菜が売られています。　　　　　　　　色々珍しいものを見つけましたよ!　　　　　　　　　　　　　　奥の、曲がったのは、まがたまかぼちゃ　　　　　　　　　　　　　　ねっとりとしておいしいそうです。　　　　　　　　とても大きいのに　１００円　　　真ん中は、紫芋　３本　１８９円　　　　　　　　　　　　　　　九州の方は珍しくもないでしょうが、　　　　　　　　この当たりでは、あまり見かけません。　　　右端は、甘長とうがらし　一袋いっぱい　８０円　　　　　　　　　　　　　　甘辛味に炒めたらおいしそう＾＾　　　　　　　　　　　　ドレもびっくりするくらいお安くて♪♪　　　　　　病院の診察が終って帰りに覗くと、いつも　　　　　　　　売り切れて何も残っていないので、　　　往きに覗いてみたら、いろいろあって嬉しくなって、ついつい　　　　　　　　いっぱい買ってしまいました＾＾　　　　　　　　　　　今日は、お休みで　みんないるので、　　お昼に紫芋できんとん　　などを作ってみました!　　普通の、さつま芋もあわせて、２色にして、　　絞ってみました。　　本当は、もっと紫が綺麗なのよ！　　カメラで　紫を、出すのは　　　難しいですね！　　　　作り方は、とても簡単ですよ。　　　　　　紫芋は皮ごと(皮ごと食べられます)薄切りにして、　　　　　　水にさらしてから水を半カップとレモン汁を入れて　　　　　　　　(入れると紫色がとても綺麗に出ます)　　　　　　　柔らかくなるまでゆでて（圧力鍋なら２分)　　　　　鍋の中で、へらなどでつぶして砂糖と、寒天小匙２を　　　　　　　　入れて、熱いうちにしっかり練ります。　　　　　黄色いほうは皮をむいてから、さらして、別にゆでて　　　（こちらもレモン汁を入れると、とても綺麗な黄色になります)　　　　　　　　　　同じ様につぶして練り上げます。　　　　　アラ熱が取れたら、暖かいうちにラップで２色合わせて　　　　　　　　　　　茶巾に絞れば出来上がり! コツは、お芋を柔らかーく、とろとろにすぐつぶれるくらいに　　　　　　　　　　　ゆでておくことですよ。　　　　　　　以前紹介した、芋ようかんより簡単ですよ♪

  2005.11.23

  コメント(6)

• 

  焼き芋のような?スイートポテトはいかが♪

  　　　　　　　　　今日は、晴れの特異日なのに、朝からぱらぱら降ったり、　　　　　　雲が多くて、とても寒い休日です。　　　娘は、近くの小室山に、お友達とピクニックに、主人は庭の　　　枯葉掃きです。毎日枯葉が、はらはらと散って掃いてもはいても　　　　　　　　落ちているという、このごろです。　　で、焼き芋を思いついたのですが、おいもがあまりに小さく可愛かった　　ので、皮ごと食べられる、スイートポテトを焼いてみました♪　　　　材料さつまいも・・・・２０cmくらいの小さめのもの４本バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｇ砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大３ミルク・・・・・・・・・・・・・・・・・・大３卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個ドリル・・・・・・・・・（卵黄１/2子分＋水小１）作りかた１．さつま芋はぬらしたペーパータオルにくるんで、ラップをしてまるごとレンジにかけて、柔らかくします。（５００Wで６～８分）２．熱いうちに手早く、壊さないように、半分に切って、すぷーんで中身をそーっとをくりぬく、皮を破かないように厚めに残してもOKです。　　（約２５０ｇありました）３．ボールに２をいれあわだてきでつぶしながらばたーを加えて混ぜ、砂糖、ミルクも入れて滑らかにする。バーミックスなどがあると早い！緩めでも焼くと硬くなるので、大丈夫よ！４．オーブンを１８０度に予熱する。その間に、くりぬいたボート型の皮にナイフで、３をこんもり盛り上げて、つめてゆく。５．オーブンに入れて、１０分焼いてから、ドリルを塗ってさらに１５分こんがり良い色が付くまで焼く。　　　　　熱々を、パリパリしているので、皮ごとどうぞ♪♪　　　　　　みなみ、はやく帰って来ないかな～～～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2005.11.03

  コメント(18)

• 

  ハロウィンにかぼちゃプリンはいかが?

  　　　　　　　　　１０月３１日は、ハロウィン!　　　　ハロウィンは、古代ケルト民族が起源で、ケルト暦の大晦日の　　　　１０月３１日の晩に、仮想をして、悪霊を払い、収穫を祝う　　　　お祭りだそうです。　　　　かぼちゃで作った飾りを並べ、子供たちが仮装をして、近所を　　　　「TRICK OR TREAT」と言って、おかしをもらいに回ります!　　　　何故かぼちゃになったのかは分かりませんが、きっと、収穫の　　　　象徴だったのでは、と思います。。。　　　それで、今日は、かぼちゃdeプリンを作ってみました！　　　　　　　　　　　材料（４～５個分）かぼちゃ・・・・・・・２００ｇ（正味１５０ｇ）卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個さとう・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇミルク・・・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃカラメルソース　砂糖・・・・・・３０ｇ（＋水大１）　熱湯・・・・・・大２作りかた１．かぼちゃは、皮ごとラップをして電子レンジに４～５分かけて柔らかくする。柔らかくなったら、皮を取って、熱いうちに、裏ごしにかける。２．ボールに１と卵、砂糖を入れ泡だて器でよく混ぜながら、ミルクを加えてゆく。３．バターを塗った、ココット型に（なければなんでもＯＫ）流し入れ、蒸気の上がった蒸し器の中火で２分、弱火にして２５分くらい蒸す。４．その間に、カラメルソースを作る。（これもレンジで簡単に）小さめの、耐熱容器に砂糖３０ｇと水大１をいれ、５００Ｗで２分レンジにかけて（コゲ色が付いているか確かめてね！）あめ色になったら取り出して熱湯大２をそっと入れて、伸ばして、ソースを作る。　　　　　　プリンが蒸しあがったら、食べる直前に、カラメルソースをかけて、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　召し上がれ!

  2005.10.29

  コメント(12)

• アップルパイがおいしい季節になりました♪

  　　　　　　今日は朝から土砂降りの雨。　　　　何となく冷や冷やするし、　　　　オーブンをつければ温かいな～　　　　と思い立って、真っ赤な、　　　　”あかねりんご"があったので、　　　　アップルパイを作ることにしました。アップルパイには、実が硬くて酸味のある種類があうので、紅玉があればいいのですが、紅玉とか今あまり見かけないので、ジョナゴールドがお勧めです。普通は、皮をむいて作りますが、このあかねりんごは、あまりにも綺麗な紅色だったので今日は、皮ごと煮てみたら綺麗な色のフィリングになりました。パイシートと電子レンジでとても簡単で本格的な味のレシピです！材料（５～６切れ分）冷凍パイシート（１９ｘ１１ｃｍ）・・・・・・２枚りんご（小さめのを）・・・・・・・・・・・・２個キビ砂糖（グラニュー糖）・・・・・・・・・５０ｇレーズン・・・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇレモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・少々シナモンパウダー・・・・・・・・・・・・・小１～２卵液・・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２個分作りかた１．りんごは六つ割りにしてから芯を取って（皮をむいても）、いちょうぎりにする。２．耐熱皿に、さっと洗ったレーズンとりんごをいれ、レモン汁と砂糖をまぶすようにかけて、１０分置き、りんごの水気を出す。３．２にシナモンを振ってラップをかけて５００Ｗで５分加熱したあと、ラップをとってさらに、３分加熱して水分を飛ばします。《様子を見て硬ければさらに２分加熱してみて》＊このとき、水分が一杯あるようだったら、寒天１ｇをかけてよく混ぜ、さらに２分チンして、冷ましておきます。４．冷ましている間にオーブンを２３０度に予熱して、パイシートも出してべとつかない程度に解凍する。柔らかくしすぎると扱いにくいので、硬めがいいですよ！２枚とも、長いほうの端を１ｃｍ幅ずつ切り落とす。１枚にだけ、１．５ｃｍ間隔くらいに切りこみを入れておく（写真のように）。５．オーブンシートの上に切り込みのないほうのパイシートを載せ、中央のラインに、冷めたフィリング３を載せて、長い片の端に卵液を刷毛で塗って、切り目を入れたパイシートを上に少し引っ張りながら載せて、さらに両端に卵液を塗って、切り落した細い生地を１本ずつかさねて載せその上をフォークで押さえておく。６．表面全体に卵液を塗って、２３０度のオーブンで１０分焼き、２００度に下げてさらに１０分～１５分こんがり良い色になッたら出来上がり！寒いときは熱々がおいしいし、冷蔵庫で冷たーくしてもいいかも♪たっぷりの、ミルクティーと一緒にいかがでしょうか。

  2005.10.16

  コメント(13)

• 

  栗を丸ごとゆでて、栗きんとん♪

  　　　 　　　 我が家の栗も最後の１つが、今朝落ちて終ってしまいました。　　　そこでたまった栗を、圧力鍋で丸ごとゆでて、　　　アラ熱が取れたら、ナイフで半分に切って 　　 中身をスプーンで掻き出します。 　　　　 　　　　このまま、食べない分は冷凍しておくと、いつでも使えて便利！ 　　　　小布施で有名な栗きんとんをまねて作ってみました。　　　　　 　　　　 　 　　　　　　 　　　栗きんとんの作りかた＊掻き出した栗を鍋に入れ、栗の１０～２０％の砂糖を加え硬ければ、　少々のミルクを入れて調節して、砂糖が溶けるまで煉る。つぶつぶを　綺麗につぶさないほうが、食べて楽しいよ。　アラ熱が取れたら、布巾かラップに３０gくらいとって茶巾絞りにする。＊甘さは、お好きに加減してね。栗そのものを味わいたいのでお砂糖のみが　いいと思います。＊洋風にするときは、砂糖と生クリーム、ラム酒を混ぜて搾り出すと、　マロンシャンテリーに！！

  2005.10.06

  コメント(8)

• 母の栗饅頭のレシピです。

  　　　　　　　　　　　　昨日の母の栗饅頭の日記にたくさんのお返事いただき　　　　　　　　　ありがとうございました。レシピが知りたいという方　　　　　　　　　のために聞いてきましたので載せたいと思います。　　　　　　材料（１６個分）　　　　　A.　　　　　　小麦粉・・・・・・・・３００ｇ　　　　　　砂糖・・・・・・・・・１２０ｇ　　　　　　重曹・・・・・・・・・・・６ｇ　　　　　　餡か栗すりつぶし・・４０ｇ　　　　　　卵・・・・・・・・・・・・２個　　　　　B.　　　　　　あんこ・・・・・・・・３００ｇ　　　　　　ゆでたむき栗・・・・・・１６個　　　　　　卵黄・・・・・・・・・・・１個　　　　　　みりん・・・・・・・・・・小２　　　　　作りかた　　　　　１．A.の材料をすべて混ぜて、１６個に分けて丸める。　　　　　　＊生地に餡かくりのペーストを少し入れるとさくっとした　　　　　　　皮になるそうです。　　　　　２．あんこに刻んだ栗を混ぜて、１６個にまるめて置く。　　　　　３．生地で餡をくるんで俵型にし、上に卵黄をみりんで溶いた　　　　　　　ものをぬって２００度のオーブンで、１２分位こんがり　　　　　　　いい色になるまで焼くと出来上がり！

  2005.09.28

  コメント(14)

• 

  母お得意の栗まんじゅう

  　　　　　　　　　　先日採れた栗を、隣に住む両親におすそ分けしたら。。。　　　　　　　　　　さっき、栗まんじゅうがやってきた♪　　　　　　　栗が採れると、毎年母が作ってくれる、おやつです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　思えば、私が手作り大好きな女になったのも、みんな母の影響が大きいかも知れません。小さいころの目に焼きついているのは、いつも何かを作っている母の姿でした。学校から帰ると、ミシンを踏んでいたり、編み物をしているか、お台所に立っている姿がありました。おやつも、おせちもみんな作っていたなあ。。。そう今思い出したゎ、お部屋のカーテンのすそが、レース糸で編んだレースがくっつけてあったわ！いまさらながら驚きです。私と妹２人姉妹の着るものは、ミンナ母の手作りで、双子のようにおそろいを着ていました。スリップから浴衣まで！お金もなく、物も少ない時代だったけれど、何か豊かさがいっぱいあったいい時代だったわ～～～私は、そうやって何かを作っている母の傍でジーット見ていても飽きない子でした。みようみまねで、いろんなことを学んだような気がします。今の私があるのは、母のおかげかなと再認識いたしました。　感謝感謝。

  2005.09.27

  コメント(22)

• 

  お彼岸ですね。

  　　　　　　　　　　　　　　　今日はお彼岸の中日　　　　　　　　　もうお墓参りは済まされましたか？　我が家のお墓は、福井にあるので、主人のいとこが守ってくれています。　　　　なので、私たちはこちらで手を合わせて、おはぎを供えました。　　　　　　おはぎ作ってみませんか？　おなじお餅でも、春はボタンが咲く頃に作るのでぼたもち　　　　　　　　　秋は萩が咲く頃なので、おはぎとよぶようです。　　　　　　　　　　 ・もち米・・・・・・・・・・・・・２合・あずき・・・・・・・・・・・２００ｇ・きび砂糖（白砂糖でも）・・・１６０ｇ（あずきの８０％）　　　甘いのが好きな人は同量（２００ｇ）・黄な粉、すりゴマ、青海苔・・・適宜　作りかた１．もち米は洗って1時間浸してから、２合メモリより少し少なめの　　水加減で炊く。　　炊き上がったら、熱いいうちに、塩３つまみほど加えて水でぬらした　　すりこぎで、半つぶしにして、１/３量を８個にまるめて、残り２/３　　も８個に丸めて大小１６個のお団子にする。２．あんこを作る（圧力鍋で作りました）　　小豆は、洗ってたっぷりの水を加えて、かるくふたをして火にかけ、　　沸騰したらさし水をして、再び沸いてから、10分ゆでて、ざるにあけ、　　渋ぬきをする。３．小豆を鍋に戻して、４カップの水をいれ圧力をかけてしゅるしゅる　　してから３～４分煮て、自然に圧力が抜けてからふたを取る。　（私は５分して柔らかくなりすぎました、オタクの鍋にそって炊いてね）４．３の水分をざっと捨てて、分量の砂糖を加えて、水分を飛ばすように　　　かき混ぜながら煮詰め。木べらでなべ底に１文字が書ける位の硬さに　　なったら、バットなどに広げて冷ます。５．４の１/３を８個に、残り２/３を８個にまるめる。６．もちが中のと、餡が中のをそれぞれ８こずつつくって、餡がなかの　　もちに、砂糖を加えた黄な粉、すりゴマ、青海苔などをまぶす。　＊餡も、もち米も、気持ち柔らかめにしておくと、冷めても硬くならなくていいわよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ああやっとできた＾＾　　　　　　　　　　　　　　　　どれがお好きですか？ぅふふ　　　　　　　　　　　　　　　　　苦労して作るとおいしいわよ！！！

  2005.09.23

  コメント(10)

• 

  おサツマイモ大好きさん！！！

  　　　　　　　　　　　お彼岸に入って、ほんと涼しくなりましたね。　　　　　　　　　　　さつまいもはお好きですか？　　　　　　　　　食べ過ぎて太らないように、今大ブームの　　　寒天と合わせた、食物繊維たっぷりダイエットおやつを考えてみました。　　浅草の舟和で有名ですので、皆さんも食べたことがあるかもしれません。　　　　　　　　　　　いもようかんです。　　　　　　　　　　　　　　　寒天さえあればすぐ出来るのでぜひつくってみて♪材料（１０ｘ１３ｃｍ型）・サツマイモ・・・・中２本（皮をむいた正味３５０ｇ）・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６０ｇ・バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０ｇ・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々・粉寒天・・・・・・・・・・・・・・・・1袋（４ｇ）作りかた１．さつまいもは、輪切りにしてから、厚めに皮をむき10分水にさらす。２．鍋に1．とかぶるくらいの水を入れ柔らかくなるまでゆでて、水を切って　　ボールにいれ滑らかにつぶしておく（粒粒があっても、食べたとき楽し　　いのでOKよ）　　＊裏ごししないほうが食物繊維も摂れて、よりGOOD!３．鍋に、水150ccに粉寒天を入れかき混ぜてから火にかけ沸騰してから　　2分にて、完全に溶けたところへ2のおいも、砂糖、塩、バターを入れ　　弱火で滑らかになるまで練り上げる。水分がなくなったら、火かおろす。４．型に流し込み、アラ熱を取ってから、冷蔵庫で1時間位冷やし固め、　　好みの大きさに切り分けて召し上がれ＾＾　　　お菓子を失敗しないで作るコツは、分量をちゃんと量ることよ！そうそう、いっぱい出来た皮は、1cm幅位に切って、素揚げしてお砂糖をまぶすと、いもかりんとうのできあがり！　　　　　　　　　　　　

  2005.09.21

  コメント(14)

• 

  キャラメルミルクティーはお好き？

  　　　　　　　　　　　おはようございます！　　　　昨日のスコーンのレシピで抜けている所がありました。　　　　　　　ベーキングパウダー　　小匙２　　　　　　　　　を必ず入れてください、忘れるとふくらみません！！　　　　作ってしまった方がいたら、ごめんなさいね。。。　　それで今日は、スコーンに合うロイヤルミルクティーのいれかたを。キャラメル味が好きなので、キヤラメルミルクティーにしてみました。　　　　　　　　　　　　作りかた（１人分、なので人数分倍にして作ってみて！）１．ミルクポットに、１００CCのおゆをぼこぼこ泡が立つくらいまで沸かして、キャラメルを１人２個入れてかきまぜて溶かす。２．溶けたら、ダージリンをスプーン山盛り１杯＋もう１杯そーット入れる。（ティーバグは、紙をとって、１人一個なかにいれる）沸き上がるので気をつけて。すぐ火を止めて、蓋をして、３分蒸らす。（粗い茶葉の場合は５分）３．蒸らし終わったら、冷たいミルクを１５０ｃｃ加えて火を点け、再び泡が、ぽこぽこと２個くらい出たらすぐ火を止め、ティーバッグは取り出し、茶葉のほうは、ストレーナーで濾して、カップに注ぐ。　　　上の入れ方でキャラメルを入れないと、ロイヤルミルクティーに。　　　キャラメルの代わりに、しょうがのスライスをいれるとかぜにも効く　　　ジンジャーティーになります。キャラメル２個でも甘すぎずちょうどよかったですが、甘いのが苦手な人は１個でもいいかもしれません。　　　　秋は、ミルクティーがにあいますね！　　　　そう、これから、選挙に行ってきまーす。

  2005.09.11

  コメント(12)

• 

  ローズマリーが伸びてきたので。

  　　　　　　　　　　　　休日のブランチにスコーンはいかがかしら？　　　　　　お庭のローズマリーが伸びてきたので少し刈り込んで　　　　　　スコーンに入れてみました。なかなかいけるわ♪お菓子にハーブがはいっているのが嫌いな娘のために、半分はアーモンドをいれました。とても簡単に出来るので、お試しアレ！１時間で食べられます。　　　　　　　　　　　　　　材料（２０個分）　 小麦粉・・・・・・・・・２．５カップ　無塩バター・・・・・・・・・・７０ｇ　砂糖・・・・・・・・・・・・・・大１　塩・・・・・・・・・・・・・・小１/３ ベーキングパウダー・・・・・・・小２　重曹・・・・・・・・・・・・・小１/２　ローズマリーの葉・・・・・・・・大１　アーモンドダイス・・・・・・・３０ｇ　プレーンヨーグルト・・・・２/３カップ　　　　　作りかた１．粉にB.P、重曹、砂糖、塩、をまぜたところへ、バターを細かく切って入れ手で、ぽろぽろになるまで混ぜ込んでゆく。スコーンはココだけが大変なのでがんばって！２．バターが粉に綺麗の混ざったら、ヨーグルトを様子を見ながら加えて、耳たぶの柔らかさにする。３．オーブンを２００度に予熱する。４．２を半分にわけて、一方にはローズマリーのみじん切りを加え、もう一方にはレンジに１分かけてかりっとさせたアーモンドを加えて、手で、５～６回こねて打ち粉をした台の上に取り出し１．５ｃｍの厚さにのばして、小さめのコップで抜いてゆく。大体１０個ずつ位取れる。５．オーブンシートをしいた天板に並べ１２～１５分やく。アーモンドのほうには、ミルクを塗って焼くと、ツヤよく焼けるよ！　　　　今日は、クリームチーズとブルーベリージャムを添えて♪　　　　ミルクティーがあうわ～～～、　こちらは明日のおたのしみ！

  2005.09.10

  コメント(10)

• 

  あわもち　食べたことあります？

  　　　　　　今は、飽食の世の中になって、健康のためにと　　　　　　　雑穀を食べるのがはやっているようです。　　雑穀とは、お米が取れないときに、ご飯の代わりに食べた穀物のことです。　　　　　あわ、ひえ、きび、むぎ、アマランサス、はと麦、等々です。　　みんなぱさぱさして、鳥のえさというイメージですが、今はあわでも　　　　　餅あわといって、もち米のように炊けておいしいの。　　ご飯を炊くときに、１割くらい混ぜて普通に炊くといいみたいです。　　　ミネラル豊富な、ご飯になってしかももちもちしておいしい！　　ただしとても細かいので、目のこまかーィざるで洗わないとみんな　　流れてしまうので、コレだけ別に洗わないといけないのが面倒かな。　　東京の神田に”竹むら”というかわいらしいおばあ様が　　やっている、甘味どころがあって、そこでいただける粟ぜんざいのおいしかったことを思い出し、　　まねをしてつくってみました。竹むらでいただいたおぜんざいは、　　おわんに、半分くらい炊いた粟がはいっていて、ゆるめのあんがかかっていました。　　そう揚げ饅頭もおいしかったな~　　蒸し饅頭のてんぷら！　　普通のてんぷら衣をつけて揚げてあるの。おまんじゅうがかたくなって　　しまったときにお勧めの食べ方です♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コレは、倍量の水と塩を少し入れて、圧力鍋で２０分炊いて自然にさましてから、まるめて、あんをかけました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2005.09.09

  コメント(7)

• 

  黒ビールのグラニテはいかが！

  　　　　　　　　　今日は、朝８：１５から娘の中学校の奉仕作業に行ってきました。　　　　私は、図書整理と補修に資料室の整理掃除、外掃除のお父さんたち　　　　暑い中、お疲れ様でした。私も、疲れました。。。　昨日作っておいた黒ビールのグラニテがのどにしみました！　黒ビールはお好きですか？ちょっと、コクがありますよね。　ほんのり甘味をのせて、お父さんのために、苦味もある大人のデザートを作ってみませんか？　　　飲んだ後のデザートもビールなんてびっくりでしょ！　　　　　　　　　　　　材料　　黒ビール・・・・・・３５０ｍｌ　　はちみつ・・・・・・・・・大２　　レモン汁・・・・・・・１/２個分作りかた　１．はちみつにレモン汁を加えてよーく溶かしておく。２．冷やしておいた黒ビールを空き缶などに入れ、１を入れよーく混ぜる。３．表面に、ぴったりはってラップをして冷凍庫に入れる。４．２～３時間したら１度取り出しスプーンなどでかき混ぜさらに凍らせる。　　　カチカチにならないので、神経質にならなくても大丈夫。　アルコールはとんでいないので、車を運転しないときに召し上がれ♪

  2005.09.04

  コメント(12)

• 

  ものぐさアイスクリーム？

  　　　　　　　　　　　　　昨日は皆さんに、なんでもない指輪を褒めていただいて　　　　　　　　なくした石のことを、忘れることができました。　　　　　　　　　ほんとうに、ありがとうございました。　　　娘は、今日から二学期、週休二日制になって、二日も夏休みが短かくなりました。　　　　　　で、帰って喜ばせようと、朝からアイスクリーム作り！　　　　　　　　名ずけて”ものぐさアイスクリーム”アイスクリームって凍らせている、途中に何回か、かき混ぜないと、滑らかアイスにならないのが面倒で、キライだったのですが、この方法だと掻きまぜなしで、滑らかクリーミーアイスのできあがり！！！です。材料（約1リットル分）　　　生クリーム・・・・・・・２００ｃｃ　　　全卵・・・・・・・・・・・・２個分　　　はちみつ（グラニュー糖）・６０ｃｃ　　　バニラエッセンス・・・・・・・少々作りかた１．ボールに生クリームをいれ、角が立つ手前の八部立てにして冷蔵庫にいれておく。２．別のボールに、卵黄とはちみつを入れ、湯せんにかけながら、もったり白っぽくなるまであわ立て、人肌くらいの温度になったら、湯せんをはずして冷めるまで泡立て続ける。《コレは電動ミキサーでやると楽よ）３．1を取り出してきて２とあわせ、よーくかきまぜる。バニラエッセンスを５～６滴たらして、クッキーの空き缶などに流し入れ、冷凍庫で3～4時間固める。私は、半量を、紅茶の缶に入れ、ラムレーズンとクッキーを割っていれたのもつくりました。このままプレゼントにもＧＯＯＤでしょ！大人用には、熱いエスプレッソをかけた、アフォガートはいかが。かけるはじからとける～～～～お先に頂きま～ス、苦味が利いておいしい♪♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　ほんとうに、なめらか！！！かきまぜなしでこの滑らかさ！しっかり泡立てるのがコツね。後は、新鮮な卵かな？　　　　　絶対お勧めの方法です！やってみるとカンタンよ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2005.08.30

  コメント(8)

• 

  もちもち水ようかんはいかが？

  　　　　　　台風が接近しているので、少し涼しい今日ですが、　　　　夏のなごりに、ぎゅうひの入った、もちもち水ようかん　　　　　　　　　をつくってみました。　　　　　　　　　　　　　まず、ぎゅうひを作ります。（プリンカップ　６個分）１．レンジにかけられる器に、白玉粉３５ｇと水４０ｃｃを入れ混ぜて、砂糖大１、はちみつ小１も加えよく練る。２．ラップをして２分チン。途中で１回とりだしてよーくこねて、様子を見ながら、半透明になるまでレンジにかけます。３．アラ熱を取って、ラップに、５Ｘ１２ｃｍくらいに伸ばして包み、冷蔵庫でひやしておく。水ようかんのつくりかた。　１．鍋に水３２０ｃｃと寒天の粉３ｇを入れ沸騰したら、砂糖２０ｇ、茹で小豆缶２１０ｇ（つぶあんでも）を加え弱火で１分にて塩ひとつまみいれ、火を止め、アラ熱をとって型に流しこむ。２．冷ゾーコのぎゅうひとりを出して、ぬらしたナイフであられにきって、それぞれの型に分けて入れる。３．少し冷まして、冷蔵庫で１時間くらい冷やし固める。４．固まったら、水ようかんのふちにナイフを差込み、空気をいれて、器にとりだす！　　　　　　　意外にも、ぎゅうひは固くならず、次の日ももちもちしていました♪

  2005.08.24

  コメント(11)

• 紅茶のかおりのアーモンドチュイルはいかが♪

  　　　　　　　　　　　今日の午後、娘がお友達のおうちに　　　　　　　遊びに行くというので　　　　　　　朝からパリパリクッキー　　　　　　　をいっぱいやきました。　　　　　　　ちょうど卵白があまっていたので、　　　　　　　アールグレイも入れて、　　　　　　　アーモンドチュイル　にしました。　　　　　　卵白があまったときにいかがですか？　　材料（20枚分）・卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個分・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｇ・アールグレイ（カッターにかけ細かくする）・・・・・大２　　（ティバッグなら袋を開けてそのまま・・・・・・・２個）　・薄力粉（ふるいにかけておく）・・・・・・・・・・・４０ｇ・無塩バター（レンジで10秒チンして溶かす）・・・・・３０ｇ・アーモンドスライス（40秒チンしてかりっと）・・・・１００ｇ　作り方　１．オーブンを180度にあたためておく。　２．ボールに卵白を入れ泡だて器で白い泡が立つまで混ざったら、砂糖をいれ、とけたら薄力粉も入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、茶葉とアーモンドを加えたら、スプーンで、こわさないようにやさしくまぜる。　３．溶かしバターを生地　にまぜて、オーブンシートを敷いた、天板にスプーン半分くらいの生地を落とし、水をつけたフォークの背でうすーく広げる。1度に５～６枚ずつ、８分、狐色になるまでやく。　４．焼けたらパレットナイフなどでそーッと、取り出し、あついうちに、麺棒のうえにのせ、軽く布巾をかぶせ、押さえて丸みをつけ少し冷めて形が付くまで置いておく。４．その間に次の生地を広げ8分焼く。３、４をくり返す。　　　アーモンドと、紅茶の香りたかいパリパリクッキーわたしの　　　だいすきなクッキーのひとつです♪　　　冷めたら、ラフィヤを詰めた箱にそーっといれて、プレゼントに！！

  2005.08.09

  コメント(10)

• 

  お友達が来たら、パフェパーティ！

  　　　　　　　　　　　　今日は娘のお友達がいぱいあつまったので。　　　　　　　　　　　　パフェパーティーだ！！　　　　家にあるフルーツ（すいかともも）やアイス、ヨーグルト　　　　

  2005.07.31

  コメント(4)

• 

  胃にもやさしい豆乳抹茶ぷりん！

  退院したばかりの、おじちゃんの胃にもやさしい、豆乳抹茶プリンで、ほっと一息！ゼリー類は、すぐかたまらないので、朝一番につくってね。帰ってきたら,冷え冷えがいただけますよ♪　　　　　　　　　　　　☆材料（5人分）豆乳・・・・・４００ｃｃオリゴ糖・・・・・大３ゼラチン・・・・・７ｇ（大3の水でふやかしておく）抹茶・・・・・・・大１．５（大3の熱湯でといておく）グラニュー糖・・・大２卵黄・・・・・・２個分ホイップクリーム、ゆであずき、ミント・・適宜☆作り方１．豆乳とオリゴ糖は鍋で、沸騰しないようあたためる。２．湯で溶いた抹茶にグラニュー糖を加え、茶漉しでこしながら1.へ加え、ふやかしたゼラチンもいれよーくまぜる。３．卵黄をボールにいれときまぜたとくろへ、あらねつのとれた２．をすこしずついれてゆく。（熱々をいれると卵がもろもろになるよ！）４.ボールごとこおり水にあてとろみがつくまで、混ぜておくと分離しないで綺麗な抹茶いろになる。５．４．をグラスについで、冷蔵庫で３～４時間ひやしかためる。６．ホイップクリームや、ゆであずきなどをのせてめしあがれ！　　　　　　　　　　　　　　　

  2005.07.29

  コメント(4)

• 

  夏休みのランチにフレンチトーストはいかが？

  　　子供の居る夏休みのお昼なにたべる？　　簡単、はやい、おいしい、フレンチトーストはいかが？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ★材料６枚切り食パン・・・・・２枚たまご・・・・・・・・・１個牛乳・・・・・・・・・ 100cc砂糖・・・・・・・・・　大１バター・・・・・・・・ 20gはちみつ、粉チーズ・・　適宜★作り方　　　　　　　　　　　　　　　　１．バットに卵を入れよく溶き砂糖、牛乳を入れ均一にまぜる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２．食パンは耳を切り落とし半分に切って、１に片面１分づつ漬けて、充分卵液を芯まで、吸わせる。　　　　　　　　　　　　　　　　　３．フライパンにバターを入れ熱し、２のパンをいれ、両面こんがり焼く。４．子供にははちみつをたっぷりかけて。大人は、塩とあら引きコショウ、粉チーズで、いただきまーす！！！！　　　　残った耳でチョコポッキーもできた！　耳１本を縦に３つにきり、クッキングシートに載せて２分レンジでチン　したら、ぽりぽりに。これにとかしチョコをかけて、ナッツeｔｃで　おしゃれして、冷やし固めたら３時のおやつもできちゃった♪♪♪　　　　　　　　　　　　 　今外は台風接近ちゅうで、濃い霧がかかっていて、ときおり、強い風と　雨がふっています、今夕一番ひどくなりそうです。停電したときの準備　をしたり、植木鉢を非難させたりしました。みなさまのところも、なにと　ぞ被害がでませんよう願っています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  2005.07.26

  コメント(6)

• 

  ヨーグルトソーダブレッド　の焼きたて！

  　　　　　　　　　　　　　　３連休も今日で終わり！　　　　　　　　　　　　　　みんながいる、休日のブランチに　　　　　　　　　　　　　　発酵いらず、混ぜて焼くだけの　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルトソーダブレッド　　　　　　　　　　　　　　　　　　はいかが？　 　 　　　　　★材料　　　　　　　　　薄力粉　　　　　　　２００ｇ　　　　　　　　　全粒粉　　　　　　　　５０ｇ　　　　　　　　　ベーキングパウダー　　小２　　　　　　　　　重曹　　　　　　　　　小１　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　大２　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　１個　　　　　　　　　　　プレーンヨーグルト　１５０ｇ　　　　　　　　　レーズン　　　　　　　５０ｇ　　　　　　　　　くるみ　　　　　　　　５０ｇ　　　　　★作り方　　ボールに全部入れて、こねないようにまぜて、　　クッキングシートの上にまーるくまとめてのせる。　　ひようめんはつるつるでないほうが、　　おいしそうにやけるよ！　　十字に切込みを入れて、全りゅうこをふって、　　１８０のオーブンで　　３０～３５分焼けばでき上がり♪　　　　外はカリカリなかはふわふわ、くるみがこうばしくていいかんじ！　　　　サワークリームやお好きなジャムでめしあがれ　(*^^)v

  2005.07.18

  コメント(6)

全124件 (124件中 101-124件目)

< 1 2 3