ぼちぼち、です。

天然酵母の実験、結果発表です。
予防接種の日記がコメント多かったって事は、また天然酵母？しつこいーってな感じかもしれないけど、とりあえず記録として残しておきたいので、書いておく。（所詮、日記は自己満足なものだし）

朝から仕込み中だった「天然酵母（レーズン）パン」が、やっと焼き上がりました。





失敗したらもったいないと思い、いつもの４分の３の分量で作ったにも関わらず、たっぷり膨らんでくれたせいか充分な大きさになりました。

香りも、艶も、味も、生地のコシ、香ばしさ．．．ちょっとしか焼かなかった事を後悔する程、全てにおいて今までで一番良く出来たかも。

とりあえず、レーズン酵母パン、第一作は大成功です。

そんなこんなしてるうちに、酒粕酵母も元気が出てきました。

ふたを開けると、シュワッという勢いでフタは空き、酵母が目にしみる！
ああ、びっくりした。
日曜には．．．なんて言ってる場合ではなく、明日にでも仕込めそうです。
酒あんぱんが食べられる日ももうすぐだ！（あくまで成功したらだけど）

さっそく酵母が出来上がったので、あとはこれをどう増やしていったら良いんだろ？っていうか、これは一回一回使い捨てて行くものなんだろうか？？
残りは割ってカクテルに．．．なんて不味そうだし。

基本的な事が勉強不足過ぎ。
実験はしばらく続きそうです。