北関東でスローライフ♪ 時々都会へ！

所属のＣクラブ


２４年度は何をしようか～

の

頃

「塩麹」ブームだったらしい

ＴＶもあまり見ず、雑誌も殆ど読まない私は知らなかったけど


塩麹というより、麹そのもの扱ったことが無いです
麹菌を育てたことなど皆無だし
麹の甘酒すら作ったことが無いです
それも　やってみたい～

と

発言した私・・・

その後

２４年度になった(？)　３月13日(火)　定例会


古参のメンバーがもう早速用意してくださった！


「まず、塩麹　作って　料理に使ってみよう！」

• 生麹　１００ｇ　　　　　に対して
  天延塩３０ｇ　
  ミネラルウォーター１００ml
  
  
  
  

生麹(600g)を良くほぐして

塩(180g)と混ぜ全体を馴染ませる

ひたひたになる程度(600ml)の水を加え

メンバーで　等分に分け

お持ち帰りし

ガラス瓶等に移し

• 
  
  常温で、１週間～１０日くらい
  
  時々かき混ぜたり空気に触れさせたりして…
  
  　　　　　Ｃクラブの活動の一環だから
  
  　　　　　発酵の進み具合を観察しながら
  
  …ゆっくりと発酵させる
  
  
  麹が程よく溶け、塩角がとれまろやかになったら冷蔵庫で保管
  
  (´艸｀)ウフフ
  
  
  
  
  
  

  
  　　
  
  
  いつもいつも来てくださってありがとうございます m*_ _)m
  
  更新も、皆様へのご訪問も　なかなか思い通りにいきませんのに
  
  来てくださっては　暖かいコメントもくださって
  
  本当に、感謝しております！v(_ _)m
  
  
  

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