さぼてんの冬眠

最近、キンを増やすことに興味を持ちまして 日夜せっせと増やしています。
キンと言ってもgoldではありません。出来ればそれも増やしたいのですがなかなかままなりません。
私が楽しんでいるキンは自力でどんどん増えてくれます。
そうです酵母や糀などの菌のことです。
先日も甘酒を造って冷凍してあります。
入院中の母が近頃まったく意思の表示をしなくなって心配していたのですが、家で造った甘酒に生姜パウダーとちょっとだけイーストを入れたものを飲ませた時、久々に声を出して(蚊の泣くような声ですが)美味しいと言っていました。

ところで甘酒のレシピを調べると発酵が終わった後、低温殺菌をしてから冷凍保存するように書かれているのですが殺菌しないとまずいのかな？
私はせっかくやから生きたままの菌を摂る方が腸内環境に少しでもよいかと思い殺菌をせずに冷凍保存しています。
もしかして緑色の菌糸が蔓延るかもとちょっとびくびくです。(^_^;
乞うご期待！･･･？