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2006/12/26

クレ・デュ・ヴァン / Clef du Vin

テーマ：「気になるあの商品」＆「お買得商品」の情報交換広場(99799)

カテゴリ：キッチン用品

『ワインに1秒間浸すだけで1年後の熟成度合いを再現する』という驚異的な発明、クレ・デュ・ヴァン！
ヨーロッパ最優秀ソムリエに輝いたフランク・トマと著名な科学者・醸造学者であるワインコンサルタントのロレンゾ・ザノンの２人のワインプロフェッショナルが７年の歳月をかけ開発しました。

先端の小さな銅のように見える丸い部分（パスティーユと言います）を１００ｃｃのワインに１秒触れることで、ワインの味と香りが変化し、その変化はカーヴでワインを１年寝かせることに相当します。

仕組みは特許なので明らかにされていませんが、その合金を触媒にして化学変化、酸化？を起こして味を変えるのでしょうね。
科学的にワインの飲み頃を調べる測定器です。

クレ・デュ・ヴァンに3秒浸した後のワインの味わいが美味しいと感じたら、そのワインは本来は約3年後にワインセラーから取り出せば、最高のコンディションで味・香りを楽しむことが出来ます。何年間熟成させればよいか、最適な熟成期間を知ることができるツールです。