このところお魚が続いたのでがっつりお肉です。
フォアグラは、楽天トスカニーワインハウスで頼んだもの。
（オークション時に購入したのでとてもお安かったのであります）
http://www.rakuten.co.jp/toscana/150657/152345/

ステーキソースは、フォアグラとお肉の残り汁にお醤油とブランデーを煮詰めました。
つけあわせは、粉ふきいも（塩コショウパセリ）、人参グラッセにクレソン。
クレソンの苦味はステーキに合いますね。

食後はスーパーでお買い得だった洋梨を買って、Webでレシピを検索。
http://www.suntory.co.jp/brandy/style/recipe/sweets/r7.html
ちょうど生クリームの残り、製菓用のチョコレートが残っていたので作ってみました。
レストランのデザートのようで大満足でした。

洋梨が手に入る季節に是非友達にご馳走したいですね。

最近は簡単平野レミレシピに夢中であります。