すずのひとり言

朝から冷たい雨が降っています。明日も、明後日も天気が悪いそうです。午前中は病院の付き添いだったので、午後から買い物に出かけました。もう、二月の豆まきの飾り付けが始まっていて、巻き寿司の予約予告のお知らせをしていました。も～う気が早いな、だから一年があっという間なんだ。

牛肉の肉巻き。これを出すと、ふつーに肉の焼いたのと、野菜を別々に食べたほうがいいと、息子Ｃ。え～君だけが食べるのではないのだからねぇ。見た目がいいし、肉は少しで済むし。

 

かぶら蒸し。鱈に昆布の敷物をして、酒をかけ五分ぐらい蒸します。カブのすりおろしたものに卵白を適量まぜて、鱈の上にかけさらに蒸し、その上に柚子あんを掛け小口ネギを散らして出来上がり。

舅が「鱈は馬の鼻息でも煮える」とよく言っていた。あまり火を通しすぎるなと言う事でしょうか。でも、難しい．．．