*愛する家族の為に…ビタミン愛！～*

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  ☆卒園式・はばたき☆

  野菜のこととは関係ありませんが・・・来月は卒業の季節。昨日、ネットのお話で・・・卒園式の練習の話題が出ていて・・・私も思い出しました。わが息子の卒園式、心に残る手作り卒園式を・・・子供たちは、歌やご挨拶の練習に・・・親達は・・・お別れ会の準備に・・・子供へのプレゼント息子やあの子達は、あの卒園式やお別れ会を覚えているかな？？？これから、はばたく子供たちへ向けて卒園式で聞いた大好きな歌を・・・今日はお届けします。『ぼくのひこうき』大空に翼をひろげて飛んでゆく　僕たちの夢のせて地球を飛び越えて　どこまでも行こうよ　ララ　みんなと手をとって　さぁ明るい明日へ　小さな手を離れ　今飛び立つときが来た　さぁ飛んでけ僕の飛行機　幸せをのせてどこまでも飛んでゆく　愛の歌口ずさむ僕らの未来こめ　いつまでも歌おう　ララ　みんなと手をとって　さぁ明るい明日へ　小さな手を離れ　今飛び立つときが来た　さぁ飛んでけ僕の飛行機　　　　　　ぼくのひこうき『翼をください』１．いま私の願いごとが　　かなうならば翼がほしい　　この背中に鳥のように　　白い翼つけてください　　　この大空に翼をひろげ　　　飛んで行きたいよ　　　悲しみのない自由な空へ　　　翼はためかせ　　　行きたい２．いま富とか名誉ならば　　いらないけど翼がほしい　　子どものとき夢みたこと　　今も同じ夢に見ている　　　この大空に翼をひろげ　　　飛んで行きたいよ　　　悲しみのない自由な空へ　　　翼はためかせ　　　　この大空に翼をひろげ　　　　飛んで行きたいよ　　　　悲しみのない自由な空へ　　　　翼はためかせ　　　　行きたい子育て中のおとうさん、おかあさんファイテイ～ン！！　 　

  February 16, 2007

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  地方発送！北の味覚をお確かめ下さい*＾-＾*

  ブログやMixiで知り合った、お友達からご注文を頂きました。〇〇〇〇さん、〇〇〇〇〇さん、〇〇〇さん・・・・・みなさん、ありがとうございました。それから、お得意様からもオーダーがありました。ブログ立上記念！！としまして、送料込みのお買い得価格にて・・・発送させて頂いております。今日は少し、余裕があったので持つことが出来ました。どうぞごらんください。今日は、無事発送出来そうで良かった～！昨日はすごい吹雪で、交通がストップしてたりして・・・(泣）天気予報が当たらなくて・・・ホント良かったですぅ～！

  February 15, 2007

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  ☆ビビンバ＋炒飯＝これは？？？☆

  確定申告が近づき、残業の多いこの時期登場するのが・・・卓上メニューシャブシャブ、すき焼き、寄せ鍋、焼肉、焼きそば、焼きうどんチゲ鍋、チャーハン、チジミにお好み焼きｅｔｃ・・・そこで、昨日のメニューです。買い物にも行けず、冷蔵庫の中の残り物で作りました。冷蔵庫の残り野菜（玉葱、ピーマン、長ネギ、ニラ、椎茸、人参）とハムを細かく切ってホットプレートで炒め冷ご飯を入れて炒め私が作った合わせコチジャンを入れて炒め息子はあまり辛い物は駄目なので、半分はお醤油味で味付けしようと思いましたが・・・味見したら大丈夫ということで・・・卵を入れてまろやかにし、全部コチジャン味に最後に胡麻油をたらし、出来上がりなのですが・・・昨日は、忘れ･･･「何か、物足りないね～。。。」と言いながら全てお腹の中へ・・・こんなにあっても息子は全てペロリと・・・　　　　　　　

  February 14, 2007

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  私の手作りです。

  ちょっと恥ずかしいのですが・・・私の手作り品｡今は、私の元にありませんが・・・携帯のアルバムに残っていましたので・・・公開しちゃいま～す。大好きなペ・ヨンジュンさんの家族（ファン）オンニ（お姉さん）の依頼により、久々にミシンの前に座り、悪戦苦闘依頼を受け送られて来た、ジュンベアとおやつを入れてるのが、私の手作りの器です。（見えにくいですね。。。そこが良かったりして・・・）出来上がって、送る前にパチリちょっと画像がボケてますが・・・だから上手に見えるでしょ！あ～またミシンが踏みたくなっちゃいました～。でも、我慢我慢　確定申告近し、パソ帳簿確認しなければが疲れます。　　　

  February 13, 2007

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  料理を美味しくするものは～*

  ずっと野菜のことばかり書いてきましたので・・・この辺で、少し一休み・・・ZZZ　korakora neruna～～～私は、手作りが好きです。なんでも手作りの物が、だ～い好き！自分でも下手の何とかで、色々作っていました。でも、結婚してからは、封印。始めちゃうと・・・いつまでも切りなくやって居たいから・・・そんなんじゃ仕事も家事もおろそかになっちゃうのでちゃんとやってるみたいジャンと突っ込みそう！今以上に、できなくなるってことよ！！でも、いつかはと夢見る手作り生活パッチワークや小物作り、そして陶芸以前からとってもやってみたかったのです。それが・・・数年前、仕事関係の組合のお楽しみで陶芸の一日体験ができました。初めてでしたが・・・自分で満足の行く作品ができ、とっても幸せな時間と想い出ができました。その小さな器に料理を盛りつけ食すると、なぜか美味しく感じるんです。普段と変わらない味付けの料理も、ちょっと失敗したかな～という料理も・・・不思議なものですね。息子が通っていた保育園は、広い畑があって、畑で園児に野菜作りを体験させます。収穫時、園でも野菜を使って収穫祭が行われますが、各家庭にもおすそ分けがあります。八百屋さんに、なんとも不恰好な大根ですが・・・と先生。いえいえ、格好じゃないんですよ。愛用たっぷりの無農薬野菜が一番美味しいんです。農家の方のように、上手にはできてませんが・・・息子の初めて作った大根は涙が出るくらい美味しく。たっぷり作ったのに・・・お鍋のそこが見えました。料理をおいしくする物って・・・たくさんありますね。。。最近は、皆忙しく余裕のない生活・・・でもでも、そんな想い出にふれると・・・少し味が違ってきます。今日、みなさんは味を変えるスパイスに何を添えるでしょうか？

  February 12, 2007

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  今月の野菜＝レンコン～:*

  ちじみほうれん草から、色々調べてみようと・・・検索してたら、野菜図鑑を見つけました。そこから、 ａｌｉｃ（農畜産業振興機構） と言うところに飛んでいくと・・・色々な野菜情報が得られます。そこで今月の野菜はレンコンと出ていました。っで、今日はレンコンについて・・・皆さんはどう調理して食べられますか？？？私は、また・・・芸がないって笑われそう。。。ですがレンコンのきんぴらや天ぷら（お肉を詰めたりして）でいただきます。今日の　☆☆☆あじゅま☆m(__)m の知っ得情報！！☆☆☆レンコンはビタミンＣが豊富で、みかんの1.5倍、大根の3.7倍に相当する量が含まれています。ビタミンＣは熱に弱いのですが、れんこんはでんぷん質が多いために、加熱しても相当量のビタミンＣが残り、また野菜としては珍しくビタミンＢ１２が豊富で、貧血を予防し、肝臓の働きを助けます。ミネラルではカリウムや亜鉛、銅、鉄を多く含みます。ペクチンなどの食物繊維も多く、便秘解消や高血圧予防などの効果があります。情報はおいしいねっとさんから　この画像は鈴木農園さんからこのほかたくさんのレシピがありますから遊びに行ってみてください。

  February 11, 2007

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  ☆☆☆ちじみほうれん草☆☆☆

  先週の韓国語講座で先生から「ちじみほうれん草」の話題が出ました。先生は韓国から、日本へお嫁にいらした方です。韓国にいらっしゃる頃、オモニム（お母様）が一番上のお姉さんだった先生を連れて、良くシジャン（市場）に買い物に連れて出かけられてたそうです。そこで、お母様から野菜や果物の選び方や買い物のコツなど、多くのことを学ばれたようで・・・それが今結婚して親になって、とても役立っているとのこと。今、先生もなるべくお子さんを連れて、買い物に出かけるように心が得ていらっしゃるようです。子供は「親の背中を見て育つ」と良く言われます。この繰り返し、親から子へが大切なんだと思いました。そんなオモニム（お母様）との想い出の中で先生の舌に残るほうれん草の味が「ちじみほうれん草」あまり店先で目にすることはありませんが、甘く美味しいのです。昔韓国で食べた思い出の味だそうです。ここで、またまた☆☆☆あじゅま☆m(__)m の知っ得情報！！☆☆☆このほうれん草は、冬の寒さにさらす　『寒じめ栽培』　という方法で育てられるため、厚めの葉の表面に縮んだようなシワが入ります。それで　『ちぢみほうれん草』　と呼ばれています。寒じめ栽培により、霜を当てることで、ぎゅっと葉が引き締まり甘みが凝縮されるので、高いときで糖度が１０度以上になるものもあります。 ビタミン、カルシウム、鉄分を含んだ緑黄色野菜の主力品目です。このちじみほうれん草は、見た目は悪いのですが一霜、二霜受けた物は、甘味が最高に乗っていて美味しいです。鮮度のチェックは、緑色が濃くツヤがあり褐色した葉のない物を選びます。

  February 10, 2007

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  ☆☆☆ひじき☆☆☆

  いつもここへ、コメントくださるショーコ2575さんのブログタイトルは、「ショーコの散歩・ひじき道」タイトルどおり、いつもひじきについて語っています。私なんて、毎日、何を書こうかと悩むのに・・・ひじき一品でここまで書けるとは・・・脱帽です。お見事！！以前書いた、五味五色・・・いつも黒い物を探します。私の中での黒の定番はきのこで・・・ひじきは切干の煮物くらい・・・まったく芸がありません。ショーコ2575さんのところへお邪魔して、目からウロコ！それからの、私は芸達者！！ショーコ2575さん、いつもありがとう！m(__)m皆さんもひじき活用してみてください。ここで、イメージ挽回！！あじゅま☆m(__)m の知っ得情報！！我が家は、良く切干大根の煮物を作ります。子供が大好きなことと、これ一品でたくさんの栄養素が摂れるしお弁当などにも入れられるし、冷凍ＯＫ！で・・・要するに手抜きが出来るんです。作る時は、もったいないと思ってもお汁たっぷりで作ります。ちょっと味も濃いめに、、、そして、残りそうな時、あと少ししか・・・と言う時このお汁と残りの具で、ご飯を炊くのです。ご飯の量や、その日の残り具材の加減で、揚げや、麺つゆなどをプラスして、切干の匂いはあまり気になりません。気になるようなら、お酒をちょっとプラスしてみては･･･？如何でしょうか。いつもと違った混ぜご飯の出来上がりです。やってみてください。画像は日本ひじき協議会さんからひじきには鉄、カルシウム、リン、カリウム、ヨウ素が多く含まれ特に鉄はなんと牛乳の５００倍も多く含まれカルシウムはこんぶの２倍も多く含まれる優れものです。ミネラルを豊富に含み食物繊維も多く含むため血液をきれいにするほか高血圧や動脈硬化の予防にも効果 があります。　　

  February 9, 2007

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  ☆親心の一品☆

  水曜日の昨日はケアホームへ販売に行ってきました。今日は、私も市場へ行って、お客様の好みそうなものを物色に・・・たくさん雪が降ったので、除雪してから行ったのですが・・・ホッケの開きの良いのが並んでました。デジカメを忘れていったので・・・携帯でパチリ！美味しそうに見えるかな～？？？フ～ムそれと、珍味です。八百屋と言うのに・・・こういうものが売れるんです。遠く離れた息子さんや娘さんの所へ送る定期便の中に、野菜と一緒に入れる親心の一品。送られた先では、ご夫婦仲良くこの珍味を魚にビールかな？？？

  February 8, 2007

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• ＝＝大根＝＝

  ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆■無駄のない大根の使いかた■　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（１）葉の部分→1分レンジで加熱してから水で洗い。刻んで冷凍しておく みそ汁などに使う分だけ凍ったまま最後に入れる ビタミンＣが多く含まれている部分です。皮を2mmくらいの厚さに剥き千切りにしてみそ汁へ又は干して切干大根にしてもＯＫ！（２）上部→煮物やおでんに 煮崩れが少ない部分なので煮物やおでんに（３）本体の中部→大根おろしに 水分を豊富に含み、辛味が少ないのでおろしに最適（４）本体の下部→味噌汁などに 繊維が多く少し辛いのでお味噌汁など 葉ものが余ったらレンジにかけてから刻んで保存袋にいれ冷凍庫へ　　　　　　　　　　　　使う分だけその都度だして、最後にみそ汁へ入れる＊小揚げなども2mm角に切り、保存袋へ入れて冷凍保存しておくと便利♪ 保存袋の使用方法下処理を済ませた物を袋にいれてから、横1/3に折って冷凍庫へ 等分されて冷凍されるので使用するとき便利！・人参→皮をみそ汁やきんぴらに使用する 最近の人参はよく洗ってから売っているため、栄養の高い皮の部分も捨てずに使いまし　　 ょう！ 簡単・にんじんグラッセ人参を2cmくらいの乱切りにする耐熱皿に5切れくらいと無塩バターかマーガリンを少々・ハチミツをティースプーン×1・酒少々を入れてレンジで1分加熱する ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆

  February 7, 2007

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  ＝＝＝お弁当＝＝＝

  お店のＨＰ更新の為に、忙しい朝に摂り続けた写真です。この玄米ご飯のお弁当プラスおにぎり２～３個が定番。　　　　　　　　　　毎日の献立にも困るのに、お弁当まで・・・と思っていましたが、こうして撮りはじめてみると・・・楽しくなって、、、身体にいいし、想い出にもなるし良いですよね。･･･が我が家のお弁当はツマンナイカナ～？？？幼稚園児や小学生なら、可愛い海苔の切抜きや、可愛いそぼろの飾りつけもありで・・・新婚さんなら・・・マークうん、自分で見ててもつまらない・・・芸のないお弁当ですが・・・ご近所のお客様より、お弁当作りのコツを伝授頂いてやってみると・・・ホント時間短縮メニューもバラエティに・・・毎日のお食事メニューを多くつくり、少しずつ紙カップに入れて冷凍保存。お弁当のおかずの多くつくり冷凍保存。そうすると、冷凍食品を買わなくても、お母さんの愛情たっぷりのおかずを食べてもらえますよね。もう実行されてる方も多いと思いますが・・・メインのおかずや、その日のお弁当の色合いで、冷凍庫から取り出して・・・暑い夏の日は、そのまま入れると・・・傷まないので今は冬でした。でも、こうしておくと子供を置いて役員会や仕事という時も・・・便利。大きなお皿におかずを数品並べて出しておいてあげると、コンビニ弁当なんて買わなくても・・・大丈夫！・・・が家の息子は夕食を食べた後にも・・・コンビに弁当を買いに走る。コンビニに好きです。小さかった時は、食べさせなかったのに～～～一日中お腹空いたと言って、小遣いをコンビニ弁当に使う困ったやつです。冷蔵庫ごと食べさせたくなるわ～

  February 6, 2007

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• 具だくさんのお味噌汁　２

  ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ・モヤシと人参と卵人参を薄いイチョウ切りにし、モヤシ・水と共に鍋に入れる煮立ったら「簡単みそ」を溶き卵を落とし入れ、しゃもじで混ぜる※ジンギスカンの材料の残りの玉葱とモヤシでどうぞ♪・パプリカと水菜、エリンギパプリカは細切り、水菜は2cmのざく切り、エリンギは縦3cm角に薄切り水とエリンギを鍋に入れ、煮立ったら「簡単みそ」を溶き、パプリカ・水菜を入れたら火を止める。・ブロッコリーの茎と揚げブロッコリーの茎は皮を剥き、たんざくに切る鍋に水と茎・揚げを入れ、煮立ったら「簡単みそ」を溶く ブロッコリーの茎のきんぴら皮を剥いてたんざくに切った茎と人参をサラダ油でしんなりするまで炒める酒・しょうゆ・みりんを加えて水気が飛ぶまで炒めたらゴマ油を加えてできあがり ・トマトとエノキトマトは種を取りざく切りに、エノキは1/3に切るトマト・エノキ・水を鍋に入れ、煮立ったら「簡単みそ」を溶く 牛肉とトマトの炒めもの牛肉とトマトの残りを炒めて、オイスターソースと塩・コショウで味を整えできあがり・蓮根と人参蓮根は薄切りを半月に切り、人参は千切りにする蓮根・人参・水を鍋に入れて煮立ったら「簡単みそ」を溶く（蓮根のきんぴらや煮物の残りで作ると無駄なし♪）＜活かせる残り材料＞ 例：おくら、レタス（芯の部分）、アスパラの下の捨てる部分、長芋、 　　　　　　太めのキュウリ（加賀太胡瓜）等◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆

  February 4, 2007

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  具だくさんのお味噌汁を

  ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ 毎日の食卓に具だくさんのお味噌汁を ＜簡単な具だくさんお味噌汁で腸を元気にして免疫力をＵＰしましょう！＞ ・前日の残ったお料理を加工して ・前の残った材料を加工して 簡単なお味噌汁を作りましょうだし取りいらず「簡単みそ」・市販の味噌・・・・・200ｇ・昆布茶　　・・・・・ 10ｇ・だし粉　　・・・・・ 10ｇ（煮干粉・だし粉等）・トマトピューレ　・・ 50ｇ上記材料を混ぜ合わせてできあがり 　取れる栄養素フコダイン・レコピン・ＤＨＡ・ＥＰＡ・カルシウムにたっぷりの酵素point: 腸の健康にもＧＯＯＤ＋免疫力もＵＰ！野菜に含まれるビタミン・ミネラル・食物繊維が腸内の善玉菌を増し腸内の有害物を排泄しやすくなります。最近話題の「低体温症」の改善にも、朝一杯の芋・人参・玉葱等の根菜類のお味噌汁が適しています！・玉葱と卵玉葱の1/2を横1cm幅に切り、更に縦に三等分する水・玉葱を鍋に入れ煮立ったら「簡単みそ」を溶き、卵を落としほうれん草のざく切りを入れる　　※ほうれん草は残りを冷凍しておいた物を火を止める直前に入れるだけ　　　 玉葱は焼肉などの材料の残り物でもＯＫ・大根と小揚とほうれん草 大根は千切りに切る 水・大根を鍋に入れ煮えたら「簡単みそ」を溶き、小揚・大根の葉を刻んだものを入れる　 ※大根は前日のおでん等、煮物の残りを取り除けておいた物を半月切りにしたものでもＯＫ・キャベツと人参と揚げ キャベツのざく切り・人参・揚げを水と共に鍋に入れ、煮立ったら「簡単みそ」を溶く　　※焼きソバの材料で残ったキャベツの芯を使ってもＯＫ！◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆◆◆　　　　

  February 4, 2007

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  ＝＝＝美味しい料理とおしゃべりで・・・＝＝＝

  昨日は、業界のおかみさん達の役員会がありました。普段エプロンして、「らっしゃい！！」なんて言っている気風のいいおかみさん達も、昨日はおめかししてちょっと気取って、ワインなど飲みながらの会議です。ススキのビルの７階にある素敵なお店でした。住所 北海道札幌市中央区南四条西5丁目8 アイビル4、5ビル7Ｆ 電話 011-210-6666 　バー　カイズ　　　　　　　　　　　　　　Ｂａｒ　Ｋａｉｓ [ダイニングバー]営業時間 月～土　17:30～04:00／日・祝　17:30～02:00 定休日 無休 m(__)mごめんなさ～い！またしても・・・m(__)mカメラ・カメラ･料理・料理と思って出かけたのに・・・いざ、美味しい料理を目の前にすると・・・勝てず気がついた時には、半分以上お腹の中へ入ってしまってました。　　美味しい、料理を頂きながら、昨日はちょっとまじめな話も・・・経済・環境・子供の教育・食育etc・・・印象に残る話は・・・やっぱり、日本は大型スーパーではなく対面式の八百屋さん、お母さんと一緒に買い物に出てそこで、色々学ぶのが・・・一番！！パック野菜や果物じゃあ、香りも季節感も分からない。調理の仕方も、保存方法も・・・おばちゃんや買い物にいらしたお客様と情報交換しながらがと言うことで・・・

  February 3, 2007

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  ＝＝＝再会・・・訪問販売日＝＝＝

  今月初め、お友達からの紹介で、区内の老人ケアホームへ訪問販売に行ってきました。初めての訪問販売先に、ちょっと道に迷って早く入る予定が・・・時間ギリギリに・・・ホームの前に到着したら、中で皆さんずいぶん前からお待ちくださってたようで、介護士さんが玄関で待っていて下さいました。つくなり、皆さんの喜んで下さる笑顔に出会えてとっても感動しました。。。販売していても、優しい言葉をかけてくださったり、優しい笑顔で・・・久々に心温まり、感動しました。これぞ、仕事の楽しみ！！お役に立てて、本当に幸せでした。。。終えたその日から、次の訪問の日を楽しみにしてきましたが・・・それが今日です。今日は朝から、心ウキウキ、ソワソワ～♪月に２回、第２と第４水曜日にお邪魔する約束でしたので・・・今日、２回目１５：００から、行ってきま～す。お客様が、いらっしゃる前の準備中のところを・・・パチリ！行ってきました～！　２回目なので、お客様が気軽に声をかけて下さいます。とっても喜んで頂けましたので・・・今後このような仕事を、増やしてゆきたいと思っています。我がホームへ・・・と言う方メールでお知らせくださいませ。

  January 24, 2007

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  ＝＝＝納豆事件＝＝＝

  先日、納品先への納豆を仕入れに行ったら、一足遅く、売切れてしまっていました。私が納豆ダイエットの話を知ってまもなく・・・製作側のねつ造・・・とＴＶや新聞でしりました。良くこの手の番組が始まってすぐ・・・注目を浴びる食品群。でも、この手のブームはあまり続かずすぐ、通常の販売高に戻ってしまう。この手のダイエットは、きっと難しいのだと思います。今回の納豆事件で、きっと製造業者さんは大変だったでしょう。売り上げがイッキにあがり、喜ばれているでしょうか？工場の方皆さん、残業続きだったのではないでしょうか？それが、またねつ造ニュースで・・・ぬか喜び・・・？？？ダイエットでなくても、納豆は身体に良い食べ物です。納豆の原料、大豆にはイソフラボンが含まれ・・・と成分は皆さん、きっとＴＶなどでみて、ご存知でしょう。その大豆が、醗酵して納豆になるともっと良い効果が発揮され、納豆を含め、漬物、ヨーグルトなどの醗酵食品は、腸の為に良く、こんなことに惑わされることなく、是非、毎日の食卓に加えて欲しい、食品です。腸が元気だと、病気になりにくいそうで・・・ これからもずっと食べ続けて欲しい、食品です。

  January 22, 2007

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• ＝＝＝寂しいです。。。＝＝＝

  今日は、八百屋さんの新年会でした。いくつかの支部に分かれて、色々活動をしているのですが・・・今年も数件脱退されていて、昔ながらの個人店舗が減ってきています。この業界も老齢化、若い方があまりいません。この狭い日本で・・・お年寄りが多くなるというのに・・・大きなお店ばかりで・・・どうなるのでしょう？大きな店舗が１件で売り上げをあげ、税金を払うよりも小さな店舗たくさんで税金払う方が・・・良いと思うのですが・・・遠い大きなお店にタクシー代かけて、買い物に行くよりも近所の小さなお店で、かかりつけの病院のような関係を持った方が良いと思うのですが・・・ほとんどの業種、個人店舗が少なくなって・・・例えば靴屋さん、息子が小さかった時・・・まだ雪の残る頃、長靴に穴をあけてきた。外での雪遊びに困るので、早速長靴を買いに行ったけれど・・・季節の先取りで、ツルツルすべる雨靴しかなくて・・・何件も捜し歩いた。。。昔は、近所に手作りのお惣菜やさんがあって、仕事の忙しい時など、防腐剤の入らない、作りたてのおかずを買えた。妊娠中、産むまでずっと気持ち悪くって・・・お腹が空くと、特に気持ち悪くって・・・立ってられずお惣菜やさんのおばちゃんが・・・妊婦パック（切干の煮物などの数種のお惣菜を、少しずつ詰めた物）を売ってくれた。だから、息子はとっても丈夫！五体満足に生まれ、丈夫で・・・今でもおばちゃんに感謝しています！そういうお店が、本当に無くなりました。私達の業界も・・・年々減ってきて本当に寂しい。。。輸入野菜を売る大きな店舗ばかり増えて・・・美味しい野菜を作ってくださる、農家の方達も減っています。輸入野菜で賄われている日本、輸入野菜が入ってこなくなったら・・・どうなるのでしょう？昔のお米騒動を思い出します。世間で騒がれていても・・・実家の農業を営む父が、美味しいお米を送ってくれました。お得意様のご両親まで、困っていたので・・・分け合って過ごしました。。。たくさん、「お米を・・・！」と言う人はいたけれど・・・やっぱりお得意様優先！昔は、大家族だったから良いけれど・・・これからの時代こそ・・・このようなお店が必要だと思いませんか？一人・二人暮らしの家庭が多い中で・・・昔は地域の人達がどこかで、繋がっていたから・・・お互い助け合えて、地域ぐるみで子育てできたような・・・今は、お父さんお母さんの責任重大。不景気で共働きの多い中、受け入れ先も作らないまま、学校を休みにして・・・子供は何処へ行けば良いのでしょう？これじゃあ、子供は寂しくって・・・荒れますよ。いじめも無くならないですよ。子供がちゃんと育たないと・・・私達の年金はありません！子供を育てる環境が良くなければ、子供は産めません。あ～ホント、個々の点が繋がって、線になって、面になって・・・もっともっと、点で支えあって行けば・・・近所の一人暮らしの方が亡くなって、何日も気づかなかったなんてことは、無くなるでしょうに・・・平日は小さなお店で買い物して、日曜は離れて暮らす家族と大型店でショッピングなんて・・・如何でしょうか？？？そのためには、個人店舗の私達も諦めず、常に勉強し努力してゆかねば駄目ですね。。。はい！反省～！！お～今日は、長々と語ってしまいました。。。ごめんなさい。

  January 21, 2007

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  ＝＝＝息子の手料理＝＝＝

  ここ数日、このブログの立ち上げと事務処理等で忙しく、（慣れないもので、ＰＣに釘付け状態。）裏の世界で格闘しておりました。食事の支度もちょっと・・・という時、「うどん食べたい！」と言い出し、つかさず「いいねぇ！作ってくれるの？」と聞くと珍しく、気持ち良く頷いてくれた。。。が、しかし・・・出てきたものは・・・茹でた麺と生姜たっぷりの汁のみそれでも、次を期待して・・・「助かった～。作ってもらって食べるって美味しいね～！」と持ち上げ次の日もしっかり、「ミートスパゲティ」作ってもらいました。「スパゲティ」もそれだけ・・・「サラダは？？？」なし、そして、「麺を沢山茹でちゃったから、オカワリシテネ！」だって、息子の気持ちはありがたかったけれど・・・でも、ダイエットしたい母にとっては、ちょっとね～。。。まず、自分の家族からでした。しっかり教えなきゃ・・・と反省。息子の言いなりに、オカワリしてたら、母は小錦のようになってしまいます。　茹ですぎた麺は、みずなとパプリカなどを加えて、サラダにしました。この時期、みずながシャキシャキととても美味しいんですね。鍋に入れても良し、浅漬けなどでも良し、みずなは、アブラナ科アブラナ属。ビタミンＡ・ビタミンＣを豊富に含んでいて、アクやくせがなく、シャキシャキした歯ざわりが特徴。水菜は京都が原産地で、江戸時代の初めから栽培されています。肥料を使わず、水と土だけで作られていたことから、みずなと呼ばれるようになった。地方によっては、京菜とも呼ばれています。私は、チジミに入れたりもします。小麦粉に卵と麺つゆを少し入れ、水を入れまぜお好みの硬さに・・・そして、みずなとその時冷蔵庫の中に（桜海老・キムチ・バラ肉）あったものを混ぜあわせ、簡単チジミを作りました。つけダレは、これもあるもので作っちゃいました。お酢、柚子醤油、醤油、ごま油にラー油を少し、そして白ゴマを手でつぶしながら、たっぷり入れました。息子も息子の友達も美味しいと言ってくれました。是非、試してみてください。それと、風邪にかかりやすいこの時期、入れるとしたらやっぱり葱とニラですよね。葱とニラの持つ成分、硫化アリルが風邪の予防をします。お店でこの時期、オススメする野菜たちです。

  January 20, 2007

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• ＝＝＝五味五色＝＝＝

  韓国ドラマに嵌り、観ていると出てくる料理・食事シーン。韓国ドラマから、韓国語を習い始め、教室で料理と韓国文化も一緒に学んでいる。先生の作ってくださる料理は、家庭料理が主ですが、どれも野菜がふんだんに使われていて・・・野菜のソムリエ、田中由美子さんの講義で聞いた野菜の消費量の差を、実感しました。日本の消費量が下がっていると聞き、教室での韓国料理を思い出し、気になって「韓国の消費量は日本と比べて・・・」と帰りかけた先生を引き止め聞いてみたら・・・「韓国は日本よりもずっと順位が上ですよ。」とのことだった・・・帰りがけだったので、その時実際の数字は教えて頂けませんでしたが、調べてみると・・・皆さんはどのくらいの差があると思いますか？？？国民一人当たりの野菜の年間消費量は（農林水産省「消費者の部屋」より）韓国が２２９．５ｋｇで、日本は１１７ｋｇで日本は韓国の約半分実際調べてみるまで、差があると思っていましたが、、、これほどまでとは思いませんでした。そこで、また韓国という国を見直しました。この韓流ブームに乗って、日本の野菜の消費量をあげよう！！韓国料理は、「五味五色」「医食同源」。五味五色とは「辛味、苦味、甘味、酸味、塩味」の五つの味と「赤･青･黄･白･黒」の五色のこと。これは古代中国から伝わる、陰陽五行説に基づいて、健康な身体を作ると韓国の食への基本思想が象徴されています。この「五味五色」を頭にメニューを考えると、献立が立てやすくありませんか？大変ですか～？例をあげると・・・「ペチュキムチ」「ビビンバ」ビビンバ一皿で「五味五色」が味わえるんですって・・・楽チンじゃないですか～？？？私は時間のあるときに、野菜を茹でてごま油やお醤油などで薄めに味付けをしてタッパに入れておきます。これがあると、遅く帰った時でも、テーブルの上にホットプレートをド～ンと置いて材料を並べ、子供とおしゃべりしながら、サッと作れ、すぐ食べられるので、大助かりです。急に息子の友達が来たときも、これでＯＫ！！と↑↑↑書きながら、反省！！最近の我が家の冷蔵庫は、仕事に追われ・・・まもなく底をつきます。

  January 19, 2007

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• 始めちゃった～！できるかな～？？？

  はじめまして～！！です。野菜や果物の販売に関わる、私が今年立てた目標は・・・日本の野菜の消費量をあげること・・・なんと大きな事を・・・でも、私の周りの人達を少しずつ、誘惑していったら・・・きっと、ちょっとは増えるはず・・・そこで、まず最初に考えたのが・・・ブログメカ音痴の私が・・・考えるより、即行動と・・・今日、思わずここをポチッとしてしまいました。いったいどうなることやら・・・でも前進あるのみで・・・頑張ってみま～す！皆さん、どうぞ宜しく～！！助けてくださいね～！美味しい野菜や果物のレシピ野菜や果物の食べ方・食べ合わせなど何でも教えてください。私は、野菜や果物を扱ってはおりますが・・・事務・雑務専門で・・・オマケに最近は韓ドラに嵌って・・・韓国語は勉強するものの・・・本業の野菜学はさっぱりで・・・そんな、韓ドラに嵌る日々を反省し・・・ここを立ち上げましたので、ここを訪れてくださる、皆さんと一緒に何かを作っていけたらと思います。何かを始められたらいいな～と思います。初めての今日、息子がまだ小さな頃、我が家の質素な晩餐の想い出を書きたいと思います。その日、我が家には息子の友達が遊びに来てまして、我が家もそうですが、その子の家も共働きお互い大変な時助け合って、行ったり来たりするようになり、お母さんが残業、じゃあ今日は我が家で晩御飯を・・・ということに豪華なご馳走はないけれど、野菜どっざりが、我が家のおもてなし料理。いつもどおり、簡単スピードメニューに、を大きな器に野菜のサラダをド～ンとしかし、その子はトマト嫌いで・・・トマトをどけて食べていました。何気に「おばさんちのトマトは美味しいよ！食べてごらん。」と息子も「そうだ～！甘いんだぞ～！一切れだけ食べてみ～。」そしたら、その子が恐る恐る食べました。「わぁ～、ホントだ～。甘～い！トマト食べれる。」ただ切って盛り付けただけのトマトを、その子は美味しそうに食べてくれました。きっと、最初に口にしたトマトが酸っぱかったのでしょうね。子供の舌は正直で・・・最初の一口で物嫌いになったりします。そして、お母さんの優しい一声、ただ黙って食べるのではなく、「これ美味しいよ！」「これ食べたら強く慣れるよ～！」とか会話が何より、美味しい調味料になります。そんなことがあって、我が家の息子は友達が来るたび馬鹿の一つ覚えのように・・・友達の野菜嫌いを直して行きました。小さなお子さんを持つお母さん、生で食べる野菜や果物だけは美味しいものを選んであげてください。もっと、お店の人に声をかけて・・・美味しい季節、美味しい産地の確認を・・・

  January 18, 2007

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