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ｵﾈｴMANS/インリン

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今夜のマロンクッキングは、秋の味覚ドッサリ！炊き込みごはん！

テーマ：マロンマジック(14)

カテゴリ：ｵﾈｴMANS/マロン料理

★今夜のマロンクッキングは、秋の味覚ドッサリ！炊き込みごはん！

"食欲の秋"ということで、旬の食材をぜ～んぶ詰め込んじゃいました！
しかも、マロンさんによると今回の炊き込みごはんは、香ばしいおこげまでた～っぷり楽しめちゃう、
なんとも欲張りな炊き込みごはんなのです！

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それでは、マロンクッキング★スタート！！！

きのこストック
【材料】（作りやすい分量）
しめじ...大1パック
えのき...2パック（200g）
しいたけ...6個
酒...大さじ5
湯...大さじ2
めんつゆ...100ml
しょうゆ...大さじ2
みりん...大さじ1
砂糖...小さじ1
塩...少々

秋の味覚たっぷり炊き込みごはん
【材料】（4人分）
きのこストック...150ｇ
米...2合（360ml）
水...360ml
ごぼう...1／4本
人参...小1/3本
さつま芋...1/2本（約200g）
むき甘栗...100g
しょうが...1／2片
塩...少々
削り節...1P（2.5g）

	【作り方】きのこストックを作る。 (1) フライパンに酒、湯を入れて沸騰させてアルコール分をとばしたら、きのこ（しめじ・えのきは石づきを取り手でほぐし、しいたけは軸を取り5mm厚さに切り、軸は手で裂く）を加え、蓋をして1分蒸し焼きにする。
	(2) しんなりしたら蓋をあけ、めんつゆ、しょうゆ、みりん、砂糖を加えて1分ほど煮る。
	(3) 水分とぬめりが出てきたら、塩で味で調える。
	炊き込んでいく。 (4) フライパンにといでザルにあげ40分ほどおいた米、水を入れてきのこストックを加えて全体に混ぜる。人参のせん切り、ごぼうのささがき、1.5cm角に切って下ゆでしたさつま芋、半分にちぎったむき甘栗、削り節、しょうがのせん切りを均一に散らし、火にかけて沸騰させる。
	(5) 蓋をして弱火にして12分ほど炊き、火が通ったら、蓋を開け、仕上げに強火にして、おこげをつける。
	(6) 全体を混ぜ、再び蓋をして5分ほど蒸らし、器に盛りつける。