vitality-Quest（活力探求）

さつまいもと野菜のローストサラダ

材料

• さつまいも：1本
• ブロッコリー：1/2房
• パプリカ（赤や黄）：1個
• にんじん：1本
• オリーブオイル：大さじ1
• 塩：少々
• 黒胡椒：少々
• お好みでクミンやパプリカパウダー：少々
• ルッコラやほうれん草：適量

作り方

1. 下ごしらえ：さつまいもは皮をむいて一口大に切り、にんじんも同様に切ります。ブロッコリーは小房に分け、パプリカは細切りにします。

2. ロースト：オーブンを200℃に予熱します。ボウルに切った野菜とオリーブオイル、塩、胡椒、お好みのスパイスを加え、全体をよく混ぜます。

3. 焼く：オーブンシートを敷いた天板に野菜を広げ、約25～30分焼きます。途中で一度かき混ぜると均一に焼けます。

4. 盛り付け：焼き上がった野菜をルッコラやほうれん草の上に盛り付け、お好みでドレッシングをかけて完成です。

このサラダは栄養バランスが良く、秋の味覚を楽しむことができます。ぜひお試しください！