よく読まれている記事一覧 | あいちゃんの美味しいレシピ集

超！！柔らかトンカツ♪

夜だと胃にもたれては困るので、ランチにとんかつを作りましたぁ！！少し安めの豚肩ロースでしたが、コレがビックリするほど柔らかくて！！もちろん筋切りもしましたが、一つポイントがあるのでございます♪伊藤家の食卓で以前放送していたのでみなさんご存知かと思いますが、安くて硬いお肉には、ベーキングパウダーが効果的なのであります♪使い方は簡単！！筋切りしたお肉に塩、コショウで味付けし、２００g（２人前）に小さじ１/２のベーキングパウダーをもみこむのです！！ベーキングパウダーには、お肉の繊維を破壊する効果があるようで、安いお肉も高級なお肉へと変身させてくれます♪コレを１０分くらいおいておき、表面をキッチンペーパーでふき取ったら、普通に薄力粉、卵、パン粉を付けて揚げます♪火加減も重要ですが、あまり低い温度だと油を吸いすぎてベタベタし、健康にも良くないので、約１７０度くらいでじっくり揚げていきましょう♪プロの料理人が使うための・・・特別な「特製生パン粉」200g【お取り寄せマップ　静岡】安過ぎ！チリ産豚カタロース約500g前後

～『牡蠣の揚げだし』～

～『牡蠣の揚げだし』～この時期と言えば「牡蠣！！」ですよね毎回お鍋が多いのですが、おつまみに良い揚げだしにしました『牡蠣の揚げだし』（材料）２人分牡蠣のむき身　　　１５０ｇ～２００ｇ塩　　　　　　　　少々片栗粉　　　　　　適量めんつゆ・ネギ・大根おろし、のり：好みで揚げ油１、牡蠣は水でよく洗い、水気をキッチンペーパーでふき取って塩で軽く下味をつけます。２、油を１７０～１８０度位に温め、牡蠣に片栗粉を塗してカラッと揚げます。３、器に盛り付けてめんつゆ、ねぎ、大根おろし、のりとお好みで食べてください。これも家族に大人気のメニューでしたご飯に載せて食べてもすごく美味しいですブログランキング♪みなさんご訪問ありがとう！！