ごちそうさま！の笑顔

[講習会など] カテゴリの記事

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  漢方講座その１

  漢方相談に来る割合は女性：男性では７：３だとかそして年代別では３０代が多いそうです。これって、社会人として中堅クラスとして働く上でのストレスや家庭を築く上でのさまざまな悩みが原因しているのでしょうか？３０代・２０代・４０代・５０代・６０代・・・と続くのです。症例ランキングは１位　ダイエット２位　にきび３位　便秘６０代では耳鳴りに悩む方が多いのだとかいろんな耳鼻科にかかり検査をするそうですが、そのほとんどが原因がわからず気休めの薬だけをもらうとか、医者に冷たくあしらわれるなど治癒にいたらず、「漢方」を最後の頼みとして相談に来るのだそうです。漢方って、耳鳴りがする＝耳の原因を治すのではなく、体全体の不調を探し治療してくれるのがありがたいいわゆる、未病って言うのですよね！！ダイエットは生活習慣病予防や健康診断によるメタボから相談に来るのも理由かと思います。女性は美しくあるためのテーマになっているような部分もありますね。便秘についても、この季節「秋」は乾燥しやすい季節。潤いを与える食品を摂って便秘を防ぐなんていう方法も漢方（東洋医学）の考え方たとえば暑がり体質の人ならバナナなど体を冷やす食品をとり潤いを与えるとよかったり、寒がりの人は生姜やシナモンなど体を温めながら、松の実や白きくらげを摂り潤いを与える食品でも漢方（生薬）の役割を果たすので、難しく考える必要もないんですよね先日、天城高原に出かけてきました夕食は洋食のコースで秋の味覚がふんだんに使われ、おいしくいただいてきました松茸入り若鶏のムースと蕎麦のみのスープデザート　梨と栗のケーキ今年は秋の味覚がとてもおいしいし、紅葉もとても美しいそうですね季節を存分に楽しまなくっちゃ

  2008年10月21日

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  夏の疲れケア

  ティースクールの薬膳教室へ行ってきました今回のテーマは「夏の疲れケア」初秋は、　暑さによる体力消耗と熱が体内にこもることによる消化器系の弱り。　夏のクーラーによる冷えと肌の乾燥。　水分の取りすぎによる体のムクミ、だるさ。の症状が現れます。確かに！！ムクミと夏のこもりは水毒からとわかっていました。そしてそこからくる消化器系の不調！！これって、秋に現れやすい症状だったのですねまだまだ、勉強不足です。五行の表を使ってみれば、すぐにわかるのに・・・。消化器系によい陳皮（ちんぴ）やサンザシ、大棗、など滋養強壮作用のあるものをとります。冷えには紅花。特に冷やす食材にあわせて使うといいですね。はと麦や松の実は肌に潤いを与える。むくみには、緑豆やとうもろこしのひげがいい。など、アレンジの方法を聞いてきました。その後、お食事。緑豆もやしと生ハム冬瓜の生姜煮黄ニラのショートパスタ梨のグラニテ豚のロースグリルデザートデザート～とうもろこしのジェラート～今回も、生薬との組み合わせ方が勉強になりました。

  2008年10月12日

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  美髪編

  薬膳講習会、第３回目は「美髪編」でした私は若白髪（父に似たのでしょう。）で、黒い食品は心がけて食べているのですが、やはり「腎」が弱いようです。。。髪は腎と深いつながりがあります。また、血の働きも重要となります。食品としては黒ゴマ、黒米、黒豆、ひじき、海藻など、黒い食品山芋やなめこなど、ぬめりのある食品栗、クルミ、えび、にら、ユリ根など、体を温める食品。イワシ、カキ、ホウレンソウ、レバーなど、増血作用のある食品生薬ではクコやナツメはデザートにも取り入れやすいですし、金針菜は煮物などに入れるといいです。これらは、鉄分を多く含むものです。松の実はサラダや炒めものにトッピングするのにもいいですね。髪菜はこういうもの　↓　砂漠地帯に生息する水ごけを乾燥させたもの。水で戻し、味噌汁、スープ、あえ物などに。髪菜(ファッツァイ）何首烏（カシュウ）　ツルドクダミの塊状根。白髪や腰・ひざの痛みによいものとされ、ティーバックに入れ煮込みやカレーに加えるとよい。【生薬】何首烏（カシュウ）美髪レシピゴボウと髪菜のスープ魚の黒米ソテー黒ゴマプリン

  2008年06月27日

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  首が肝心要！！

  先日、ジュリークショップでスキンケアをしてもらってきました自然なハーブの香りで落ち込んでいた気分も癒されました～ショップの方にケアをしてもらうのですが、イロイロおしゃべりして盛り上がっていました。悩み・・・　この時期は、顔やらがムクミやすいとか。。。　ホルモンバランスが悪いのか、排卵期前になると肩こりや背中の痛みがひどくなるとか。。。なんだか、不定愁訴が似ているのか、そんな話で「わかるわかる！！」なんて意見があってしまったりして、対策なんかも教わってしまいました「首を温めるといいんですよ」って。ホットタオルで首や肩を温めることで、血行が良くなり肩こりが改善される。あと２か所首があるんですよって。それは、手首と足首この２か所も温めることが大事なのだそう。まず足首足首を温めることで、ここから上にあがる血液は子宮へと回る。このとき血液が冷たければ、子宮も冷やされ生理痛など婦人病やPMSの原因になると。血液が温かければ、子宮は温められ生理痛や婦人病を防ぐことができる。手首こちらも、温めれば肩や背中をめぐる血液は温かいものが巡るので、肩の冷えなどが改善される。ナットク！！首・手首・足首は身体の上に先端にと行き来する場所だものねここを温めれば、足先・指先の冷えも消えるよね！！３つの首はしっかり温めようと、学んできたのですそして、商品に癒された私は、この店員さんのアドバイスによりお高い化粧品セットを、「落ち込んでいる自分への励ましプレゼント」として買ってしまったのでありますおかげさまで、この商品たちに毎日癒されていますためしに、お風呂に入ったとき、タオルを首から肩にあててしばらくしてから、ゆっくりもみほぐすという行為をしてみて、いつも起こる首が回らない！肩がこる！背中が痛い！が軽減されている気がしますこれ以外にも、ちょっと実験しているので相乗効果かな？皆様もお試しあれ私が一番癒されているのはこれ！！ローズの香りですが、シャンパンのような香りで優雅な気分に浸れます【42％OFF!!】ジュリークハイドレイティングエッセンスCL50ml

  2008年06月05日

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  美肌編

  薬膳教室２回目は、美肌編でしたシミ防止には、血液の流れを良くし血を増やすといいのです。眼の下にクマのある人や舌を裏返した時に青筋が立っている人は、「血オ」といい血液の流れが悪い証です。また、血を増やすことによって、赤血球の増産につながり酸素が体中をめぐり血色のいい肌になります。レバーや豚肉、カキ、アサリ、ひじき、納豆などが取り入れやすい食品です。あさりは今が旬ですし、酒蒸し、炒め物、炊き込みごはんなどなど、取り入れやすいのではないでしょうかしわ防止には体を潤すことが大切です。山芋、くるみ、ごまは肌を潤す効果があり、便秘にも効果があります。牛すじやふかひれにはコラーゲンが多く含まれます。吹き出物の防止にはリラックス・ストレスの解消が必要ですビタミンCを多く含む果物、レモンやイチゴなどや、リラックス効果のあるハーブ類を取り入れるといいですねそして紹介されたメニューはこちら人参と松の実のサラダ人参には美肌をを保ち、松の実は肌にうるおいを与える働きをします。ポークグラタン豚肉は血液の流れを良くする働きがあり、長芋が入っていて肌にうるおいを与えます。添えられているのは、クコの実パン。クコも血液の流れを良くする働きがあります。グレープフルーツと陳皮のプリングレープフルーツはビタミンCが含まれ、香り成分にはリラックス効果もありますよね。ここに出てくる「陳皮」とはみかんの皮を乾燥させたものです。みかんの果肉は体を冷やす作用がありますが、陳皮には体を温める作用や血液の流れを良くする作用もあるのです。これから、紫外線の強い季節になります。お肌対策しっかりしましょう！！手軽に試すなら「クコの実」●【枸杞子（クコの実）】 50g今日から始める薬膳美肌効果があるのはハト麦国内産ハト麦 70gハト麦粉をハンバーグやケーキに混ぜるだけ（お手軽に美肌！）ハト麦粉 200g「粉末」

  2008年05月23日

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  基礎代謝UP編

  この３か月、単発の薬膳講座に通っていました。何よりも薬膳！！仕事より薬膳！！ということで、仕事を休んで、行ってきました今回のテーマは「新陳代謝UP編」新陳代謝を高めるには、「気・血・水」のバランスを整えることが大切。イコール、血液の流れを良くするもの、体を温めるもの、水分代謝を良くするもの、ストレスを除去するものを心がけて食事に取り入れるといいそうです。基礎代謝が上がることは、自律神経をバランス良くすることにもつながります。牡蠣（カキ）は精神安定によく、アサリやシジミは鉄分を増やし酸素量が増えるので美肌にも効果があるのです。ショウガやにんにくは体を温める作用がありますね。鶏肉の台湾風炒めしいたけは、新陳代謝を活性化させる。セロリしゅうまいセロリの香り成分は精神安定効果がある。白玉いろいろ調べていて気がついたのですが、セロリと酢は一緒に食すのは禁忌とされているんですねということは、セロリのピクルスは…調べれば調べるほど、奥が深いです

  2008年05月05日

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  脱！！メタボリック

  １月１３～１４日（土・日）は、日本栄養士会での研修でした。それも１日目は朝１０時～２０時３０分まで（懇親会含む）の缶詰２日目は朝９時～３時３０分まで盛りだくさんでしたさてさて内容はと言うと・・・平成２０年度から医療保険者に「特定健診・特定保健指導」と言うものが義務付けられます。と言われても、ピンとこないですよね。早い話が、最近話題になっている「メタボリックシンドローム」を減らそうと言うことなのです。なぜ「メタボリックシンドローム」が悪いこれは生活習慣病有病者または予備軍なのですたとえば・・・糖尿病高血圧症脂質異常症などなど・・・気がつかないうちに発病していたり、今後放置したらこれらの病気になってしまう可能性が高いのです。なので、メタボリックシンドロームの指針を作り、その枠から改善しましょうと言う活動なのですそうすることによって、健康な人が増え、今後起こりうる病気を防ぐことが出来、楽しい生活が送れる・・・だけではなくＨ１５年の国民医療費が３１.５兆円国民１人当たりの医療費は２４.７万円です。もし、このような病気の人が減れば国民医療費は減るでしょうそのまま減り続ければ・・・我々が健康保険料として毎月納めている金額も減るかも知れません 「かも」です。管理栄養士の私としては、１人でも「病気になって厳しい食事制限をして暮らす」よりは、「好きなものも含めてバランスよく食べながら元気に過ごす」が望ましいと思っていますメタボリックシンドロームの診断基準腹囲（おへそ周り）　男性　85ｃｍ以上　　　　　　　　　　　女性　90ｃｍ以上上記＆以下のいずれか◎　中性脂肪　150ｍｇ／ｄｌ以上◎　もしくはＨＤＬコレステロール　40ｍｇ／ｄｌ未満◎　収縮期血圧（上の値）　130ｍｍＨｇ以上◎　もしくは拡張期血圧（下の値）85ｍｍＨｇ以上◎　空腹時血糖　110ｍｇ／ｄｌ以上以上のうち２項目以上該当する方は、メタボリック症候群です。ちなみに・・・ある男性で、身長１８０センチ・腹囲８５センチの方がいたそうです。見た目はとてもバランスのいい体系と思われたのですが、やはりこの方もメタボリックシンドロームと言われたそうです。現に、血液サラサラ測定をしたところ、ドロドロ血だったそうでやはり体系に問わず、身体内では食生活習慣病に犯されかけていたわけですこの方、一生懸命食事バランスを良くして、良くなったそうです３０代から基礎代謝が落ちるので、このような症状になりやすいそうです。まずは、メタボリックシンドロームで有るか無いか、とりあえず腹囲だけでもご自身で測定してみましょう改善のポイントは、次回お話しますねブログランキングに参加していますこの研修で管理栄養士仲間が増えたことがとても大きな実りでした皆さんパワフルで、プロ意識が高い！！見習わなくては！！そしてこのご縁を大切にしなければ！！心から思う、２日間の研修でした。

  2008年01月14日

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  薬膳親睦会

  薬膳を教えていただいた「板倉啓子先生」主催の親睦会が、新宿京王プラザホテル「麓屋」で行われた 板倉啓子先生板倉先生、薬膳を教えて２０周年だそうでそのお祝いもしたかった模様 お料理も、「麓屋」メニューに薬膳アレンジを加えられたものでした。前菜かつおだしの効いたスープ。これに好みでポン酢を加えました。お魚料理　これにはクコの実が生薬で。肉料理。マッシュは、グリンピース・百合根・かぼちゃおそば。山芋（山薬）・蓮の実が生薬で。デザート。青りんごのソルベと杏仁豆腐 漢方医の檜山先生のお話や、板倉先生の最近の薬膳話など盛りだくさん。 ビンゴゲームもあり、勝てばなかなか買えない生薬（先生特製商品）など高価なものもあったのだけど、相変わらずくじ運のない私。。。 参加賞で、クコの実をいただきました。 クコの実もね、ちょうどなくなりそうだったからちょうどよかったんだけど！！（負け惜しみ） 先生とも、少しお話出来てよかった！！ お教室を開きなさい！！と釘を刺されてしまった まぁね、近々栄養士として活動しようと思っているから、そのときには「薬膳」も広めますから、もう少し待っていてくださいな。 （ココロで、お返事） 板倉啓子先生のブログ http://ameblo.jp/wayakuzenn/entry-10051425980.html

  2007年10月15日

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• ハーモニークッキングに行ってきた♪

  時々ここを覗いてくださっている方、更新していなくて、スイマセン。。。チョット、持病が出ていたもので、、、なかなか書き込めないでいました。。。とりあえず復活です。先日の日曜日は！！ミユポンさんとシーナさんの「ハーモニークッキング」に初参加してきました♪ちょうどこの日は、一周年。１年前から、開催されているのは知っていたのですが、なかなか都合が合わなくてやっと行ってきました。今月のテーマは「春の香りの和を愉しむ」メニューは　春色の薬膳押し寿司菊花とウコン寿司、酢飯を押し寿司にして菜の花とえびを飾ったもの。　春野菜の精進揚げ山菜のてんぷらなどと桜塩・抹茶塩を添えて　ハマグリの潮汁　桜葉茶でした。写真も載せたいんですが、著作権とかいろいろあると思うので、ご想像でお願いいたします。もしくは、こちらへ。。。　　　↓http://plaza.rakuten.co.jp/sheena/diary/200703180000/旬の食材は、体によいとされていますが、山菜をハーブとして扱っていたのはとても驚きでした春は、体の中の気のめぐりが上へ外へと巡る季節。酸味をとって気の循環をよくしてあげたり、苦味で滞りをなくしてあげたりするのに、とても良いメニューだったのです。やっぱり見た目って大事ですね。とても美味しそう（美味しかったです！！）し、楽しかった私もこれから頑張ります！！なにを！？　　：　　：　　：ここのブログを書くこと。薬膳教室の第一回を無事に納めること！！これからいろんなことに挑戦すること！！などなど更新がたまーーーにになるかもしれませんが、覗きに着てくださってる皆さん、これからもたまに遊びに来てください。

  2007年03月22日

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• 漢方セミナーに行ってきた！

  ２５日の日曜日、遠路はるばる池袋まで漢方セミナーをやると言うので行って来ました。お題は、私には、チョット縁遠いいのだけど、「妊娠のススメ・漢方で妊娠力をＵＰ」というものでした。このご時世、こういうことで悩んでいる人は多いいものね。チョット勉強して、何かの役に立てばと思ってね、言ってきたのだ。着席すると、薬剤師さんが体質チェックシートを持ってきてくれて、チェックしてみる。舌も簡単に見てくれた！私は、どうやら気虚と気滞に軽いオ血なのだそうだ。と言うことで、進められたのが婦宝当帰膠（フホウトウキコウ）にシベリア人参を混ぜたハーブティーだった。これ甘め。でもそこそこ飲めるじゃん！そうこうしているうちに、講座が始まりました。周期療法といって、西洋医学の基礎体温表に中医学の陰陽を当てはめ、それぞれの期間の乱れを整えることで妊娠しやすい体を作ることを目的としているそうです。基礎体温表をもとに、ばらつきをいかに正常な表に近づけるかと言うことを漢方薬でコントロールしていくそうです。中医学では、妊娠することも子宮や卵巣を単体でととのえるのではなく、体全体、心と体のつながり、そして生命力の源と位置づける腎を強めることを中心に考えます。体全体のバランスを整えることで、いろんな生命力が強くなるわけなんですよね。中医学とはそういうものだと、改めて関心～。腎を強めることだけではなく、ストレスなどを溜めないことも重要。リラックスを心がける。クヨクヨしたり赤ちゃんを作るために頑張ったらいけないそうだ！赤ちゃんをつくるぅ～～と言うがんじがらめな心を解放してあげることも大切！！生活習慣も大事です。食事や、睡眠をとることで、ストレスを取り除いたり、体質改善にもつながります。婦人科外来にかかりながら漢方療法をやってもいいそうですよ！西洋医学では、エコーで、子宮内膜の厚さや卵胞の発達具合を見てくれるので、きちんとその厚さなどを聞いてくることがポイントだそうです。で、漢方薬局に行ったときにその情報を薬剤師さんに送れば、その状態に応じてお薬の調合を変えてくれるのだそうです。両方の良いとこ取りなんですね！ＰＭＳで悩んでいる方もストレスをためない。生活習慣を見直す。食生活も。冷え性の人は体を温める。暑がりの人は体を緩やかに冷やす方向へ持っていく。など、体質改善するといいと思います。

  2007年02月27日

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