楽天市場　あきラララ店

夢フェスタで販売したおでんは、以下のようにして作りました。大量に作る場合 こうした

ほうがいいよ っていう方法を知ってる方、教えてください。

鍋は直径１ｍくらいの鉄製、熱源はプロパンガスです。

　　　卵１５０個　　　：　別の小さな鍋で茹で、みんなで殻を剥いた。

　　　ちくわ８０本　　：　昨年 水を吸って膨らんだので、半分に切って売った。

　　　蒟蒻１００枚　　：　ペケポンの切り目を入れ、まず塩茹でをした。

　　　大根１２本　　　：　輪切り、面取りをして、ペケポンの切り目を入れた。

　　　スジ肉２００本　：　串から外れてしまうので、これだけ別鍋で売った。

　　　厚揚げ７０個　　：　別鍋で油抜き？をした。

　　　平天１００枚　　：　そのまま鉄鍋に入れた。

　　　ゴボ天１００個　：　そのまま鉄鍋に入れた。

さて、鉄鍋に水を入れ、Ｓ＆Ｂおでんの素を入れた。そして蒟蒻、大根、平天、ゴボ天、

ちくわ、厚揚げの順に鍋に放り込み、最後に卵を入れた。卵は前回 色が黒くなったことを

覚えていた人もいたが、結局入れてしまい、鍋の鉄分を吸い、やっぱり黒くなってしまい

ました。あと、味付けに しまやだしの素とみりんを入れた。辛子と生姜醤油は用意しました。

売値は 何でも２個１００円、５個２００円。そして１０時から１５時までの開催時間内には

完売しました。苦情もなく、それなりに美味しいと思いましたが、冒頭にも書いたように、

こうしたほうがいいという意見があれば、教えていただければ幸いです。来年の参考に

しますので。。。