皆大好き！定番鮭炒飯とコーンスープ

皆様今晩は。 今日も一日暑かったですねぇ～♪。こう暑いとついつい 冷たくてさっぱりしたものに手が伸びがちですね。斯く 言う我が家も夕べは冷やし中華でした。でも、こう言う 暑いときにこそ暖かいものを取るようにしないと夏バテ します。体を冷やしすぎるのも却って体には良く有りま せん。で、今晩は我が家の定番、鮭と鶏肉の炒飯でした。 合わせたスープは久々に芙蓉玉米濃湯、所謂中華コーン スープです。洋風のコーンポタージュも美味しいですが、 中華のコーンスープもなかなか捨てがたい魅力が有りま す。 鹹魚鶏粒炒飯(鮭と鶏肉の炒飯） 芙蓉玉米濃湯(卵とじコーンスープ) コーンスープレシピ 材料：４～６人前 ホールコーン缶　　４００ｇ 鶏がらスープ　　　１２００ｃｃ 戻し椎茸　　　　　１枚 モヤシ　　　　　　１袋 卵　　　　　　　　２個 塩　　　　　　　　小さじ１ 砂糖　　　　　　　大さじ１ 胡椒　　　　　　　少々 片栗粉　　　　　　大さじ３ 水　　　　　　　　９０ｃｃ １．鶏がらスープを煮立てたら洗ったもやしを入れて 　　火が通るまで中火で煮ます。椎茸は薄切りか微塵 　　切りにします。 ２．煮上がったら、椎茸とコーンを全て投入して胡椒、 　　塩、砂糖を入れて味を調えます。 ３．鍋をかき混ぜながら水溶き片栗粉を入れてとろみ 　　を漬けます。 ４．更にかき混ぜながら割りほぐした卵液を入れたら 　　蓋をして火を止めます。 ５．器によそってから胡椒をかけていただきます。 どこのご家庭にも必ず定番料理と言うものが存在すると思い ます。我が家はカレーライス、焼ソバ、餃子、親子丼、うど ん、牛丼、生姜焼き、肉野菜炒め、ナポリタン、コロッケ、 それにこの炒飯と言ったところでしょうか？ちなみに今週食 べる料理はもう決まっていまして、ナポリタン、ひれステー キの予定です。ステーキなんて久しぶりです。豪州牛ですけ れど。もちろん焼くのはパパです。 ののパパ　　拝