春巻き(生ハム・バナナ・チーズ)

​​​​おはようございます。 あっと言う間に2月になってしまい、世間では新型肺炎の 話で持ち切りです。SARS、鳥インフル、武漢肺炎と中国 発祥の伝染病が多いのは人口が多いからなのでしょうか？ さて、春巻きです。香港の飲茶では小ぶりの春雨が普通で すが、これに合わせるのはウースターソース。ちょっと不 思議な感覚です。 生ハムとバナナの春巻き(クリックすると拡大します) 材料(10本) 春巻き皮　　　　　　10枚 バナナ　　　　　　　3本 生ハム　　　　　　　10枚に スライスチーズ　　　7枚 小麦粉　　　　　　　大さじ2 粗挽き胡椒　　　　　適宜 １．バナナは1㎝ほどの粗切りにします。チーズは1/3に 　　切ります。 ２．小麦粉は水大さじ４ほどで溶きます。 ３．春巻きの皮をまな板の上にひし形に置き、真ん中より 　　手前に横一状に生ハム、バナナ、粗挽き胡椒、チーズ 　　の順に重ねて乗せます。 ４．手前から奥に巻いていき、一巻きしたら両側を内に織 　　り込み更に一巻きし、残った皮全体に２．を塗り、巻 　　き上げます。 ５．たっぷりの揚げ油を揚げ鍋に180度に熱し、色づく様 　　に揚げてからキッチンペーパーを敷いたバットに取り 　　ます。 いただく時は香港風にウスターソースとマスタードを添え てお召し上がりください。アツアツも良いですが、粗熱が 取れてからいただくのが美味しいかと思います。甘じょっ ぱい春巻きの味をどうぞお楽しみ下さい。 亭主敬白