蓮根鶏つくね

​​​​​​おはようございます。 寒くなってまいりました。コロナで外食の機会が減った 為、店舗での食材の消費が減って巷に回ってきたので野 菜類の価格が下がりご家庭には助かります。さて鍋など に入れる鶏つくね団子を今が旬の蓮根入りで作りました。 蓮根鶏つくね(クリックで拡大します) 材料(10個前後) 鶏ひき肉　　　300g 蓮根　　　　　100g 卵　　　　　　1玉 パン粉　　　　カップ1/2 生姜　　　　　1㎝厚 ニンニク　　　1片 砂糖　　　　　小さじ1 塩　　　　　　少々 粗びき胡椒　　少々 １．蓮根は皮を剥いて粗みじん切り、生姜とニンニクは 　　皮を剥いてすりおろします。 ２．鶏ひき肉、卵、パン粉、1.、塩、砂糖、粗びき胡椒 　　を混ぜて良くこねます。 ３．鍋に湯を沸かして火を止め、２．を丸めて入れてか 　　ら弱火で5分ほど湯掻きます。 茹で上がった団子は鍋、みそ汁などに入れても良いです し、砂糖醤油を塗って焼いたりしても美味しくいただけ ます。写真ではパン粉の代わりに加賀麩を細かく砕いた ものを使っています。 亭主敬白