papuchi　home

近所のスーパーからとうとう梅が消えてしまいました
もっと買い足したかったのにな
別の店に行ったらまだ見つかるかしら

週末に追熟させた梅の残りを仕込みました
これは梅の重さの20％の塩を使った昔ながらのレシピ
梅が900gしかなかったのでジップロックで作ることにしました

塩麹を作成途中のガラス瓶と漬物石
ちょうど良い重さの重石になりました

毎日ジップロックをひっくり返しては
上がってきた水に梅全体が浸されるようにしていました
4日目の今日、すっかり水が上がった様子だったのと
袋の隙間から水が漏れ出てき始めたので
ガラス瓶に移しました
貴重な900gの梅
一瞬で無くなりそうだね

6月20日に仕込んだ甘い梅干しの様子
いい感じです
このまま月末まで塩水に浸し続けます
その後に氷砂糖と塩で本漬けします
こちらもたったの１キロ

もし運良くどこかで梅を買うことができたら
追加したいな

＊

ようやく梅雨入りして
時折激しい雨がふるタイミングで
バラの２番バラが咲くのは毎年のこと
ボスコベル

イレーヌワッツ
今年は良く咲いてくれるけど
春と違ってすぐに散ってしまいます

アブラハムダービー

名前のわからない切花種

ピエールデュロンサール

今日も遊びに来てくださって
ありがとうございました


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