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2006.08.24
カテゴリ：グルメ
ちょっと前に作って、写真だけ撮って記事をアップしてなかったのですが 紫いもでスイートポテト作りにチャレンジしてみました！ 紫いもは沖縄出身の仕事仲間、Ｍさんが以前にふかしたものをくれて その時に普通のさつまいもよりもポリフェノールとか栄養が豊富なのよ～ なんて話をしてくれたので スーパーで見かけた時に買ってきていたのでした。 ちなみにこちらハワイでは紫いもはオキナワン・スイートポテトと呼ばれていて スーパーでも普通に売られています。 今回買ってきたのが特別なのかどうか分かりませんが 普通の黄色のさつまいもよりも甘くておいしかったです！ 作り方は非常に簡単なレシピを探してきたので １０分くらいでできちゃいました。 紫いもをレンジでチンしてやわらかくした後、つぶして 鍋に溶かしたバター、砂糖と一緒に混ぜ 最後に牛乳で堅さを調節しながら練り練り。 マフィンなどを入れる紙のカップに入れてトースターで焼けば完成！  一応、レシピにあったとおり（レシピは普通のさつまいもを使うものでした） つやが出るように卵黄を塗ってみましたが 紫に黄色．．．結構微妙な色あいになってしまいました．．． 次回は塗らないほうがいいかも？ ダンナにも「何か変なものが浮き上がってきてるよ」と言われるし（笑） それはツヤだっちゅーの！ でも味のほうはなかなかおいしかったです！ 色もものすごーく綺麗な紫色で、まるで着色したかのようでした。 作りたてよりも、ちょっと冷蔵庫で冷やして食べたほうがおいしかったです！ 簡単なので、また作ってみようっと！ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2006.08.24 17:56:27
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