甘木朝倉子ども劇場と、怪獣と、わたし

追記・福岡県庁のHPに、6月１日にアクセスしてみたがもうページが無かった。

グーグルのキャッシュにしか残ってない。

近所の保育園で食中毒の疑いがあるとのニュースをテレビで見てびっくりした。

筑前町の美和みどり保育所と、篠隈保育所である。

症状は、じんましんなどで、重篤な症状は出なかったようでよかった。ジンマシンとくれば、ヒスタミンかと思った。

ヒスタミンは、魚で発生する。う～む・・・http://www.k.pref.fukuoka.jp/f17/foodpoisoning090529.html

↑のアドレスは、福岡県庁のもの。

食中毒発生の、原因、店が書いてある。

追記・高尾鮮魚店が納入のカジキマグロ、ヒスタミン検出ということが書いてある

やはりそうであったか。

保育園のメニューの中に、カジキのみそかつがあり、そのカジキに原因のヒスタミンが含まれていたそうだ。ヒスタミンは一度生成されると、熱を加えてもヒスタミンはなくならない。

なので、調理員さんがどんだけ加熱温度も時間もしっかりやっていても、食中毒は起こる。

原材料のカジキがもうイカンのである。

問題の魚屋は、２日間の営業停止。２８日に起こったから明日には営業が再開されるのかな。

２９日の金曜日に店の前を通ったら、本日定休日の張り紙がしてあった。この店定休日ってあったっけ？それも平日と不思議には思ってた。

だけど、書きようが無いよね・・・・

ヒスタミンは、秋刀魚とか、さばとか赤身の魚に発生しやすいそう。

腐りかけるというか、悪くなる時に発生する。発生したヒスタミンはどんどんその食材に溜まっていく。

魚を常温で置いてはいけない。加熱すれば大丈夫なんてことは全然無い。加熱しても危ない。

これから気温も上がってくる。魚がちょっとおかしいかな？と思ったら思い切って捨てたほうがよさそうだよ。

ヒスタミンがあると、舌にピリッと来るそう。からしもついてないのに、魚がピリッときたら食べないことです。