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青森県津軽の霊峰（岩木山）
三分間のお絵かきだよ！
「りんごとおもち」
昨日（2006/12/27)は快晴だったのに、
今日は、一転して大雨です。
でも、気温が高くて、過ごしやすいです。
気温が高いと言っても、７℃です。
津軽としては、この時期では高いほうですよ。
このまま、気温の高いままで、お正月を迎えれば良いのだが･･･
さて、クリスマスケーキは
おいしく召し上がれましたか？
あのデコーレーションが
目に浮かびますが、今は
りんごのケーキなどもあり
まさに健康ブームですね。
ケーキが終わればなんたって「おもち」
水分が少なく密度が高いため
お米に比べ、少量で効率のよい
エネルギー源となること知っていました？
さらには、消化吸収もよく
脳の栄養源にもなるので
朝食に時間をかけている暇のない方
おすすめですよ！
基本的な調理法でこんな食べ方も・・・
「焼く」１センチ角でカリカリに焼いて
クルトン代わり
「煮る」煮立てた豆乳にいれ
砂糖で味付け
「揚げる」揚げたおもちにたっぷり
野菜あんかけ
「いためる」きんぴらゴボウといためる
「あえる」おくらとめんつゆであえる
「電子レンジ」のりやきなこをしくと皿につかない
おもちと相性のいい食材は
ビタミンＢ１を多く含むものは
糖質の分解を助ける作用があります。
豚肉やきのこと一緒に
さらにねぎやにんにくと一緒にとると
ビタミンＢ１の吸収が高まります。
とかくおもち好きの方は多く食べがち
消化を促す食材と一緒に取りましょう。
大根おろしのように
りんごおろしで食べると
胃にもたれることがないです。
お年をめした方は
おもちをのどにつまらせることも多いですね。
最初から小さめに切って
食べやすくしてあげましょう。
余談ですが
韓国では「トック」という
うるち米で作られたおもちがあります。
粘りはないのですが
煮くずれしにくいので
キムチなべなどにいれると
おいしく食べれます。
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