エンジェル　ハート

昨日作ったお菓子が膨らまない理由を考えてみた。

まず思い浮かんだのは、全粒紛。
パン用の粉だったのでお菓子用の粉に替えて作ってみた。

やっぱり膨らまない・・・

次に思い浮かんだのはベーキングパウダー

ベーキングパウダーは開封してから時間がたつと膨らむ力が弱くなります。

私は添加物になるので、ほとんど使うことがなかったから、まだたくさん残ってるけど、買ったのは１年は前のこと。

ベーキングパウダーは良くないと言われているけれど､アルミニウムが含まれているのに問題があるので、アルミニウムが含まれていないのを購入しています。





プレーンタイプのパウンドケーキ


Ａ　
　全粒紛　　　　　1/2カップ
　薄力粉　　　　　1/2カップ
　ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　大さじ1/2
　塩　　　　　　　ひとつまみ

Ｂ　
　サラダ油　　　　大さじ２
　豆乳　　　　　　大さじ２
　はちみつ　　　　大さじ３
　100%ﾘﾝｺﾞｼﾞｭｰｽ　大さじ４
　

Ａの材料をすべて合わせて泡だて器でよく混ぜる。（これで粉をふるう必要がない）

別のボウルにＢを合わせてよく混ぜる

ＡにＢを流しいれ、泡だて器で粉っぽさがなくなるまで大きく混ぜ合わせる。
混ぜすぎると粘りが出てふくらみにくくなるので、粉が見えなくなれば終わり。

型（８×１７×６）に流し込み、１８０度で２０～２５分


うまく膨らんだら教えてください！