前を向いて歩こう♪

【親子丼】

【天ぷら】

昨日、おネエ★ＭＡＮＳを観ていたら

マロンクッキングのコーナーで

親子丼の作り方をやってました。

それがとっても美味しそうだったので、

早速作ってみました

ポイントは

★鶏肉をそぎ切りにする

そぎ切りにすることで表面積が大きくなるので

火の通りが早くなり時間短縮できます。

★鶏肉をだし汁で下茹でする

普通の親子丼はあらかじめ調味料を合わせただし汁で

具を煮込んでいきますが、

そうすると肉が硬くなってしまいます。

だし汁だけで下茹ですることで

肉が硬くなるのを防ぎます。

★卵のとき方

これはご存知の方も多いはず！

卵をとき過ぎるとトロットロになりませんね

★卵のとじ方

卵を2回に分けて入れます。

1回目は卵の２／３を入れて火を通し、

その後、のこりを全部入れたら

蓋をして火を止めます。

鶏肉もやわらかく、

卵もトロットロの親子丼ができました

とっても美味しかったです

詳しくは『おネエ★ＭＡＮＳ』ＨＰへどうぞ

拍子切りにしたさつま芋が

たくさん残っていたので、

何とかしたくて天ぷらにしました。

さつま芋だけでは寂しいので

冷蔵庫に入っていたかぼちゃと舞茸も

揚げてみました。

なぜ、拍子切りにしたさつま芋が残っていたのか？

お気づきになった方のために

ちょっとご説明を・・・

一昨日、さつま芋のきんぴらを作ったのですが、

その時に中ぐらいの大きさのさつま芋2本を

全部拍子切りにしました。

さすがに全部をきんぴらにするのは

量が多すぎると思ったので

半分を保存しておいたんです。

どんな料理に変身させようかな～

と考えていたら

ふっと・・・かき揚げが思い浮かんだので

天ぷらにしました

やっぱり天ぷらは揚げたてが美味しい～

揚げながらつまみ食いしてたら

ご飯を食べる頃にはお腹いっぱい

今日は、怖くて体重計に乗れないよ～