あんぱんちっ。

先日、作ったキムチ、すでに全部食べてしまって、昨日第二弾を作りました。

今日は、教えてもらったレシピを紹介します＾＾

　　＜材料＞
　　　
　　　白菜　1キロ（半株くらい）
　　　塩　　50ｇ

　　＜薬味　材料＞　
　
　　　にんにく　３片
　　　しょうが　２０ｇ
　　　りんご　orなし　１個分
　　　はちみつ　大さじ２
　　　昆布茶　　小さじ１　　
　　　すりゴマ　大さじ１
　　　あみの塩辛　５０ｇ
　　　韓国唐辛子　大さじ４～６
　　　にら　　１束

　下漬け　　白菜を一口大に切って塩漬けし、じゅうぶんしんなりさせる。
　　　　　　（漬物器で数時間、ボウルで一晩）
　　　　　　しんなりしたら洗って、水気をよく絞る。

　薬味作り　１、にらをざく切りし、分量外の塩をしておく。しんなりしたら洗う。
　　　　　　２、にんにく、しょうが、りんごはすりおろす。
　　　　　　３、すべての材料を混ぜる。
　　　　　　４、白菜を和える。

　本漬け　　１、タッパなどにうつし、上から押して空気をできるだけ抜く。
　　　　　　２、上にラップなどをしき、できるだけ空気にふれないようにする。
　　　　　　３、暗い場所に置く。
　　　　　　４、水が分離したら（夏は一日くらい、冬だと２～３日）冷蔵庫に
　　　　　　　　うつして味がなじむまで待つ。

　　　私は、水が分離するのを待っていたんだけど、いまいち分離しないまま
　　　４日がすぎたのでとりあえず冷蔵庫にいれたんだけど、一週間くらいで
　　　かなり酸味の強いキムチになっちゃった。でも、それからまた数日で
　　　酸味が和らいでおいしくなりました。やっぱり２週間くらいおくのが
　　　一番いいのかな？私もまだ初心者なのでコツとか食べ頃とかよくわからないんだけど、
　　　薬味の材料は、お好みでかなり変えても大丈夫だと思います＾＾


　　　思いっきり話は変わるけど、斉藤和義のライブチケット、取れなかったよ（涙）
　　　数年前は、発売日すぎても余裕でとれたのに、やっぱり最近売れてるのねぇ。
　　　１５周年記念ライブだしな。。
　　　一応、発売日の発売時間３０分前からローソンのロッピの前でスタンバイしてたのに
　　　機械が斉藤和義分はパンクしてて出てこないとか言われて、それでも２０分くらいは　　　　何度もトライしてたんだけど子どもが騒ぎ出したのであきらめて家に戻って
　　　電話で、ローソンチケット、ぴあ、e-チケットと確認したらすべて売り切れだったぁ。
　　　
　　　まぁ、パパの仕事が休みかどうかも微妙だし、自分の楽しみの大型出費が２件控えてる　　　ので行けなかったらそれでいいや、という感じだったんだけど、いざ、取れないと
　　　すっごく行きたくなりますな。。残念。