【FLC】青菜の中華炒め

2019.10.16

テーマ：楽天レシピ(150190)

カテゴリ：フードライフコーディネート

簡単・おいしい・なのに出来るとちょっとスゴいと思われる（かも）

これから料理を趣味にしたい

手軽にできるレパートリーを増やしたい

フードコーディネータ梅屋啓の

FLC～フードライフコーディネート～

記念すべき一品目はこちら。

『青菜の中華炒め』

◆FLCポイント◆
　中華屋さんでよくある青菜炒め（写真は小松菜）。
　ほどよく効いたニンニクが香る、つい頼んでしまう定番メニューです。
　空芯菜が一般的ですが、小松菜、チンゲン菜など旬の青菜をお好みで楽しめます。
　スーパーなら一束100円前後で手に入る野菜たちですが、お店によってはこの一皿で
　600円～800円という超コスパメニュー（お店側が）
　実は手軽に作れちゃう割に「これ中華屋さんのやつじゃん！」と一目置かれること間違いなし。
　レパートリーに追加必須の一品からFLCを始めましょう。

◆材料◆
　・小松菜　１把（４株くらい）
　・ニンニク　１片
　・鶏ガラスープの素　小さじ１
　・料理酒（あれば紹興酒）　小さじ１
　・油
　・胡麻油

◆つくり方◆
　①小松菜は水洗いして食べやすい長さにカット※茎と葉を分けておくと◎
　②ニンニクは皮を剥いて薄切り
　
　③フライパンに油（大さじ１程度）と胡麻油（小さじ１程度）②のニンニクを入れて弱火で加熱
　　※ニンニクが焦げないようにゆっくり加熱する

　④ニンニクがパチパチ音を立て始めたら中火にし、小松菜の茎部分を先にいれて2分ほど炒める
　⑤料理酒と鶏ガラスープを加えて軽く炒めたら葉の部分を加える

　⑥葉が縮んでしんなりしてきたら完成

◆楽しみ方◆
　すぐに作れて、これだけでご飯も進む。ビールにも合う。
　文句なしの一品です。

◆まずは形から入るタイプの人はこちら◆

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