ナチュラルな生活に憧れて

今日は用事もないし、天気もいつ雨が降るかどうかわからない感じだったし、体もだるいし、家にいました。

午前中は掃除もせず、ごろごろしていたのですが、お昼過ぎになぜか突然パンが焼きたくなり、在庫の粉を調べたところ、地粉とライ麦と全粒粉が見つかったので、ライ麦パンを焼くことにしました。

地粉　　３５０ｇ
ライ麦　　１５０ｇ
ぬるま湯　　３６０ｃｃ
白神酵母　　１０ｇ
塩　　小さじ１弱

という割合で作りました。

ライ麦を使ったのは２回目で、前回からずいぶん時間がたっているので、あまりよく覚えてないのですが、こねこねしているとだんだんべちゃべちゃしてきて、非常にこねにくくなってしまいました。地粉がもうなかったので、全粒粉を足しながらなんとかこねたのですが、やはりべちゃっとしてくる。ライ麦ってこんなもんなんでしょうかねぇ？

子どもがレーズンパンが好きなので、最後にレーズンを入れて焼き上げました。オーブンの上にいっぱいモノが乗っていて使えない状態だったので、鍋で焼きました。お味は市販のものよりもライ麦臭くなく、私好み。子どももぱくぱく食べてくれました。ただ、ふくらみが少なかったかな。ふわふわパンというよりかしっかり中身が詰まったパンという感じになりました。

パンを焼くにはいい季節になったので、またチャレンジしたいなぁと思ってます。