ホワイトファーの★手作りアロマ雑貨★

バジルとオリーブオイルの妖精からの依頼で（笑）その魅力を
ぜひシェアしたいと思い・・、
アルチェネロ ジェノベーゼ バジルソース 85g \630(税込)を
使った簡単レシピをいくつか紹介します。
　有機バジル、 有機食用オリーブ油
　有機クルミ 、有機カシューナッツ 、有機松の実
　食塩、 有機ニンニク
　ペコリーノチーズ 、パルミジャーノレッジャーノチーズ


イタリア・ジェノバのバジルソースで有機JAS認定食品。

極意☆バジルペーストには、合成保存料やコーンスターチなど
　　　混ぜ物が入っているものが多いので表示をよく見て。
　　　無添加なので、開封後は冷蔵庫で保管。カビ生えないよう
　　　清潔なスプーンで取って下さいな。

爽やかなバジルとコクのあるチーズとナッツ類のハーモニーが
素晴らしい。自宅で"下手なレストランよりよっぽど美味しい"と
言わせる味わいを実現しますよ（笑）

■簡単パスタ・バジリコ(２人分目安)

1)パスタをゆでる。
極意☆岩塩を小さじ２程度入れてから沸騰させる
　　→沸点が上昇。早くゆで上がるのでコシが残る。
2)ゆで始めたら、ガーリックをスライスして、弱火で炒める。
　豚バラ・キャベツを小さめに切って一緒に炒めても合う。
3)細い芯が１本残るアルデンテになったらフライパン中火で移す。
4)ゆで汁を大さじ１杯入れて、なじませ弱火に。
5)絡まなくするため、オリーブオイルを回し入れ、なじませる。
6)バジルソース（大さじ１）を入れ、その上に同量のゆで汁を加え
　てなじませたら火を消す。

極意☆ゆで汁を一度に２杯入れない。分け入れで仕上がりに差。
極意☆手際と段取りが命。
　　→1～6を１分で済ませられないならアルデンテに仕上がら
　　　ないので、アルデンテの一歩手前でフライパンへ。
　　　皿は、ゆでる時に鍋の上に載せて温め、すぐ移せるよう用意。
　　　慣れるまでガーリック皮むき・スライスはゆでる前に済ます^^

■スープの薬味として
　マギー・ブイヨン　２かけら
　セロリ　薄切り
　ズッキーニ　薄切り
　赤ピーマン　薄切り
　たまねぎ少々　みじん切り

先日ズッキーニと赤ピーマンが各々50円で売ってたので買って
おいたんですね。セロリも入手済。それで、昨日これ作りました。


1)マギーブイヨンを溶かした鍋に入れゆでる。酢を微量加える。
　フタをずらし少しスキマをあけ、弱火で5分ほどゆで火を止める。
2)バジルペースト小さじ1入れて軽く混ぜ、フタして余熱で5分おく。
3)岩塩とペッパー少々で味を調節して仕上げ(味見してね（笑）)

☆セロリとたまねぎは火が通りにくい→30秒レンジで温めて入れる
　ズッキーニと赤ピーマンは薄切りならすぐ火は通る。

■魚のムニエルや肉炒め
☆オイルと同時に小さじ１、そして白ワイン少々入れて炒めると
　爽やかで柔らかな食感に仕上がる

■サラダのドレッシング
☆酢少々と岩塩とオリーブオイルとバジルペーストを混ぜて

■パンにオリーブオイルと岩塩を振り、焼トマトを載せて、
　バジルソースを薄く塗る

■スライスした焼ズッキーニに薄く塗り、岩塩を振って

もちろんどれもワインに合います(^^♪
コクが欲しいときは、パルメジャーノ・レジャーのチーズを
おろし金ですりおろして入れて(かけて)くださいね。

料理は自分の思い・シンプルイズベストのポリシーを好きな
ように表現できるし、美味しさを追究するのも楽しいです。

アロマも雑貨も、手作りの全ては、創作活動の一種、アート。
この世に生まれたからには、楽しんでよいことです。家事=
仕事として料理を考えるより楽しんだ方が素敵じゃないかな。
料理にも作り手のエネルギーがこもっていますから。

今日もありがとうございます。