アサンテサーナから小さなお便り　「南伊豆の小径・・・」

この時期、短い間ですが出回るものがあります。
それは「ワサビの茎」です。



ワサビをすって食べるのは知っていると思いますが
茎の部分ももちろん食べられるのですよ。

そもそもワサビの花を見た事がありますか？

小さくて、こんなに可憐な花を咲かすんですよ。


では、簡単ですがワサビの茎の甘酢漬けの作り方です。

●先ず、ザッと洗って３cmくらいの長さにザックザックと切ります。
　長さはお好みで。


●次に切った茎をボールに入れて、塩を振り、
　ひたすら揉む！！揉む！揉む！揉む！
　こうする事によって辛みが増すのだそうです。
　でもこの作業が一番大変なので、テレビを見ながらやると
　作業が捗ります(^^)


●揉み終わったら洗わずに甘酢に漬込みます。
　これで終わり！

　早ければ次の日くらいから食べられます。



ツ～～～ン！とする辛さがありますが、
箸が止まりません！

作り方は色々とあるようですが
湯の花売店でも売っていますので、
今年は買って、是非Tryしてみませんか？