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[お菓子] カテゴリの記事

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  ◆コーヒーのマフィン◆

  図書館で借りてきたA．R．Iのお菓子の提案を見て作りました。まず基本のマフィン生地の作り方があり、あとは具を混ぜたり、クランブルやフルーツをのせたいろいろなマフィンが載っています。写真のはコーヒーのマフィンで、基本の生地に、生クリームで溶いたインスタントコーヒーを混ぜて、仕上げにはコーヒー入りのアイシングをかけます。バターや砂糖をたくさん使うので、かなりボリュームがありますが、とてもおいしかったですケン○ッキーのようなホットビスケットの作り方も載っています。とうとう私にもさゆ吉の風邪がうつり、昨日は早めに病院に行って薬をもらってきました。発熱とものすごい頭痛、咳と鼻づまりという風邪のフルコースを味わいましたが、幸いこじらせることなく済みそうです。さゆ吉もやっと元気になりつつあります。はやく元気になって、遊びに行ったりしたいなあ。

  2006.04.05

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  ◆超簡単なコーヒーゼリー◆

  chacha7736さんやスデナイトさんをまねて、さゆ吉の動画をのせてみました。こちらよろしければ、後ろに写っている取り込んだばかりの洗濯物やゴミ箱は気にせず、音量を小さくしてご覧ください。（私の野太い声も入っていますので・・・）朝、多めに淹れておいたコーヒーをゼリーにしてみました。　コーヒー液　　　３００ｃｃ　　甜菜糖　　　　　大さじ２杯　　粉ゼラチン　　　４ｇ（１パック）粉ゼラチンに水を適量加えてお箸などですばやく混ぜてふやかしておき、その間にコーヒーをレンジでチンして砂糖を入れて溶かし、そこへゼラチンを入れて混ぜて溶かして、ガラスのコップなどに流し、冷めたら冷蔵庫に入れて固まったら出来上がり♪めちゃくちゃ簡単でした。冷蔵庫に残ってた生クリームを少しかけていただきました。甘さ控えめでおいしかったです。写真のコップは、日常的に愛用してる「ナイアガラ」というタンブラーで、デュラレックスと同じメーカーが作っているそうです。とても丈夫で簡単には割れませんが、割れてしまってもすぐに補充できるので安心です。このコップのしずく模様を見て、さゆ吉は「雨」だといい、甥っ子は「いちご」だと言います。なるほど、どちらも納得です。　↑送料無料セールが時々開催されるので、登録をしておくとメールで連絡がもらえます（*^ ^*）ナイアガラ　ワイン（3個入り）

  2006.03.02

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  マカロン　半分成功？

  　　　　　　　　　　　　　　　　　マカロン、３回目でやっとマカロンらしい形のがいくつかできました ＼(*T▽T*)／半分くらいはひび割れてしまったので、今後の課題です。今までケーキなどの、あわ立てた卵の力で膨らませるお菓子しか作ったことがなかったので、なるべく泡を消さないように混ぜるという癖がついていました。なので、マカロンのように泡をつぶしながら混ぜる（マカロナージュというらしい）という感覚がわかりにくく、生地の固さの感覚がわからなかったので、よくできた生地の写真を調べて、その写真を見ながら混ぜ具合を調節しました。材料は単純なのに、本当に難しいお菓子です　（~ヘ~;)うまく作れるようになったら、いくつかの種類を作って、友達と集まるときに持っていけたらいいなあと思っています。いろんな方のブログを見させてもらっていると、お菓子作りが本当にプロ並みに上手な方がたくさんいらっしゃって、ラッピングなんかされてると、そのままケーキ屋さんに売っててもおかしくないなあと思います。私はそこまではとてもできないけど、お菓子にしても料理にしても、もっともっとおいしく作れるようになりたいです。なんといっても根っからの食いしん坊なもので・・・(^～^;)ゞ生地の写真を参考にさせていただいたページ　HAND MADE DIARYのマカロンのページ日記リンクさせていただいている「HAND MADE DIARY別館」の本館のＨＰです。レシピはこちらの本のものです。残念ながら在庫切れのようです。作り方のポイントがあまり丁寧に書かれていないので、本の通りに作ったら失敗しそうな気が・・・（＾＾；

  2006.02.26

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• マカロン

  失敗作です。見事なひびが入り、もちろんピエというのも出なかった。初挑戦なので、当たり前だと自分を納得させてます（＾＾；でもコロンとした形がかわいくて。味もなかなかでした。甘いので、２個食べるのがやっとですが・・・。作る工程が、とても楽しかったです。もっと研究して、また挑戦しよう。間にはジャムをはさんであります。

  2006.02.20

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  ◆バレンタイン　プチチョコケーキ◆

  バレンタインということで、旦那用に作りました。溶かしたチョコレートが入っていて、ラム酒がきいています。味見ですでに４つくらい食べてしまいました。横幅が３センチくらいのとても小さいケーキです。はじめてシリコンの型を使ったのですが、準備もいらないし便利でした。焼きあがったケーキは簡単にポコポコ外れてくれます。焼き菓子にも、冷たいお菓子にも使えます。最近は国内メーカーの型ができて、手ごろな値段で手に入るので助かります。レシピは昨日の日記で紹介した「自分で作れる洋菓子」の中の、「プティ・ガトー・アフリカン」というお菓子です。シリコンマルチトレーハート

  2006.02.13

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  ◆チョコカスタードのシュークリームとレシピ本◆（画像）

  何年かぶりにシュークリームを作りました。ココアの入ったチョコ味のカスタードクリームの上に生クリームを絞ってみました。砂糖を控えめにして、低脂肪の生クリームを使ったので、あっさりして好評でした。　コーヒーをいれて美味しくいただきました（=^o^=）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このシュークリームは、亡くなった父方の祖母の持っていた古い本のレシピで作りました。下の写真右の「自分で作れる洋菓子」という本で、３５年も前のものです。著者は宮川敏子さんという方です。この本のレシピで作ると、パイもシューも失敗なくとてもおいしくできます。ひとつひとつのお菓子の解説や作り方がとても丁寧に書かれていて、言葉遣いがとても暖かく感じられます。もちろんもう書店では売っていませんし、私の大事な宝物です。左側に写っている本は、「素敵なケーキ」という本で、著者はメリー南さんという方です。この本も初版が昭和６０年となっていますから、２１年も前の本です。私が小学生の時にお小遣いで買ったもので、当時からこの本を見ていろいろなお菓子を作りました。お菓子作りの楽しさはこの本で知ったような気がします。私にとって、どちらも思い入れのあるとても大切な本です。

  2006.02.12

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  黒糖のパウンドケーキ

  ナチュラルなお菓子という本の中のレシピでつくりました。（表紙のケーキと同じものです）大き目の型で作ったので、平たく出来上がりました。全粒粉や黒砂糖が入っていて、上に黒砂糖のクランブル（そぼろ）を乗せて焼きます。砂糖が多めですが、黒砂糖なのでやさしい甘さでした。黒砂糖のいい香りがして、素朴な味わいのケーキでした。ナチュラルなお菓子全粒粉、黒糖、てんさい糖、きび砂糖を使ったお菓子のレシピ本です。この本の影響で、全粒粉をまとめ買いしました（＾＾；オートミールのクッキーや、ドライフルーツたっぷりのパウンドケーキなど、味わい深そうなお菓子が載っています。以前オートミールのクッキーを作りましたが、歯ごたえがあってとてもおいしかったです。☆楽天ブックスは２月末まで全品送料無料です☆

  2006.02.02

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