びびあんシリマルダシ日記

昨日、あれだけ食べたというのに、
まだ、山菜が残ってるわけです。


それに、昨日作って寝かしておいたわさび漬けも、
そろそろ味見しどきなわけです。


というわけで、今晩の山菜祭りメニュー。

○ヤマメの塩焼き
　（←山菜じゃないけど。タラの芽と一緒に送っていただいた）

○こごみの胡麻和え
　（←法事のとき、親戚からのおすそわけ）

○わさび漬け

○こしあぶらの炒め物

○ウドの煮物
　（←昨日天ぷらにした残りの部分）

○椎茸の網焼き

○大根の葉のおひたし


昨日も今日も、ほとんど食費かかってないじゃん。
すごい！！


ここで、おいしいわさび漬けのワンポイント♪

葉を刻む前に、しんなりするまで塩でもんでから、
熱湯をかけると、香りと辛味がぐっと引き立ちます。

それと、野生の山葵の根は小さいので、
葉や茎を食べるのがメインですが、
小さく刻んだものや、すりおろしたものを加えると、
辛味にメリハリがつくので、
捨てずに有効利用するのがお勧めです。


近所で、新鮮な野生の山葵を見かけたら、
ぜひお試しくださいね♪