ばーばのスローライフ

簡単レシピで作る我が家定番の野菜ケーキ

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材料（パウンドケーキ型２０ｃｍ使用）

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小麦粉　　　　　　　１００g
ベーキングパウダー　　小さじ２
卵　　　　　　　　　　２個
砂糖（三温糖）　　　　大さじ４（ラカントＳでも良い）
オリーブ油　　　　　　大さじ４（種がゆるい時は大さじ３でok）
野菜（我が家の無農薬キャベツ）１２０ｇ（クイーンにかけて軽く搾ったもの）
準備
●卵は冷蔵庫から出しておく。
●ケーキ型の内側にうすく油をぬり、小麦粉を振り掛ける。
●小麦粉とベーキングパウダーをふるいに掛ける。
●キャベツ（外側の青い葉）をクイーンに掛ける。軽く一搾りする
●オーブンを１８０℃に温めておく。
（オーブンは５００Ｗを使っています）

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作り方
メレンゲを作る。
●卵をボウルに入れて湯銭にかけながらホイップする。
●少し泡立ってから砂糖を３回に分けて加えながらホイップする。
●８の字が描けるようになるまでホイップする。
（ハンドミキサーを使うと簡単に出来る）

●野菜にメレンゲを少し加えて馴染ませてから、全部加えて混ぜる。
●オリーブ油もさっと加えて混ぜる。
●小麦粉を２～３回に分けて加えながら、粉が残らないようにザックリと混ぜる。

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●１８０℃に温めておいたオーブンの中段で３０分焼く。

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出来上がりです。野菜たっぷりのケーキです！人参をすりおろして作っても美味しいょ。


●うらごしカボチャで作ってみました。



材料
薄力粉　　　　　　　　１００ｇ
ベーキングパウダー　　小２
かぼちゃスープの素　　１００ｇ
卵　　　　　　　　　　２コ
砂糖　　　　　　　　　大さじ３
オリーブ油　　　　　　大さじ３

１８０℃に温めておいたオーブン（５００Ｗ）の中段で
３０分焼く。


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