[東南アジアがらみ]の記事一覧 | ぱぐ、ぶりすべんに住む

5月31日は端午節

週末、台湾人CANCANが端午節のための粽（ちまき）を作りに遊びに来た。端午の節句といったら、日本では太陽暦の5月5日。中国では、旧暦の5月5日にお祝いするので、毎年日付が変わるということで、今年は5月31日なのだそうだ。そもそも、なぜこの粽を食べるようになったのかは、こちらへ。材料は、ドライピーナツ・たまねぎ・干しいたけ・豚肉・調味料･もち米と竹の葉。下準備は、作り始める数時間前からもち米をたっぷりの水に浸しておく。ピーナツは皮を剥きゆでる。水で戻した干しいたけは千切り。たまねぎは、粗みじん切り。豚肉は一口大。竹の葉は、両端をハサミで切り、洗ってからたっぷりの湯でゆでる。たまねぎ、干しいたけと水気を切ったもち米を炒めて味をつけ、ピーナツを加える。豚肉を炒め、味をつける。竹の葉2枚を重ね、三角に折り曲げ、味付けしたお米と豚肉を包み込む。これが実に難しい～～～。CANCANのおばあちゃんは１個を30秒で作り上げるらしい。すご～い！彼女が自分で一番上出来だという粽↓。この三角錐がなかなか作れません。若干16歳のCANCANもすごい。誰に作り方を教わったのではなく、毎年この行事で家族、親戚のおばちゃんたちと一緒に作って覚えたというし、第一、これを作ろうと思い立つ気持ちに感心した。去年は、一人で9時間かけて作ったという。彼女より、人生も料理歴も長～いぱぐお母さん。最近、日本の行事食を作っていないことに反省。。。彼女に教えられたのです。母国の慣習を大事にしようと。台湾ミュージックを聴きながら、1時間、茹で上がるのを待ちました。これはわずか1/3。なにしろ、２KGのもち米を使ったのですから。もちもちおこわに、真ん中に入ったやわらか～い豚肉と歯ざわりのいいかりこりピーナツ、そしてチリソース沙茶醤のハーモニーが実にいい。食べきれないのは、冷凍保存しました。日本語を勉強中のCANCAN。このブログを写真だけでなく、早く文章も楽しめるようになってね～。ありがと～う！

我が家の常備食「ミーゴレン」

大家さ～ん！今日じゃありませんでした～？先週、きつくなっていたゲートの金具を直そうとしたのに壊してしまった大家さん。金具を手に入れたから月曜日に来るといって、まだ来ない。いつも朝８時半ごろやってくるから、今日もそうだと勝手に解釈したのが間違っていた。午前中のフィットネスクラブのBODYPUMPのクラスにも行けずに、とうとう半日コンピューターの前に座っている。久々のストレス。PCはやめて、松本人志の本で笑ってストレス発散しよう！お腹もいっぱいになったし。「Ｍｉ　ｇｏｒｅｎｇ　ミーゴレン」はマレー語及びインドネシア語（これらには共通点多し）。「ミー」は麺、「ゴレン」は炒める。つまり、焼きそばのこと。スーパーマーケットでも買えるミーゴレン。お手ごろ価格。5個入り＄2ちょっと。インドネシア産。これは炒めずに作る。麺をゆでて、ソースをからめるだけ。チリソース入り。マレーシアで食べるインドミーといえばこのインスタントラーメンを使った焼きそばがでてくる。お好みで野菜、目玉焼き、あるいは麺をダブルに注文できる。が、ぱぐ家で人気なのは近所で買えないこちらのミーゴレン。5個入り＄3.20。シンガポール産。ＭＹＯＪＯとある。あの明星でしょうか。東南アジアでよくみかける。そうだ、タイ産のＭＹＯＪＯの「トムヤム」インスタントラーメンもおいしいんだ～。今度さがしてこよう♪で、これは麺にコシがあり、ソースにはコクがある。チリソースがついていないのがおしい。だから、刻んだチリは欠かせない。ミーゴレンに必ず添えたいもの。チリ。ミーゴレンになるべく添えたいもの。半熟目玉焼き・ライム・フライドオニオン↓。野菜は少しのキャベツで十分。干ししいたけも相性よし。

日清食品カップヌードル「LAKSA」

　　　　　　　　　　　＄2.20のカップヌードルは、高いか安いか。迷った挙句に買ったマレーシア版日清のカップヌードル。LAKSAとは、そもそもマレーシアのペナンで有名なカレー麺。ココナツミルクの入ったエキゾチックなピリ辛麺。マレーシアでは30円ほどで買えた同じ商品がここぶりすべんでは200円もする。・・・・・・・でも、満足、満足。

タイ風パパイヤサラダもどき

若干、前回からつづく。Darraに行くと、必ずみつかるものがサラダの材料の野菜。大好きなパパイヤサラダを食べたいが、グリーンパパイヤが手に入らないぶりすべん。代用をみつけるしかない。青っぽくて甘くないぶりすべんの大根はそれに匹敵するが、最近近所ではみつからなくなった。にんじんやキャベツもいいらしいが私の好みではないような気がしてまだ試みていない。今日は、○○メロンをみつけた。前回のHair Melonが好評だったから、上手くいくだろう。皮を剥いてから、専用のピーラーでしゃかしゃか削る。がーりっく　　　　　　　　　　　　１～２片　　　包丁の背でつぶすローストピーナッツ　　　　　　　　適量チリ　　　　　　　　　　　　　　　　　適量ロングビーン（いんげん）　　　　　10本　　　２cmななめ切りプチトマト　　　　　　　　　　　　５～６個　　　４つ割干しエビ（生っぽいもの）　　　　　20匹程度以上を混ぜ合わせる。さとう　　　　　　　　　　　　　　　小１フィッシュソース（ナンプラー）　　　　1/3Cライム汁　　　　　　　　　　　　　　1/2C加えて、味付けする。パパイヤ（代用品）　　　　　　　　15cm程のもの　ピーラーがなければ千切り加えて、さらに混ぜ合わせる。　　　　　　　　　　　やはり、思ったとおり写真のできばえはよくない。本物は美味しかった

ぶりすべんでアジアの風に吹かれる・・・

昨日は、月に一度のモバイルの支払日。この日は、お母さんパグはやることがいっぱい。だから、順番に、メモを書いていく。CITY（町の中心地をこう呼ぶ）と隣のエリアのチャイナタウンへ、いざ。まず、バスに乗る。ぶりすべんの交通機関はとっても便利に使える。CITYから半径約5KM（地図で見たらそのくらい、定かではない）をゾーン１。その外側数KMをゾーン２。そして、３，４，５と続く。チケットの種類は、３種類。singleは買ったその時から２時間以内。 dailyは一日中。 off-peak dailyは、9：00～15：30＆19：00以降、あるいは土日とホリデーの終日有効。買ったチケットのゾーン内ならば、バスでも電車でもフェリーでも、その時間は乗り放題。例えば、休日にゴールドコースト（ゾーン14）に出かけるならば、大人は＄14.30で行くことができる。日本からのお客様をぶりすべん案内する時は、CITYまでのチケットがあれば、ぶりすべん川をフェリーで遊覧する事もできる優れもの。学生ならばその半額。(大学生含む）チャイナタウンをゆっくり見たかったのでdailyチケットを買った。縦12CMほどのぺらぺら紙。グリーンのチケット入れは、タダでもらえる。CITYで用事を済ませ、バスに乗ってFortitude Valleyにあるチャイナタウンへ向かう。ここには、アジアングロッサリー（食材や）が数件ある。まず、きょうのヒット商品。ホットドッグ用のフランスパン。小腹がすいたので、パン屋さんでPork Roll＄3,00を買った。ぶりすべんで食べたパンの中で一番おいしい。硬すぎず、柔らかすぎず。今まで美味しいときくと買いに行っては試してみたが、お母さんパグをうならせるパンは残念ながらなかった。でも、このパンにめぐり合えてhappy♪パンの他には、生春巻きも売っている。どうやらここはベトナム系。だから、フランスパンね、なるほど。日本で美味しいパンを毎日食べている方々には、決してこのお味はわかってもらえないだろう・・・な。ね？デジカメがなかった。おまけに店名も覚えていない。マックの目の前のこじんまりしたお店だった。また、行こう。収穫が多かった。マレーシアで時々食した「亀ゼリー」をみつけた。まだ、筋肉痛が少～しだけ残るわが身をいたわろう。なんだか忘れたけど、とにかく滋養と強壮によかったはず。表示をみると、蒲公英（たんぽぽ）も入っている。たんぽぽ２日目だ～。ゼリーにココナツミルクの取り合わせは香港で覚えたお味。さて、これはどうか？本来の苦味がいまひとつ！　今度は粉末の亀ゼリーの素に挑戦しようっと。ココナシシジュース（表示ではこうなっている）は大失敗。かなり水で薄まっている。次回は料理用で。さあ、これからまたCITYに戻って食材再度調達。と思ったとたん、急用を知らせる電話がはいる。３時には電車に乗って帰ってきた。off-peak ＄3.80にしておけばよかった～。また、失敗。そうそう、電車のドアは待っているだけでは開きません。ボタンを押すか、レバーを下げましょう。閉める時は、自動です。中心地以外、チケットを見せる必要はありません。なぜって、改札口がない。駅員さんもいない事が多い。電車も時間通りじゃないし。昨日は、行き先が電車に表示されているのとアナウンスでお知らせしているのが違っていた。出かけたら余裕を持って行動する。あせってイライラすると楽しめないから。お母さんパグは、東南アジア経験があるから全然動じませ～ん。

タンポポ茶でテーハリア

お母さんパグは、一日に二回のティータイムを楽しむお気楽主婦。朝は、コーヒーをブラックで。その時に決まってすることは、前の晩にセットして録画したNHKのニュースを見ること。NHKのニュースはオーストラリアの移民のためのSBSチャンネルで、早朝5：25から6：00。SBSの番組表を見ると、Russian,Greek,Arabic,Indonesianのニュースが放送されている。これらは、昼前の普通の人々が起きている時間帯なのに、なぜJapaneseだけ早朝なのだろう。まあ、ないよりはいいけど。あ～、オージーは早起きだった、起きていないのは自分だけ？今日のNHKは昨晩の７時のニュース。WBCで優勝した全日本野球チームがいままさに成田に到着という。松坂投手のインタビューがでてきた。でも、画面は「放送権の都合でお見せできません」スポーツ関係では良くある事だけれど、インタビューまでも。画面はどこかの野球場。MVPを獲得した松坂投手。甲子園で優勝した時の期待にこたえて、ぐんぐん成長し続けている。あの時、お母さんパグも優勝の祝勝会に参加し、彼とツーショットで写真を撮ったんだ～。彼のとこだけ、行列ができてたっけ。制服姿の彼、今ではもう一児のパパさん（だったよね）。月日がたつのははやいなあ。お母さんパグももちろん若かった♪さて、アフタヌーンティーは、ブログを書き始めてからコンピューターに向かってとることが多くなった。午後はやっぱりお紅茶で。と思っていたのはいつの日か。１０年も前に通った紅茶教室で教わったマサラティーはたくさんのスパイスが入った感動のお味だったわ～！が、東南アジアの雰囲気に染まってしまったお母さんパグが今はまっているのが「テーハリア」（マレー語）。昨日までこの名をテーアリャと我が家では呼んでいた。実際、東南アジアはこれで通じる。ところが、昨日、「テーはお茶、ハリアは生姜のこと」とネットで知り愕然とした。パグ家のテーハリアはおなべでチャイのティーバッグと生姜の薄切りを煮込み、ブラウンシュガーと牛乳か豆乳を加えたもの。これをひと夏飲み、ウォーキングを続けたおかげで冷え性がかなり改善されたのは本当の話。なぜ、我が家はマレー語で呼ぶのか。チャイのエキゾチックな香りがそうさせる。ところが、今日、そのチャイを買いに行ったら、同じメーカーのタンポポ茶があった。以前、友人が「タンポポコーヒーは許せるけど、ティーは絶対すすめない」と言ってた。「これだこれだ。さっそく試してみましょ」と20袋、＄2.15で買ってきた。がっくり。薬っぽいけれど、チャイとさほど変わりはない。テーハリアにしたら、ぜんぜんOK。もっと刺激的な味を想像していた。余談：なぜ、常夏の国、マレーシアではお茶の時間を楽しめないのか？一流ホテルのカフェでもコーヒーはインスタントがでることもあるし、有名な高原のアフタヌーンティーを食べに出かけたら、紅茶はローカルのティーバッグ。BOH　TEA。まあ、ここのフレーバーティーも種類が多くて楽しめるけど。同じティーバッグでも、Harrodsの方がずっ～と品があると思うんだけどなあ。じゃあ、家で？一歩外に出たら、RM10（10リンギ＝300円）だせば、ちょっぴり豪華ランチが食べられるというのに、わざわざ「今日は宅でお茶しましょ」なんてこと、考えない、考えない。いかに安くて美味しいものを、楽して食べられるかが在馬日本人主婦の楽しみの一つなのです。ぶりすべんで、外食をめったに楽しめないお母さんパグは、ネットで豪華な食事を目で楽しんでいる。おいしいケーキも食べた～い。

漢方薬なべ　バクテー（肉骨茶）

書き込みをしてくださったみなさんの激励もあり、すぐ調子に乗るお母さんパグは、今日は初の「BODYPUMP」のクラスに行ってきた。先週のぞいたらけっこう楽しそうに見えたので、けっこうウキウキしてた。結果？今も手が震えてる感じ。足は、立てばがくがくって感じ。隣町のジムに行ったので、帰りも２０分歩かねばいけなかった。でも、歩けない～。バスに乗ったはいいけど、降りる時のステップがきつかった。たった２段しかないのに、そろ～り、そろ～り。踏み外さなくてよかった。フ～。ノリのいい曲で、重りのついたバーを持ち上げたり、下ろしたりする「BODYPUMP」。何より、頭を使わなくていいし、トレーナーは若いお兄さんだし、「頑張って続けてね。また来週。」なんて個人的に励まされたから、また行かないわけには行かない。二の腕も引き締めたいし、なにより若い男性とお話できるのはめったにないチャンスだし。がんばろう。こんな日の夕食は、簡単なものに限る。疲れた体もいたわりたかったので、マレーシアから持ってきた素を使って「バクテー（肉骨茶）」に決まり。漢方がたっくさん入っているから、体も温まる。が、具にしたい湯葉はColesにはなかったし（予想はしてた）、生のきのこも高い。豚肉の骨付きはスペアリブ・・・しかない。豚肉をコトコト煮込み。あれ？今日の豚肉は臭くない。スーパーで買う豚肉はいつも調理中強烈な匂いがするのに。煮込み料理だから助かるけど、なぜ？味付けは、オイスターソース+アルファ。仕上げにレタス。干ししいたけは、嫌いな子もいるからお好みで入れることにしよう。忘れてはいけないのが刻んだチリ。マレーシアは緑が一般的だったけど、先日入手したのは赤いチリ。激辛なので、いつもより、細かく刻んで・・と。明日は・・・。いや、考えないようにしよう、筋肉痛なんて。