000000
HOME \| DIARY \| PROFILE	【フォローする】【ログイン】

Confession @ random

[食事・食品] カテゴリの記事

全52件 (52件中 1-50件目)

1 2 >

マンゴー報告書（１４）。マンゴーダイキリセット

実はクリスマスショッピングの際に見つけて、ボクシングデーの時のセールスに目をつけていたのが売切れてしまったのが、このマンゴーダイキリセットだ。しかしながらギフトショップで売っていたものより、家からものの５分で行ける酒屋にもこれが置いてあり、おまけにギフトショップよりも安値で売っていたので、勇んで買わなくて本当によかった（苦笑）。酒は酒屋で買えってことですな。最近お酒にも少しづつではあるが気を使い始めた。特にパーティーとか人と接している時など、社交という一面では欠かせないものだ。酒屋に行ってマンゴー味のリキュールがないか探してみたが案外ないもんで、このダイキリセットを見つけた時は天にも昇る嬉しさだったのは言うまでもない（笑）これはこの白いバケツみたいなものの中にマンゴーのエキスが入っていて、ここにホワイトラムを加えて冷凍庫に８時間（一晩）冷やしておけば、おいしいマンゴーダイキリが味わえるというのだ！ラム酒も好きだし、マンゴーとくれば鬼に金棒なマイ・ドリンクとして活躍できることだろう。ちなみにこの入れ物１．５リットルもあるので当分楽しめそうだ（笑）でもどうせならマンゴー好きを集めてウマさを分かち合いたいもんだ（笑）以上報告終わり。♪St.Patrick's Day - John Mayer

2006.12.30

コメント(5)
ニジマスの葱味噌詰めホイル蒸し焼き。

自分の釣ってきたニジマスを使って、うまい料理をマス釣りの師匠Ｎさんに作ってもらった。料理は至ってシンプル。まずは葱、玉ねぎを微塵切りしてそこに味噌、醤油、みりんをくわえて葱味噌を作り、それを釣ってきたニジマス（内臓、エラは外し済み、外は粗塩を振っておく）の腹に挟むように入れ込む。アルミホイルにごま油を塗りそこにニジマスをのせて包み込み、酒もしくは水をコップ７分目くらい注いで口をしっかり閉じてすでに熱しておいたオーブンに１８０度を４０分くらいすれば勝手に出来上がる。ホクホクした身が葱味噌と絡んで白いご飯と一緒に食べたいところ。この味噌にはアレンジとして大葉、にんにく、しょうが、みょうがなんかの香りが強いものを刻みいれても非常にうまくなると思う。さあ、そこの君、さっそくニジマス釣ってきて試してみてくれ！（笑）料理自体は極簡単なのにお手軽に出来ない料理ってのもね。（苦笑）家に帰って来て早速自分のものにするがため、両親に食べさせようと思い作ってみたら、結構好評だった。しかし味噌の入れすぎにはご注意を（笑）♪Liquid Dreams - Liquid Tension Experiment

2006.12.29

コメント(5)
怒涛のイタリアかぶれなチップスたち。

私のハンドル名が指すのにならってこのブログでは数々のポテチを紹介してきた。それはある意味、この国のチップス業界（？）の発展を見守ってきたという自負があるわけだが（苦笑）、最近は本当にグルメ志向というか何故かイタリアンかぶれと言っても決して過言でないくらい、味付けが変わったものが多くなった。チョリゾー（ソーセージ）とイタリアントマト、プロシュート（生ハム）にブリーチーズ。（ブルーではないよ。）名前だけ聞いてたら、もうデリカテッセンではないか！イタリア風お惣菜コーナーのような貫禄たっぷりだ。こんなもん普通にだってあんまり食べてないのに、チップスなんぞの味つけだなんて、なんと生意気な…でも気になって結局買ってしまう私。しかもこれらはかのブルーチーズ味のチップスを売っていた、同じインストアブランドだ。今までどんなシーズニングを使っているか知らないが、ここにきてよくこんな新シリーズ出して頑張っているよなと感心だ。でもいずれすぐ消えそうな儚さも感じられる。自慢じゃないがこのブログで紹介された数々の品も発売中止になってしまったというのがいくつかある。これももしかしたらなんて思うのだが、味の方はトマトの方が味が濃かった。■■■さすがにブログ毎日はしんどい。今だって眠気まなこで更新だ。最近は朝型人間になっているので１１時くらいにはもう眠い（笑）数々の人に突っ込まれるであろう、最近おまえはお菓子ばかり書いていると。ちゃんと脂肪を燃やしているのか？と。「腕立て、腹筋は毎日やっているさ。ジョギングはちょっと３日ボウズ気味だけど…。」よく出産をし終えた女性が体型を元に戻すのに運動をしたと言ってて、「どんなことをやりました？」という話で、「体をひねるようにして腹筋しました。ひねる運動をしてたるみを無くしました。」と言っていたのを聞いて、ぽってり腹には効果的かもと私もひねりを意識して行っている。（出産はしてないがね。）ほんとにわき腹むかつく。ガッデーメッ！しかし考えてみれば、最近バドミントンを全然やっていない。私が普段行っていたローカルクラブは夏のためシーズンオフになってしまった。そして日本人のチームトトロもメンバーが集まらず、壊滅状態になっているらしい。ほんとどうなっちゃったんだろうと思って、今日Ｒちゃんに電話した。べ「はろ～ディスイズべーやん、Ｒちゃんプリーズ。」Ｒ「はいは～い♪おひさしぶり～。」Ｒちゃんの嘆きに一通り耳を傾け、結局私もろくに出てこなかったからというのでメンバーも揃わなかったのよと愚痴を受け、「じゃあ、私がオーガナイズしようではないか！」と売り言葉に買い言葉で言ってしまった。というわけで久々にバドミントン、来週の水曜日に行うかもしれない。べ「ねえ、ついでに忘年会がてらどっか行ってみんなでご飯でもたべようぜ。」Ｒ「…べーやんさんって「いつも何か食べよう」だね。うん、でもいいかも♪みんな久々だしね。」べ「いや、あくまでチームの今後について話し合うという名目のもとだよ。こういった席を設けて親睦ってもんを深めるのだよ。分かるかい？」Ｒ「はいはい、おいしいご飯たべようね～♪」べ「ぶぶぶ…（恥）。だってバドだけじゃつまらんじゃない、久々なんだし…。」というわけで来週の夕食会バドミントンに向けてちょっと素振りやらバド向けの基礎体力をつけるようなことやってみようと思う。が、明日はＯちゃんの家で鍋やる予定だったりする。久々にけん坊に会う。なんだかんだ予定が入ってる。それに加えて韓国人の連中もクリスマス前に集まって何かやろうと言ってたし。体もしっかり動かさんとね。日本のみなさんも忘年会で食べすぎ飲みすぎにはご注意を。♪Dragostia Tin Dei - Ozone飲ま飲まイェイ…。ハロ～？猿？（笑）　　まさに空耳アワーだよね…。

2006.12.14

コメント(20)
ウォーターシンズ・チーズツイスト。

なかなか毎日ブログをつけるというのは大変なもんだと思い知らされてる私は今日も穴埋め時の必殺技、お菓子紹介だ（苦笑）こんな時、海外に住んでいるとちょっとトクだと思う…なんせＮＺのお菓子なんぞ他の人があまり見たことないものだったりするからという安直な理由で。が、日記という以上、これは私が今日食べたものだ。（やや強引な展開ではあるが。）前々からスーパーの店頭には並んでいたものだが、今日は思い切って買ってみた。ジャン↓ウォーターシン・チーズツイスト、パルメザン＆ガーリック味だ！以前私がブログで紹介したシェープスに勝るとも劣らないほどなかなかのチーズのフレイバーが利いたパイのような歯ざわりのねじれたクラッカーだ。しかし！このクラッカー、生意気に値段が高い！シェープスの２倍だ。内容は倍でもないくせに、さすがVery Premiumなどと打っているだけのことはある。気のせいか普通のクラッカー食べるよりブルジョワ気分だ。箱の後ろには賞味例としてディップにつけたり、スープのクルトンがわりにしたりとなんとなく高級感を醸し出そうという努力が伺える。でもなんでこんな高いのかと箱をよく見てみれば、悲しいかな、お隣オーストラリアからの完全輸入品だったのだ！殆どの商品はＮＺの発売元を通しているものが多い中、こいつは直でやってきているらしい…。「くそ、生意気だぞ、このオージー野郎、カリカリモグモグ……う～ん、おいちい♪」味覚は正直さ、認めよう君の実力を。そう、敢えていうなら君はクラッカー界のデーヴィッド・キャンピージー。グースステップのカンポ様だ！！（たぶんひろどんさんしか分かってくれない。）♪Spinning Around - Kylie Minogue 東京ドームでもコンサートやったことあるオージーの歌姫っつったらやっぱカイリーでしょ。彼女ブランドの下着とか香水とか実業家ぶりもさることながら、いつまでも一向に年を感じさせないルックスはすごい…。最近では乳がんが発覚して手術を行い、また元気に復活したそうな。がんばれ！

2006.12.12

コメント(10)
マリブラム酒入りチョコレートボンボン。

最近、チョットお酒を飲むことに興味を持ち始めた気が。と言っても、甘めの酒がもっぱらメインという相変わらずのお子ちゃまぶりではあるが、なんとなくお酒というものをある程嗜むということは健康面にしろ、社交面にしろ悪いことではないと思う。もちろん過度の摂取は避けるというバランスは保っていたいところだが。ビールよりもスピリッツなどの蒸留酒を何かで割ったという形が、私が比較的好む傾向なのだが、私が大好きなラムがある。それはＭＡＬＩＢＵだ。ご存知の通りこのラムはココナッツからできたジャマイカ産のラム酒で、私はこいつが大好きだ。これをパイナップルジュースなんぞと割れば、私は勝手に昇天し、一人ラスタ気分でレゲエな夜を過ごせることだろう。そしてこの日、たまたま入った、クリスマス商戦序盤戦がピークを迎えたスーパーで私は見つけてしまった。なんとも完璧なチョコボンボンだろうか…。ＴＵＲＩＮ社という聞き慣れない会社だと思えば、これはメキシコ産の輸入品だ。小さい箱に数個しか入っていないのだが、一つ摘んで包みを開けてかじってみると、中からドロっとマリブラムのエキスが出てきてお口にチョコの甘みとラム酒の甘く且つ強いフレーバーが口に広がって自然と笑みが浮かぶ。また大人のチョコをみつけてしまった…。フッ。ゆっくりとソファーにでも座って、最愛の君に捧げたい、そんな罪作りなチョコ。素敵な夜を演出してくれるだろう。おならぷ～～♪♪Call Off The Search - Katie Melua落ち着く夜のジャズバラード。

2006.12.06

コメント(10)
モンティース、ゼスティーラドラー。

まさか自分のブログでビールを紹介するとは思わなんだ。でもビールをそんなに好きではないこの私がかなり気に入っているビールがこれだ。なんせ、レモンやシトラスの味と香りを含んだなんともフルーティーなビールなのだ。こいつをキンキンに冷蔵庫に冷やしておいて、暑い日外から帰ってきて飲んだなら、ビールだって忘れてしまうくらいだ。ＮＺ産、オークランドとティマルで作られているこのビール、お土産なんかにもいいかもしれない。♪Shine On - Pride And Glory

2006.12.05

コメント(10)
茶碗かじってみた。

なんということかうちの母はもったいなさ過ぎて食べるに食べれず冷蔵庫に封印していたものがあった。以前このブログでも紹介していたあの茶碗。べ「ちょっとしまっておくのはいいけど食べないでダメにしちゃうのはバカチンだよ。」母「そうか。じゃ食べてみよう。」べ「何々、抹茶を作って味わえます？すご！じゃ抹茶作ってみたらいいでないの？」母「なんかもったいないなあ…。」べ「あの～そうしてきてもう１０ヶ月、いい加減やばいと思いますよ、マザー。」母「そうか、じゃやってみよう。」抹茶を出してきて少量を早速茶碗に入れお湯を入れて点ててみる。シャカシャカシャカ…すご！ちゃんと抹茶ができてる！！母「飲んでみる？」ちょっと貰って飲んでみると、なんと茶碗の内側の甘さが茶に溶けて抹茶自体が甘い！べ「おお、こりゃどうしてどうしてなかなか便利な茶碗じゃのう！しかもこれ２、３回茶を点てれるんだって！」母「へえ～すごいね～」べ「じゃ早速食べよう！」母「え～もったいないなあ」べ「ちょっといい加減にしないと！もうこれ使っちゃったんだからとっとけないよ。」母「じゃ食べてみよう…」どうしても食べるのがもったいないと思う母。でも冷蔵庫に入れてても邪魔になるだけだし、食べないでいたら賞味期限だってとっくに切れてたりしているのだ。バリっとふちを欠いて破片を口にいれると。べ「…あ、あんまりおいしいって感じじゃないかもね…。」母「あら、何言うの、もったいない。とっとけばよかったのに。」べ「まだ言うかい。お父さんにも食べさせてみよう。」と少量を持っていって食べさせたが。一口食べたが最後父「もういらね。」って、早！あんまり好評ではなかった。味的にはニッキが入った落雁のような感じでした。うちはなくなったじいちゃん、父親、私と落雁は食べるには食べるけどあまり得意ではない方なんですな。でも日本の御菓子ってすごい。これを作った技術は大したものだと感動した。ちょっぴり欠けてしまった茶碗をしまう母。なんか残念そうだが、これはやっぱり食べるものだ。実際お茶を点てている時、一番喜んでいたのは母だった。(期間限定べーやんマザーの画像掲載終了）（笑）♪Why Does Love Do This To Me - The Exponents

2006.12.04

コメント(12)
ポテチ、ブルーチーズ＆キャラメライズドオニオン味。

スーパーがいろいろな食品会社から商品を仕入れる際、「うち、スーパーなんだしさ、うちで何か作って売り出したら仕入れコストとかも下げられるし、利益にもつながるじゃ～ん。」なんてか考えて自分達で商標を作って製品を出すことによって、その「商標」に価値が出るものがいわゆるストアブランドというものだ。すでにマーケットに出回っているいわゆるマニュファクチャラーズ・ブランド（製造者ブランド）に対して対抗できるのは製造コストが抑えられるということで価格設定を比較的安くできる。何よりも販売ネットワークも自分達のスーパーのネットワークを使えばいいわけだし、何かと利点がある。が、クオリティはいいものもあるが、たいがいは専門分野の製造者たちに比べて、付け焼刃というか、やや劣る。ま、その辺はあとは購買者に対して選択が求められる。「多少いい値段だしてもいい物を食べたい。」もしくは「ここの方がおいしいから、ここのを買う。」と思うか、「似たようなものなら、安い方がいいに決まってらい。」といった具合。だからよくストアブランドはマニュファクチャラーブランドに似せているものが多く、しかも値段で勝負している。が、たまにブランドをもっと強くしようとオリジナルの商品を出して頑張ってみる傾向もある。今日のポテチはそんなシグネチャーレンジというストアブランドが新製品を頑張ってだしてみた気がする（？）ポテチ、ブルーチーズ＆キャラメライズドオニオンだ。私はこのブログで何回か新製品のポテチを紹介したことがあったが、ポテチにブルーチーズはいくらなんでもないだろ！これ合うのか？！などと半身半疑で開封してみたところ、チーズのすごい香り。味はうん、塩気が若干強く感じられるけど、チーズの香りとコクがおいしゅうございました。が、残念なのはコストを安くしたためかポテトチップの質が他のよりちょっとよくない気がする。ま、それさえ気にならなければ、味はブルーチーズの香りでいっぱいでなかなかいける。ビールなんか飲みながらだと結構うまいかも。♪All Along Watchtower - Jimi Hendrix

2006.12.02

コメント(9)
アッパーカットポテチ、オリーブ、パルメザン、ローストガーリック味。

またしても諸君に悲しいお知らせをしなければならない。以前このブログに乗せたうまいクラッカーがＮＺの店から姿を消した。これはワタシを含め、食べてみろと薦めた人にはえらく好評だったクラッカーだっただけにもう手に入らないとなるとなんともツライ。またしてもこのブログで紹介したものが消えてしまった。それってこのブログで紹介しない方がいいのか…？が、ここでこのクラッカーに代わるような朗報だ。ジャン！全くとは言わないが味付けは似ているこのチップスは新シリーズのうちの一つだ。が、クラッカーと違うのはオリーブオイルの味が結構強く表現されているところだ。まさにイタリアーノ、パリパリと味わい、目を閉じればブランドーやパチーノ、デニーロ気分だ…たぶん。何だかパスタの味付けのようなものが増えてきているこのごろのポテチ業界、相変わらずのグルメバブルな産物として陽の目も長くはあるまい。さあ、諸君思う存分マフィア気分に浸るがよ～～～い！■■■今日ハミルトンに電話をした。夜ではあったがメッセンジャーと違いクリアーな声だ。普通の電話での会話。なんだか現実でないような。「マジデスカ？」きっと仕事で話過ぎたから疲れて夢をみているに違いない…。いやいや、現実なのだよ。全ては明日に真実が。♪Simply Irresistible - Robert Palmer今日のおやつは「単に抑えきれない」ってことで。（あとラジオでも流れたんで。）ヒュン、カキ～ン！（笑）高校ん時にゃドキドキしながら見てたけども、今じゃなんとも変なビデオ…。振り付け師のセンスを問われる一品。もしあんな風に彼女があんな髪型あんな格好でくねくねしてやってきたら興覚めっす…。ちなみにロバートさん最近お亡くなりになりました。合掌。

2006.11.22

コメント(8)
ネクタ社リキッドキーウィフルーツ

どうだ、いかにもこのＮＺ感いっぱいの産物。見ての通りキーウィフルーツのジュースだ。ビタミンＣもいっぱい。ワタシの記憶が確かならば、このドリンクは日本でも購入できるらしい。（しかしこの３Ｌで買えるか知らんけどね。）さあ、このドリンクを探してビタミンをいっぱいとりつつＮＺを堪能してみるがよ～～い！本日は朝一番にある人から電話をもらった。今オークランドに着きましたと。「まじですか？」すごい、お互い感激だ。そんな好調な出だしであった。♪It's Only Natural - Crowded House

2006.11.20

コメント(8)
こんなソフトドリンクって…。

突然夕食の後、母が友人の台湾の方から、「今日こんなソフトドリンクをもらったよ。」と嬉々として２缶ばかしテーブルにおいた。べ：「なんだ、お茶か……ん？！！」なんだか様子がちょいと違う。その缶の色から紅茶と緑茶のように見えたのをよ～く目を凝らして見てみれば、一つは「沙士Sars aparilla」、もう一つは「蘆筍汁・アスパラガスジュース」だと…。「なんだよ、“ＳＡＲＳ”って！！香港製だったら絶対洒落になっとらんよ！！しかもアパリラって何？この“加塩”って何なんだ！？しょっぱいのか？？」「アスパラのジュースってありなのか？！」いろいろと突っ込みどころはあるが何はともあれまずは試してみないことには何ともいえない。もうちょっとネーミングには気をつけた方がいいようなこのＳＡＲＳ。日本だったら絶対売れないだろう。生活用品や食品で有名なＰ＆Ｇだって、（ＣＭの「Ｐ＆Ｇです。」ってやつ。ポテチのプリングルスなんかもここから出てる。）本名がプロクターアンドギャンブルって言って日本語読みでギャンブルってイメージがよくないから敢えて略して言っていると聞いたことがある。（単に長いってのもあると思うが。）で、この曲者、かなりやばい。最近の若い女の子は「やば～～い」と言って肯定的な感嘆詞として意味合いを持たせてるのだろうが、ワシのようなオッサンの「やば～～い」は、本当に味的に“やばい”のだ！何の味かというと、ズバリお口くちゅくちゅリステリンの味…。私は本当にＳＡＲＳのワクチンでも飲まされているのかとさえ疑った。（ワクチンはある意味、ウィルスだからね。）しかもそれが炭酸ときているから尚更タチが悪い。衝撃的なアフターテイストに炭酸の圧迫感で気持ち悪さは特級品、かなりな不快感を大演出。なんというかリステリンを「ペッ！」しないで間違って飲んじゃったという罪悪感に苛まれる。うちの両親はさっさと諦め残りは全て私に…。残り物には福があるだなんて美徳を握りつぶして私もいくらか飲んだ後、捨ててしまった。その際それを口に含んでうがいしてみた（爆）。で、迎えるはアスパラガス…。ちょっと汚い話だが、アスパラガス食べるとおしっこが臭くなるのをご存知か？どんな成分が含まれててそうなるのかは詳しく調べた事はないが（もしかしたら利尿作用もあるのかも？）、実際本当に匂うのだ。まるで酔っ払った時のおしっこがアルコールくさいように、アスパラによって匂いが強くなることは確かだ。（申し訳ない、婦女子の読者諸君。）しかし映画「オースティン・パワーズ３～ゴールドメンバー」でも、アスパラを食べたオースティンが小便をして臭がられたというシーンが出てきて笑った記憶があることから、なまじ嘘ではないと思う。このジュースを手にとってみた瞬間、私は味うんぬんよりもそんな事を思い出してしまった。まさかそのために作られたわけではないと思うが…。で、そのアスパラのジュースを飲んでみた。口当たりは…なんだかとうもろこしの味がする…う！後味、まず！！う～ん、胃袋というか一気に尿道へＧＯ♪って感じ…。しかし不味いと言いつつ続けてちびちび飲んでいると、本当にとうもろこしで作ったジュースのような気がしてきた。いや、厳密に言うととうもろこしを蒸かしてその身をバリバリ食べた後に芯が残ると思うが、この芯を齧った味に似ている。うん、まさにとうもろこしの芯の味！う～ん、結構的確な説明だと自分で悦に入るくらいだ（苦笑）！諸君はとうもろこし食ってて芯齧るだなんて無いだろと思うが（特に女の子は尚更のことやったことないと思うが）、こんなことするなんて家柄が分かるってもんだろう。どうしてそんな味なんか知ってるんだと言えば、ある時、私は本を読みながらとうもろこしを食べていて、食べ終わった時にあまりに読むのに夢中になってて芯をわざわざ捨てに台所に行くのが面倒くさくなり、それを置く適当な場所も見当たらなかったので齧ったまま本に引き続き熱中していたという、そんな愚行により芯の味を知るに至ったわけだ。だからどうしてもこのアスパラジュースを飲みたいという諸君、私からの最大のアドバイスを与えておこう。ズバリ、とうもろこしの芯を齧っておき給え！このドリンクを探す手間も省けるし、小便が臭くならないしと“一石二鳥”とはこのことだ！健闘を祈る（？）♪Poison - Alice Cooper

2006.11.07

コメント(6)
エビの調味料で野菜炒め。

野菜炒め。私はこの料理の響きがあまり好きではない。幼少期、野菜炒め程嫌いなものはなかった。ありきたりの醤油で味付けた、しかも焼け具合が半分生だったりしたら最悪。玉ねぎなんて食べれたもんではない。そして家にあるもので調理をすると、いわゆる台所の残り物で作るとあって、キャベツでも芯が入っていたりと食感がやたらとよすぎてしまうのに閉口しつつ、尚且つこういったものは中まで味が染み込まないので私には食べていて拷問に思えたものだ。おそらくはこういった若干のトラウマチックな野菜炒めを小さい時に食べて経験したが故、未だ野菜炒めと聞いても心ときめかないのであろう。思い返せば私は野菜はあまり得意な方ではなかった。おでんなんかに入っていた煮た大根や、はたまたカブも好きでなかった。何故か知らないが食べようとする度に「オゥエ～～！！」と食事中でも「よっぱらいの加藤茶」並みの吐き気を催すので母親によく叱られたものだった。昆布なんかもだめだったのでおでんは決して大好きなメニューではなかった。そう考えると今はこういったものが平気で食べられるようになり、大人になって味覚というものが変わって大変感謝している。そして更に言うなれば、「“まずい”と思うなら自分で作ってうまくしろ！」というのも“料理”というものに触れたからこそ考え付くことが出来たわけだ。私が料理に目覚めたきっかけは以前にも触れたかもしれないが、日本食レストランでキッチンハンドとしてバイトをしたのがきっかけだ。ワークビザとワーキングホリデービザ所有者の巣窟で成り立っていたような人事の出入りの激しい組織形態のもと、日本の料理界にしてみればおままごとでまがい物と言われんばかり料理を作って出していたと思われるかもしれない。しかしながらここで皿洗いから、揚げ方、焼き方、と、寿司ネタ用に魚を捌くのと実際に客に握りを出す事以外は全て習得した。ま、ごくたまに豪勢な「まかない」で握り寿司を食べようとなった時は、練習でスタッフの寿司を握らせてもらったので全く出来なくはないのだがシャリの加減がイマイチ分からず、いざ作って出したものを食した仲間には「おにぎり食べてるみたい。」と手痛いコメントを言われた記憶が残っている。ともかくここで一通り料理の仕込みだの、何かを作って食べてもらうという能力を身に付けたおかげで料理というものに全く躊躇がなくなった。それ以来時間と機会があれば自ら台所に立ち、料理を作ってみてはいるというのがこのブログでも周知の事実だ。いい気分転換にもなるということもあるし、食べたいものを食べたいだけ自分の勝手に作れると言う「作れる喜び」と、うまいものを作って食べさせてみたいという「もてなしの心」も全く無きにしも非ず。そのおかげで料理が出来上がると出来た満足感で満たされて、あまり食べなくてもよくなってしまうのだ。で、ようやくここで本題に入るわけだが（！）、私が野菜炒めを作る時、野菜をおいしく食べたいという気持ちが心に本当に強くある（苦笑）。オーソドックスな醤油味は絶対避けたいと未だに思うのだ。ではどうするかというと、いろいろな調味料を見つけて自分なりのオリジナルを作ることでおもしろさを感じている。そんな中で私が最近はまっているのがこの調味料。ジャン↓マレーシアのものでオキアミのような小さい小エビを塩漬けにしたものなのだが、これが発酵してなかなかの匂いを発するのだ。言ってみればニョクマム（魚醤）の海老バージョンといったところか。中華で言うエビ味噌みたいなものだが、ちょっと色が違う。鍋に熱したたっぷりの油にニンニクとショウガ、ラー油を入れて香りをつけたあとエビ、ベーコンを入れ込んで火を通してから硬い野菜をドカドカ入れていく。ほうれんそう、もやしは最後の方で、味を強めにつけてから料理酒と水をたして軽く煮るような感じにして片栗粉をといたやつでとろみをつけ、最後にdash ofごま油。これを炊きたてのご飯の上にかけるとがっつりいける。心から「野菜炒めってうまい！」って感じれるようなカスタマイズ、お宅のは如何か？♪The Cult - Wild Hearted Son

2006.11.06

コメント(6)
ロッティと手作りはちゃめちゃカレーな昼飯。

気が着いたら朝飯も食べずに昼を迎えてしまった。何を食べようかと思い台所に向かうと昨日の残りのご飯くらいしかなく、それだけではイマイチ食べる気がしない。う～ん、ここは一発何か作って食べるか。マザーも自分でさっさと軽く食べたというので自分で何か作れとの事。「じゃあ、ロッティ焼いていいの？」と冷凍のロッティを焼いてでもなんでも食べてもよいというので作ることにした。このロッティ、インド料理やマレーシア料理ではお馴染み、パンケーキのクロワッサンみたいな代物でアジア食品店で冷凍物が売っていて、これをフライパンで両面を焼けばいつでも気軽にサクサクとした食感を楽しめるのだ！当然誰かが作るまで何も食べようとしないファザーも即答で食べる！と言ってきたし、自分でブランチを済ませたはずのマザーも予約を入れてきた！ファザーに至っては「この間の餅も作れ！」と相当気に入ったのかトッポギまで注文してくる始末。わしはコックではないのであっさりと断り、早速ロッティを作り始めた。が、どうもロッティだけでは心細い…。何かつけて食べるものが欲しい。やっぱりカレーだよな。ということで急遽カレーも作ってしまうことにした。日本のカレールーを使っても良かったのだか、何を思ったかインド風に作ることにした。と、いってもインド風もイマイチよく分かってないので思いっきり自己流だ。玉ねぎ２個を微塵切りにしてバターで弱火で時間をかけて炒める。大分火が通って柔らかくなりだしたところちょっと塩コショウし、更にターメリック、ガラムマサラを入れるとスパイスを入れるとなんともいい感じの色に。そしてトマトを入れようとしたらなんとトマトが無かった！ガ～ン！仕方が無いのでトマトケチャップを入れたがちと入れすぎてしまい、おかげでケチャップの酸味がきつくなってしまった。ま、しょうがないのでここで私は粒入りピーナツバター、チリパウダーが見当たらないのでメキシコ産のチリソースとコチュジャンを少々を加えた。「おお、ピーナツバターはなかなかいいかも！しかしやっぱりケチャップの味が…。」という感じではあったが一様ルーができた。そこにストックの替わりにチキンスープをお湯で濃い目に溶いたものをゆっくり加えつつかき混ぜたら、うん、なかなか悪くないよ、このカレー！（笑）名づけて「べーやんヴィンダルー（爆）！」具は一切ないってのがカレーソースって感じ。サクサクなロッティにカレーを染み込ませてパクつく。なかなかいける、意外にも！（苦笑）ロッティをとっとと食べ終えてルーを残っていた黒米にかけてたべたら、これが結構いける！次回はケチャップの入れる量を是非とも気をつけたいところだ。ん？いやそうでなくてちゃんとトマトを使えということだな（爆）。案外両親にもとても受けがよかった。が、「これにこの間の餅も入れたらうまいな。」とファザー。まだ言うか…。♪2 Become 1 - Spice Girls

2006.10.22

コメント(4)
タッコギ（鶏肉）トッポギ。

最近めっぽう韓国語を話す機会が増えた。ま、これは韓国人の友達が増えたからなのだが、この連中といろいろと韓国料理の店にランチをしたりしていることもあってか、こと韓国料理に関しても興味が沸いている。こんな韓国漬けになるなんてまるで韓国留学時代の気分だ。でもうまいうまいと食べてばかりで、明らかに運動不足な私には語学の上達と共に体重も右肩上がりな訳で…。今は時期が時期なだけに仕方がないが、１１月の中旬になった暁には思いっきりダイエットなどに挑戦して本来の私の理想体重と締まったバディーを取り戻すために強行プログラムを決行しようと思う。名づけて「夏だ、暑いぜ（熱いぜ）、脂肪を燃やせプロジェ～～クト！！」。この模様はまた別の機会に話すことにしよう。ま、前置きはこのくらいにして、私はこうやって韓国食堂などでランチをしているものの、実際に韓国料理を作ったことは殆どない。食堂に行く度に「これって自分で作れるかな？」などと考えたことはあるものの、やったこともないので今回は作ってみることにした。しかしながら今回作るに当たってのそもそもの事の発端はうちのマザーが韓国食品店で思わず買ってきてしまった「トッポギ」だ。こいつは韓国の女性にはとても人気があるスナック的な食べ物でもちというより団子のような食感の白くて細長い筒状のもちを辛みそに絡めた食べ物があるのだが、そもそもは辛い味噌に絡めて食べる。が、この餅自体は辛くないので味をマイルドにしてくれるし、そのムッチリとした食感がお餅好きにはたまらないものだと思う。私一人なら「辛ラーミョン」など韓国製の辛いインスタントラーメンでも食べても平気なのだが、なんせうちの両親はあまり韓国料理など食べたことがないし、韓国スタンダードな辛さにすると食べれないので辛さには細心の注意が必要だ。が、辛くないと韓国っぽくないしと思った時、適度な辛さが心地いいタッカルビ（鶏肉カルビ）を思い出した。この鶏肉カルビは、鶏肉はもちろんのこと、野菜をふんだんに使い、辛さの中に野菜の甘さもガッツリ一緒に頂けるという代物で私はこれを韓国で知った時、週一ペースで食べたくなったものだ。そしてこの二つを合体させれば辛さもマイルドになるし、おなか一杯になるくらいガッツリと頂けるし、野菜もおいしく頂けるという一石何鳥にもなり得る気がするので、これをわがべーやん家で作ってみることにした。しかし私の手元には正規のレシピなどない。全ては食堂で食べた時の記憶によるところなのでここがこの料理に対しての最大の不安要素でもある。（というか、ヤバイ？）本日のメインの食材ともなるトッポギと韓国の春雨みないなチャプチェ乾麺。チャプチェ自身はごま油を聞かせて春雨をつくるような要領で調理すればおいしく食べられるのだが、食堂で食べたトッポギ鍋の中に乾麺が入っていて非常においしく感じたので今回はこいつを入れてみることにした。たまたま冷蔵庫には解凍してあった鶏肉があったのだが、これはたれみたいなのに一夜漬けしておくと本当はよかったが、仕方がないので程よい大きさに角切りしてしょうがを摩り下ろし、そこにしょうゆ、酒、少量のコチュジャンをを加えて混ぜ合わせ、調理する段階までほおっておいた。その感、野菜を切る。人参、さつまいも、玉ねぎ、長ネギ、にんにくを山のように切る。そして鶏肉カルビをする上でマストなキャベツを入れるのだが、うちにはなんとしたことか無かった！しかも今値段が高いらしいので今回は泣く泣くキャベツを抜きで行った。ま、白菜なんかを入れてもいいのだが、キャベツの方がおいしい。しかもキャべジン効果でおなか一杯食べてしまった胃に消化を促してくれるからだ。お好みで青菜をいれてもいい。春菊、にらなどをいれてもおいしいと思う。韓国ではゴマの葉などをよく入れている。そして韓国で言ういわゆる「おでん」という、薄い魚のすり身の揚げをいれる。よくおでんに使うような揚げのようなものと思えばいい。うちにもあったのだが実は度忘れして入れるのを忘れてしまった（苦笑）。ま、いいか。出汁をしき、これだけのいろいろな具材を入れてからコチュジャンを大さじ５位入れ、これで火をかけてしまえば勝手においしく仕上がってしまうという超簡単な料理だ。が、味付けに韓国ではこれ以外に何か入れると思う。現に味見をしていると、ちょっと物足りない。そこで私は味噌と少量の酒としょうゆを入れてみた。（味噌は八丁味噌のようなものを入れた方がうまくなると思う。）するとかなりいい感じ。コチュジャンの辛さも適度にいいし、味も野菜にまで染み込む感じのほどよい具合だ。コチュジャンは辛いだけでなく甘みも比較的あるので酒はあっても無くてもいいかもしれないが、うちは辛すぎるとまずいので入れてみた。なんせただ「赤い」ってだけで食べてもらえないんではしょうがない。辛くしたければコチュジャンでなく唐辛子の粉をかけてみるのもいいかもしれない。予想以上に野菜とチャプチェを入れてぐつぐつと煮たので、ご飯を食べなくてもこれだけでおなかが一杯になるくらいのボリュームになってしまった。材料を混ぜ合わせつつ、煮込んでいくといい塩梅でそれぞれの具材の旨みとエキスが混ざって食欲をそそられる。おっかなびっくり食べたことのない料理を目の前にしたべーやん両親に取り寄せてあげると思いのほかトッポギはかなり受けがよく、野菜の中にマッチしているのがいいらしく適度な辛さとそれを抑えるような野菜の甘みが好評だった。本来一通り具を食べ終えたら締めとしてここに白いご飯と刻んだ韓国海苔をいれて混ぜ合わせ、チャーハンにして食べるのだが、うちはそこに行き着く前にお腹一杯になってしまった。みんなでワイワイしながら手軽にできる一品ということでなんともおいしかった。♪Californication - Red Hot Chilli Peppers

2006.10.20

コメント(4)
Ｔ兄夫婦との外食。

（時間を遡ってアップしてます。）夕方Ｔ兄の家に遊びに行った。Ｔ兄の愛息みーくんにも会いに行ったつもりでもあるが、彼はなんと熱きレゴ仲間（ブロック）の家にエキサイティングな「お泊り」をしに行ったらしく生憎いなかった。ま、残念ではあったがおかげで（？）Ｔ兄とたっぷりと話をすることができた。（話の途中で絵本読んでとか背中から乗っかってこられる事がなかったんでね。（苦笑））Ｔ兄家族はもうすぐ日本に帰る。そしてその帰国前に有終の美（？）を咲かせるべく、今働いている世界的に有名なＨホテル（「Ｈなホテル」ではないよ、念のため（苦笑））代表として近々行われる年に一度の料理大会のシーフード部門に出場する為にいろいろとメニューを考え中で頭の中ではレシピのことでいっぱいなんだそうな。あまりにも四六時中考えているため、夢にまで出てくるらしい。す、すごい…。「べーも何か夢にまで出てくるくらい考えたことある？」なんて聞かれたけど、私そんなこと全くないっす。せいぜい誰々ちゃんが夢に出てきて嬉しかっただとかそんなくらいね。もしくは空を飛んで最高だったとか（これは結構リアルだった）、恐怖ワニ男に追いかけられた（これはマジで怖かった）とかくらいだな（苦笑）。あ、でも消費税の計算だとか税金のことでいっぱいいっぱいになったことなんてのはあったかなあ…。ま、ともかくＴ兄は料理の事で頭が一杯だったというので、それは中々大変なんだなあと思った。そしてもしよかったら一緒に大会を見においでというお誘いを受け、やわらなんちゃって料理好きなワタシとしては非常に興味をそそられ、ここは一つ是非ともＴ兄の最後のＮＺでの大仕事を目に焼き付けるべくでかけてみようと思う。この模様は後日きっと日記に書くだろう…たぶん。あんまりたっぷり話をしていたら夕飯時になり、みーくんを送りに行ってたＨ姉さんも帰って来て、この日は鬼の居ぬ間に（笑）久々に２人めかし込んで気になるフレンチで外食をすると言う。誘われたのだが丁重に断ったものの、そこは結局予約が取れず急遽、他のところでおいしいところに一緒に行こうという流れになってしまった。ま、私もめかし込む様なところだったら、今の自分の格好（ジーンス、フリース）では２人が予定していたレストランでは明らかに入れないような状況だと思ったし、邪魔するのも野暮だと思ったんだけども、そんなドレスコードがない店で私が知っているところでうまいお店どこかない？と聞かれれば、「よ～し！じゃ行っちゃおうか？」という気にもなる（笑）。以前にＴ兄に話をしていた、私が前に知り合いのインド人ニシャーント率いる大勢でインド料理のレストランに言った話をしたら何だかそこが気になっていたらしく、そこにぜひ行ってみたいという話になった。でも、そこはニシャーントだからこそ、メニューにない料理を頼めた訳だが、同じものを頼むのにはやっぱりニシャーントの助言がいる。早速彼に私は携帯でテキストを送ってメニューを教えてくれと頼んでみたらほどなくしてお勧めカレーを３皿教えてくれた！そうくれば俄然私たちの胃袋はカレーモードに突入。７層ロッティの名前も教えてもらい「僕の名前を出せば、分かってくれるよ！」となんとも頼もしい言葉を大いに信頼し、早速私の車で２人を連れて出かけたのだ！丁度昨日サマータイムになったせいか６時過ぎでも日は明るく、しかも今日は月曜日とあってお客の入りもあまりなく、えらく閑散としていて何だか私たちの貸切状態。そんな中でニシャーントに教えてもらった通りに新米キーウィ（ＮＺ人の愛称）のガキンチョウェイターを払いのけ（笑）まるで「通」の如く厨房のシェフにオーダーをしていく。野菜のカレーのマライ・コフタ(Malai Kofta）、エビのカレー(Prawn Curry)、ラムのカレーのローガン・ジョッシュ(Rogan Josh)、とニシャーントに言われたとおりにオーダーし、七層のロッティのラッチャ・パランサ(Laccha parantha)も忘れずに。そして絶対外せないのはマンゴーラッシーだぜ！！マンゴーの魅惑の甘さがカレーのスパイスが広がる口の中にオアシスのような幸せをもたらしてくれるの…（うっとり）。Ｈ姉さんにも当然の如くプッシュした、今日も副大使の名にかけて（笑）。Ｔ兄はビールだったけど、カレーを食べている時に一口ラッシーを試したら「おお、これはカレーと合うな！」と唸らせた。へへへ、シェフのＴ兄が言うんだから、ばっちりだな！ってわしが作ったわけでないんだけどもな（苦笑）。カレーが出てくる間ポパダムをパリパリ食べていたが、今日は人がいなかったせいかカレーがいつもより早めに出てきて、もう空腹でうなっていた私たちは早速“口撃”開始～～！Ｔ「おお、このえびのカレー、うまいなあ！」Ｈ「ほんと、おいし～～♪」べ：「ね？ね？おいしいでしょ？ね？」もうわしまで嬉しくなってもうた、作ったわけでもないのに…（苦笑）。食事をしているとこの店のオーナーが出てきて、「これらの料理はメニューにはなくて、ニシャーントのためにうちらが特別に作ったんだよ。本当なら他のお客さんには出さないんだけど、君は彼のお友達ということで特別だよ。」ああ、持つべき物は友達だ。ニシャーントよ、ありがとう…。今回ももうお腹がパンパンになるまで食べまくってしまった。この後はまたＴ兄の家に戻ってお茶をご馳走になりつつ、３人での話しに花を咲かして夜中に家に帰ったのでした。ああ、楽しかった。でもこんな楽しみ方も今月末で彼らが日本へ帰ってしまう為に、できなくなってしまうのかと思うとちょっと寂しくもあり、今のうちに思い出を作っておこうと思ったわけだった。♪Vanessa Carlton - A Thousand Miles

2006.10.02

コメント(5)
ウィットテイカー社のクラシックチョコレートシリーズ。

この国では英国系列のキャドバリー社に加えて人気を２分するチョコレート会社のウィットテイカーズ社がある。この会社は１８９６年の創立以来ＮＺ生まれの唯一のチョコレート会社として今も尚その味を守っている。結構このチョコレート人気があって、チョコレート好きに言わせればキャドバリー社よりも大人向けというか玄人好みらしい。私の友達でもある日本人のＯちゃんに言わせると「ウィットテイカー社の方が断然おいしいですね。」と言っている。以前日記でも言ったかもしれないがＯちゃんの奥さんＭちゃんは元パティシエで彼女がＯちゃんと付き合った特典（？）の一つに実はＯちゃんは日本でヨーロッパ系の大手企業ネ○レ社のチョコレート部門で働いていたのでチョコレートにはこと欠かなかったのだとか。そんなわけでＯちゃんのチョコ舌も肥えているのでなかなか重みのある意見でもある。（そうでなくても重みはあるＯちゃんだが。）しかもなんせ１００％ＮＺ産っていうんで人様へのお土産にもばっちりではないか！ま、私はもっぱらそんな理由でこの会社のこのシリーズのキーウィフルーツのチョコをよく買うんだけどね。そして今回は新製品でもある「７２％ダークガーナ」と「ラム＆レーズン」も一緒に買ってみた。私、酒強いわけでもないんですけどラム酒好きなんです。アイスクリームのラムレーズンっておいしいじゃないですか。それがこんなチョコでもあるって知ってピピピっと反応してしまいやした（苦笑）ガーナ産のカカオ豆を使用していてやや渋みを利かせたダークチョコにラム酒が染みたレーズンとなかなかマッチしていて、かじって暫し舌の上で転がしているとチョコのビターな甘さに加えてラムの深みのある香りが混じって、なんとも大人なチョコですな。恋人、もしくは夫婦の愛の語らいを演出してくれるかのような…うう～ん、深いね、おこちゃまにはわかんね～よ、この味は！（笑）夜に食べるチョコだな、絶対（？）。というわけで勝手にＲ２０指定させてもらうよ（笑）そんな素敵な大人のチョコ、一人で食べてるワシ…む、むなしいゼ。む！口にチョコくっつけてたの気がつかなんだ。…おこちゃまっておれのことか～～！？（怒）♪High Enough - Damn Yankeesすごいハイトーンなバラードですよ。ハードロックとかメタルってジャンルはあまりみなには好かれませんが、彼らがひと度バラードを書くと何故かヒットするんですよね。（Ｘがフォ～エバーラ～ブ♪とか歌って皆の心に響くって感じな説明で分かりますか？）このバンドはハードな曲よりバラードが売れた口です（笑）ついつい口ずさみたくなるようなトミー・ショウとジャック・ブレードの美しいコーラスメロディー、聴いておくんなまし。後ろで流れているチープなドラマもなかなかいいです。何故か裸なドラマー。服、着ろよって感じ。なんか貧弱そうです、叩き方が。でもいつも思うんですけど、ドラマーって裸かランニングが多いっすね…。尚リード・ギターは荒くれギター野郎のテッド・ニュージェントです…って言っても知ってる人の方が少ないですな。

2006.09.22

コメント(20)
シェープス～ローストガーリック＆パルメザン味。

今はもう夜中っすよ。さすがにこいつ食べたらまずいっしょ。↓知る人ぞ知るこのクラッカーまじやばいんですワ。クラッカーなんで食いでがあるし、ガーリックとパルメザンの味が絶妙でやめられない止まらないで、一気に食べつくすまでの魔力をもってるの～（シクシク）でも今たべたらぶー公街道まっしぐらなの。だから食べちゃだめなの。ビールとかにも合うと思うんだな。と、夜中に悶々としているわし。いかんいかん。そんな暇あったら腹筋開始せよ！（苦笑）♪Slaughter - Real Love昔お遊びバンドでコピーさせられた曲。わし甲高いバックボーカルまでやらされて泣いた（苦笑）

2006.09.16

コメント(12)
困惑する日系なあいつ。

やあみんな、元気かい？べーやんだ。考えてみたら私のブログ更新が一日遅れになっているんだな。というわけでこれじゃまずいから一気に挽回していこうか。こんな時、決まって私はいつも食べ物を紹介する。よく覚えていてくれたまえ（笑）まずはこいつだ。ジャン↓「なぁ～に？ただの太巻きじゃ～ん？おやじぃ～、こんなの珍しくもなんともないっつ～の！」「ええい、よく見ろ、クソガキーィ！（誰が？）」実はこれご飯じゃなくてパンなのよ…。最近私が昔ちょっとだけ住んでいた今いる所のとなりの地区、ノースコートという場所にショッピングセンターがあり、そこはアジア人の店が結構揃っていて賑わっている。私が住んでいたころなんて（かなり昔）八百屋のおかみが中国人くらいだっただけなのに、今じゃ中国食品店数件、アジア食堂数ヶ所とかなりアジアンテーストな場所になってしまった。ま、そのおかげでいろいろなアジアの食品が手に入るようになったし、見ていて面白いし、町も賑わっている。なんといってもアジア人は商売上手だな。ま、そんなショッピングセンターにちょと用事があって寄ってみたらば、最近出来たらしい香港人系のベーカリーがあったので早速入ってみた。ヨーロピアンベースのベーカリーが、ガチガチの重くて固いパンを焼くとすれば、アジア人系のはしっとりふわふわと軽～い感じの食感のパンを焼く。私はどちらかというと軽い感じのパンが好きだ。もちろん料理によっては固いのもいいけど、基本的には柔らかい方が胃にももたれないし、その方が菓子パンなんかに適していると思う。考えてもみてくれメロンパンがバゲット並に固かったら誰が食おうか。で、このパン屋、何がいいかって内装やプレゼン、そしてパンの種類もまるで日本のベーカリーを彷彿とさせる造りなのだ。色とりどりのいろんな種類のパン。とても丁寧に作っている感じがするし、繊細でアイディアも豊富、どれもこれも試したくなるようなものばかり！まるで日本にいるような感じだ～！（好物のメロンパンがないのは残念だけどね。）しかし上の写真のパン、いくら日本ぽいからってあまりにもベタだよなあ。その名も聞いて驚くな！This is a 寿司ロール…。Ｏｈ！ジャパニーズスシ？イエ～ス、ノリガマイテアリマ～ス！ま、まじっすか！？見間違えじゃないのか？並んでいるものを確認していこう。アンパン、ドーナツ、チーズロール、寿司…。ん？アンパン、ドーナツ、チーズロール、寿司…って、やっぱ寿司は場違いだよなあ！！パン屋に来て寿司なんか食うわけないっしょ、ばかちん！一体誰が食べるんだ…まったく。というわけで早速買ってみました…。（エエエエーーー！！！）包んである袋を開けてみるとなんともいわれぬ海苔の香りが鼻腔をくすぐる…。（やっぱおかしいよ。）本当に太巻きを目の前にしている感じで不思議だ。中身はレタス、コーン、ベーコン、ポークフロス（味付けした豚の乾燥肉を綿状にしたもの）が入っていて、いざかじって見ると…。海苔をかじる瞬間これから太巻き齧るんだって気持ちが出来てんのに、噛み砕く度にサンドイッチなんだなあって困惑する感じ。でも諸君、お腹すいてりゃ結構おいしく頂けてよ。たかが寿司ロール、されど寿司ロール。まさかこいつでこんなにブログ書けるとは思わなかったよ。寿司ロール様様だね。しかし私は見逃さなかった、この寿司ロールを購入した時、ケーキなどが入っているショーケースを見たが故、またここに戻って来ざるを得なかったことを！ふふふ、お待ちかせ、久々に行かせてもらうぜ、副大使の意地にかけて！さあ次の日へＧＯ！♪Living Colour - Cult Of Personality異色の黒人ハードロックバンド。しかもメンバーにはバークレー音楽院出身いる実力派。リフもよく練られています。ソロは圧巻。（ハードロック嫌いは聴かないように（苦笑））

2006.09.08

コメント(18)
オレ流ジンジャーたっぷりポトフ

はい、こんばんわ、速攻クッキングの時間がやって参りました。今日もめんどくさがりなピープルの為に手っ取り早く簡単にかつルール無しの、そこそこに食えるをモットーに…。というかちょと参った。家に帰ってきたらば、シーンとしてる。誰もいないと思ったらガレージには車があって家の鍵は開いている。「誰かいるの～？」と声かければ、返事なし。応接間の電気がついてるので扉をあけたら風呂上りのべーやんファーザー、新聞読みつつ昨日の特大えびせんをポリポリ…しかもちょっととぼけ顔（苦笑）。べ「…。あれ？かーちゃんは？」父「まだ帰ってないよ。」べ「というかさ、ご飯は…？っつうか食べてるわけないよなあ、かっぱくっとるし。」父「今日遅いとかって言ってたっけか？ご飯は炊けてるよ。」べ「ご飯だけっすか！きっつ～～！」うう、マジかよ～腹減ってんのになあ。あ、そういえばチキンがあるから使っていいよって言ってたっけか？おし、あったあった、野菜は野菜は～…おし、そこそこにあるな。よし、いくぜ！！ホールチキン、今からオーブンに入れてローストにしても時間が掛かるので、圧力釜で煮ることに決定。チキンには予めレモンソルトで揉んで、野菜も適当に人参、さつまいも、ニンニク切って、そして特に玉ねぎはバカスカ入れまくって、さらにしょうがを鬼のようにいれる。味付けはこの間使ったトウチに、酒、しょうゆ、胡椒、鷹の爪もちょっとに…ん？まてよ、これって結構辛くなってしまうのでは？？あ、甘みが欲しいぞ。どうする、砂糖を入れるも芸がない。。。（なぜ？）あ！そうだ、ここはニュージーランド、あいつの出番だな！ど～～～～～ん！！！！甘みに加え、酸味もプラス、しかもビタミンＣだし、肉も柔らかくなるってか？！（ホントなのか～？！）で、ナベを閉めて火にかけ、よし、その間筋トレしよう！（笑）火をかけること一時間弱だろうか？（はい、アバウトです♪）蓋を開けてみるとど～ん！おお、煮えとるね！チキンから旨みもでてきているおかげでスープも。。。ん？ちっと辛いけど、まあ野菜と食ったらいい具合か。おお、キーウィフルーツも入れてみるもんだなあ（笑）！肉を掴もうとすれば柔らかく、ほろっと崩れる。タイミングよくマザーも帰ってきた。野菜もたっぷりいれたので熱々のうちにホクホクと味わいたい。ニンニクも甘くて柔らかいし、ジンジャーも効いている！サツマイモや人参の甘みもあるし、玉ねぎが鳥の出汁をいっぱい吸っているし、スープもうまい。ポトフっつうかどっちかというと…肉じゃが、まあいいわい、味はいける（苦笑）さ、ごはんも食べようか！あ！今日も、黒米…。おいしいんすけどね、最近、白いご飯見てない…（泣）。かあちゃん、たまには白いの炊いてみようぜ…。（苦笑）めしが…紅だ～～～～～！（特に意味無し）♪Gollilaz - Dare （プロモ映像）

2006.08.14

コメント(26)
私のお気に入りおやつ（韓国編）。２万ＨＩＴ達成。

その昔、韓国留学時にその食生活の殆どは外食に頼らざるを得なかった。幸いなことに奨学金が学費、寮費、そして生活費などをカバーしてくれ、さらに私は渡韓する前に日本食レストランのキッチンハンドとしてバイトに明け暮れたので、そこでしっかりと軍資金を貯めて韓国での生活をよりよいものにした。時期は１月から３月末、一番寒い時期ではあったものの、学期にして約１０週、滞在はほぼ３ヶ月のこの生活は勉強、遊び、少しの旅行とものすごくバランスが取れていて内容の濃い貴重な経験だった。そんな中唯一どうしようも無かったのが食事だ。調理設備の無い寮での生活だった為、食事は寮近辺の食堂か大学の学食になり、たまに学友と連れ添って焼肉などを食べていたのだが、さすがに毎日は胃がもたれるし、何せ零下の気温の中でいちいち遠くまで歩いて行くのが億劫になってしまうのだ。そこでよくお世話になったのは寮から一番近い場所に位置していたタルギゴル（いちごの谷）という名の食堂で、ソウルは新村（シンチョン）のセブランス病院の通り沿いにあるアジュマ（おばちゃん）達が数人で店番をしていたお店だ。その店にはメニューの札が壁に張ってあるのだが端から端まで全てのメニューを食べたのはちょっとした自慢でもあった。オーダーすれば必ず出てくる数種のバンチャン（小鉢）、その中には必ずキムチは出てくるので、この国で辛いものを避けるのは至難の業だ。そんな私も一時はこの「辛さ」にウンザリしてしまい、約一週間ほどパンや菓子、果物で過ごした時があった。そんな時にポリポリ食べていたのがこの「セウッカン」ジャン↓はいはい、わかりますよ、日本のみなさん、取り敢えず突っ込みたい気分は抑えて読んでくれ（笑）。ま、まさに「やめられない、とまらない」のキャッチコピーと同じフレーズのあれとまったく同じだ。私も韓国行っても「やめられない、とまらない。」久々に今日家族と食ってもやめられない、とまらないだ！特にべーやんファザーに至っては袋抱えて食べこむ始末（苦笑）。このセウッカンというネーミングも直訳すれば「えびせん」だ…。じゃなんだろうね、何かひねりがあるんですか？と問う君、よく見てくれたまえ。ジャン↓となりは普通サイズのＣＤだ。分かったかい？厳密に言えばこれは「ノレバンセウッカン」と言ってノレバンとは直訳すれば「歌の部屋」、つまりはカラオケＢＯＸのことで、韓国ではカラオケＢＯＸでドリンクのつまみにこいつが出てくるので、言い換えれば業務用徳大パックえびせんということだ。私の住んでいるオークランドにはアジア系食品店が数多く存在し、最近特に頭角を現しているのが韓国系食品店。商品が日本のものと似ているため、日本食品店で日本から直輸入で目玉が飛び出るようなおそろしい価格のものよりも全く同じとはいかないまでも似ているもので、しかも安い韓国製のものはなかなかありがたいのだ。ちなみにこのセウッカンには（やっぱりというか）韓国ならではのチリ味もあるので、ちょっとスパイシーさが好きなあなたにはお勧めかもしれない。さて今まではほんの前置きだ。（ええええええ～～～～？！）わたしの一時的辛辛拒絶性を立ち直らせてくれた思い出のお菓子を紹介しよう。食事の度に辛くなった口を爽快に拭ってくれ、しかも魅惑の甘みでこの私の心も体もメロメロにしてくれたのがこいつだ！ジャン↓ＭＥＬＯＮＡバー！！！メロン味のクリーム系アイスバー！！とにかく辛いものを食べた後というのは常に口がヒリヒリしていてボワーっと熱を帯びていた。ある時、クラスメートのカナダ生まれの韓国人の女の子が「良いもの教えてあげる！」と言って奢ってくれたのがこれだった。早速舐めてみると甘いメロンのミルキーな味がヒリヒリを癒してくれて自然と笑みが出てくる。おかげでこれをよりいっそうおいしく食べたいがために辛いのも再度食べるようになり（苦笑）、そしてその後には必ずこれを頬張りつつ、寮に帰って行くのが日課になったのだ。そんなメロナバー、韓国でしか食えないもんだろうと思っていた私はこっちの韓国食品店の陳列冷凍庫を何気なく見た時に、こいつを見つけて狂喜乱舞したのは言うまでもない。昔、日本の駄菓子屋でメロンをかたどった器に入っていたメロンシャーベットを更にミルキーにした感じと言ってわかるあなたは素敵だ。（笑）思い出と共に食べたメロナバーは、とっても甘くておいしかった。くふふ♪おかげさまで私のブログ、ようやく２万ＨＩＴしました。踏んでくれたのはどっかの名無しのごんべいです。ちと残念（苦笑）遊びにきてくれている皆様どうもありがとうございます！♪Sophie B Hawkins - Right Beside You（プロモ映像）（めるさん、練習してみた（笑））ああ、韓国でよく聴いてたなあ…。でも…変なビデオ…。

2006.08.13

コメント(20)
母に捧ぐキンメの蒸し焼き薬味熱油がけ、NZムール貝クリームスープ仕立て＆朕コイデザート！

さてついにこの日を迎えやした。以前にも言っていた通り本日は我がべーやんマザーの誕生祝のため拙者自ら厨房に入り、お祝い料理を施しまして候。このキッチンになってから本格的に料理をするのは初めてだ～。弟（愛称：チンコイ）は（チンは「朕」です。我が家のお坊ちゃんなんで天子扱い（笑））シェフ・デ・パティシエとなり本日はデザート担当。すでに私よりも前に調理にとっかかってた！（ま、デザートは時間かかるからね。）しかもなんという事か、覗いて見れば生マンゴーを一生懸命くりぬいているではないか！お、おまえってやつは...なんとまあ、愛いやつよのう！！「でもなんで缶マンゴーも買って来たのかな？」なんて突っ込みせずに見守りました。一体何ができるのか。ココナツミルクいれて、生クリーム入れて。ん？でっかいタピオカまで、君は一体何を作っているんだ...。朕「まじおいしいよ。おにいもびっくりするよ！へへへ～ん！お、うまい。やべ～な～♪味見する？」私も早く始めないと！両親が帰ってきた時タイミングよく出せなくなる！というわけで本日の前菜は「NZ産ムール貝のグリーンリップマッスル」を使って。そしてメインには「キンメ」！を使って料理することにしました。ま、母のリクエストで魚介がいいということでしたので。私が作る意味は普段両親はあまり口にしないであろうもの（口にできないような代物ではない）、和食以外のアレンジで且つ極端に口に合わないものにあらずと言ったところか。あ、あと塩分も気を付けなければね。大体イメージが沸いてきたところで調理開始。断っておくが私の料理にはレシピなどない！すべてイメージで作るのだ！！！むはははははー！！！常に失敗と紙一重なリスクが私のウリですな♪まずは使う野菜をとにかく切りまくる！リークは（葱の種類）輪切り、後はほとんど微塵だ。葱、ニンニク、生姜、香草、玉ねぎ、切って切って切りまくり！！マッスル貝を蒸し茹でる。料理酒もいれアルコールをちょっと飛ばして酒蒸し風にする。このマッスル、茹でる上げるとけっこうストックが出てくるのでこいつをうまく利用してソースを作ってもいい。私の中ではクリーム仕立てでリークをいっぱい入れるイメージがあったので早速リークに加えてニンニクもスライスして一旦こしたストックに入れて煮た。そこにクリームもいれた。ここまで味付けはしていない。もともとマッスル貝を茹でるとそのストックがなかなか塩辛い。だから味をつけなくてもこれを利用すれば十分いい味になってくれる。ま、かっこよく言っちゃえば素材の味を活かしてるっつうこっちゃえ。リークも煮ればその甘みがでてくる。しかしクリームを入れてもやや水分が多いので、どちらかというとクリーム仕立てスープだな。だったらスープとして食べれるようになにか野菜がもっと欲しいところ。お、キャベツがある！おっと、その前に魚もそろそろ火入れちまうかね。ホイルで包んでオーブンで蒸し焼きにするため、一緒に玉ねぎ、長ネギ、香草、かぼちゃなど蒸しあがった時に魚の出汁でがきいておいしく食べれるように野菜を敷く。その上に塩と胡椒をきかせたキンメをおいて、酒とオリーブオイルをふりかけてホイルで包む。あとはオーブンで焼き上がるまでつっこんでおけばいいわけだ。そうこうしてたら親が帰ってきた。う～ん、憎い程タイミングいいね。わしの緻密な計算があったんだな。ムフフ。キャベツもレモンソルトを少々入れて煮てから、深さのある皿に敷き詰めた。マッスル貝も食べやすいように貝殻から取り外し、身ももう一回スープの中にいれた。貝殻も半分だけ入れ物のように利用してしまえという事で、キャベツの上に殻をおいてそこに貝の身をスープからひろってのっけたものの、スープを上からかけたら山のようなリークでせっかく並べた貝も見えなくなった（苦笑）。上にモッツアレラチーズを少しふりかけオーブンにチーズを溶かす程度にいれて完成。なかなか見栄えはいい。味も貝のストックがきいてて野菜もたっぷり入れたから塩気もきつくないはず。とりあえず、魚はメインなので先に貝を食卓へ。そして今日もらってきたというダックと野菜炒めも一緒に食卓にのっけることに...。あ、あれ？これだけでも結構な量なんすけど...。たのむからメイン食えないなんてことにならんでくれ（泣）。洋風だろうが何だろうがご飯、味噌汁は必ず食べるうちの親。ま、まずはマッスルから食してもらった。思いのほか反応はよかった！塩気は貝のストックで十分だし、リークとキャベツの甘みのおかげでクリームスープもいい塩梅でうまいと評判だ！よかった！一通りマッスルやダックなんかを堪能してもらってからオーブンから魚を取ってきた。ホイルを開けるとうん、いい感じ♪しっかり蒸し焼きになっとりました。野菜もホクホクだ。でも、ちょっと待っただーーー！！！ちょっとした趣向があるのだよ。まだこれで終わりではないのだ、ムフフ。ここに取り出したるは冒頭で微塵に切りまくった香り強い薬味野菜とトウチーという甘辛い油に漬けたような粒状の豆の中国の調味料。こいつを蒸しあがった魚の上にこれでもかと言わんばかりにのっける。ドーーン！そして予め鍋で煙が出るくらい熱していた油を上からかけるのだ！上にのっかった野菜や魚に万遍なく熱した油をかけるとパチパチジュワワーと音を立てて野菜が焼けていく。微塵切りした野菜の香りと共に旨みというかエキスが熱い油によって引き出されて魚に降りかかるという訳。魚の表面にしみこみつつ、下に敷いている野菜にも、その野菜と魚のエキスを含んだ油がかかってもっとおいしいスープになっていく。これも味付けは焼く前に魚に塩コショウ若干のオリーブオイルと酒をかけただけであとは野菜の旨みが勝手に味を演出してくれるという面倒くさがりな私には重宝するなんちゃって料理なのだ！へへへ。ともかく意識してマッスルとは全然違う味にしたのでこれまた好評だった。結局ほぼ平らげてしまったので、売れ行きはよかったと思われる（？）。魚もよかったが付け合せの野菜は特に好評だった！これもみんな旨みスープのおかげだ。しかもホイルの上で全部出来てしまうので、誤ってホイルに穴を開けてしまわない限り、鉄板も汚さずに済んでしまうという後片付けもらくちんというお得な料理なのだ！（奥さん、試してみて！（笑））さてお待ちかねのデザート。一生懸命マンゴーをくり貫き、しかもみかんも白いところをきれいに取り除いていれたという朕の何気ないまめさが加わった一品。ココナツミルクがなんともオリエンタルですな...。やっぱり生マンゴーが入っているからかくどくない。「朕コイフルーツココクリームタピオカ」とでもいうことか。しかも実はこれで終わりでなかった（！）タピオカを作る前になんと「即席朕コイチーズケーキ」が冷蔵庫に待機していたのだ！う～ん、なかなかやるのう！下生地になるクラッシュしたビスケットが合体してなくてボロボロと。ブランデーなりでジュースなりで湿らせるのを忘れちゃったらしい（笑）。でもおいしいのだ、やっぱり弟が作ると親が喜ぶのでこれが一番である。戦い終わって達成感どす。というわけで一応成功を収めたので熱烈なべーやんブログ読者諸君、これにて報告終わり。♪Bill Charlap Trio - In The Still Of The Night

2006.07.15

コメント(20)
キャドバリー社新作チョコレートとオリエンタル家飯。

今日スーパーに行った時に日本でも手に入るキャドバリー社のチョコレートの新作がでとりました。「何、男なのにチョコなんか買ってんだよ、おめー！」とそんなこと言わずに見てくれ、ジャン！新作はどうやら「デザートシリーズ」ということで右から：ファッジ・ブラウニー味（濃厚なチョコレート味のブラウニー）バノフィー・パイ味（バナナとトフィーのケーキ）レモンチーズケーキ味ということになっとります。今日Ｏちゃんの家に差し入れとして持って行ってブラウニーは食べてみたのですが、これがなかなかブラウニーの濃厚なソースがチョコを齧ると出てくるのです。個人的にはレモンチーズケーキが食べてみたかったので、これを書いている今ひとかけ齧ってみたら「う、うめえ！！」チーズケーキ　＞　ブラウニーですな。もう一種類は未だ手付かずです。というかこれを一気に食うというのはかなり危険ですので、いずれということで。ちなみに「こんなところでこんなもの紹介したって私達食べられないからしょうがないじゃんよ！」と不貞腐れとるそこの君！これがいずれカウプレとかいうものになるかもしれないので希望を捨てるな！（笑）さて、我がブログの友よ、今日の晩飯はなんでしたか？私はＯちゃんＭちゃんの家に遊びに行き、流れで唐揚げを作って食べました。本来ならば夕方にバドミントンをやるはずだったんですけど、韓国人のハン大魔王がここにきて今日はやる気がしないのか「都合が悪い」と言い出し、他のメンバーも揃わず結局乗り気のＯちゃんと二人でやってもよかったのですが、私達二人とも体育館のメンバーでないため、ネットが借りられず、（ただなんですけど、メンバーでないとダメ。）結局できずじまいでした。食事に出かけるのもいいのですが、久々にＯちゃん宅でめしでも作って食べようということになり、Ｏちゃんたっての希望で唐揚げにしました。「唐揚げ、うまく揚がんないんですよ。」「うまいも下手も、片栗粉つけて揚げるだけだぞな、もし？」しかしただの唐揚げというのもつまんないので、ねぎ、にんにくチップ、大根おろし、レタスが高かったのでキャベツの千切り、鷹の爪がなかったので七味、セロリスライスなど野菜もふんだんにトッピングとして作り、それらを揚がった肉の上にふりかけ肉だけでなく野菜もモリモリ食べるようにしました。唐揚げはあくまで塩コショウの味付けのみ。でもそれだけでもカラッと揚げたては非常にうまかったです！真冬なのに中国食品店には菜の花の葉も売っていたのでそれでおひたしもつくり、タイのライスシート（お米でできたうすい皮）も売ってたのでこれもついでにかって具を巻いてベトナム風生春巻きも作り、非常にオリエンタルな食事になりました。生憎画像はないんですけど、いざ出来てみると見栄えはなかなか。テーブルの上が豪華でした。軟骨も打っていたのでついでに揚げて食べました。Ｍちゃんいわく「コラーゲンとらなきゃ。」さすが女の子だね。そんなこと考えもつかんかった。たまに料理作るってのも気分転換でいいですよね。外飯も楽しいけど、私は仲間と集まって一緒に作ってたらふく食べるのも結構大好きです。♪The Brian Setzer Orchestra - As Long As I'm Singing

2006.06.30

コメント(19)
ブログ復活、バド、インドな一日。その弐。

そしてやってきたインディアンレストラン。私は以前にニシャーントとミシェル、ラナ（イラク人の女の子、翌日に夫婦でゴールドコーストに旅行に出かけるため今回は欠席。）とやってきてここの美味さに感動し、たらふく食べまくったところ、その経験を皆の前で熱弁を振るったあげく、大変うらやましがられたので今回ここにみなで食べに来ようということになったわけです。今回はラナの代わりに最近グループに加わった韓国人の女の子ミンチョンが食事に参加しました。いざ入ってみるとオープンキッチンからシェフやフロアスタッフの笑顔で迎えられ、皆の期待もぐっとたかまったところオーダーはほぼニシャーントに任せました。ここにきて私のデジカメのバッテリーが切れてしまい（おいおい冗談だろ！）せっかくの久々ブログを飾るインド料理が撮れない！と困った私にＯちゃんが「今日はデジカメ持ってきましたよ！」と。（さすがは日本人だぜ（苦笑）。）レストランの写真はＯちゃんのデジカメで撮らせてもらいました。しかし、全国のマンゴーファンよ、私はここに以前やって来た時にカレーと同等に満足した飲み物を発見してしまいました！それはマンゴーラッシー！メニューで見つけて文句なく即決。なんともナマステな出会いに思わず感激のベリーダンスを踊ってしまうかのようなその素敵なマンゴのひと時。その魅惑のドリンクを得々と語った末ほぼ皆もオーダー（笑）。う～ん、マンゴー馬鹿炸裂！（くまくま大使、絶対うまいよ、これ！）そしてメニューにはない、インド料理を食した人なら知っていると思っわれるロッティといったクロワッサン（？）のようなナン（インドのパンのようなもの）があって、これは幾層にもなっていてふわふわしてておいしいが、ここではそれが７層も重ねているということでニシャーントの超お勧めで皆それをカレーとの付け合せにチョイス。でもカレーをオーダーすればライスは山盛りで別皿にやってくるので米を食べたい日本・韓国勢にもありがたいところ。名前が難しいため正式名称を忘れてしまったのですが、海老のカレー、魚のカレー、チキンのカレー３種、ラムのカレー、サラダ、チーズ（インド版フェタチーズのような）のカレー、ベジタリアンのカレーをオーダーしました。オーダーが終わるとポパダム↑という塩辛さが利いた薄焼きナンせんべいみたいなのが出てきてみなでパリパリと待っていたものの、７層のロッティや膨大なオーダーなため我々はすごい時間待たされてしまいました。ようやくしてカレーが一つ一つでてくるとテーブルの上はいろいろな色のカレーがずらり！運動した後でお腹もぺこぺこな私たちは夢中で食べました！カメラが違うので使い勝手がよく分からないものの、この楽しき晩餐模様を収めてきたので皆の衆、とくとご覧あれ！ニシャーントに見習って、皆ロッティを手でちぎってカレーにつけてパクついてます。お、けん坊もちゃんとナンを手でちぎってインド式に（笑）！しかし付け合わせにインドではたまねぎの輪切りとグリーンチリが出てくるのが普通で、このレストランでも例外でなく出てきたのですが、そのグリーンチリをおもむろに掴んでかじりだしたのが一名。中国は四川省出のリリー。いくら辛いのが平気だからってそりゃないだろ？？ニシャーントでも食べられないらしく、辛いものなら任せとけの韓国勢も試したものの、「か、辛！いててててて！口が痛い！」とハンでさえうなりをあげる始末。そんなのを尻目に平気でパクつくリリー。「全然辛くないわよ！」君の体はどうなっているんだ？ん？心なしかリリーの顔赤くなってないか？しかもやや膨張気味だし…？ほ、本当に大丈夫なのか…？強ガリータな四川娘。お腹がパンパンになるまで食べたらみんなすっかりご機嫌。いや～本当に楽しく過ごせた一日でした！（期間限定写真掲載終了）♪Courtney Pine - Modern Day Jazz

2006.06.24

コメント(8)
天麩羅作って食べよう会。

この国で日本食が食べたいと思った時、いざ外食となると数あるアジア料理の中でも日本食は金がかかる。ならば作ってしまおうではないか！自分で出来ることは自分でやる！！能書きなんてどうでもいい、とにかく天麩羅を食したい！！！そんなことを友達のＡ君に訴えかけると、「いいですね、やりましょう！」と賛同してくれた。毎回のことながら寛大なＡ君家族の家に参上し、（いつもすまんね。）「天麩羅作って食べよう会」を発足した。Ａ君、Ｍちゃん、フィリピン人のミシェルに中国人のリリー、そして私というメンバーで、天麩羅の宴が行われたのだ。そして忘れてはならないのはこの方の存在。もうすぐ一歳、日増しに表情が豊かになってきたけんと君。赤ん坊ってどんどん大きくなってくるんですね…。これで歩き出してしゃべり出したらもっと楽しくなるのだろうか…。ちなみに今はギャーとかアウアーとか奇声だしとるけどね。そして見よ、本日会心のこのショット！！親ばかでなくてもたまんない飛びっきりの笑顔におっさんの心もめろめろさ～♪ ともかくカメラ向けても動じなくなっているのはいいね。クラッカー食べてるせいでもあるか…？その間ミシェルがラナの誕生日でも作ってくれたチーズスティックをリリーと一緒に仕込んでくれてそれもついでに揚げた。チーズと春巻きの皮を適度に切ってチーズを皮につつんで後は揚げるだけ。結構シンプルなんだけど、これがなかなかいけるんですよ。でも今日は天麩羅なのに本打ちが登場する前にこれ食べたりクラッカー食べたりして大丈夫なのだかろうか…。そんなことなどは微塵もお構いなしなのはやはりみな腹が減っていたからだろうか。ケン坊とひと通り遊んだあと、天麩羅の仕込みにかかった。そして、とにかく油を多く使う物はこんな時くらいしかできないだろうと思うし、何しろ大人数で食べるので揚げる時間も有するから揚げ立てのアツアツと食してもらおうと卓上でやることに決めた。クマラ（さつまいも）、かぼちゃ（バターカップ）、人参、茄子、玉葱、マッシュルーム、ズッキーニ、いんげん、いか、マッスル（ムール貝の一種）、赤と青唐辛子、ねぎ、胡麻の葉、春菊に似た野菜と今日は結構野菜をふんだんに用意した。もちろんＡ君の提案で何故か入れることになってしまったのが、じゃがいも、鶏肉、牛肉、ゆで卵。（天麩羅だっていってんのに…普通肉いれますっけ？から揚げやフライドポテトと勘違いしているような…）ま、揚げてしまえばなんでも天麩羅ではあるけどね。あくまで肉がないと納得いかないらしいのだ。本当なら韓国人のハンもくるはずだったが、都合上これなくなってしまった。大食漢と奥さんが抜けてしまうのはかなりの量に誤差がでてしまうがいた仕方ない。まずは私が切ったネタを衣をつけて揚げ始めた。揚げはじめるとなんだか嬉しくなる。 ↓そして出来上がったのがこちら。結構からっと揚がって好評。特にＡ君Ｍちゃんが喜んでくれたのは嬉しかった。一通り作る工程を見ていたミシェルとリリー、自分達も挑戦したいと言い出したので変わった。ミシェルは箸がろくに使えないのでネタを鍋に入れるのにやや苦労している様子。リリーはさすがに箸をしっかり使って器用に揚げる二人で一緒に協力してやり始めたので、今まではアツアツの天麩羅を提供している方だったが、ようやく私も座ってご相伴に預かることが出来た。作ったてんつゆも濃さもいいし、しばしし舌鼓を打った。「うん、いける！」そして肉を揚げる段階でＡ君に代わった。今まで工程を見ていたし、野菜の天麩羅を食べつつもいまいち物足りなかったのか勇んで肉を鍋にいれていたら入れすぎてかたまりになってしまった。しかし見よ、なんとも楽しそうなこの表情！「パパ、ちゃんと作ってよ…」鍋からあげてみると、天麩羅とういより唐揚げっつうかケン○ッキーつうか…。最後にはあまったネタでもってかき揚げも作る。私とＡ君で最後までゆっくり楽しんでいると、天麩羅の前にクラッカーやチーズスティックを食べたりしてさっさとおなかがいっぱいになってしまったリリーとミシェルはけん坊と遊んでいる。徹底して天麩羅のために食事前に何も食べず、ただ純粋にまったりと男二人でゆっくりたべているとＭちゃんが減肥茶をいれてくれたので油っこい口の中はさわやかになった。いや～たまの天麩羅っていいもんだ。勝因は天麩羅バターは揚げる前にキンキンに冷凍庫で冷やしておくことかな。おかげでみなに好評でよかった。お腹いっぱいになったらめちゃくちゃ元気がよくて部屋中よく動くケン坊。いつになったら電池が切れるのか…。でもよかったね、みんなに遊んでもらえて。一緒に遊んだおかげでこっちもちょっとすっきりしたよ（苦笑）。 ♪Steve Vai - Lotus Feet(７曲目）

2006.04.08

コメント(18)
料理できない卵

スーパーを覗いていると卵売り場でないところで見つけたのがこれ↓キリストの復活祭でもあるイースターがもう間近というところ、スーパーにいたってはこのイースター商戦に向けてさまざまな卵というかウサギの形のチョコレートを売り出している。そもそもイースターで何故に卵とウサギなのかというと、やっぱりキリストの復活ということで生命の誕生を象徴するものとして卵が使われているらしい。それにウサギといえば放っておいても勝手に増えるとういくらいの繁殖力を有している訳だからこれは繁栄、多産を象徴していると聞いたことがある。いずれもイースターエッグ、イースターバニー「bunny」／ラビット「rabbit」（もしくはヘア「hare」（英国））という感じで呼ばれて、この形にちなんだチョコレートが売り出されるわけだ。そしてイースターの間、ゆで卵を食したり、スパイスやレーズンを入れて焼き上げたホットクロスバンというパンをたべたり、チョコを交換して食べたりするのだ。で、この卵も例外になくチョコレートでできているわけだがふた開けてみればこんな感じ。ケース中央には律儀にスプーンも２人用入っていてこれで黄身（？）をすくって食べろというわけだ。ちなみのこの卵の中身の部分はオレンジの味がするチョコペーストが入っている。殻ももちろんチョコでできているのでお急ぎの方はスプーンなんぞ使わなくともガバッといける。こんなチョコの他にもいろいろな物が売り出されているわけだが、そういった季節的な商品を見て回るのもスーパーに行く楽しみではある。♪Gollilaz - Dare(１２曲目）

2006.04.07

コメント(20)
ポテチ・オブ・ザイヤー？！

このブログのハンドルネームでも分かる通り、私はポテチが大好きである。自慢ではないが、今ＮＺのスーパーに出回っている市販のポテチはおそらくみなトライしたことがあると言える位の勢いだ。そんな中で最近私のおめがねにかなったのは、下記のポテチ。ブルーバード社のセンセーションズというポテチシリーズはゼスティライム＆ブラックペッパー。しかもケトル調理法といって大きなバッチという鍋で揚げる手法を取り入れていて普通のよりカリカリと揚がっているに加えてかなり固めな仕上がりなのだ！私は個人的に固い食感大歓迎♪このブログでも何人か体験した人はいると思うけど、この国のポテチって日本のに比べて味が濃くて結構飲み物なしだときつい。しかしだ！このポテチは味が濃いというより風味が強い感じで、なかなかさっぱりしている気がする（笑）。しかもこの緑の粒がきっとライムだと思うんだけど、これがまた黒胡椒とマッチして非常にうまい！！なんかこんなうまいって思えるのはひさびさだ、車ならぬポテチ・オブ・ザ・イヤーと賞をあげたいくらい！（笑）同じシリーズでタイのサテー味なんつーものもあり、これも試してみたけど、ピーナッツベースのサテーソースが結構くどくなってくる。でも味的には非常にうまいので何人かで食べるとか回数を分けて食べるとか、作戦を練って挑みたいところですね。ま、以上日記つぶしお菓子シリーズでした（笑）♪Incubus - Drive (８曲目)

2006.04.01

コメント(4)
飲むのが先か食べるのが先か…。

突然ですがみなさん、どうですかこの抹茶用のお茶碗？なかなか見事でしょう？「私には陶芸の趣味があって実はこんなものを作ってみたのです。」と言いたいところですが、実はこれお菓子で出来ているんです！！説明によるとなんとこれで実際に抹茶を点てることができてこれで抹茶を飲むこともできるみたいなのです！このお菓子は創業慶応元年という京菓匠・甘春堂というところの茶寿器（ちゃじゅのうつわ）というお菓子だそうです。先日に頂いた霜柱も繊細で素敵なお菓子だなあとしみじみと感じたのですが、今回頂いたお菓子は日本の和菓子職人さんの世界に誇る卓越した技術による、まさに職人技と唸らせてくれる様な素晴らしさを感じさせるものです。箱から出すとこんな感じで出てきます。かわいいお茶菓子が一緒に入っています。さらに紙をどけてみるとなんとまだお菓子が！説明書きを読んでみると、２代目堂主の徳兵衛という人が当時五條坂（清水）に住む多くの窯元によって作られてきた音羽の水と土による伝統的な作陶が茶道には欠かせない器となり、同じ音羽の水を用いて作る菓子作りにも通ずるものがあるとして、その後、祝宴の献上菓として延命、長寿を願って茶寿（百八才の長寿の祝）までもと作り上げた祝菓子がこの「茶寿器」なんだそうです。私は日本の和菓子というものをめったに口にする機会がなく、またこういった素晴らしい見た目のものもあまり見たことがないので、本当に驚いてしまいました。こうやって和菓子を頂くのもとても嬉しいです。日本の職人さんの腕って本当にすごいですね。甘春堂のホームページを見て他のお菓子も見ていたのですが、こういったものを見て感動し、楽しめる日本人の心を持っているんだと思うと日本人として生まれてよかったって思います。♪Steve Vai - Lotus Feet

2006.02.16

コメント(12)
リサイクルめっこめしの巻。

この日、私は夜遅く帰宅した。夕飯を摂っていなかったのでものすごく腹が減っていて、すぐさま食事にありつこうと炊飯釜を開けてみたものの、そこにあったのはつやつやふっくら真っ白ご飯でなくご飯はご飯でも米が半生で炊けている状態のめっこめし！！な、なぜだ？！原因を追究すると弟がご飯を炊いている途中にまちがって電気釜のコンセントを抜いてしまい、そのままそれに気づかずにいたのだ。おかげで再度電気を入れたものの保温のままで半生を保っていたらしい（泣）。思わぬ展開に目が点というかお腹と背中がくっついている私にはなんとも酷な状態なわけで。皆はラーメンを食べたらしいが私はご飯が食べたいのに…。ここで私はあきらめずに冷蔵庫を開けててみると早く使って欲しいというチーズやバターの悲鳴が聞こえたので、それを見たとたんに閃いた。うん、そっちの方がいいかも…♪（苦笑）どうも下の仮設台所だと料理がしづらい。これは去年の暮れから続いているメインのキッチン大改造計画のあおりをもろに受けているためであり、そんな時私はどうやら簡単なイタリアンに流れる傾向にあるみたいだ。話に戻って、結局私はこのめっこめしを二次加工することに決め、リゾットを作ることにしました。材料はめっこめし、バター、プロセスチーズ、にんにく、牛乳、そしてこのブログのコアな読者にはご存知なレモンソルトにレモンペッパーで味付けです。鍋にバターを溶かしてにんにくをスライスしたものを入れて火を通し、そこに救いようのないめっこめしを入れ（笑）、火を通しつつ更に牛乳を加えていきます。そして砕いたチーズをドドドっといれて弱火で火にかけつつかき回します。ちなみにこれは正しいリゾットの作り方ではないと思います。私の料理はすべてレシピなし、自我流というアウトローな作り方なのでこれで真似してまずくなっても責任取りませんので予めご了承ください（笑）。（ようにリスクなしで美味しいものをちゃんと食べたいってよい子はマネしないようにねってこと。）味がないんでレモンソルトを極少々（ロックソルト使用のため小さいスプーン一杯でも入れようもんなら死ぬ。）とレモンペッパーをふりふり。（これも味があるから塩気には細心の注意が必要。）そして完成！盛り付けはただトマトとバジルをのせてみました。これができたのが夜の１０時回ってたんですが…。クローズアップ。↓この盛り付けが…↓何故かこうなり（サーモンとセロリでパワーアップ）そしてこんな風に↓食したわけです（苦笑）。リゾット？はあ？しらね～なあ？何の話だい…？♪Steve Vai - Principessa

2006.02.15

コメント(10)
霜柱。

冬になると土の下にできてる霜柱、ザックザックと小学生の時に踏んだ記憶があります。あの感触って楽しいですよね。そんな霜柱に見立てた和菓子を先日、日本に戻っていた人から頂きました。彼女は私が日本にいた時ホームステイさせてもらった人でしかも私の誕生日ディナーを作ってくれた友達のお母さんです。仙台は九重本舗・玉澤というところの銘菓、その名も「霜柱」という季節限定商品らしいです。缶を開けてみると中はこんな感じ。この霜柱なるお菓子は缶の中にぎっちり入っているですが、非常にデリケートなため落雁の粉が缶の中一杯に入れられていて、お菓子が衝撃で崩れないようにクッションの役目をしているそうです。本当に土の下に埋もれて見えない霜柱みたいです。指をつっこんで手応えを感じてそっと摘み上げてみると、現れましたよ、霜柱！う～ん、本当に霜柱みたい！食べてみるとサクッとした歯ごたえに口の中にフワ～ッととろけてしまいました。これはあめでできているのです。しかもこの落雁の粉、フライパンで火を通して砂糖と少々の塩を加えてお茶菓子にもなるというから一缶で２度楽しめるようになってます。日本のお菓子ってとっても繊細ですね。♪Sigar Ross - Agaetis Byrjun

2006.02.11

コメント(14)
近頃のポテチってやつは…。

全く最近のポテチってのはどういうもんでしょうね。この国ほどグルメなんてものに縁がないなんて思ってたんですがね。でも食品、レストラン業界はここ数年本当に増えて確かに経済的バブリーな匂いを漂わせています。それを証拠にこれを見てください↓新発売アッパーカットチップス、フラットカット「熟成チェダーチーズにキャラメライズドオニオン味」すごいですね。ただのチーズ＆オニオンじゃなくて、熟成したチェダー君とキャラメライズ（あめ色になるまで焼くってことですね。）しちゃったたまねぎ君ですよ。そんな味付けしたブルジョワなポテチなんですワ。今日のおやつ、ネーミングにやられてすぐに買ってしまいました。どんなにすごいんだかと思って袋開けてみたら、すごいチーズのいい香りがするんですよ。パリっと一口食べてみたら…これがなかなかいけるんですよ（泣）。「濃厚なチーズの味と香りと共にオニオンの後味が加わっておいしゅうございました。」しかし相変わらず味濃いですのね、このシリーズ。♪AC/DC - Thunderstruck

2006.02.07

コメント(24)
BBQ＆鯛のホイル焼き。（ほんとはBBQでもできるけどズルしてオーブンで）

前々から計画を立てていたＢＢＱ。夏なんだからＢＢＱは当り前！てな具合で私共はうずうずしていたわけです。「天気はともかく週末には絶対やってやる！しかも今度は３連休だぜ！！」この期を逃してなるものか。と、そんな切実な思いも天に届いたのか、天気もそんなに悪くなくＢＢＱ日和となりました。メンバーはこのブログではもうすっかりお馴染みの面子。ほぼミシェルの誕生日に参加した連中です。今回は日本人夫婦のＡくんとＭちゃんの家の裏庭でＢＢＱを行いました。土曜日の前半は仕事をし、夕方４時からオークランドの西のマッセーという場所にある家に集合して、ＢＢＱをはじめました。とにかく昼も食べてないからおなかがぺこぺこ。今回は韓国風焼肉ではないので基本的には肉の塊、ミシェルが昨夜から特製のたれに漬け込んできたポークとチキンをグリルで焼き上げる。でも私としては肉の塊ではちと飽きてしまう傾向にあるので、魚介をいれようということになり、グリーンマッスルというムール貝の一種や鯛も持ってきてしまいました！本来なら鉄板がついているグリルがあればいいのですが、ポータブルのＢＢＱだったので止むを得ず、家のオーブンで焼くことにしました。これが材料↓裏庭で肉などを焼き始めている間、私はひたすら鯛にとりかかっていて、他の連中はうろうろと遊んでいました。特にＡ君のＭちゃんの子、けんと君は大人気…のはずが、あまりに人がドーっと押し寄せたために見知らぬ人々を前に泣きっぱなし。泣いてないその瞬間を縫ってのショットです。鯛はうろこをガリガリ取って、はらわたを取り除き、火がとおりやすいように切り目をいれて、身には塩コショウをしっかり利かせて、スライスしたオニオン、ガーリック、千切りにしたしょうが、輪切りにしたレモンをおなかの中と外にたっぷりとまぶして上からオリーブオイルをちょろっとたらしホイルで包みこみます。そして熱していたオーブンに入れる前に白ワインもしくは水をグラス一杯分いれてしっかりとホイルの口を閉じてあとは１８０度で４０分くらい入れておけば勝手に焼き上がります。肉もおいしそうに焼けたみたいです。鯛もしっかり焼けました（ちょっと見づらいですが。）これのいいところは鉄板があればどこでもできるし、鉄板を汚さずに旨みを逃がさずに蒸した感じで仕上がるので骨以外は全部食べきれるくらい身がやわらかくなるのです。たまねぎも鯛の旨みを吸っておいしいです。一通りできたらテーブルに並べてさっそく食事の開始！ボンアペティート！！いっただっきま～～す！！「はい、けんと！はようたべて、でないとパパとママたべれへん。」マシイッソ～ンン～♪左「手で食べるからおいしいんだ。」右「（お行儀悪いわ…）」デザートは元パティシエでもあったＭちゃん特製のチョコとカスタードカラメル（日本で言うプリンですな。）とスイカ！おなか一杯になったらねむくなっちゃったね。♪Bangles - Manic Monday

2006.01.28

コメント(16)
桜はさくらでもねえ…。

アジア人食品店にて見つけたこのお菓子、名前を「桜」という台湾製のせんべいだ。台湾では最近食品にいろいろと日本語を使う。日本人が商品名に英語を使うような感覚で台湾の人は日本語を商品名として使っているみたいだ。早速開けてみる。このピンク色の部分は一体なんなんだ？？かじってみるとこのコーティングの甘いのはどうやらイチゴ味のようだ。「う～ん、イチゴをまぶしているのに桜ってなあ。」しかもせんべい自体は「ソフトせんべい」みたいな食感で、うっすら塩味もしているので甘さと若干の塩気が混じった味だ。「しかし桜の形でピンクに見立てただけなんだな。」と袋の裏を読んでいると、そこにはなんと、Rose Flavour（バラの味）とある…。桜っつってバラなんかい！！しかもイチゴでもないんだな、このピンク！（なんてアバウトなんだ…。）つくづくわかりませんけど、でも案外うまかったです（苦笑）。日本の今年の大雪は深刻なんですね。雪かきをして亡くなられた方や雪の重さに家が潰れてしまって亡くなられたご年配の方もいらっしゃるそうで。日本の北部だけでも死者７０名、負傷者は１０００人以上にも及ぶとか。日本に限らず、インドでも寒くて学校が学級閉鎖になったとか。今年の冬はとても異常なのですね。日本の皆様もくれぐれもお体には気をつけてお過ごしください。♪Elton John - Funeral For A Friend/Love Lies Bleeding

2006.01.12

コメント(18)
毎年恒例、ローズおばちゃんのクリスマスケーキ。

今日はクリスマスイヴ。午前中はクリスマスショッピングに費やした。今年の10月に無二の親友でもある高校以来の友達に子供が出来て、そのお祝いを兼ねてかなりプレゼントを買い込んだ。そして彼らの家にいったら丁度キッチンを改装したということだったので、奮発して買ったルクルーゼのフライパン、イイ感じだ。最近肥満気味なやつにはダンベルともろもろの運動グッズ、そしてベイビーにはどうせぬいぐるみとかうんざりする程もらっているだろうから子供服と絵本を買ったのだ。明日よろこんでくれるかな？？家に帰るとテーブルの上にドーンと恒例のくろい塊が。クリスマスには必ず毎年、べーやんファーザーのクライアントでもあるローズおばちゃんから気合の入った手作りクリスマスケーキを手渡される。ナッツや乾燥フルーツを何週間もラム酒に漬け込み、それをふんだんにあま～い生地に盛り込んで焼き上げしっとりかつ超ヘビー級の甘さに仕上がるのだ。（ケーキのヘビー級は本当に勘弁して(泣)。）どんなに甘いかというと、う～ん日本の不二家とかで売ってるショートケーキ丸ごと3個あっても余裕で勝てるような勢いとでも言おうか。とにかくその甘さは半端じゃない。食べてもうちでは冷凍しつつ毎年2、3ヶ月もかかって消費するのだ。おばちゃんも張り切って作ってくれるんだが、もうちょっと砂糖分控えてもよろしくってよ。♪Vanessa Williams - Save The Best For Last

2005.12.24

コメント(6)
反則？誕生日ディナーは職人技。

もう今から10年以上も前の話なのだが、自分はこのＮＺに来てから、夏休みを利用して初めて日本に帰った時に、親の知り合いの家でホームステイ（居候？）をした。場所は埼玉県は浦和市で、今で言うさいたま市というひらがなのかっこ悪い響きになってしまったこの場所は日本で一番長く居た場所なのだが、今では小学校、中学校を共にした友達とは悲しいことに連絡は取れていない。ま、それはさておき、ここにはとても明るく、当時高校の先生をなさっていたおばさんと物静かでとてもやさしい大学の先生をやっていらっしゃるおじさんの計らいでご厄介になった訳だが、何よりもとても楽しくここで過ごせたのは私より2歳年上の息子さんと同い年の女の子が居たからだ。年が近いというのもさることながら、特にべーやん家では自分が長男なだけに、年上の息子さんは楽しい兄貴みたいに接させてもらった。コタツでテレビを見ながらだらだらと話をしたり、時にはギターを弾いたり、夜中にいきなり近くのコンビニで駄菓子を買いに行ったりして、よく寒い寒いといいながらアイスを食べたものだ。（コンビニが好きな理由はこの辺の思い出にある。）このご家族は実はわがべーやん家がＮＺに来る前に一年早く先に、おじさんの仕事の都合上ＮＺに来ていて、ハミルトンというところに一年間住んでいたのだ。そして我々がＮＺに住むようになっても一年に一回はかならずＮＺにやって来て過ごしていて、今は例の兄さんが長年の夢でもあったＮＺでの移住を奥さんと共に果たし、永住権を獲得、そして一児をもうけて、おばさんもＮＺの大学に通っているということになっている。おじさんは一人日本の大学でまだ働いていて、自分と同い年の娘さんも結婚して、お兄さんに感化されたのか、旦那と共にＮＺにやってきた。しかも御懐妊という吉報も記憶に新しい。さて前置きがここまで長くなってしまったが、このＴ兄は世界的に進出しているＳホテルのシェフをやっている。日本でもホテルや和料理の店で修行して調理師免許も所得していて、こっちでもその才能を発揮して腕を認められて現職についているのだが、何分多忙ゆえなかなか会うのがむつかしい。たまたま電話を入れた時にこの日と明日が休みということを聞いたので久しぶりに会うことになった。しかもこの日は自分の誕生日を祝うという名目で特別に料理を作ってくれることになったのだ！（ちなみにＴ兄の奥さんと5歳の息子さんは日本に一時帰国中。）これがその材料↓好物を前々から明言していたおかげで選んでくれた肉はラム。ロインという腰の辺りの肉だそうな。さて一体何ができるか。（焼くには焼くんですけどね。）しかし正直に言うと全体の作っているプロセスを最初から最後までしっかり見届けたわけではない。何故なら今日の主役なんだからゆっくりしていろと言われ、ギターを弾いていたり、雑誌を読んだりして時間を潰していろと言われた。にもかかわらずデジカメ片手に要所要所写真を撮っているなんて、どう思うだろうかこのブログ魂、皆の衆？紫玉ねぎをみじん切りにして、後であめ色になるように炒める。これはきのこをバターでソテーしているところ。肉もきれいに余分な脂肪分を取ったり、他の具を巻き込みやすいように平らに広げていく。その後茹でたほうれん草やにんにくの芽などと一緒に肉に巻かれる。これは唯一自分が手伝ったパートで凍ったグリーンピースにミントの葉をたっぷりいれてフードプロセッサーにかけて砕いているところ。これをさらに裏ごししてピューレにしているの図。一番面倒な作業だったりする。呑気にギターで遊んでいる暇はない。ひーこらしてピューレを作っている間に、お肉ちゃんの方はひっ捕らえられて、お縄を頂戴されている。そしていったん強く熱したフライパンで表面をカリカリに焼かれてから、予め温められたオーブンにフライパンごとＩＮ！どうだ、このジュージューとした焼け具合！！焼き上がりと同時にピューレとコンフィを作っているの図。すっかりいい感じに焼き上がった肉をスライスするとこんな感じ↓そして綺麗に盛り付けた完成品がこちら！べ「ねえ、ところでこれなんてタイトルなの…？」Ｔ「う～ん、そうだなあ…」しばし考えること1分。じっと黙って考えた後に出たのが、「きのことニンニクの芽をほうれん草を包んでこんがり焼いちゃいましたラム！！～ピーピューレミント風味2時間、紫玉葱をバルサミコのコンフィ～」…ってえらく長いタイトルだこと。しかもこれってただ何が入っているかって羅列しただけ…？べ「何、その2時間て？」Ｔ「おまえ、ピューレ作るのに2時間くらいかかったろ？」べ「ええ？！そんなかかったっけ？」Ｔ「結構面倒くさいだろ？お前の誕生日なのに悪いなあ。」べ「まあ、いいけどさ。でもタイトルなんかこう短いやつないの？こう通称みないなやつ？」Ｔ「ばか、べー！メニューってこうゆうもんなんだって！(笑)　なんだよ、通称って？」べ「いや、なんかこう一見メニュー見ただけじゃ良く分からないような抽象的な言い方をするのかなあなんて思ったわけで…。」Ｔ「例えば？」べ「子羊ちゃん初夏の牧場のランデブー、みたいな感じ…？」Ｔ「がはははははは！おまえそれ全然わかんねーよ！！」苦労して作ったピューレとコンフィを柔らかお肉に絡めて頬張る…いや～肉汁とミントが効いたピューレと玉葱の甘さと酸味がなんとも口の中で絡んでおいしゅうございました、シュワッチ！！！！♪The Brian Setzer Orchestra - Since I Don't Have You

2005.12.22

コメント(8)
困った時にゃペペロンチーノ。

ともかく腹が減った。米もなければインスタントラーメンもない、コーンフレークもなければパンもない。全く絶望的な状況。しかしこんなことに備えてか、私は一応パスタを常に2パックくらい自分の部屋に忍ばせている(笑)。そしてトマトソースも貝も、クリームやチーズ数種がなくても、さっさと作れるといったらやっぱりペペロンチーノだ！！小瓶に入ったアンチョビだってこんな時の為にとっておいた。チリやガーリックはめったにこの家では切れることがないし、お！冷蔵庫にはカマンベールがあるぞ！使ってしまおうと材料を並べてみればそこそこに豪華ではないか！スパゲティをレモンソルトを少々いれたお湯で茹で上げている間、フライパンにオリーブオイルを引いてガーリックとチリに火を通し、細かく刻んだアンチョビをいれる。塩は一切加えない。アンチョビの塩分で十分まかなえるからだ。ちなみにここで使ったガーリックはワンクローブガーリックと言って、塊がまるまる一つの大きなガーリックだ。これはほかにも薄く輪切りにして多めの油でガーリックチップスにしても面白くなかなか使い易いものだ。（入れ物がかわいいと言う人もいる(笑)。）茹で上がりのパスタをフライパンに入れてしまい、具とサッサと絡めてしまえばもう完成だ。絡めている時にチーズもちぎって入れれば、いい塩梅で溶ける。本当なら粉末にしたパルメジャーノを入れてもうまくなる。でもだんだんぺペロンチーノじゃなくなってくる感じなので注意したいところだ。中華どんぶりに入れて食べてるなんて、ラーメンかい！と突っ込んどかないでおいてもらえる？♪Snoop Dogg - Beautiful

2005.12.10

コメント(0)
素敵なグァバのひと時。

はっきり言おう！はい、懲りてないぞ缶物シリーズ！！しかもこの間の缶マンゴー、まだ使い切れてないし！しかしながら、しかしながらである！スーパーに並んでいたら思わず試さずにいられなかったのが、これ↓缶グァバ～～～♪マンゴー連盟の皆さん、ごめんなさい。でもこれはなかなか掟破りなのだ。自分のグァバに対する情熱は１１月１７日の日記で述べたわけだが、今まで液体で飲んだことはあっても実自体を食したことがないのでここは是非ともトライしたかった。というわけでおもむろに缶を開けてみるとうわお♪半身でなんともうまそうではないか！は！まてよ、マンゴーの前例があったからな、ここは下手に何かと一緒にしないでそのままで食べてみよう。思い切ってかぶりつくと、「おおおおおおお～～～う♪」う、うんま～～～い！！！グァヴァうんま～～い！！！実があのジュースの甘みを持ってて、種はやや大きくてかみづらさが若干あるものの、とてもおいしい！！しかしでかいなあ、これ！も、もう一個！、も、もう一個とやってたらあっという間になくなってしまった。というわけで今日の缶詰は当たりでした！（笑）食べすぎには注意だね！♪Eric Clapton - Signe

2005.11.22

コメント(10)
中華火鍋で腹いっぱい、その後はひたすら運転手

今日の晩は年末、日本に帰って過ごすという日本人の友達夫婦の家に晩御飯をご馳走になりにいった。厳密に言えば彼らがご馳走してくれるのではなく、彼らのために中国人のリリーが火鍋（ホーゴー）というのをしてくれるということなので、それを彼らの家で食べようってことなのだ。彼らとは今年最後に過ごすということでちょっとしたご馳走大会だ。他には自分の他にもフィリピン人のミッシェルという子を連れて行った。いい時間になるまで一歳未満の彼らの赤ん坊を見ていた。泣き出しそうになり、オロオロしていたら「抱いてもらってかまへんよ。」と言われとりあえず、だっこをしてみたが、いかんせんよく分からん。更に雲行きが怪しくなってきたので、ジャンプ作戦と称して赤ん坊の体を上下にゆすってあげたら「ケヘ♪」とか言って笑ってくれた。（ふう、一時はどうなるかと思った。）さすがに１５分くらいノンストップで揺すってたら疲れたし腹も減ったので鍋に取り掛かることになった。はじめに断っておくが本当に申し訳ないが写真を撮るのを忘れてしまった。というかデジカメ持ってなかったので、文章で我慢してもらいたい。野菜、肉、魚の揚げなどいろいろたっぷり買い込んできたネタを適度な大きさにきったり皿に盛り付け、火鍋専用の出汁を煮えたお湯とともに鍋に入れ、茹で上がった具には芝麻醤という胡麻のペーストをつかってちょっとスパイスの利いたごまだれを作ってみなで鍋を囲んだ。塩気が利いているペースト状のスープだしにはクコの実、薬草の根などの薬味がおり、そのスープの中にスライスされた牛、白菜、春菊、豆腐、ねぎ、もやしなどをたっぷり入れてゆであげ、それを取り皿に適量にいれた胡麻だれにつけていただく。さらに好みでコリアンダーを刻んで入れるとこれまた非常好吃（フェイチャンハオツー／非常に美味！）なのだ！肉も牛だけでなく羊肉もあったし、魚のあげもさまざまな種類があったり、なぜかレタス（？）までまるまる一個だしてきて煮たりと、なんかすごい鍋ネタではあったものの、味は本当によかった！！しかしこの家もかなりの期間空けてしまうため、冷蔵庫のものを使い切らなくちゃということになり、腹が膨れてきているところに途中からステーキ肉、ご飯も加わり、なんだか拷問にでもかけられているような食事になってきた。途中やや休憩をいれたものの、たかだか１時間程度で腹がおさまるわけもなくさらには追い討ちをかけるが如くアイスクリームと、正直死ぬかと思った。とりあえず、炊いてしまったご飯は握り飯に、あまったステーキ肉は焼いてしまって弁当としてそれぞれ持ち帰ることになった。（自分はうまく持って帰らずにすんだけどね。）その後さっさとみなで食器洗いや片付けを済ませ、この夫婦＋赤ん坊を空港の近くのホテルまで送りにいった。というのもこの夫婦の家はオークランドの西の外れに住んでいて、翌日の早朝のフライトにはなかなか不便なので空港近くのホテルで宿をとることにしていたのだ。ミッシェルはオークランドの北に住んでいて、そこからこの西のはずれにやってきて、そしてこんどはこの夫婦をオークランドの東南の空港近くに送りつけ、今度は人数いっぱいだったので乗っけられなかったミッシェルを別行動で帰ってきたリリーの家（オークランドの西より）に迎えに行き、そしてまたオークランドの北に送っていくという、なんともトータルにして２時間弱車を運転し続けるはめに。満腹の上に夜のドライブと、始めは気分転換でいい感じだったが、さすがにちと疲れた。でも家に帰る途中まん丸の月を見ることができた。黄色がかっててとてもきれいだった。見とれながら運転していたらちょっと疲れを忘れた...かに見えたが部屋につくなりとっとと寝てしまった。この月、日本でも見えたかな？♪Jimmy Chamberlin Complex - Streetcrawler

2005.11.18

コメント(14)
スターバースト

この週は風邪引いてしまい、何とも疲れていたのでこういったお菓子ものでごまかしたりして。子供っぽい？ああ、子供ですよ、ごめんあそばせ！なお菓子である。スターバーストといってグミ状のゼリーの中に、これまたすっぱいフルーツエキスが入っているのだ。これ結構見た目の割には…おいしい～♪見た目で判断しないで何でもトライしてみろってことですな。♪Prodigy - Breathe

2005.11.09

コメント(4)
マローパフ、パイナップル味

いつのまにか出てきたマローパフのパイナップル味。スーパー行ってお菓子は買う買わないしても一通り見て歩いてたりする。特に安売りしてるなら尚更だ。そんな時に正規の値段で売り出す新しい味のものには「ケッ！お高くとまっちゃって！どうせ味なんてなんぼのもんでしょ？」と、ぞんざいな態度であったりするも、セールとなると「はろ～♪」といわんばかりにムラムラと触手が働き、気が付けばレジでお金を払っているのだ。このマローパフというお菓子は下はクッキーの生地でその上にパイナップル味のマシュマロがのっかっていて、それをチョコレートでコーティングしてあるものだ。パイナップル味といってもどのへんがパイナップルなのか今いちよく分からないのだが（一応マシュマロだけども。）これだけでも結構甘いのでお茶菓子として食べたいところだ。疲れた時のチョコレートってなんで美味いんだろう。♪Sugababes - Round Round

2005.11.08

コメント(4)
あんたはジュースのチャンピオン！

学生旅行で南アフリアに行った時のこと、毎日４０度を越す気温の中、常に水分を補給するということが必然的にせまられていた。移動中スーパーみたいなところで食料調達する際、必ずといっては買って飲んでいたものがある。そもそもの出会いは一番はじめに南アはヨハネスバーグに２７時間の飛行機のでの移動の旅を終えて着いたホテルであった。朝、朝食が用意されているフロアへ降りていくとそこに、ジュースのジャーがあり、オレンジ色のジュースと並んで赤みの濃いピンク色のジュースがあった。「一体なんだろう？」と思って試してみたら、何とも美味しいジュースではないか！ややねっとりとした感じだけども甘味がこく、しかもあと味も悪くない。しかもすごく喉の渇きが癒せる！「う～ん一体何なんだろうか…？」こんなおいしいジュース、今まで飲んだことがない。思わず、ホテルのスタッフさんに聞いてみた。「すみません、これなんの果物のジュースですか？」「ああ、これはグァバよ。」そう、このグァバジュース、南アではまってしまい旅行している際は絶えず購入しては飲んでいたのだ。しかも不思議と水を飲むよりのどの渇きが潤せて、重宝した！なんせ水は水道から飲めず、絶えず購入して飲んでいたのだが、水よりも味がよく、しかも安かったので文句のつけようがなかった！そして旅行から帰ってきてＮＺでも探したのだが、どこにも売っておらず、どんなに悔しかったことか。しかしここにきてスーパーのドリンクのところを物色していたら、なんとあったのである！！ああ、嬉しい！またあの頃の思い出が一気によみがえる！！味もあの時と変わらずのままでとてもおいしいジュースだった。ちなみにこのブランドでマンゴーのジュースも売っていたので、今度はそっちも試してみたい。♪Steve Vai - Touching Tongues

2005.11.07

コメント(2)
手作りソルティーレモン（勝手に名付けた）

料理というか材料だ。なぜか今年の正月元日に（！）、ロックソルトの中に漬けてみたレモン。縦横と包丁を入れ、その切れ目にソルトをまぶし、更にレモンが埋まるまでソルトをいれておいた。そしたらレモンから果汁から染み出してきてソルトもレモン色に染まる。もちろんそのソルトをレモンソルトとして使う。用途は魚や肉のローストに使っても良し、スープ、煮込みに使ってもよし。ただしロックソルトは一粒でも強烈に塩気が強いので、使う際には量は非常に注意して取り扱いたいところだ。本来ならひと月漬けておけばレモンの皮もきれいな黄色のままで、皮も料理のプレゼンに使ってきれいに彩れるけども、自分の場合そのまま漬けて３ヶ月もすれば果肉もろとも皮も柔らかくなる状態にまでもっていく。この皮が柔らかいと包丁やスプーンでも簡単につぶせ、ソルトレモンのペーストができるのだ。これをカルパッチョやサラダのアクセントなどに使うとなかなかいい塩梅になる。サルでもできる調味量（？）お試しあれ。♪Billy Joel - Piano Man（２曲目）（本日の時間差３本勝負、終了～！（読んでくれた人はお疲れ様でした～♪）

2005.10.22

コメント(14)
春、桜　そして　餃子。

この日は非常に天気もよく一日快晴。あまりにも天気がよくポカポカと暖かい感じがいかにも春らしい。そしてその春の象徴として咲き始めてくれた我が家の桜↓とてもじゃないが、家にこもって料理しているよりも、ビーチでも行って散歩でもした方がいいんじゃないかというような天気だったが、兼ねてから企画し、流れていた餃子計画があった手前、本日こそはと行動に移した！今回は特に餃子だ！って強く行動に起こさせてくれたのは、何を隠そういつもおいしそうな弁当を旦那さんにせっせと作ってブログにのっけてる甲斐甲斐しい奥さんのハルノソラさんのサイトで見かけたからなのだ！（彼女の１０月１１日のサイトを参照＆もれなく猫村さんというかわいい猫もついてくる）しかもその日の餃子は普段そのうらやましい弁当食ってる旦那さんが「皮」から作ったということですごくそそられてしまい、餃子作りたい伝染病にすっかりかかってしまった。彼女にたのんで教えてもらった餃子の作り方をもとに、われわれ日本、中国、韓国とアジアは主要３カ国餃子連盟を組み、さっそく作ってみた！しかし、ここにきてだ！こんだけ一所懸命にサイトを見たり、プリントアウトして持っていったのにも関わらずに、中国、韓国勢の「能率」というテーマの議論で日本勢は既存の皮を購入して製作するということに妥協した形となってしまったのだ！「餃子は皮から作って『餃子』と書くんだ！」という自分のポリシーも多数決で負けてしまった。駄々こねても「次回は皮から作りましょうね～。」となだめられて涙を飲んだのだ。（ハルノソラさんごめんなさい（泣）。）ミンチは牛と豚を１キロずつ買い、にらは中国人の友達の家から山と採ってきて、細かく切り、にんにくとしょうがも摩り下ろす。すごい匂いだ！そいつをミンチにまぜまぜして、ボール二つにたっぷりとできた。それをメンバー総動員で包み込み作業をする。そして出来たのがこれ。形が違うのはお国柄…というか個人の技術レベルのせいだ（苦笑）。もうはらぺこだったのでとっとと作ろうとなり茹でた茹でたての餃子はムチムチプリプーリ♪腹減りすぎて茹で上がったものの写真を撮るのを忘れてしまった！たーっぷり腹が膨れるまで堪能した。しかも韓国人の人がプルコギ（焼肉）の差し入れをしてくれたのでそれも一緒に調理して、食べるものがいっぱい！餃子の中ににら、にんにくが入っているし、焼肉にもにんにくが効いているのでゲップなんかしようもんなら、すごいことに…。間違いなくこの日オークランドで一番匂いが強いランチを堪能した我々。ま、そうそう食べられないからたまにはくさくてもいいだろう。しかしこのブログ書いてても思い出したら食べたくなってきた…。♪Red Hot Chili Peppers - Under The Bridge（１曲目）

2005.10.16

コメント(16)
できたぞ、エミューのフリッタータ！！

予告どおり、今日は例のあいつを使った料理をのっけるぞ！！なんのことだかさっぱりという人は９月２５日の謎の物体我が家に現る！を見てね。ではまず材料から↓普通の食べ物に紛れて思いっきり場違いな青緑のでかいやつが、エミューの卵だ。その他はじゃがいも、チーズ、ひきたてのパン粉、ねぎ、にんにく、胡椒、牛乳、オリーブオイルでござる。まずはジャガイモを洗って皮むいて茹でている間に、一番の問題のエミューの卵の中身を取り出す作業から。（注：ＤＩＹの画像ではありません。）みんなの意見を参考にした結果、おもむろに電動ドリルで穴開けてます。（殻を残したいので。）ギュルルルルル～とこれが結構固いんですよ、皆の衆！やっとこさ穴があいたところでさえばしを突っ込んで中をグリグリしながら中身をスープ皿に落としていってるの図。はじめはやっぱり白身ばっかり。ずるずるとなんだかあまり見てくれは楽しい感じではない。黄味がなかなか崩せない。なんとか突っついたりシェイクしたりしてようやく崩れ出てきた。これがなかなか真っ黄色しているわけでなく結構色的にはちょっとクリーミーです。しかも最後までてこずった黄身が入る頃にはでっかいスープ皿にナミナミの量が！結構生卵の匂いって生臭くてちょっと参った。なんとか殻を崩さずに（イエ～イ！）中身を取りきることに成功したあと、ボールに移して、（始めっからボールでやれよ！って話っすよね。）しっかりかき混ぜた。すごいボリューム。ケーキでも作ってるみたい。この時、素材の味をしっかり試したいので別の入れ物に少しとってプレーンの卵焼きを焼いた。（それが昨日のブログの写真。）さあ、続けよう。パン粉、牛乳、塩コショウ、おろしたチーズ、微塵にしたにんにくを加えてかき混ぜる。具をいれたらさらに量がまして、これはボリュームがただならぬ状態に。卵一個でこんなになるのって便利だな。フライパンを熱してオリーブオイルを敷いてそこにボールの具を流し込む。もうなんちゅうかぶ厚いホットケーキを焼いてる感じ！下が茶色に焦げがついてきたところで、煮上がったポテトをサイコロ状に切ってフライパンにのっけ、さらに細かく切った葱、チーズをのっけて、予め温めていたオーブンへ上の面に焦げ目がついて焼きあがったら出来上がり！う～ん、いい香り。お好みによってちっとチリをいれたり、トマトなんかを入れたりしてもオッケー！気になるエミューの卵の味は、とてもふわふわしていて柔らかく、ほんとに良質のケーキのスポンジを食べているような感じ。味は鶏卵より軽い。こってりしてないので、これでお菓子を作ってもどっかりとしてなくてきっと軽い口当たりのお菓子ができると思う。もちろんフリッタータにはいろいろな具を入れたけども、卵自体はとても軽い感じでおいしかった～！いや～殻もうまい具合にキープ出来たし、味もよかったしでお腹いっぱいだ～！ごちそうさま～♪最後は更なるアップ画像で。♪The Brian Setzer Orchestra - This Cat's On A Hot Tin Roof

2005.09.28

コメント(18)
やっちまいました、フィッシュ＆チップス！

今日弁当を持っていくのを忘れたので仕方なく買い食いになったわけだけども、ついつい仲間に誘われて～♪わ～るいことしてるでしょ、ア～ウ～♪というような罪悪感を感じつつ、ダイエットには大敵な食べもの、大きい声では言えないが好物でもあるフィッシュ＆チップス、買って食べちゃった！アツア～ツフィッシュに～、サクサ～クチップス～♪極めつけにはぶっといソーセージ～♪たまにはいいよね、運動すればいいんだ、その分。で、これらにパラパラっとかかっているのが、私の大好きなレモンペッパー！これ、レモンの味のする塩とブラックペッパーが混じっているスパイスで、揚げ物や魚料理など淡白な味のものに一振りすれば、たちまちにおいしくなるファンタンスティックなスパイスだ。いつもチップスにはケチャップだと考えていた自分には革命的な大発見で、それ以来欠かさずこれでいっている。おしゃれなカフェでは前からブラックペッパーだの、レモンが添えてあったり、タルタルがあったりしてたんだが、自分はもっぱら魚屋で日本円にして２１０円くらいで買うんで、自分で創意工夫なわけである。ん？レモンペッパーごとき工夫なうちにはいらないな（苦笑）。ま、今日はこんなランチでお腹とダイエットへの罪悪感を満たしましたとさ。追記：これはただの卵でつくった卵焼きではない。卵よりも白っぽく、しかも軽くてふわふわスポンジケーキのような口当たり…。そう、あいつだ！べーやん家を轟かせた、あいつだ！と言う訳で明日のブログはこいつが主役！って材料に混じっておかしいのが一つあるぞ（笑）！！♪Freestylers - Push Up

2005.09.27

コメント(16)
謎の物体我が家に現る！

↑↑これは、一体何なんだ！？うちの母がいきなり紙袋から厳かに取りだしたるこの丸くて緑色の物体。（相変わらずヘンテコなもん見つけてくるな、うちの母ちゃん。すごいぜ！）ある種の卵のようだが、表面はなんとなくザラザラしていてこの濃い緑色ってのがグロテスクな感じで怪獣の卵みたい。ガメラかキングギドラが生まれてくるって言っても納得しそうな風貌ではないか。何だと思う、皆の衆？実はこれエミュー（emu)と言って、ダチョウが小さくなったような感じの鳥類の卵だ！！↓ごらんの写真がその子連れエミューなんだけども、このエミューはＮＺでは食用としてここ数年から飼育されるようになり、その肉は鶏肉の意に反したかのような、緻密な赤身で低コレステロール、低脂肪なるファンタスティックなテイストなのだ。そして冒頭で紹介したグロテスクな卵から、まるで猪の瓜坊のようなエミューの子供が生まれる。めすのエミューは大体５月から１０月の間にかけて３日に１回の割合で産み落とすらしい。産み落とした卵はおすエミューがあちこちから集めてきて、１０個くらい集まったところで卵の上に座り込み、５４日間も飲まず食わずでひなが孵るまで温め続けるのだ（！）。哀れ人間に見つかってしまったものは我が家にこうして来てしまっている。すまん、許しておくれ。１個なかなかいい値段するんですよ、奥さん。で、卵の話しに戻るが、卵を購入した際、説明書みたいなプリントをもらってきたので読んでみた。殻はなかなか厚く重い包丁でまるくコンコン小突いて開けとくれとある。卵のサイズによって異なるが大体めんどりの卵の６から１０個分の量のものが作れるらしい。大体１個で大人四人分の卵料理ができるって訳だ。味には特に違いはないようで、調理するとどちらかというとエミューの方が口当たりがはるかに軽い感じになるようだ。だからおいしくてふわふわなオムレツ、フリッタータ、キッシュやパブロヴァができるそうな…こ、こいつはほっとけねえぜ！しかもご丁寧にそのレシピが書いてある！これは作らなきゃだ！！因みにプリントの最後にはこうある。「卵はとってもラブリーなアボカドグリーン♪（アボカドの中身じゃなくて外皮ということだね。）これは彼らの生息地の牧草の色へカモフラージュになるようにです…ええ、決して私達が塗ったわけじゃないわよ！」ほんと、これ人からの話じゃ疑われるようなカラーだもんね。彼らもそうとう疑われたに違いない。しかしここにきて緑色が好きでこのシェイプはちょっとした飾りになりそうではないかと考えた自分と、黄身が一体どんなにでかいんだろうと見てみたい自分が頭の中で対決しだした。（卵の殻を壊さずに丸いままで抜く方法、誰か知ってませんか？）料理する分にはかき混ぜるからどちらでもいいんだけど…。う～ん参った。どうしよう…と考えているうちに今夜のうちの晩御飯はカレーになってしまった。ぼくちゃんは一体どっちから生まれてきたのさ…？♪Bloc Party - Banquet

2005.09.25

コメント(13)
ティムタ～ム♪

過去にさかのぼって日曜日の話です。この日も結局ミーティングをした。しかし長時間ＰＣを見ていたりデスクワークをしていたりすると単純に休憩入れるとか建物の外に出るだけでも嬉しかったりする。この日はスリランカ人とお互いに持参してきたランチを一緒に食べた。自分はチャーハンを弁当に詰めていったものを食べたが、彼はその上をいっていた！まずおもむろに食パンサンドイッチ用スライス一斤を袋ごともってきて（日本の方はスーパーで売っている～枚切りの食パンが３袋ぶんあるくらいの量のスライスされたパンを想像してください。）、トーストでも作ってたべるのか？と思いきや、タッパに入ったものをレンジでチンし出した。のぞいて見れば、そこにはなんと鳥の心臓がゴロゴロ入った、ビジュアルがなかなかすごいカレーとキャベツを煮て細かくし、スパイスで味付けしてある付け合わせがあった。「おお、なんかすごいね！」と、純粋な「見た目」の感想をしただけだが、気をよくしたのかおまえも食べろと！ご相伴に預かった。（チャーハンがあるんだけど…）彼はおもむろに食パンスライスを袋から取り出し、ちぎってはカレーをつけ口に運ぶ作業を行いだした。自分もおそるおそる鳥の心臓カレーを食べた。「ん？んま～い…うん、うまいよ、これ！うんうん、ん？…え？！かッ辛い！辛いよ～～～、すごく！！」と、あとからジワジワと舌を攻撃しまくられ、予想以上の時間差スパイシーアタック！「ぜんぜん辛くないよ。このキャベツの食べてごらん。」「うわ！も、もっと辛いよ！！！」「そう？ぜんぜん平気さ。」あんたはそりゃそうでしょと、ともかく味がめちゃくちゃに辛かった。でも鳥心臓は見てくれはともかく案外うまかった…。そしてこの日差し入れでＴＩＭＴＡＭを持って行ったので皆で食べた。疲れた時は甘いものが一番！（しかもランチは辛いのでびっくりしたし。）先日かおたんさんのブログを読んでいて日本でも買えるということを知ってびっくり！なんとこの楽天でも買えるみたいだ。ティムタムもともとオーストラリアのアーノッツ社のビスケットなんだけども、なんせお隣さんのお菓子は当然のごとくこのＮＺにも入ってくるわけで、ＮＺでも大人気だ。でもここはあえて、このサイトにもないＴＩＭＴＡＭを紹介。ティムタムブラックフォーレスト（チョコレートチェリー）とティムタムチョコレートチリ（！）ブラックフォーレストは絵柄通り安心して食べられるんだけども、チョコレートチリって…と抵抗を持たない方がおかしいのかもしれない。ましてやこの国の人間は味の冒険をしないのでスーパーではセールで売り切れててもこいつだけは在庫がしっかり山と残っている。で、味はどうなの？という訳だが何でもまずは試すのが好きなので、食べてみたわけだが、全く辛いというわけでなくほんのりチリがチョコに混じって味わえる。初めて食べた時、自分には「以外に悪くないよ、これ！なんだかあったかくなる感じの味？違和感ない！しかもみんなが買わないんなら自分だけで楽しめるし！うほほ！」となった訳でそれ以来、ハマッとるので買っているわけだ。でも、この日ブラックフォーレストはとっととさばけたのに、チョコチリは売れ行きが悪かった、もちろんスリランカの彼を除いては（笑）。♪John Mayer - Clarity

2005.09.18

コメント(10)
つ、ついにやってもうた禁断の弁当写真。

う～ん、何とか頑張って１３日と１５日書けなかったブログを埋めてあとは１９日（今現在）まで埋めていけば、完璧な時間差ブログ工作が。しかし今日は明日に備えてミーティングも早く終えることができたのでブログの穴を埋めようと思う。といってもまだ１６日。これからは写真でごまかしちゃおう。というわけでこの日はなんとはじめて自分の持っていった弁当を写真に収めた。あ～思えばきっかけはもうプロ顔負けのハルノソラさんの弁当をよだれたらしそうになりながら毎日眺めていたおかげで、改心して買い食いやめてなるべく毎日持参することにしたのだ。（もう、ほんと影響されやすいぞ。）毎日弁当は作ってるものの、おそらくこれが最初で最後の弁当写真だから、ここぞとばかりおかずの量を増やし（笑）、ちと頑張って詰めてみた。しかし基本は晩飯の残り。一応おかずは、さば（マッカレル）の八丁味噌煮、餃子、ちんげん菜のオイスターソース炒め、カリフラワーと人参の酢漬けカレー風味、生姜、あと彩りがほしいっつーことで紀州の梅干しをのっけてみました。しか～しご飯は全てのおかずの下にもに敷いているという。おかげでいろいろなタレがしみ込んですごいことになってるね。梅干が酸っぱくないというのも驚いた。こんな梅干だったら毎日でも食べてやるのに！一応日本の日の丸だぜ～…。（ハルノソラさん、すんません、もうはちゃめちゃです。もうほんと影響され過ぎぞな。）ちなみに自分が影響された、毎日愛するご主人のためにせっせとうまそうなお弁当をこさえてるハルノソラ師匠のサイト　　う、うらやましすぎるぜ。もうほんとすんません、ほんと御粗末さまでした。♪Snoop Dogg feat. Pharrell - Let's Get Blown

2005.09.16

コメント(8)
小雨に打たれてサムギョプサル（豚バラ）

本日の天気くもり時折雨。こんな日にＢＢＱなんぞ誰が行こうかと思うが、事前に予定を立ててた都合で半強制的に決行に至った。海辺なのでもちろん冷たい風も容赦ない。移動途中で雨まで降ってきてるが、もう動き出したら皆食べて帰るまで意地になってまで突き進む…。以前にも言ったが自分は韓国人のファミリーから韓国語を学んでいる。そして今日はそのファミリーを紹介してくれた人がもうすぐ韓国に帰ってしまうということで、帰る前にいっしょに会おうということからこのＢＢＱとなった訳だが、生憎な天気になってしまった。むこうは帰国前でいろいろと忙しいだけにこの機会を逃したらもう会えなくなってしまうのでここは会っておきたい。決してピュアな食い意地だけでないので悪しからず。へへへ。自分が住んでいるところから自動車で北上すること約４０分、海のそばの自然公園で野外でＢＢＱもできるようになっている。メンバーは例の韓国人ファミリーと帰ってしまう主役にその取り巻きで合計８人。場所に着くなりさっそく材料を取り出して焼きにかかる。もうみんなおなかぺこぺこだった。そこで取り出したる豚バラスライス５キロ、みるみるうちに鉄板を覆うそのビジュアルはなかなか圧巻だ♪ジリジリ焼いている間、カセットコンロでもって牛のプルコギ（味つき野菜入り焼肉）を別に作り出し、キムチ、サムチュレタス、（詳細はよくわからないが）赤い米や麦を混ぜて炊いたご飯に唐辛子みそと、あっという間にそこは即席韓国焼肉店に早変わり。鉄板から焼きあがった豚バラをサムチュにのっけて、辛みそ、ご飯もちょっとのっけてから、くるっと包んでかぶりつく。ん～ラブリ～♪拾う→包む→かぶりつくの工程を十回くらい繰り返すころには、お腹はかなり満たされる。雨なんか降ってても、寒くて鼻水たれてても、みんなはこの小包作りに余念がない。あっという間に鉄板の上の５キロ豚バラは消えてしまった。食べ物が無くなってやることがなくなったと同時に改めて忘れていた寒さを感じる。差し入れのコーヒーが心まであったかくしてくれる。食事が終わった後、勇気を出して、今日初めて会った人達にもへたっぴな韓国語で会話してみた。それがいつの間にか中３の娘さんの日本語の家庭教師を頼まれるという話にまで発展してしまい、来週会うことになってしまった。日本人なのにこっちに長く、しかもおかしな韓国語を話すのがそうとう珍しかったらしい。う～ん、珍獣と紙一重って感じか。今日で最後だと思った主役も結局来週一緒に来る事になり、今日はなんてことはない、ただの雨の中のＢＢＱとなっただけ。ちゃんちゃん。♪The White Stripes - My Doorbell写真：鉄板の上で見事なまでに区画整理された豚バラちゃん達

2005.09.10

コメント(12)
オランダの味アッペルストゥループ(アップルスプレッド）

　　　　　　　　　　　　↑↑↑これ、これ、これぇぇぇえーーーー！！きっかけはmeru☆さんの８月２３日のブログ、パンの話題だった。パンに何をつけて食べるかということで、思わず何も意識せずに思いつくままにポンポン上げていったわけだが、やっぱりちょっと説明要るものばかりになってしまった。（すんません。）ニュージーランドやオーストラリアに住んでいる、もしくは行ったことがある人ならばベジマイトの存在はご存知だろう。そのルックスからチョコレートスプレッドだ♪なんてパンにたっぷり塗ったくろうもんなら、予想外の脳天を刺すような塩分に面食らうはずだ。これはイーストから作ったペースト状の、日本人には好みが真っ二つに分かれる発酵食品で、学校の弁当のサンドイッチ、もしくはパンを食べるときには頻繁に食卓にあがる物だ。（通はパンにこれを塗ってポテトチップスをはさんで食べる！）他にもチョコスプレッドやらピーナッツバターなど大好きなのだが、やっぱり忘れられないのは、自分が大学に入りたての頃、ヨーロッパはオランダに学生の貧乏旅行をしていた時に出会った本日ご紹介の品「アッペルストゥループ（アップルスプレッド）」だ！！（前置き長くてごめん。）そのオランダでたまたま知人の家でホームステイさせてもらった時、朝食に大きな固いパンをスライスしてくれて、これまたどでかいチーズの塊からほどよいサイズにスライスしたものに加えて、バター、ケーキの飾りに使うような粒状のチョコ（オランダではこれをパンにふりかけのようにかけて食すらしい）に並んでこのアッペルストゥループが並んでいた。りんごの絵が描いてあるのでりんごジャムかな？なんておもいきや蓋を開けてみれば、なんともコールタールのような色ではないか！りんごがどう頑張ってこんな色になるんだ？！と思ったものの、珍しいものは取り敢えず試してみるという精神のもと、おそるおそるパンに少量塗ってかじってみた。「！！」ややほろ苦いけど確かにりんごの甘さだ！渋みがあるせいか甘味が奥深い。いやそれから毎朝こればっかりになった。尚オランダの人にはチーズにもこれを塗って食べるらしい。ホストマザーに「これすごく気に入りました！何て言うんですか？」「アッペルストゥルルウウウプよ」「ア、アップルストゥループ？」「ノーノー、アッペルストゥルルウウウプ！！、よ。」（オランダ語ってＲに特別な発音があるらしい。）という訳でこのアッペルストゥルウウウプ！（笑）は非常にユニークな方法でつくられている。大まかにそのプロセスを説明すると、収穫したりんごを圧搾してそこから出したジュースを大きなシリンダーに熱を加えて果汁の水分が３０％になるまでに濃縮させていく。それが終わったら大きなタンクにしばらくおいておき、シロップやら他の果汁等を加えて熱しながら混ぜていく。それが終わったら容器にいれて粗熱をとるまでクールダウンして出荷するらしい。興味がある人は下記のサイトを参照（英語）http://www.frutesse.nl/bs.php/achter_de_schermen_enこのブログの写真に写っているのは実際オランダで自分が食べたのと全く同じ物でこの入れ物に記されているのは↓このサイト。もう彼是１８７０年から作ってるそうな。http://www.frumarco.nl/bs/producten_en#Appel-enperenstropen頑張って日本のサイトを検索してみたんだけども自分の検索能力では見つけられなかった。もし見つかった方がいたらご一報を。今日の朝はひさびさにストゥループいっといた。うまかった～♪♪Eric Clapton - Reptile

2005.09.04

コメント(16)
今夜はラムロースト

今日約１０日間の日本旅行を終え母が帰ってきた。とても楽しんできたらしく、かばんはお土産でいっぱいだ♪出すもの全てが「おお～日本の物だ～。」といちいち感動する有様。やっぱり食べ物は単純に嬉しい。名古屋に行ったので八丁味噌のとんかつソースだとか、紀州の梅干にらっきょう等の漬物もあれば、カステラやおせんべい数種といったお菓子もある。背中強制パッドだの、浴衣、足袋といったものも出てきて、さながら魔法の玉手箱だ。本も何冊か買ってきてくれたし、その中にリラックマという絵本もある。髪のワックスもあれば漢方薬まで。か、かあちゃんすごすぎ！親戚の結婚式の写真を見たが、いまいち小さい頃の記憶がおぼろげで何人かを除いては説明を受けないと誰が誰だか分からない。みやげ話も尽きることなく母は楽しそうに語る。疲れているだろうからと晩飯は結局自分が担当する。（まだ昼下がりなんだけどね。）今日はラムのローストだ。そう、こいつだけは自分の仕事だと思っているこだわりの一品。基本的にはソースはあまり好きではなく塩コショウをしっかり利かした味が好きなんだけども、母のたっての頼みでミントソースまでも作ることになった。肉に包丁で穴を数箇所あけ、そこに皮をむいたニンニクを突っ込んでいく。バジルの葉を大ぶりに刻んで、ロックソルトを少々ゴリゴリとすり鉢ですってからオリーブオイルを入れてかき混ぜ、肉に塗ったくる。油受けのトレーの上に網の上においた肉の塊を乗せオーブンに入れる。肉汁と油がトレーに落ちていくようにだ。肉を焼き始めてからにんじん、ポテト、カボチャを一口サイズに切って茹でる。固めに茹で上がったら、肉を焼いている網の下のトレーに放り込んで胡椒、塩を少々ふりかけ、ローズマリーの葉っぱを茎からむしって散らす。こうすると肉が焼きあがると同時に、芋なんかも中はホカホカ外はクリスピーになるのだ。途中、肉をひっくり返すのも忘れない。ブロッコリー、クレソンといった青物はゆでで温野菜にする。そうそう、うちはこうやって作ってもご飯とみそ汁は食べたがるのでミスマッチでも用意しなければならないのだ。肉が焼きあがるのは時間がかかるので、やっつけ仕事のようにさっさと作ってしまった。さてもうそろそろで焼きあがるころだ。土産話を引き続き聞きながら晩御飯を食べてくるとしようかな。追記：昨夜ダニーデンにて行われたオールブラック対スプリングボックス戦で、大活躍したフランカー、ジェリー・コリンズ選手が後半開始８分後に南アのファーストファイブエイト、ジョン・ヴァンダーウエストハウゼンを殴ったとし、２週間の出場停止懲罰処分を受け、来週のワラビーズ戦に出れなくなってしまった…。彼いわく南アの３人の選手に殴られている仲間を助けようとした行為からおきたことらしいが、結果的には彼だけ指摘されてその他の選手はうまく逃れたみたいだ。でもそりゃないよ…。♪The Brian Setzer Orchestra - Rock This Town

2005.08.28

コメント(8)

全52件 (52件中 1-50件目)

1 2 >

ジャンル別一覧

出産・子育て
ファッション
美容・コスメ
健康・ダイエット
生活・インテリア
料理・食べ物
ドリンク・お酒

ペット
趣味・ゲーム
映画・ＴＶ
音楽
読書・コミック
旅行・海外情報
園芸

スポーツ
アウトドア・釣り
車・バイク
パソコン・家電
そのほか
すべてのジャンル

人気のクチコミテーマ

避難所

皇位継承問題意見書提出・憲法9条改…

(2024-04-26 23:12:27)
株式投資日記

４月２６日週末を終えて

(2024-04-27 05:44:22)
あなたのアバター自慢して！♪

バーチャル渋谷おでかけハロウィン

(2022-11-01 19:50:06)

Confession @ random

[食事・食品] カテゴリの記事

マンゴー報告書（１４）。マンゴーダイキリセット

ニジマスの葱味噌詰めホイル蒸し焼き。

怒涛のイタリアかぶれなチップスたち。

ウォーターシンズ・チーズツイスト。

マリブラム酒入りチョコレートボンボン。

モンティース、ゼスティーラドラー。

茶碗かじってみた。

ポテチ、ブルーチーズ＆キャラメライズドオニオン味。

アッパーカットポテチ、オリーブ、パルメザン、ローストガーリック味。

ネクタ社リキッドキーウィフルーツ

こんなソフトドリンクって…。

エビの調味料で野菜炒め。

ロッティと手作りはちゃめちゃカレーな昼飯。

タッコギ（鶏肉）トッポギ。

Ｔ兄夫婦との外食。

ウィットテイカー社のクラシックチョコレートシリーズ。

シェープス～ローストガーリック＆パルメザン味。

困惑する日系なあいつ。

オレ流ジンジャーたっぷりポトフ

私のお気に入りおやつ（韓国編）。２万ＨＩＴ達成。

母に捧ぐキンメの蒸し焼き薬味熱油がけ、NZムール貝クリームスープ仕立て＆朕コイデザート！

キャドバリー社新作チョコレートとオリエンタル家飯。

ブログ復活、バド、インドな一日。その弐。

天麩羅作って食べよう会。

料理できない卵

ポテチ・オブ・ザイヤー？！

飲むのが先か食べるのが先か…。

リサイクルめっこめしの巻。

霜柱。

近頃のポテチってやつは…。

BBQ＆鯛のホイル焼き。（ほんとはBBQでもできるけどズルしてオーブンで）

桜はさくらでもねえ…。

毎年恒例、ローズおばちゃんのクリスマスケーキ。

反則？誕生日ディナーは職人技。

困った時にゃペペロンチーノ。

素敵なグァバのひと時。

中華火鍋で腹いっぱい、その後はひたすら運転手

スターバースト

マローパフ、パイナップル味

あんたはジュースのチャンピオン！

手作りソルティーレモン（勝手に名付けた）

春、桜 そして 餃子。

できたぞ、エミューのフリッタータ！！

やっちまいました、フィッシュ＆チップス！

謎の物体我が家に現る！

ティムタ～ム♪

つ、ついにやってもうた禁断の弁当写真。

小雨に打たれてサムギョプサル（豚バラ）

オランダの味アッペルストゥループ(アップルスプレッド）

今夜はラムロースト

春、桜　そして　餃子。