にんじんが安かったので買ってきました。
にんじんサラダを食べたかったのですが、硬いにんじんだったので、
ポタージュスープにしました。
作り方は簡単です。
玉ねぎとにんじんをスライスし、少量の油で、玉ねぎの甘さがでるまで炒めます。
その後、お水とコンソメキューブ、あればローリエなどの好みのスパイスをいれて
柔らかくなるまで煮ます。
粗熱をとったら、ミキサーで滑らかになるまで細かくします。
あとは、牛乳や豆乳などお好みのものでまろやかさを加えて、
塩胡椒で味を整えて出来上がり。
冷たいスープもおいしいです。
最近は、スープメーカーもあり、
加熱からミキサーまで簡単にできるようです。