晩餐日記＋α

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  渡る世間は鬼ばかり

  今日は明治座の新春特別公演「渡る世間は鬼ばかり」を見に行ってきました。去年１年はテレビシリーズがお休みだったので、「渡鬼」に飢えていたので、今日はとーっても楽しみでした。同じく「渡鬼」ファンの高校時代からの友達と一緒に見に行きました。席は3階席だったけど、1列目だったので、結構よく見えました。舞台ならではの動きがあって、勇（幸楽の主人。ピン子の夫）が、酔っ払いのシーンとかですごいオーバーアクションをしてくれたりして、大笑いでした。京唄子や、植草克っちゃんも出てきたので嬉しかった～。真（えなりかずき）はダブルキャストで、えなり君が真をやらない日もあるらしいのですが、今日はえなり君が真を演じる日だったのでそれも良かった！欲を言えば大吉（岡倉の主人。）も出てきてくれたらよかったけど、今回の公演では出番がなく、ちょっと残念。でも仕方がないけどね。赤木春恵さんは声のみの出演でした。帰りはあいにくのすごい雨で、甘酒横丁の散策もあまり出来なかったのですが、なんとか「森乃園」というお茶屋さんにたどり着き、2階の喫茶で「黒豆茶とお煎餅のセット」をいただきました。香りのよい、とても美味しいお茶でした。その後、1階の売店で目にいいという「目薬木のお茶」を買ってお店をでました。早速飲もうっと。そして、老舗のお豆腐屋さんの「双葉」に立ち寄り、色々買いたいものがあったものの、結局「ごまとうふ」を買って家路に着きました。たまには舞台もいいですね。本当に楽しかった。今年は４月から待望の新シリーズもスタートするし、楽しみ、楽しみ。

  Jan 14, 2006

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  旦那さんの誕生日ディナー

  今日は旦那さんのお誕生日です。「チキンソテー・スナップエンドウ添え」鶏肉好きの旦那さんより、焼いた鶏が食べたいというオーダーが出ていたので、簡単に塩・こしょうで焼いただけです。スナップエンドウも一緒に焼いて添えました。オリーブオイル、オリーブペーストをつけていただきます。「きのこマリネ、ブロッコリーマリネ」しめじとしいたけを小さめに切って白ワインで蒸したものをオリーブオイル、酢、塩、こしょうのマリネ液で１晩つけました。ブロッコリーも同様に、ゆでたものをマリネ液につけました。それから、会社の帰りに三越で買った「魚貝のテリーヌ」と「ブルーチーズ」も一緒に盛り付けました。

  Jan 13, 2006

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  豚肉の玉ねぎしょうがソース

  今日も簡単晩ごはん。「豚肉ソテー　玉ねぎしょうがソース」豚肉を両面焼いて、刻んだキャベツの上にのせます。そして豚肉を焼いたフライパンにソースの材料（玉ねぎみじん切り、おろししょうが、酒、みりん、しょうゆ）を入れて煮立てます。そのソースを豚肉の上からかけて出来上がり。添えたのは「ゆでたブロッコリー」と「わかめのお味噌汁」です。

  Jan 11, 2006

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  チキンのトマト煮

  今日の献立はチキンのトマト煮です。トマトの缶詰を使うのでとっても簡単。「チキンのトマト煮」1.　適当に切った鶏肉に、塩･こしょうし、小麦粉をまぶし、焼き色をつける。2.　焼き色がついたら白ワインを入れ、玉ねぎを入れる。3.　トマトの缶詰を入れ、塩・こしょうし、ローリエを入れて煮込む。4.　煮えた頃に隠し味としてウスターソースを少々いれて味見をし、足りなければ塩を足す。「長芋のバター焼き」1.　長芋を5mm位の厚さにきり、バター焼きする。2.　両面焼けたら、砂糖少々をまぶし、醤油をいれてからめる。3.　皿に盛り、のりをちぎってかける。「スナップエンドウとルッコラのサラダ」スナップエンドウをゆでて、洗ったルッコラの上に盛れば出来上がり！お好みのドレッシングで。

  Jan 10, 2006

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  ザ・インタープリター

  TSUTAYAのバースデー特典で、旧作レンタルが半額になることもあり、DVDを借りました。ニコール・キッドマン主演の「ザ・インタープリター」です。彼女の映画は結構見ています。端正な顔立ちが大好きです。物語としては、ちょとしたサスペンスで可もなく不可もなく、という感じでしたがショーン・ペンの渋い演技は結構よかったと思います。ニコールは相変わらず美しかったです。　ザ・インタープリター今までみたニコールの映画で1番好きなのは「ムーラン・ルージュ」ですね。豪華な美しい世界が繰り広げられていて、とても楽しめたミュージカル作品でした。ニコールの歌声もユアン・マクレガーの歌も素敵でした。最後まで飽きることなく見ることのできた作品でした。ムーラン・ルージュ（初回限定生産）そうそう、「奥様は魔女」もレンタル開始になっているから、借りないとね。ラブ・コメなので、かわいらしいニコールが期待できそう。〔送料無料キャンペーン中〕奥さまは魔女 通常版-DVD-

  Jan 8, 2006

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  厄祓い

  今年は前厄の年です。なので、今日は明治神宮へ厄祓いをしてもらいに行きました。今日はもう1月7日なので、スムーズに参道を進むことができました。そして神楽殿でお祓いをしてもらいます。中に入ると、巫女さんがお神酒を入れてくれます。そして、願主席とよばれる160畳の広さの畳の間で、神主さんが、そこにいる全員の名前を読み上げ、お祓いをしてくださいます。その後、神楽舞が舞われ、最後に全員で参拝をして終了です。終了後、入り口で納めた金額に応じて、御札などの品物を受け取ります。約30分くらいの儀式です。厄年が来るのはあまりいい気持ちがしませんが、この厄祓いの儀式は、神聖な気持ちになるので、結構好きなんですよね。とにかく、今年1年、気をひきしめて過ごそう、と改めて思わせていただいた厄祓いの日でした。

  Jan 7, 2006

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  鶏肉団子の煮物

  お正月気分も抜け、久しぶりにお料理を作りました。相変わらずとっても寒いので煮物が主菜です。「鶏肉団子の煮物」1. 大根は下茹でしておく。しいたけは軸をとる。鶏ひき肉は卵、玉ねぎみじん切り、山芋すりおろし、片栗粉、酒、醤油を入れてよく練る。2. 煮汁（水300cc位、酒大さじ３、みりん大さじ２、コトヨ和院(ダシ醤油）大さじ３）を煮立て、鶏団子のタネをスプーンで落としいれる。下茹でした大根としいたけも入れて煮る。3. 15分位煮て、味見をし、足りなければ塩や醤油を加える。＊山芋のすりおろしを入れたお団子はふわふわでおいしいです。コトヨ醤油 和院 【わいん】 720ml「炒り豆腐」1. 鍋を熱し、豆腐を入れて、くずしながら炒める。2. ゆでたほうれん草、鮭フレークを入れる。3. 酒、みりん、醤油で味を整える。今日の汁物は納豆汁です。

  Jan 6, 2006

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  すき焼き

  今日から仕事はじめです。旦那さんは今日もお休みをとって家にいるので、私が帰ってすぐに夕飯が食べられるように、すき焼きにしました。お肉は前にお義父さんが送ってくれた三嶋亭のすき焼き肉の残り半分です。いい霜降り状態です。。我が家のすき焼きはまず、ねぎをすき焼き鍋で炒め、そこに肉を１枚づつ、各自で入れ、割り下をかけて、肉の両面を焼いたら、ねぎとともに引き上げて食べる、というスタイルです。お豆腐や春菊、しいたけはある程度お肉を食べたらお鍋にいれて、肉汁をすわせます。ねぎはいつもたっぷり用意します。それがおいしいんですよ～。そして、今日は新しい赤ワインをあけました。モンテス　アルファ　メルローです。濃いルビー色でタンニンを感じる１本です。[2003] モンテス・アルファ メルロ / モンテス・エス・エー　チリ　コルチャグア・ヴァレー / 7...

  Jan 5, 2006

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  鯖＆ホタテの鉄板焼き、鯛のお刺身

  今日で私のお正月休みも終わりです。なんだか短かったです。また明日からお仕事に行かないと。で、お休み最後の晩ご飯はまたまた簡単鉄板焼き。本日は塩さばとホタテを焼くことに。そして鯛のお刺身にはオニオンスライスも添えました。後はグリーンサラダです。ホタテは生食用なので、さっと表面を焼いて、好みでオリーブオイルやゆず塩だれ、ゆずポン酢やだし醤油、ごまダレをつけながらいただきます。そして本日は山口県の日本酒「雁木」を開けてみました。うまみ、甘味を感じられるお酒です。美味しいです。【送料無料】雁木　3本入り　飲み比べギフトセット

  Jan 4, 2006

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  京都のお土産

  お正月に京都に行った時に、新しい八つ橋を発見しました！黒ごまのおたべです。スタイリッシュでおしゃれな包装と、黒ごまという響きにすっかり魅せられて、購入してしまいました。10個入りで630円。5個づつ密封されたおたべが2セット入っています。黒ごまのペーストと食用の竹炭で黒くしてあるそうです。ニッキは入っていないので、ごまの味をすごーく感じます。美味しいです。↓楽天ショップでも買えるみたいです。お茶受けにいいですよ。黒のおたべまた、京都といえばお漬物！ということで、西利のお漬物セットを買いました。セットの中に入っている「すぐき」のお漬物はちりめんじゃこと混ぜて食べます。「すぐき」は東京ではあまり見かけないお漬物なんですよね。なので京都に帰ると、つい買ってしまいます。酸味のあるお漬物です。お漬物はお店によって味が違うので、色々と食べ比べると楽しいですよね。↓楽天ショップでも西利のお漬物を発見しました。西利　京つけもの詰合せ〈NTN30〉

  Jan 3, 2006

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  京都でのお正月

  旦那さんは京都出身です。なので、お正月には毎年京都に行きます。新幹線に乗る前に品川にできた「エキュート」という駅中ショップで、車中で食べるお昼ご飯（まい泉のひれかつサンドとゴマ味噌焼きおにぎり・ヒヨコ豆入りカレーおにぎり）を買いました。デパートにあるちょっとおしゃれなお店が駅の中に入っている感じで、おいしそうなものが色々あって目移りしました。朝10:35ののぞみ乗り、いざ京都へ。途中、窓の外の景色にびっくり。関が原のあたりは一面の雪景色でした。お義父さんや親戚の方々との新年会は夕方5:00からなので、それまでは京都散策です。今年は東寺に行きました。東寺は桓武天皇が794年に平安京に遷都した際、羅城門の東側に置いたというお寺です。弘法大師のお寺として知られる１級史蹟です。そして、東寺境内の中には国宝「五重の塔」があります。弘法大師が826年に創建着手しましたが、しばしば災火をうけ、4回焼失してましたが、地震で倒壊したことはなく、地震には強い耐震構造になっているそうです。現在の塔は1644年徳川家光の寄進により竣工した塔だそうです。総高55mで、現存する日本最高の古塔です。年始の1/1～1/5までは塔内部の拝観ができます（もちろん塔の上に昇ることはできませんが）。でも、内部にいらっしゃる金剛界四仏と八大菩薩が拝めます。また、中心を貫く心柱（しんばしら)と、その柱を支える礎石を見ることができました。心柱は大日如来に見立てられているそうです。内部を貫き、塔の上に突き抜けていますが、これは、体が不自由で五重の塔まで来られなくても、遠くから見てお参りができるようにという意味合いがあるそうです。観智院です。東寺一山の観学院で、所蔵する密教聖教の量と質では我が国最高といわれています。内部客殿前の庭園も素敵でした。弘法大師が長安で密教を受法し、困難にあいながら無事帰還された様子が表現されていて、右側に長安、中央に遣唐船と守護する竜神・神亀･シャチが配置され、左側に日本が配置されている構成になっているそうです。その後、東寺を後にして西本願寺に行きました。御影堂という本殿は大規模修繕が行われていました。西本願寺でお参りした後は、新年会会場の国際ホテルへ。お義父さんや親戚の方々約10名くらいの新年会です。1階のレストランで創作フランス料理のフルコースをいただきました。食べて飲んでばかりの嫁でした。。ちょっと反省。今年はもう少し気のきく、いい嫁になろうと誓った2006年の新年会でした。

  Jan 2, 2006

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  お雑煮＆晩ごはん

  あけましておめでとうございます。我が家は静かなお正月です。お昼ご飯にお雑煮を食べました。関東風のお醤油だし、鶏肉、ほうれん草が入っています。夜はお煮しめと豚ひれ＆鶏肉の鉄板焼きです。つけダレで、オリーブオイルや、オリーブペースト、ゆず塩だれ等を用意し、好みに応じてつけて食べます。お餅も残っているので、小さく切って一緒に鉄板焼きにします。我が家では特にお節料理は用意しませんでした。二人ともお節料理がそんなに好きではないですし、お客様も特に来るわけではないので、省略しました。

  Jan 1, 2006

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  パッチワークバッグ

  今年中になんとか作り終えた、手提げバッグです。途中まで作ってずーっと手が止まっていましたが、やっぱり来年に持ち越すのはよくないような気がして、とりかかりました。K-1を見ながら作ったので結構針を動かす手が止まりがちでしたが、なんとか作り終えられました。よかった～。来年も色々な作品が作れたらいいなぁ。

  Dec 31, 2005

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  豚しゃぶ

  今日は大晦日。なんやかんやと忙しい日なので今日は簡単晩ご飯「豚しゃぶ」です。我が家ではレタスを必ず添えます。レタスを軽～くしゃぶしゃぶして、豚肉とあわせて食べるととっても美味しいんです。しゃぶしゃぶのたれとして、定番のポン酢、ゴマダレの他に、キムチ、ゆず塩こしょうだれ、オリーブオイルも添えています。色々な味が楽しめて楽しいです。そして、しゃぶしゃぶを終えた鍋に年越しそばを入れてゆでました。かき揚げを上にのせた、今年の年越しそばです。

  Dec 31, 2005

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  ミレナリオ

  行ってきました、東京ミレナリオ。なんだかんだと毎年行っているので、今年はもういいかなーと、思っていたのですが、今年で休止だということなので、やっぱり行っとこうかな、と思い、行くことにしました。4時40分頃に大手町に着いて、丸の内で働く旦那さんと合流。旦那さんは今日仕事おさめで、早く会社を出られたのです。みずほコーポレート銀行前で合流して、順調に進みました。でも、このまま進んでしまうと点灯前に正門をくぐりぬけちゃいそうだったので、途中で歩みを遅らせて点灯前にミレナリオ正門前に到着しないように時間調整しました。で、5:00に点灯。私と旦那さんは丸の内仲通り交差点の手前にいたので、丁度いい感じ。で、ぞろぞろと仲通りを歩きました。やっぱり綺麗ですね～。今日はそれほど寒くもなかったので、見物しやすかったです。行ってよかった。晩ご飯は、ミレナリオから帰ってすぐ食べられるように出発前に全部作っていきました。「鶏の揚げ漬け」・塩・こしょう、小麦粉をつけた鶏、しいたけ、長葱、ピーマンを揚げたものをつけダレ(水、酒、ダシ醤油、砂糖を火にかけて、火をとめてから酢を入れたもの）に漬けたもの。「キャベツのマスタードマヨネーズ和え」・キャベツの細切りをレンジで柔らかくし、粒マスタード、マヨネーズ、塩、こしょうであえたもの。それにワカメのお味噌汁です。

  Dec 30, 2005

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• 代官山ASOチェレステ　日本橋店

  今日で私は仕事おさめでした。そこで、上司が会社近くの日本橋三越の「代官山ASOチェレステ」でランチをご馳走してくれました。3800円のﾌﾟﾘﾌｨｸｽｺｰｽをいただきました。まずアンティパストは「鴨腿肉のコンフィ 蒸し野菜添え　ガーリックとアンチョビのバーニャカウダソース」。鴨肉の皮が香ばしくパリッと焼けていて、ソースも美味しく、非常においしい一品でした。次のお皿への期待が膨らむアンティパストでした。プリモピアットは「蟹とドライトマトとブロッコリーソースのスパゲッティ」。割とあっさりといただけるﾊﾟｽﾀ。ペロッといけちゃいました。セコンドピアットは「仔羊のロースト　ポルチーニ風味のスポンジ添えシェリービネガーと蜂蜜の甘酸っぱいソース」。子羊は柔らかくジューシーで、ソースとの相性も絶妙。添えられているポルチーニ風味のスポンジはアイデアですね～。口に入れるとポルチーニの風味が口に広がります。とっても美味しかったです。ドルチェは「三種の風味のクレームブリュレ」。プレーン、ミント風味、チョコの3種類の味が楽しめました。全体的に非常に満足。これで3800円なら超納得のお食事でした。また行きたいお店です。〒103-8001東京都中央区日本橋室町1-4-1日本橋三越本店 新館10F　TEL:03-3243-1820　FAX:03-3243-1821Lunch 11:00～14:30 (L.O.)　Teatime 14:30～17:00Dinner 17:30～20:30 (L.O.)Open Daily

  Dec 29, 2005

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  かれいの揚げ煮

  今日も寒かったので煮物シリーズです。子持ちかれいを揚げてから煮ました。かれいのたまご、好きなんですよね～。「かれいの揚げ煮」1.カレイの切り身に酒少々をまぶして少しおき、水気をふき、小麦粉をはたく。2.それを揚げ焼きにし、煮汁を作っておいた鍋で煮る。＊しいたけも一緒に煮て、盛り付けたところにカイワレとシソをのせました。「かぼちゃサラダ」1.ゆでたかぼちゃにゆで卵を混ぜ、塩・こしょう・マヨネーズで味をつける。2.レタスの上にのせてできあがり。＊今日は、ゆでておいたかぼちゃをペースト状にして冷凍しておいたものを、解凍して使いました。そこに長葱とピーマンのスープを添えました。

  Dec 28, 2005

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  キャベツとひき肉の重ね蒸し

  今日もすごく寒い１日でした。なのであったかいメニューで。「キャベツとひき肉の重ね蒸し」1.あいびき肉に玉ねぎみじん切り、卵、パン粉、塩・こしょう・酒・ナツメグをいれてよく混ぜる。2.鍋にキャベツの葉、1.の肉だね、キャベツ、肉だねの順に重ねる。3.コンソメスープの素をお湯少量で溶いたもの、白ワインを鍋にいれ、塩・こしょうを振り、蓋をして、火にかけ蒸す。＊食べる時にお好みでケチャップやマスタードをつけて。今日もル･クルーゼのお鍋が活躍でした。寒い冬にはよく登場します。【送料無料】ル・クルーゼ　ココットロンド　20cm錆止め加工のされた日本正規品！「しいたけとピーマンの豆腐和え」1.豆腐を水切りし、ボールに入れ、練りごま、砂糖、ダシ醤油をいれて混ぜる。2.しいたけとピーマンは細切りにし、酒を振ってレンジで火を通す。3.1.の和え衣に2.を入れて混ぜる。あとはワカメのお味噌汁です。

  Dec 27, 2005

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  鶏ちゃんこ鍋

  今日は寝不足です。。昨日寝る間際に宮部みゆき著「模倣犯」をラストまで読み終えたのですが、そのせいでなんだか興奮状態になってしまい、よく眠れなくなってしまいました。。ということで今夜はボーっとした状態でもできる簡単お鍋料理にしました。「鶏ちゃんこ鍋」1.鶏ひき肉にしょうがみじん切り、えのきみじん切り、小麦粉少々、塩、こしょう、酒を入れてよく練る。鶏もも肉を適当な大きさに切る。2.鍋にだし汁、酒、みりん、醤油を入れて煮立ったら、1.を入れる。3.煮立ったところでアクをとり、白菜、しいたけ、豆腐、しらたきを加える。煮えたら出来上がり！簡単。今夜の白ワインは「バロン・ド・レスタック」[6本で送料無料]バロン・ド・レスタック・ブラン樽熟（フット・ド・ジェーヌ）[2003]年AOCボル...そして赤も開けました。南アフリカの「セラ」。[2003] シラーズ / セラ　南アフリカ　西ケープ州 / 750ml / 赤【送料無料】担当Tの勝手に復活セット17どちらもコストパフォーマンスの高いワインです。

  Dec 26, 2005

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  デメルのチョコレートケーキ

  今年のクリスマスケーキはデメルのチョコレートケーキです。1人用の小さいサイズです。旦那さんは1cm位しか食べてくれないので、大きいサイズを買うと、私がすごい大量に食べることになってしまうので。。ちょっと寂しかったので、生クリームを添えてみました。

  Dec 25, 2005

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  クリスマス・イブのディナー

  今夜はクリスマス・イブです。定番のチキン料理にしようかと思いましたが、近所のまぐろ専門店で「インドまぐろのほほ肉」を見つけ、どーしてもそれが食べたくなったので急遽予定変更。ちょっと変わったイブの食卓になりました。メインは「まぐろほほ肉の照焼き」1.まぐろほほ肉を醤油・みりん・酒につけておく。2.フライパンににんにくみじん切りを入れて香りを出したら1.を入れてよく焼く。3.合わせだれ(コトヨ「和院」＋みりん）を入れて絡める。4.焼けたまぐろを皿に取り出し、残ったたれに玉ねぎみじん切りを入れて少し煮詰める。5.たれをまぐろにかけて出来上がり。コトヨ醤油 和院 【わいん】 720mlサイドディッシュは「甘えびとアボガドのサラダ」1.アボガドは皮をむき、一口大に切ってボールに入れ、レモン汁をかけておく。2.オニオンスライスを作り、1.に入れ、マヨネーズ、塩、こしょうで味を整える。3.混ぜて器に盛り、甘えびを飾って出来上がり。そして「ブルスケッタ」1.バゲットににんにくをこすりつけ、オーブントースターでカリッと焼く。2.トマトのさいころ切りとバジルのみじん切りをボールに入れ、エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル、塩、こしょうで味をつける。3.焼いたバゲットに2.をのせて出来上がり。オリーブオイル フレスコバルディ・ラウデミオ今夜のワインも「モンテス・アルファ」。セット買いでお得。ブルーチーズと合わせたら絶品です。【送料無料】第8弾！店長本気でおすすめ6本セットそして、飲み残しのワインもこのバクシーがあればおいしく保存できます。残り食材や野菜も新鮮に保存できて、我が家の必需品です。真空保存容器セット バクシー

  Dec 24, 2005

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  すき焼き

  今晩はすき焼きです。お義父さんがいつもこの時期に「京都三嶋亭」というところのすき焼き肉を送ってくれます。とても綺麗な霜降り肉で、口に入れるとお肉の甘みが広がっていきます。とろける美味しさです。。そして、今晩開けたワインは、チリワインの「モンテス・アルファ シラー」。一口飲んでびっくりのおいしさ。この値段でこの味が出せるとは本当に驚きです。深く、非常に上品な味わいのある、とてもいいワインです。[2003] モンテス・アルファ シラー / モンテス・エス・エー　チリ　コルチャグア・ヴァレー / 7...

  Dec 23, 2005

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• かぼちゃの煮物＆チャーハン

  今日は旦那さんが会社の忘年会なので一人で夕飯です。なので、簡単な「かぼちゃの煮物」と（冬至ということもあり）、残り物で作った「チャーハン」の晩ごはんです。かぼちゃの煮物には豚こま肉も一緒にいれて煮ました。そして、チャーハンの具は鮭フレークとレタスです。ご飯を溶き卵とよく混ぜておき、それから炒めると、お米1粒1粒に卵がからまって、パラパラのチャーハンが作れます。

  Dec 22, 2005

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• 鮭のとろろかけ焼き

  「鮭のとろろかけ焼き」1.サーモンに塩・こしょうし、フライパンで両面焼き、取り出す。2.しいたけ、玉ねぎ薄切りをフライパンで炒め、酒・塩・こしょうを振る。3.やまいもをすり、そこにマヨネーズ適量、醤油少々、からし少々を入れ、よく混ぜる。4.グラタン皿に焼いたサーモンをのせ、上にしいたけ、玉ねぎのソテーをのせ、上から3.をかけ、グリルで15分位焼いたらできあがり。副菜は「かいわれとプチトマトのゴマポン酢あえ、ゆで卵のせ」1.かいわれとプチトマトを洗って切り、2.ゆずポン酢＋ねりごま＋砂糖を混ぜてあえ衣を作り、1を入れてあえる。それだけだと寂しかったのでゆで卵をのせました。お味噌汁はお豆腐です。

  Dec 20, 2005

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  豚キムチ鍋

  激寒でちょっと疲れ気味の月曜日の献立は「簡単豚キムチ鍋」。1.豚肉を適当な大きさに切り、油をしいた鍋で炒め、軽く塩・こしょうする。2.キムチを適量入れて一緒にいためる。3.酒（大２）、砂糖(小２）、だし汁(300cc)、醤油(大１)、味噌(大１)を入れ、ひと煮立ちさせたら、豆腐、えのき、キャベツざく切り、にら等好きなものを入れる。4.火が通ったら出来上がり。＊豚キムチ鍋のお供には黒糖焼酎「喜界島」もおいしいです。1125アップ祭5 1129アップ祭5『喜界島』30度900ml1026アップ祭10

  Dec 19, 2005

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  パエリアもどき

  「パエリアもどき」を作りました。サフランが無かったので「もどき」です。。。1.かき、ホタテは塩水で洗って汚れを取り、水気をふく。鶏肉は一口大、玉ねぎはみじん切り、トマトは一口大に切る。お米(1.5合)は洗ってざるにあげておく。2.フライパンにオリーブオイルとにんにくみじん切りをいれ、弱火で炒め、香りを出したら、鶏肉をいれ、塩・こしょうし、両面を焼きつける。3.そこへ玉ねぎ、トマトを入れて、しんなりするまで炒めたら、かき・ホタテを加え、少し炒める。その後お米を加え、炒める。4.お米が透き通ってきたら、白ワイン(大２位)、コンソメ1個(お湯少量で溶かしておく)、お水（250－300ｃｃ位。材料がひたひたになる程度）、レモン汁(1/2個)、ローリエの葉２枚、塩・こしょう適量をいれ、軽く混ぜる。混ぜた後、中に入っているかきやホタテがお米に埋もれないように箸でお米の上に並べると出来あがりがきれい。5.中火で10分、その後弱火で10－15分位そのまま火にかけ、出来上がり。6.お皿に盛って食べる時に好みでレモンを絞り、こしょう、オリーブオイルをかける。後はレタスを洗ってちぎっただけのグリーンサラダです。＊今晩のワインはチリの「コノスル」。コストパフォーマンスが超良いワインです！この値段でこの味はお買い得すぎます。カルメネール・ヴァラエタル・コノスル

  Dec 18, 2005

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  豚ロース肉のソテー

  「豚ロース肉のソテー」1.豚ロース肉に塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉を薄くはたく。2.オリーブオイルで両面をカリッと焼く。途中で赤ワインを振る。3.付け合せのエリンギと玉ねぎを塩・こしょうでソテーする。＊シンプルな料理なので2種のペーストを添えました。明宝トマトケチャップとオリーブペーストです。あると便利です。オリーブペースト「ブルーチーズペンネ」1.ペンネをアルデンテにゆで、お湯からあげる。2.お湯をきった鍋にペンネを戻し、オリーブオイルをかけ、ブルーチーズ適量を砕きながら入れ、チーズを溶かしながらあえる。火を通し過ぎないよう手早く作ってできあがり。（お好みでブロッコリーなどの野菜を入れると更にGood.）＊美味しいブルーチーズがあれば簡単にできるパスタです。ブルー：ロックフォール「水菜の和え物」1.水菜を適当な長さに切り、ボールなどに入れ、塩をまぶし5分ほど置く。2.1.を水洗いし、ペーパータオルで水気をふく。3.水気を切ったら、マヨネーズ・ポン酢・ごま油少々であえる。4.上に半熟卵をのせて出来上がり。＊鍋を使わなくても電子レンジでゆで卵が簡単に作れて便利です。クイックエッグボイラー(エッグ）ゆでたまごメーカー

  Dec 16, 2005

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  鶏の揚げ煮

  「鶏の揚げ煮」1.鶏もも肉を食べやすい大きさにきり、酒・しょうゆ・おろししょうがにつける。2.山芋を輪切りにし、酢水につける。しいたけの軸をとる。3.1.の汁気を取り、小麦粉と片栗粉を半量づつにした粉につけ油で揚げる。おなじ鍋で2.の山芋(水洗いし、汁気をとったもの）としいたけも薄く粉をつけて揚げる。4.3.を一旦とりだし、油を切る。5.鍋に水300cc、酒(大２)、みりん(大２)、コトヨの和院(大３)をいれて煮立て、鶏、山芋、しいたけをいれて少し煮る。6.大根おろしを適量作り、頂くときに添える。＊簡単においしい煮汁ができるだし醤油はこれ！忙しい時は（そうでなくても）大助かりです！↓コトヨ醤油 和院 【わいん】 720ml「ブロッコリーとベーコンのソテー」1.ブロッコリーを小房に分ける。ベーコンは小さく切る。2.フライパンにオイルをしき、1.を入れる。3.白ワイン、塩、こしょうを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。それと、玉ねぎスープを添えました。

  Dec 15, 2005

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  かじきまぐろのマヨソース炒め

  「かじきまぐろのマヨソース炒め」1.かじきまぐろは食べやすい大きさに切り、塩・こしょうし、小麦粉をつける。2.ピーマン、キャベツを2cm位の細さに切る。3.フライパンに油をしき、1.の両面を焼いて一旦取り出す。4.かじきまぐろを焼いたフライパンに少し油を足し、2.の野菜を炒め、塩・こしょうを軽く振る。5.野菜がしんなりしたら、4.のかじきまぐろを戻し、合わせ調味料（ウスターソース＋マヨネーズ）を入れ、かじきまぐろが崩れないように注意して少し炒めたらできあがり。「まぐろのオニオンスライスのせ」1.オニオンスライスを適量作る。2.まぐろの薄切りを皿にのせ、1.をかける。3.エキストラバージンオリーブオイル・塩・こしょうをかけて出来上がり。＊ここでかけるオリーブオイルはもちろんこれ!!↓オリーブオイル フレスコバルディ・ラウデミオそれに、厚揚げとしいたけのお味噌汁を添えました。

  Dec 14, 2005

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  えのきと水菜の豚バラ肉巻き焼き

  「えのきと水菜の豚バラ肉巻き焼き」1.えのきと水菜を適当な長さに切り、豚ばら肉で巻く。2.巻いたら楊枝でとめ、塩・こしょうし、小麦粉を薄くつける。3.フライパンに油をしき、弱火でじっくり転がしながら焼く。4.表面がカリッとし、えのきと水菜に火が通ったら取り出し、楊枝を取り、食べやすく半分に切る。＊つけダレとして大根おろし＋ゆずポン酢、トマトケチャップ、マスタード＋ウスターソース＋マヨネーズの３種を準備しました。お好みでつけて食べます。～ポン酢と言えば！なんといっても～馬路村ゆずぽん酢　　単品「豆腐とピーマン、しいたけの炒め物」1.豆腐を油をしいた鍋で崩しながら炒める。2.そこへピーマン、しいたけをいれ、更にいため、酒、みりん、醤油を加え味付ける。後は溶きたまごの味噌汁を作りました。そして今日のワインはエノテカワインショップの「NORTON」。可憐で甘い果実の香りがし、なめらかな舌さわりです。飲みやすくて飽きのこないワインです。サンジョヴェーゼ [2004]ボデガ・ノートン / 750ml / 赤

  Dec 13, 2005

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  鰻と野菜のケチャップ炒め

  ＊今晩の献立＊鰻・なす・ピーマン・筍の炒め物厚揚げのオーブン焼き2種わかめのお味噌汁「鰻・なす・ピーマン・筍の炒め物」1.なす、ピーマン、筍を食べやすく切る。2.フライパンに油をしき、1.の野菜を炒め、軽く塩・こしょうする。3.鰻の蒲焼を食べやすい大きさに切り、炒めた2.の中にいれ、鰻が崩れないように混ぜる。4.合わせ調味料（酒(大1位)、みりん(大1位)、ケチャップ(大1位)、醤油(大1/2位)）を3.に入れ混ぜる。5.溶き卵を入れ、半熟程度で火を止め、出来上がり。「厚揚げのオーブン焼き2種」1.厚揚げを4等分し、更に厚みを半分に切る。2.熱湯をかけて軽く油抜きし、ペーパータオルで水気を拭く。3.オーブンの天板にオーブンシートをしき、その上に豆腐面を上にして厚揚げを並べ、半量の厚揚げにブルーチーズを、もう半量の厚揚げには鮭フレーク+とろけるチーズをのせる。4.15分程度オーブンで焼いて出来上がり。出来上がったらお好みでケチャップやこしょうをかけていただきます。また、今日のワインは「MONTES ALPHA」。シャルドネ種です。チリワインだからこそ、ここまでのおいしさがこの値段で味わえます。オーク樽の香りが非常に高く、深いコクがあります。力強い味わいのワインです。[2004] モンテス・アルファ シャルドネ / モンテス・エス・エー　チリ　カサブランカ・ヴァレー...ワインショップ「エノテカ・シャトー蔵出しワイン」

  Dec 12, 2005

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  ローラ　メルシエ

  少し前に日本に上陸したローラ メルシエ。最近お気に入りです。下地、シークレットコンシーラー、リキッドファンデとルースパウダーを使用しています。コンシーラーは保湿成分が入っているとのことで、クリーミーでのびやすく、よれないのでとても便利です。少量しか使わないのでかなり持ちそう。そして、ルースパウダーはきめが細かくて、ほんとにきれいなお肌に見せてくれる超超すぐれものです。ファンデーションは色々なブランドを試しつづける数年間でしたが、ようやく気に入ったものに出会えた感じです。で、今日は以前ファンデーションを買った時に紹介してもらった「シークレットフィニッシュ」という商品を買いに出かけました。これはパウダーの後に顔につけるジェル状のもので、艶を与えてくれます。さらに乾燥をふせいでお化粧の持ちも良くなるというもので、あまり他に無いタイプの商品だと思います。最近の寒さと室内の乾燥で、お肌がかさかさになる事が多くなってきたので、やっぱり必要かなーと思い、買うことにしました。これでこの冬は安心かな。ローラ　メルシエシークレットフィニッシュ　29ml

  Dec 11, 2005

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• SAYURI]

  映画「SAYURI」を見に行きました。確かに、一部の建物とか音楽等など日本っぽくないような場面はありましたが、それはそれとして、物語として素直に楽しめました。何しろチャン・ツィイーはかわいかったし、桃井かおりも存在感があってかっこよかったし、ミシェル・ヨーもきれいだったし・・・等など、キャスティングは良かったのではないかと思います。チャン･ツィイーの子供時代を演じていた子もとてもかわいい子で、違和感なく見ることができました。そんなこんなで今日の夕飯は簡単鉄板焼き。豚肉の東京X（初めて食べます）と、鶏肉、ささみ、しいたけ、葱を鉄板焼きに。あとはお豆腐とお肉と一緒に食べる用にレタスを準備しました。つけダレでオリーブオイルやゆず塩だれ、ゆずポン酢、わさび、トマトケチャップなどを用意して、各自好きなものをつけて食べるスタイルです。なかなか楽しいですよ。

  Dec 10, 2005

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  鮭の和風あんかけ

  「鮭の和風あんかけ」1.鮭に塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶし、表面をカリッと焼きます。2.玉ねぎ、しいたけ、にらをフライパンでいため、酒・水を入れ、みりん、和院で味つけして煮立たせます。3.そこに焼いておいた鮭を入れ、少し煮たら、水溶き片栗粉を加えできあがり。コトヨ醤油 和院 【わいん】 720ml「なす・ピーマン・トマトのにんにくいため」1.にんにくみじん切りをオリーブオイルでいため、そこへ野菜を加えます。2.白ワインを入れ、塩・こしょうで味を整えてできあがり。＊食べる直前にエキストラヴァージンオリーブオイルをかけるとおいしい。フレスコバルディ・ラウデミオ（エキストラヴァージン・オリーブオイル）お味噌汁はワカメです。

  Dec 9, 2005

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• かきのクリームコーングラタン

  「かきのクリームコーングラタン」1.かきは塩水で洗ったあと、水気を取り、塩・こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶします。2.フライパンにオイルをしき、かきを焼いて取り出します。3.玉ねぎ、しめじ、ベーコンをフライパンで炒め、塩・こしょうし、しんなりしたら、クリームコーン一缶、白ワインを加え、かき混ぜながら少し煮ます。4.グラタン皿に焼いたかきを並べ、その上に3.のソースをかけます。5.とろけるチーズ、パン粉を4.の上にのせ、オーブンでチーズが溶けるまで焼けば出来上がり。後は簡単に、ゆでアスパラとプチトマトのサラダ。オリーブオイル・塩・こしょうでいただきます。そしてスープを添えて、今日もパンの献立です。

  Dec 8, 2005

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  鶏肉のﾎﾟﾙﾁｰﾆ茸煮込み

  メインは鶏肉の白ワイン煮です。イタリア旅行時に買って帰った乾燥ﾎﾟﾙﾁｰﾆ茸を戻し汁ごと入れて一緒に煮込みました。ﾎﾟﾙﾁｰﾆの味がよく出て、後は塩・こしょうで味付けすればいいくらいでした。副菜はお豆腐サラダ。パンには１度食べたら他に浮気できないフレスコバルディ　ラウデミオのエキストラヴァージンオリーブオイルと甘～くてジャムのような明宝トマトケチャップを添えていただきます。フレスコバルディ・ラウデミオ（エキストラヴァージン・オリーブオイル）明宝トマトケチャップ　300g入

  Dec 7, 2005

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• 豚肉団子鍋

  今日は簡単メニュー。豚肉団子を作って白菜やお豆腐、しいたけ、春雨とともに鍋仕立てにしました。

  Dec 6, 2005

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• 世界のフルーツ食べ放題

  日本橋三井タワーにある千疋屋本店の世界のフルーツ食べ放題に行きました。毎月月曜日の7:00～ですが、これに行くのは結構困難。というのは、この予約は1ヶ月前の1日の9:00からネットで受付なのですが、ものの5分もしないうちに全て満席になってしまうからです。今回は運良く予約ができ、めでたく行くことができました。さて、行って見るとフルーツサンドと野菜サンド、マグロとアボカドをあえたオードブルが机に既に並べてあります。そして、マンゴーカレー（これがマンゴーが隠し味に溶けていてなんとも美味しいのです。）と、パイナップルハッシュドビーフ、フルーツヨーグルト、メインのフルーツ20種類位が食べ放題。ジュース、コーヒー、紅茶等のソフトドリンクが飲み放題になっています。周りは女の子だらけ。男の人は3人ほどでした。みんな幸せそうに食べています。初めて食べるトロピカルフルーツもあり、定番のオレンジやバナナや梨や甘～いマスクメロンもありで、沢山食べました。お腹いっぱい！苦しいねー、と言っていたところでなんとイチゴのショートケーキが各人に配られました。ケーキまでついていたとは。。知らなかった！そーとー苦しかったのですが、もちろん残すという選択肢はなく、押し込んで（でも美味しかった）店を後にしました。明日はカロリー抑え目の食事にしようっと。

  Dec 5, 2005

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  模倣犯

  今日の東京地方はすっきりしないお天気。寒いし。ということで今日は近所のスーパーとTSUTAYAに行っただけで、後はお家でのんびり。だんな様は年賀状のデザイン作りに没頭。私は遅まきながら、大好きな宮部みゆきさんの「模倣犯」を読書。私はハードカバーの本は好きじゃないので（だって重くて大きいから持ち歩けないし、本棚がすぐ一杯になっちゃうので。邪道でしょうか？）、今まで文庫化されるのをひたすらひたすら待ち望んでいたのです。この話、映画は見たんだけど、正直映画の感想は「なんだこりゃ」でした。でも宮部さんの小説で映画化されたものを見た時は（「理由」や「クロスファイア」とか)、全部「本の方が面白いね。」と思っていたので、今回も映画はがっかりだったけど、きっと小説は面白いに違いない！と期待していました。で、読み出したところ、やっぱり本の方が断然面白いよぅ。ぐんぐん引き込まれていきます。やっぱりこの人間心理の描写とかはなかなか映像化できないね。早く続きがよみたいなー。なんで全巻同時に出ないのよ。すごーくじらされてる感じ。でも文庫化になるまでこれだけ待ったんだからまた待つか・・。

  Dec 4, 2005

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  豚ばら肉の煮物

  豚ばら肉の和風煮物です。一緒にレンコン、しいたけを煮ました。大好きなル・クルーゼの鍋でことことと・・・。味つけには新潟コトヨ醤油社の和院というだし醤油を使っています。これは非常に便利で美味しい調味料です。

  Dec 2, 2005

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• 光が丘公園

  光が丘公園にお散歩に行きました。紅葉が大分すすんでいました。でも今年は色づきが悪いらしいですね。天候不順のせいで。でも広々とした園内はお散歩に丁度よく、気持ちよかった！

  Nov 27, 2005

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