新着記事一覧 | 晩餐日記＋α

小石川後楽園　梅まつり

文京区の小石川後楽園に梅を見に行きました。ここは水戸光圀公ゆかりの庭園で、都心とは思えないような立派な日本庭園です。約１２０本の梅の木があるそうで、きれいに咲いていました。梅の花をついばむ鶯の姿も見ることができたし（生で初めて見た鶯でした！小さくて本当にきれいな鶯色をしていて感激でした。）、穏やかな気分になれたいい１日でした

Feb 10, 2007

コメント(4)

鹿児島豚とろラーメン

旦那さんが鹿児島出張のお土産に「豚とろラーメン」を買ってきてくれたので、今日のランチにすることに。見た感じはこってりとしているスープですが、思ったよりあっさりとしていました。お魚のだしがきいている感じです。麺は細め。2分半の茹で時間で丁度いい硬さでした。レトルトパックで豚とろがついていました。仕上げにねぎを散らして、おいしくいただきました

Feb 10, 2007

コメント(0)

ビーフシチュー

「ビーフシチュー」牛肉は塩・こしょう・小麦粉をつけて表面を焼いたら、煮込み鍋に移し、炒めた玉ねぎと、切ったトマトとともに赤ワインで煮ます。煮えたところへデミグラスソースを適量加え、塩・こしょうし、しめじを入れます。仕上げにウスターソースで味をととのえたら出来上がり。あとは”ケーファー”で買ったハムのオードブルセットで作ったハムサラダと、”ダロワイヨ”で買ったパンを添えて、今夜の晩ごはんです。↓この「フェアヴァレー　ピノタージュ」という南アフリカのワインに合わせたくて、今夜の献立にしてみました。このワイン、お値段のわりにどっしりと重く、複雑な味わいがしてかなりすごいです。フェアヴァレー　ピノタージュ　2004　南アフリカ労働者のワイン　当店人気ナンバーワン赤ワイン

Feb 9, 2007

コメント(2)

いかのわた炒め

「いかのわた炒め」いかは皮をむいて適当な大きさに切っておき、わたは中身をしごき出し、醤油少々を加えてのばしておきます。フライパンでにんにく、切った玉ねぎを炒め、切ったいかも加えます。酒・塩・こしょうをしたら、溶いたわたも加えて炒め、最後に溶き卵を加えたらできあがり。「れんこんの梅あえ」れんこんは薄く切り、油で炒めたらポン酢＋砂糖＋梅干で和えて出来上がり。あとは「わかめのお味噌汁」を添えて今夜の晩ごはんです。

Feb 8, 2007

コメント(0)

鶏肉の酒蒸し

「鶏肉の酒蒸し」鶏もも肉は塩・こしょう・小麦粉をつけ、両面を焼きます。鍋にキャベツのざく切りを敷き、その上に焼いた鶏肉をのせ、周りに切ったミニトマトを散らしたら、酒を適量注ぎ、塩、こしょうして蓋をして蒸し煮します。お皿に盛ったらお好みでオリーブオイルをかけていただきます。あとは「エリンギソテーとレタスのサラダ」と「卵とパルメザンチーズのスープ」を添えて今夜の晩ごはんです。

Feb 7, 2007

コメント(0)

いわしの梅干煮

「いわしの梅干煮」いわしは腹わたと頭をとってよく洗います。それとねぎを酒、砂糖、水、醤油、しょうが、梅干で煮ました。千切りの青じそとしょうがを添えていただきます。あとは「レンコンとごぼうのきんぴら」と「トマトと卵の中華スープ」を添えて、今夜の晩ごはんです。

Feb 6, 2007

コメント(0)

トマトとしいたけのひき肉詰め蒸し

「トマトとしいたけのひき肉詰め蒸し」豚ひき肉に玉ねぎみじん切り、しょうが、山芋すりおろし、卵白、塩、こしょうを加えて肉だねをつくり、それをくりぬいたトマト、しいたけに詰め、蒸し器で蒸しました。ポン酢やケチャップ＋マヨネーズ＋粒マスタードのソースにつけていただきます。あとは「トマトと卵のサラダ」と、お味噌汁を添えて今夜の晩ごはんです。

Feb 5, 2007

コメント(0)

鶏手羽元と大根の煮物

「鶏手羽元と大根の煮物」鶏手羽元は軽く表面に焼き色をつけてから煮込み鍋に入れ、水、酒、砂糖、だし醤油を加えて煮ます。少し煮たところへ、下茹でした大根、しいたけ、ゆで卵を加えて落し蓋をしてさらに煮たらできあがり。あとは「ブロッコリーときゅうりのサラダ」と「なすのお味噌汁」を添えて、今夜の晩ごはんです。

Feb 2, 2007

コメント(4)

煮込みハンバーグ

「煮込みハンバーグ」牛豚合挽き肉でハンバーグを作り、両面を焼いたあと、煮込み鍋に移し、水、コンソメスープの素、酒少々、塩、トマトざく切り、しめじ、ナスを加えて煮込みました。後は、「生ハムとレタスのサラダ」とジョアンの「ほうれん草とチーズのパン・ゴルゴンゾーラとクルミのパン」を添えて、今夜の晩ごはんです。

Feb 1, 2007

コメント(0)

パラレルのアレンジメント

今日は「パラレル」という手法を習いました。「正面」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「右横から」　　　　　　　　　「左横から」☆使用した花材☆ガーベラ×３、ラナンキュラス×３、スイートピー×２、ガーネットグロー×３、キバコデマリ×１、モス(オアシスを隠すのに敷き詰める為に購入。）合計金額￥2,853(生徒割引価格なので定価の10%引き)「パラレル」は平行の意味。なので文字通り、平行に直線的にお花を活けていきます。使用するお花も茎がまっすぐなものを選ぶ必要があるのですが、ちょっと選び方が甘くて茎が曲がったお花も選んでしまいました。。もっと慎重に選べばよかったな。活ける時の注意点としては横1列に並ばないように前後にジグザグに凹凸をつけること。そして、後ろにも背の低いお花を挿して奥行きを出すようにすること。などです。使用する花材によってはすごくモダンな感じになるみたいです。私が今日作ったアレンジは丸いお花が多いのでどちらかというと可愛らしい雰囲気になりました。ひな祭りに似合うかな？色々なアレンジ手法が覚えられると、ますますお花が楽しくなります。。

Jan 31, 2007

コメント(0)

イル・ギオットーネ

今日は先日の私の○歳のお誕生日祝いのディナーということで、丸の内ＴＯＫＩＡビルにあるイタリアン「イル･ギオットーネ」に行きました。10000円のおまかせコースをいただくことに。（後は7500円のお任せコースがあります。）左：前菜１－茶碗蒸しにたらの白子ソテーがのっているもの。中：前菜２－山芋のスフレと蒸しあわび。あわびの肝のソースも添えられています。右：前菜３－鯖のお刺身のりんご添え。辛味大根おろしが下に敷かれています。左：前菜４－牛肉のタルタル温泉卵のせ。パルメザンチーズ、ルッコラも添えて。中：前菜５－白魚や海苔のかきあげ右：パスタ－穴子とごぼう、三つ葉のパスタ。左：小皿－ブリオッシュにフォアグラを挟んだもの。アイスクリーム添え。中：メイン－子牛に香草衣をつけたソテー。九条ねぎや京野菜のあんかけ添え。右：口直し－レモンのシャーベット。スプーンが変わってます！左：旦那さんの選んだデザート－ティラミスとバニラアイス。中：私の選んだデザート－マスカルポーネとチョコチップ、ナッツの入ったズコット右：コーヒー。カップが手前に傾いたデザイン。ソーサーも丸ではありません。前菜だけで５皿もあり、ボリュームのあるコースでした。そして、どれも独創的なお料理で美味しかった～お料理の載っているお皿やスプーンなどもお洒落で、凝っていました。予約が取れにくいのが納得の、いいお店でした。

Jan 28, 2007

コメント(2)

まぐろのカマ焼き

「まぐろのカマ焼き」まぐろのカマに塩・こしょうをしてグリルで焼いただけの簡単料理です。おろしポン酢でいただきます。「ベーコン、ホタテ、トマトのマヨネーズサラダ」ホタテとベーコンをソテーし、トマト、スライス玉ねぎとともにマヨネーズで和え、ゆで卵を添えました。それから、旦那さんが宮崎出張のお土産で馬刺しを買ってきてくれました。　でもちょっと油がきつくて食べられませんでした。。残念。

Jan 26, 2007

コメント(0)

生ハムとバジルソースを挟んだ豚ヒレカツ

今日は私の○回目のお誕生日。なのでちょこっと手をかけたものを作ってみました。　「生ハムとバジルソースを挟んだ豚ヒレカツ」豚ヒレ肉の間に切り込みを入れ、そこにバジルソースを塗り、生ハムを挟んでからカツの要領で衣をつけ、カラッとあげます。一緒になすの薄切りも揚げて添えました。このままでも味はありますが、お好みでケチャップや粒マスタードをつけていただきます。「ホタテと野菜のマリネ」デパ地下のお店「ケーファー」で買った野菜のマリネに、ホタテのソテーをしたものを混ぜてみました。あとはブラックペッパーのついたチーズとブルーチーズとハムとチーズのバゲットを添えて、今夜の晩ごはんです。

Jan 25, 2007

コメント(2)

かれいのから揚げ

「かれいのから揚げ」かれいに醤油・酒で下味をつけた後に、小麦粉をつけてカラッと揚げました。天つに大根おろしと青じそ千切りを入れたたれにつけていただきます。「カリフラワーとベーコンのソテー」ゆでたカリフラワーとベーコンをオリーブオイルで炒め、塩・こしょうで味を整えました。お好みで粒マスタードをつけていただきます。あとは「ピーマンと卵のスープ」を添えて、今夜の晩ごはんです。

Jan 21, 2007

コメント(0)

バーティカルのアレンジ

今日はお花のレッスンに行きました。バーティカルアレンジという縦のラインを強調するアレンジメントを作成。使用する花材も縦のラインが作れるものを意識するして選びました。☆使用した花材☆クジャクヒバ×１本、ドラセナ×１本、リューココリーネ×２本、チューベローズ×１本、オクラレルカ×１本、アバランチェ×２本、ストック1本　「正面」　「左横」　　　　　　　　　　　　「右横」いつもピンク系のお花を選んでしまうので、今日は白を中心にして、アクセントでブルーを入れてまとめてみました。ちょっと神聖な雰囲気のアレンジに仕上がったかな？1番後ろに挿したチューベローズというお花がとてもいい香りで、アレンジを作りながら、うっとりしてました。見た目でも香りでも楽しめて、お花には本当に癒されます・・

Jan 18, 2007

コメント(0)

鶏のつくね

「鶏つくね」鶏ひき肉にえのきみじん切り、おろししょうが、ねぎみじん切り、酒、塩、醤油、山芋すりおろし、卵白、片栗粉少々を加えて練ったら小判型にまとめ、フライパンで両面を焼きます。焼けたら醤油＋みりん＋酒の合わせ調味料をフライパンにいれて、つくねにからめます。いただく時に卵黄や大根おろしをお好みでつけて。「レタスとピーマンとしいたけのソテー」ピーマン、レタス、しいたけを炒め、塩・こしょう・醤油で味をつけました。あとはお味噌汁を添えて、今夜の晩ごはんです。

Jan 15, 2007

コメント(0)

ふぐ♪

今日は旦那さまのお誕生日でした。なので近所のふぐ屋さんでお祝いをしました♪ふぐのコースに焼き白子と鍋白子を追加しました。ふぐの白子は大好物なんです。「ふぐ皮湯引き」　　　　　　「てっさ」　　　　　　　　「焼き白子」「焼きふぐ」　　　　　　　　　「ひれ酒」　　　　　　　　「てっちり」「鍋白子」　　　　　　　　　「雑炊」とても満足でした。旦那さま、お誕生日おめでとうございます☆また来年もふぐでお祝いしましょ～ね～

Jan 13, 2007

コメント(2)

豚肉ロールカツ

「豚肉ロールカツ」塩コショウした豚肉に青じそ、練り梅、チーズをのせてまき、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げました。千切りキャベツを添えていただきます。あとは「ブロッコリーとレタスのサラダ」と「ピーマンと大根のスープ」を添えて今夜の晩ごはんです。

Jan 11, 2007

コメント(0)

ホタテと鶏肉としめじのバジルパン粉焼き

「ホタテと鶏肉としめじのバジルパン粉焼き」耐熱容器に塩・こしょう・バジルペーストで和えたホタテと切った鶏肉、しめじを入れます。その上ににんにくみじん切りを加えオリーブオイルで和えたパン粉をのせ、オーブンで焼いたらできあがり。「ほうれん草とトマトと卵のソテー」ゆでたほうれん草とトマトを炒めて塩・こしょうしたら、溶き卵を加えて火を通し、出来上がり。あとは「ピーマンと大根のスープ」とバゲットを添えて今夜の晩ごはんです。

Jan 10, 2007

コメント(0)

うなぎの卵とじ

「うなぎの卵とじ」醤油だしに白菜とえのきをいれて火を通し、切ったうなぎの蒲焼も入れて少し煮ます。煮えたところへ溶き卵をかけ、半熟程度に火を通したらできあがり。器にもり、粉山椒をかけていただきます。「トマトとチーズのサラダ」レタスに切ったトマトとチーズをのせた簡単サラダです。あとは「油揚げとわかめのお味噌汁」を添えて、今夜の晩ごはんです。

Jan 9, 2007

コメント(0)

鶏肉ときんちゃくの煮物

「鶏肉ときんちゃくの煮物」鶏もも肉、油揚げの中にお餅ととりひき肉を入れたきんちゃく、干ししいたけ、れんこんを煮物にしました。余ったお餅を使ってみました。「山芋ソテー醤油風味」山芋を両面焼き、だし醤油をかけてのりをまぶしました。

Jan 5, 2007

コメント(0)

彦根城＆安土城址

毎年お正月は旦那さんの実家のある京都に行きます。お義父さんや親戚の方々との集まりが催されるのは夕方からなので、その前に旦那さんと彦根城や安土城址を観光しました。　行きの新幹線は、旦那さんの新幹線エクスプレス予約でたまったポイントを使ってグリーン車に乗ることができました。うれしい♪晴れていたので、車内から富士山がきれいに見えました。　車中で冬の味覚を集めたお弁当と、中華弁当を食べました。色んなおかずが食べられて満足でした。そして米原で下車し、彦根城へ。彦根城は現存１２天守の１つの国宝で、井伊直弼のお城です。お城の下には総ケヤキ作りの家もありました。残念ながら近くに行く事はできませんでしたが。また、併設の日本庭園は整備されていてとても落ち着きがあり心がやすまります。上から見た琵琶湖もきれいでした。　「井伊直弼の銅像」その後は織田信長のお城、安土城址に行きました。400段ちょっとある石段を登ると天守跡に着きます。石段の途中には前田利家邸址や秀吉邸址という場所もありました。ここに5層7階の天守閣があったそうです。こんな山の上にそんな大きなものが建っていたとは驚きです。ここまで見学した後は京都に行き、恒例のお食事会でした。お義父さんもお元気そうで何よりでした。本年もよろしくお願いします♪

Jan 1, 2007

コメント(2)

ビーフシチュー＆デザート

　　クリスマスディナーとしてビーフシチューを作りました。オードブルはアボガドとスモークサーモンを和えたものと、「ケーファー」で買ったサラダテリーヌとえびのテリーヌです。そしてデザートは「アンテノール」で買った”ミニブッシュ・ド・ノエル”と”モンブラン”

Dec 25, 2006

コメント(0)

牛ヒレステーキ＆グリルチキン

　　「牛ヒレステーキ」半分の厚さに切った牛ヒレ肉の間に練りわさびを塗って挟み、両面を焼きました。テレビでフランス料理のシェフが作っていたレシピですが、そのシェフいわく、塗るわさびは西洋わさびが入っているものがいいそうです。カリカリに焼いたにんにくをのせてみました。つけあわせはしいたけとにんにくの芽です。いただく時にお醤油をちょっと足らすと美味しいです。「グリルチキン」鶏もも肉に塩・こしょうをし、オーブンで焼きました。付け合せは焼きトマトです。焼きあがったらオリーブオイルをかけ、レモンを絞ります。いただく時にお好みで粒マスタードやバジルソースをつけて。「チーズ盛り合わせ」赤ワインに合うセットということで買ってみた３種のチーズです。小さめサイズで食べやすいです。毎年この時期に登場する我が家のクリスマスツリーです。小さなツリーですが、電源を入れると色々な色に変化して光るのでお気に入りです。　

Dec 24, 2006

コメント(0)

クリスマスイルミネーション

新宿南口サザンテラス付近のイルミネーションです。今日はそんなに寒くない1日だったので、夜のイルミネーション見物にはもってこいでした。

Dec 23, 2006

コメント(2)

かじきまぐろとにんにくの芽、春雨のケチャップ炒め

「かじきまぐろのケチャップ炒め」適当な大きさに切ったかじきまぐろは、塩・こしょう・小麦粉をつけ、両面を焼いておきます。同じフライパンでにんにくの芽を炒め、戻した春雨、合わせ調味料（ケチャップ、酒、醤油、さとう、酢）を加えて炒めます。そこへまぐろを戻し、炒め合わせ、仕上げにごま油を少したらできあがり。「きのこサラダ」レタスの上に、オリーブオイルで炒めて塩・こしょうしたまいたけとしいたけをのせました。あとはお味噌汁を添えて、今夜の晩ごはんです。

Dec 22, 2006

コメント(5)

牛肉、ピーマン、たけのこの炒め物

「牛肉、ピーマン、たけのこの炒め物」醤油・酒で下味をつけた牛肉に片栗粉をつけ、にんにくを炒めておいたフライパンに入れます。少し炒めたら、ピーマン、たけのこを加えてさらに炒め、酒、砂糖、醤油、オイスターソースで味をととのえて出来上がり。「トマトとブロッコリーのサラダ」ゆでたブロッコリーに切ったプチトマトを合わせただけのサラダです。いただくときにお好みのドレッシングをかけて。あとは「わかめのお味噌汁」を添えて、今夜の晩ごはんです。

Dec 21, 2006

コメント(0)

鮭のとろろ蒸し

「鮭のとろろ蒸し」酒、塩で下味をつけた生鮭を昆布の上にのせ、上からスライス玉ねぎ、しいたけ、とろろをかけます。酒、だし醤油を上からかけて湯気のあがった蒸し器で蒸します。いただくときに、すだちを絞り、ポン酢をかけます。「あぶり鴨のサラダ」お義父さんにいただいた吉兆のあぶり鴨を薄く切り、レタス、きゅうりの上にのせました。あとは「わかめのお味噌汁」を添えて、今夜の晩ごはんです。

Dec 18, 2006

コメント(0)

三嶋亭のすき焼き

お義父さんからのお届けもの第２弾です。三嶋亭のすき焼き肉が届きました。ありがたいことに、毎年、送ってくださいます。とろっととろける霜降り肉でとっても美味しいんです。１枚のお肉の大きさが結構あるので、今回は１枚を半分に切ってからいただくことにしました。おかげでいつもより量が増えたような気がしてお得な気分で楽しめました♪お義父さん、いつも本当にありがとうございます!!

Dec 17, 2006

コメント(0)

たん熊の粕漬け＆吉兆のあぶり鴨

お義父さんからおいしいお届け物がとどきました♪京都の懐石料理屋”たん熊”の粕漬け身がとてもしっかりしているお魚でありながら食べると柔らかく、脂ものっていて本当においしい粕漬けでした。吉兆のあぶり鴨です。　燻製の香りが口に広がります～♪美味しい贈り物、ありがとうございました

Dec 16, 2006

コメント(0)

スパイラルブーケ

今日はフラワーアレンジメントのレッスンに行きました。色あわせを考えて花束を作るレッスンです。カラーチャートの表を参考に、お花の組み合わせを考えてブーケを作ります。私は赤を中心の色としてグラデーションになるようにお花を組み合わせてみました。　　　☆使用した花材☆ローズ×２、アネモネ×３、モカラ×２、ヘリクリサム×２、ガーネットグロー×２、レモンリーフ×２結構満足のいく花束ができました。

Dec 14, 2006

コメント(0)

豚の角煮

「豚の角煮」豚バラかたまり肉とごぼう、しいたけを煮込みました。器に盛ってからとろろをお肉にかけました。「春雨サラダ」春雨ときゅうりをポン酢＋ごま油＋砂糖のタレであえ、ゆで卵をのせました。あとは「しいたけとわかめのお味噌汁」を添えて、今夜の晩ごはんです。

Dec 13, 2006

コメント(0)

かれいの唐揚

「かれいの唐揚」かれいとしいたけをからっと揚げました。大根おろしと天つゆでいただきます。「キャベツ、ピーマン、トマトの炒め物」キャベツ、ピーマン、トマトをさっと炒めました。あとは「お味噌汁」を添えて今夜の晩ごはんです。

Dec 12, 2006

コメント(0)

ピーマンとれんこんの肉詰め蒸し

「ピーマンとれんこんの肉詰め蒸し」豚挽き肉にねぎのみじん切り、山芋すりおろし、酒、醤油、ごま油、塩、こしょうを入れて肉だねを作り、ピーマンとれんこんに詰め、蒸しあげました。ポン酢やケチャップ＋ソース、からしなどをつけていただきます。「えのきとじゃこの卵とじ」適当な長さにきったえのきだけとじゃこを炒め、酒、みりん、だし醤油で味をつけたところへ、卵を流しいれ半熟状にしたら、できあがり。あとはお味噌汁を添えて、今夜の晩ごはんです。

Dec 7, 2006

コメント(2)

えびフライ

「えびフライ＆まいたけ素揚げ」えびフライと付け合せのまいたけ素揚げです。バジルペーストやケチャップ＋マヨネーズ＋ソースのたれ、マスタードをつけていただきます。「トマトとじゃこのサラダ」レタス、トマトの上にカリカリに焼いたじゃこをかけました。あとはお味噌汁を添えて、今夜の晩ごはんです。

Dec 6, 2006

コメント(0)

鶏肉の蒸し煮　

「鶏肉の蒸し煮」鶏もも肉を適当な大きさに切り、塩・こしょうした後、玉ねぎと一緒に白ワインで蒸し煮にします。鶏肉が煮えたらお皿に盛り、残った煮汁に醤油とオレンジマーマレードを加えてソースを作り、上からかけたらできあがり。からしをつけていただくと美味しいです。「ちんげん菜となすの煮物」ちんげん菜となすを醤油味の煮物にしました。あとはお味噌汁を添えて、今夜の晩ごはんです。

Dec 5, 2006

コメント(0)

鎌倉の紅葉

鎌倉に紅葉を見に行きました。まずは北鎌倉の円覚寺。　　　もみじがきれいに色づいていました。　　黄色いもみじです。　　　　　　　　そばの花も綺麗に咲いていました。　　　　　それから、建長寺、源頼朝の墓を巡りました。　健長寺から続く山道になぜかやぎがいました。　頼朝の墓の周りはイチョウかきれいに色づいていました。他にも行きたい場所はありましたが、結構歩き回って疲れたのでこれで帰ることに。また次回のお楽しみと言うことで。。

Dec 2, 2006

コメント(2)

さわらの昆布蒸し

「さわらの昆布蒸し」酒、塩で下味をつけたさわらを昆布をしいた器に入れます。上にしいたけを散らし、酒、醤油を少しかけて蒸し器で蒸します。蒸しあがったらお皿に盛り、たれ(ねぎみじん切り＋ポン酢＋ごま油）をかけて出来上がり。「パプリカ、なす、玉ねぎのカレー粉炒め」パプリカとなす、玉ねぎを、塩、こしょう、白ワイン、カレー粉を入れて炒めて出来上がり。食べる時にお好みで粉チーズをかけます。あとは「豆腐のお味噌汁」を添えて、今夜の晩ごはんです。

Dec 1, 2006

コメント(0)

揚げたらの野菜ポン酢ソースかけ

「揚げたらの野菜ポン酢ソースかけ」生たらは小麦粉を薄くつけてあげます。一緒にブロッコリーも揚げてタレ（ポン酢＋水＋砂糖＋ごま油にトマト、玉ねぎを入れたもの）に漬け込んでできあがり。「豆腐としめじの卵とじ」しめじと豆腐をお醤油だしでサッと煮、仕上げに溶き卵でとじます。あとはお味噌汁を添えて、今夜の晩ごはんです。

Nov 30, 2006

コメント(0)

いわしの蒲焼

「いわしの蒲焼」開いたいわしは酒・しょうゆで下味をつけます。それに小麦粉をつけて焼き、煮詰めたたれ(醤油、酒、みりん）をかけて出来上がり。焼いたしいたけと、大根おろし、シソのせん切りを添えました。「トマトとブロッコリーのサラダ」トマトとゆでたブロッコリーをドレッシング(市販の醤油ドレッシング＋マヨネー）で和えました。あとは「もやしと卵のスープ」を添えて、今夜の晩ごはんです。

Nov 28, 2006

コメント(2)

ホタテともやしのオイスターソース炒め

「ほたてともやしのオイスターソース炒め」ほたては塩・こしょう・小麦粉をつけて両面を焼いて一旦取り出します。取り出したフライパンにもやしとしいたけを入れて炒め、塩・こしょうを軽く振ります。そこへほたてを戻し入れ、合わせ調味料(酒、砂糖、オイスターソース、醤油）を入れて味をつけます。最後に溶き卵を回しかけて出来上がり。「あったか奴」水切りした豆腐にお醤油だしをかけ、すりおろした山芋、わさびをのせました。あとは「わかめのお味噌汁」を添えて、今夜の晩ごはんです。

Nov 27, 2006

コメント(0)

ガーデンスタイルのアレンジメント

☆花材☆スプレーバラ×１、ガーベラ×２、スプレーマム×１、ユーカリ×１、ストック×１、アイビー×２今回から中級コースです。中級コースは自分で花を選んでアレンジメントを作っていきます。今日の課題は「ガーデンスタイル」。自分で好きな庭をイメージしていけていきます。最初はクリスマスっぽい感じにしようかとか、考えていたのですが、いざ花選びを始めると、どうしても優しい色合いの花ばかりに目が行き、結局こんな感じの仕上がりになりました。気をつけないと、いつも同じ感じの花ばかり選ぶことになっちゃいそうです・・

Nov 25, 2006

コメント(0)

ほっけみりん干し＆けんちん汁

今日は簡単に・・「ほっけみりん干し」を焼きました。横になすのソテーを添えました。あとは、「けんちん汁」。具はごぼう、しいたけ、ねぎ、厚揚げこんにゃくです。

Nov 24, 2006

コメント(0)

かき＆鶏餃子鍋

「かき＆鶏餃子鍋」かき、豆腐、にら、白菜、鶏餃子(以前作って冷凍しておいたもの）をお醤油のだしで煮て、簡単なお鍋にしました。お好みでポン酢、ゆず胡椒をつけていただきます。

Nov 22, 2006

コメント(2)

豚肉の蒸し団子

「豚肉の蒸し団子」にらを混ぜて豚ひき肉のお団子を作り、蒸しました。辛子ポン酢やケチャップをつけていただきます。「納豆の油揚げ包み焼き」ひき割り納豆と玉ねぎみじん切りを混ぜたものを油揚げに入れて焼きました。おろしポン酢でいただきます。あとは「わかめのお味噌汁」を添えて今夜の晩ごはんです。

Nov 20, 2006

コメント(0)

鮭のきのこトマト煮

「鮭のきのこトマト煮」鮭は適当な大きさに切り、塩・こしょうを振ったあと、卵で溶いた小麦粉をつけてあげ焼きにします。それを玉ねぎみじん切りとしめじ、トマトのざく切りで作ったソースに入れて煮ました。「長芋とごぼうのキンピラ」ながいもとごぼうをキンピラにしました。あとは「かき玉汁」を添えて、今夜の晩ごはんです。

Nov 16, 2006

コメント(2)

鶏手羽元の蒸し煮

「鶏手羽元の蒸し煮」酒・醤油で下味をつけた鶏の手羽元に小麦粉をつけて表面を焼きます。そこへ、水・酒・みりん・だし醤油を入れて蓋をし、蒸し煮にします。少し煮たところへねぎの細切りを加えて更に煮、鶏が柔らかくなったら出来上がり。仕上げにゴマを振っていただきます。「まいたけとしいたけのマヨポン酢炒め」まいたけとしいたけを炒め、ポン酢とマヨネーズで味をつけました。あとは、「なすのお味噌汁」を添えて今夜の晩ごはんです。

Nov 15, 2006

コメント(0)

秋刀魚の唐揚げ

「秋刀魚の唐揚げ」秋刀魚に酒・醤油で下味をつけたあと、片栗粉をつけてカラッと揚げました。おろし玉ねぎとシソのみじん切りをポン酢に混ぜたタレを添えて。「なすとピーマンのテンメンジャン炒め」なすとピーマンをテンメンジャンで炒めました。あとは「納豆のお味噌汁」を添えて今夜の晩ごはんです。

Nov 14, 2006

コメント(0)

豚キムチ鍋

「豚キムチ鍋」白菜キムチを炒めたところへ豚ばら肉を入れて炒め、水、酒、みりん、ダシ醤油で味をつけます。そこへ、えのき、キャベツ、しいたけ、ねぎを入れて煮込んだら出来上がり。「かぶの梅肉和え」塩もみしたかぶの薄切りとさっと塩ゆでしたかぶの茎を梅肉で和えました。

Nov 10, 2006

コメント(0)

ささみときゅうりの炒め物

「ささみときゅうりの炒め物」ささみは一口大に切り、塩・こしょう・片栗粉をつけて焼き、一旦取り出します。同じフライパンに油を入れ、赤唐辛子の小口切りを炒めたところへ、きゅうり、長ねぎを入れて炒め、ささみを戻しいれます。そこへ合わせ調味料(鶏がらスープ＋砂糖＋醤油＋酒）を入れて煮詰め、仕上げにとき卵を回しいれて火を通したらできあがり。「かぶとベーコンの炒め物」かぶの薄切りと、かぶの茎、しいたけ、ベーコンを塩・こしょう・白ワインで炒めました。あとは「わかめのお味噌汁」を添えて、今夜の晩ごはんです。

Nov 9, 2006

コメント(0)