何と、ビールを入れて捏ねてみました！！
パン職人の頃、ビールを入れて捏ねるとは想像したこともなかったけれど、ふと、ジュースや野菜ペーストは入れるから、ビールもいけるんじゃない？･･･と、安易な考えで、やってみました！
捏ねるのは、ホームページベーカリーさんのお仕事なので、材料は入れるだけ。
いつもは水や牛乳やジュースを入れるところを水1/3、ビール2/3入れることにする。
計量カップに冷蔵庫にあったペールエールを入れ、ガス抜きのためシャバシャバ振る。
あーーー、ビールのガス抜き！懐かしいです！！
ブルワーだった頃、朝、タンクの中の麦汁（ビール）の比重を計るため、大きな計量カップで
シャバシャバガス抜きをしてたっけ･･･
なので、500ccの計量カップでも、上手くガス抜きができました。
これを水で薄め、白神こだま酵母ドライイースト（自然酵母なの）、国産小麦粉強力粉、塩、砂糖、マーガリン（バターの代わり）、スキムミルク、卵などの材料とともに投入。

こねが終了するまでの間、酵母のアルコール耐性が心配になる･･･
ちゃんと膨らんでくれるかなあ･･･以前、スタウトで失敗したからなあ･･･（でも、あの時はイーストは入れてなかったし･･･）
案外、初めから酸性の生地だから、酵母も活性しやすく、成功するかも･･･
などど、ちょっと科学的なことを考えていたら

ジャーン！！出来ました！
やっぱり、すこーし、膨らみが悪いけど、中はふわふわ。
我が家の小さいオーブンでは生地同士がひっつくのは覚悟の上！
お味はどうかな？

「ちょっと、ビールの味がするよ！」と、息子
「アルコールの味がするねえ･･･冷えると消えるかな？」と、主人
うん、確かにアルコールというか酵母臭い･･･
自然酵母の白神こだま酵母を使用すると出やすいので、ビールを使うことで、さらに出たかな？ペールエールらしさは全くなく、ビールらしさもない。
ちょっと、期待はずれかな？と思いきや、予想通り、トッピングしたサラミとソーセージがよく合う！
･･･ということは、きっとピザ生地に使ったら最高かも！
と、飽くなき追求をする嫁でした･･･


追伸：上記の写真のビールはあくまでも親が飲んだもので、子供が飲んだわけではありません。パンのイメージです。
　　　翌朝、主人の言うとおり酵母臭さは抜けました。