イヌの遠吠え

清里～車山高原に旅行に行ったとき、道の駅でＧＥＴした『ルバーブ』


いつもパン屋さんで『ルバーブのタルト』を買うのだけれど、

この『ルバーブ』って何？？

とネット検索してみたところ、『欧州原産の食用大黄とよばれる大柄なタデ科の植物』とのこと。
味は少し酸味があって、食感は柔らかい繊維質なので、『酸っぱいフキ』といったところかな



この爽やかな酸味に惚れ込み、旅行中、道の駅や産直物品販売店を巡り、４軒目でようやくＧＥＴできた


この『ルバーブ』なるものは、欧米ではパイやジャムによく使われるらしく、ジャムにハマっている私としてはジャムにしないワケがない


　　　ルバーブ
（葉はシュウ酸を含むので、茎しか食べない）


ルバーブを１ｃｍほどの輪切りにして砂糖をまぶし、３時間ほどして水分がでてきたら、火にかけてコトコト煮る

ときどきかき混ぜてコトコト、コトコト～



　　　ルバーブのジャム

色はあまりキレイではないけれど、ちょっとクセのある爽やかな甘さ


　　　アイスにかけたりして…


ルバーブなんてスーパーで見かけないものだから、欲張ってたくさん買ってきたのでたくさんのジャムができました




今日の星の数…
～少し残しておいたルバーブはタルトにしようっ～