ルバーブのジャム♪

清里～車山高原に旅行に行ったとき、道の駅でＧＥＴした『ルバーブ』 いつもパン屋さんで『ルバーブのタルト』を買うのだけれど、 この『ルバーブ』って何？？ とネット検索してみたところ、『欧州原産の食用大黄とよばれる大柄なタデ科の植物』とのこと。 味は少し酸味があって、食感は柔らかい繊維質なので、『酸っぱいフキ』といったところかな この爽やかな酸味に惚れ込み、旅行中、道の駅や産直物品販売店を巡り、４軒目でようやくＧＥＴできた この『ルバーブ』なるものは、欧米ではパイやジャムによく使われるらしく、ジャムにハマっている私としてはジャムにしないワケがない 　　　ルバーブ （葉はシュウ酸を含むので、茎しか食べない） ルバーブを１ｃｍほどの輪切りにして砂糖をまぶし、３時間ほどして水分がでてきたら、火にかけてコトコト煮る ときどきかき混ぜてコトコト、コトコト～ 　　　ルバーブのジャム 色はあまりキレイではないけれど、ちょっとクセのある爽やかな甘さ 　　　アイスにかけたりして… ルバーブなんてスーパーで見かけないものだから、欲張ってたくさん買ってきたのでたくさんのジャムができました 今日の星の数… ～少し残しておいたルバーブはタルトにしようっ～