BLUE MARINE と、海で遊ぼう！！！

朝6時半頃から筍掘り。

今日でとりあえず一段落の予定。





前回残した親になる筍も

残す位置関係も有って、太いのを残したかったけど

思ったような場所に太いのが無くて

細めを残す羽目になったけど

思ったより太くなってて一安心。





そうこうしてたら次男が助っ人に駆けつけて来てくれたので

外の固い皮剥いてもらってる間に





わてはワラビ畑のワラビの収穫。。。



今日もいっぱい生えとります～～～！！！(^o^)


て、やってたらもう9時半や～～～！(>_<)

大急ぎで帰って

あとの灰汁抜きは、嫁と子供らに任せて田んぼ行ってこ～～～！



今日は草刈りだけは最低限終わらせておかんと

隣の田んぼの人が

夕方からの溝掃除終わったら水が張りたいって言うてはったから

水張られると畔が柔らかなって

自走式の草刈り機走りにくくなるから～～～。



あとは連休明けんとメインの用水路に水が来ないから

田んぼがの元肥を何時撒くかが問題や。。。

ほんとは田植えの時に田植え機でも撒けるんやけど

親父の教えに従うなら

代掻きまでに1反に20kg撒いて代掻きのときに混ぜ混ぜ。

田植えの時に13kg見当で散布なんやけど・・・。



色んな人に聞くと、その方がええのはええらしいけど

商売ちゃうからそんな面倒なことはせん！

言う人が圧倒的に多いんやけどねｗｗｗ


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ピリ辛で御飯もビールもすすむ！筍と春雨の麻婆炒め


■材料（4人分）
筍の水煮 / 約200g（まあ適当にｗ）
※生の筍を使う方はこちらレシピも　↓ /
・米ぬかが無くても大丈夫！筍の灰汁抜き！ / レシピID：1390030549
緑豆春雨 / 乾燥状態で50g程度
豚肉切り落とし等（バラ肉の方が旨い） / 約100g
玉ねぎ / 約1/4個
人参 / 約50g
干し椎茸（有れば・・・で、OK） / 2枚ぐらい
☆調味料 /
・鶏がらスープの素(ウェイパー等) / 小さじ2～3
・昆布出汁(顆粒鰹昆布出汁等) / 小さじ1/2
・おろしにんにく / 小さじ2～大さじ1
・おろし生姜 / 小さじ2～大さじ1
・食用油(僕は少な目にします) / 大さじ1～2
・豆板醤(無ければ一味唐辛子等) / 小さじ1～大さじ1（辛さは好みで調整を）
・甜麺醤(八丁味噌・普通の味噌でもOK) / 大さじ1
・薄口醤油(無ければ濃口で・・・) / 大さじ1（ウェイパーを使う場合…少々）
・紹興酒(酒・料理酒でもOK) / 大さじ1
・みりん（甘くないのが好みの方は無しで） / 大さじ１
・ごま油 / 大さじ1
※実は・・・麻＝山椒(花椒)を入れないと / 麻婆とは言えないので麻婆風ですねｗｗｗ

■レシピを考えた人のコメント
筍シーズンになると、我が家の食卓は筍だらけになるんですが、私！気分は20代？ｗなので、あっさり和風よりもガツンと濃い味で、筍の食感も良くてビールが進みます～！



ピリ辛で御飯もビールもすすむ！筍と法蓮草の麻婆炒め


■レシピを考えた人のコメント
筍シーズンになると、我が家の食卓は筍だらけになるんですが、私も気分は20代？ｗなので、あっさり和風よりもガツンと濃い味で、筍の食感も良くてビールが進みます～！




春を味わう！筍の餡かけソバ（丼ぶり）！


■レシピを考えた人のコメント
筍シーズンになると、我が家の竹林にも筍が生えまくって、食卓が筍だらけになるんですが、筍御飯も良いけど、炒め物や八宝菜等にも筍は大活躍で、入れると食感が最高です！




春を味わう！筍たっぷり！丹後のバラ寿司！


■レシピを考えた人のコメント
筍シーズンになると、我が家の竹林にも筍が生えまくって、食卓が筍だらけになるんですが、筍御飯も良いけど、筍たっぷり入れて作る丹後のバラ寿司も美味しいで～～～！！！




長期保存OK！干しわらび・干しゼンマイの作り方！


※灰汁抜き方法は　↓
☆簡単！超時短！山菜の灰汁抜き！ / レシピID：1390030565
☆灰or重曹or木炭で基本の灰汁抜き！ / レシピID：1390030562

■レシピを考えた人のコメント
春は山菜の季節ですが、我が家のワラビ畑も毎日どんどん生えてきます。
収穫しても食べきれないワラビ・ゼンマイ等は灰汁抜きしてから天日干しして保存食に！(^o^)