ベイビー＊ミラノ　ヴィンタージュ２００５

さっき、ブログを更新しようと思ったら、今まで書いた記事が全部消えていて、びっくり！今まで書いたものは、どこにも保存してないし、どうしよう！と思っていたら、暫くして、もとに戻っていました。良かった！

さて、気を取り直して・・・。今日は、またスフレチーズケーキを作りました。先日作った物は、不手際があって、卵の分量がレシピ通りに行かず、それで、投げやりな気分になってしまい、他にも、ちょこちょこ失敗があったので、もう１回作ろうと思っていたのです。

そして、ブログには載せなかったのですが、この間作ってから、今日までの間に、２回、イタリアの柔らかいチーズを使って、スフレチーズケーキを焼いてみたんです。でも、どちらのチーズも、あんまり芳しい出来ではありませんでした。

イタリアのチーズで、できないかなぁと、ずっと思っていたのですが・・・。リコッタだと上手く行くと聞いた事は、あるのですが、リコッタは、正式には、チーズではないので、チーズケーキじゃなくなっちゃうし。

まあ、そんな訳で、今回も、結局は、フィラデルフィアを使ったのでした。





スフレチーズケーキ。

夜に写真を撮ったので、
全体的に黄色くなってしまいました。（汗）
こちらの電球って、黄色いんです・・・。
今回は、上手く出来ました。



この間作ったイチゴジャムも、もう食べきってしまったので、ジャムも作りました。前回、２５％のお砂糖で、思ったよりも甘かったので、今回は、２０％にしてみました。





イチゴジャム。

今回は、息子を寝かしつけている間に、
煮詰めてしまったので、普通のジャムの固さになりました。
個人的には、前回のちょっとトロッと
している方が、好みです。



イチゴジャムは、スフレチーズケーキに添えてもいいみたいです。
（下の写真を追加しました。）




スフレチーズケーキ＆イチゴジャム。

ジャムは、お好みで、洋酒でのばしても。