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2010年01月24日
カテゴリ：太一×ケンタロウ 男子ごはん
『太一ｘケンタロウ男子ごはん』（１／２４ＯＡ・テレビ東京系）
【出 演】国分太一、ケンタロウ  「お家で本格イタリアン！ ミラノ風カツレツ＆ペペロンチーノ」 ■ミラノ風カツレツ（２人分） 豚肩ロース（とんかつ用）：２枚 塩・こしょう：各少々 ａ 卵：１個 粉チーズ：大さじ２ パン粉、薄力粉：各適宜 サラダ油：大さじ４～６ バター：小さじ２ 【トマトソース】 ミニトマト：８個 オリーブ油：大さじ１ 塩・こしょう：各適宜 ルッコラ、レモン：各適宜 [ 作り方 ] １、トマトソースを作る。 ミニトマトはへたを取って８等分に切ってボウルに入れ、 オリーブ油、塩、こしょうを加えて混ぜる。 ２、豚肉は筋切りで筋を切る。 肉の上にラップをかけて大きめのスプーンで叩いて薄くする。 塩、こしょうを振る。 ３、バットにａを混ぜる。 ４、パン粉をザルに入れて押さえながら振って細かくし、別のバットに入れる。 ５、２に薄力粉をまぶして３をたっぷりつけ、 ４に入れて押さえながらしっかりまぶす。 ６、フライパンを熱してサラダ油大さじ２～３、バター小さじ１をひき、 ５を１枚入れて中火でじっくり揚げ焼きする。 両面をこんがり焼いたら出来上がり。 器に盛って１、ルッコラ、半分に切ったレモンを添える。  ■ペペロンチーノ（２人分） フェデリーニ：１５０ｇ、にんにく：３片 赤唐辛子：２～３本、オリーブ油：大さじ１～２ 塩・こしょう：各適宜 [ 作り方 ] １、パスタは塩を加えた熱湯で表示時間よりも３０秒短めに茹でる。 ２、にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子はへたと種を取り除く。 ３、フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにく、塩３つまみ加えて弱火で炒める。 少しきつね色になってきたら赤唐辛子を加えて炒める。 ４、茹で汁お玉１杯分、パスタを加え、中火で炒め合せる。 味をみて足りなければ塩、こしょうでととのえる。 「変わりダネの美味しいチーズ」 ★ルーレ・エルブ・エ・アイユ ハーブとガーリックが入ったロールケーキのようなチーズ。 ★ヴァランセA.O.P 表面には木炭粉がまぶされていて、 木炭粉が水分を吸収して早く乾燥させ熟成を促してくれる。  ★アローム・ド・リヨン 葡萄の搾りカスが周りについていて、白ワインの香りがするチーズ。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2010年01月24日 14時26分01秒
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