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2008年03月06日
カテゴリ：沖縄散歩&写真
沖縄家庭料理の定番ふーちゃんぷるー
 。本土では、お麩は、すき焼きやお吸い物の具として使われますよね  。沖縄では、お麩を炒めて食べるんです  。野菜のシャキシャキ感とお麩と卵のふわふわ感が、絶品な美味しさです♪ お麩は、高タンパク、低カロリーと、こう見えて体にもとっても優しい  。アミノ酸の一種である“グルタミン酸”も豊富に含まれていて、脳を活性化したり、エネルギー代謝を高める効果があるそうなんです。 お麩は、常備しておけるので、ちょっと献立に困った時なども、お手軽にいただけるチャンプルーですよ  。あとは、スパムとちょっと野菜を炒めれば、簡単に出来上がり  。 簡単ですけど、作り方を説明しますね。１）お麩は、大きめのひと口大にちぎり、水に浸してもどします。お麩が戻ったら、ぎゅっとしぼってください。スパム（豚肉でも）、野菜（にんじん・キャベツ・ニラ・もやしなどお好みで）もそれぞれ、ひと口大に切ります。 ２）卵を溶いて、その中に水を切ったお麩を入れてからめます。 ３）フライパンに油を引いて、卵とからめたお麩を入れて炒めます。ちょっと焼き色をつけて、全体に火が通ったら一度フライパンから取り出してください。 ４）フライパンに油を引いて、スパム・野菜を炒めます。 ５）３）を４）にくわえて、かつおだし、お酒、醤油、塩・胡椒で味をつけて、さっと炒めて出来上がり。
下の写真 は、宮古・来間島の「楽園の果実」のシークヮーサージェラート。とってもさっぱりして美味しいですよぉ 。来間島にお出かけの際は、是非立ち寄ってみて下さいね。
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