北陸／福井／あわら温泉　露天風呂より　　　　　　　　　　　福井ブランド情報局

■天然ならではの歯ごたえ


日本海の波が荒れ狂う岩場で育ったさざえを、
海女さんが素潜りで一つ一つ捕ってきました。
天然のさざえなので、大きさはいろいろありますが、
お届けする商品はその中から大きさを揃えてお届けいたします。
さざえ料理はいろいろありますが、小さめは塩ゆで、大きめはつぼ焼きやお造りが美味しいですね。
「とれたてサザエのお造り」コリコリとした食感が抜群です。
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■美味しい簡単料理法
■つぼ焼き
ボイルせず生から火にかけ、
砂糖・醤油の同割を入れます。
■お造り
殻から取り出し、肝はさっとボイル・身は塩もみして水洗いし食べやすい大きさにきります。
■塩ゆで
鍋に水と塩をいれ（海水よりちょっと薄め）、さざえといっしょに水から火にかけ、沸騰してから15分くらいボイルし、火を止めそのまま冷ます。そのまま食べるか、酢味噌をかけて食べます。


やはり夏が旬の定番。
日本海の波が荒れ狂う岩場で育ったさざえは
身がしまり、格別です。





★越前楽市★
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