自家製酵母のハード系

 　　　　　休日の朝食パン。　無花果酵母リュスティック(チョコチップ入り）。  　　　　　カンパもこれくらいパックリ開いてくれたらなぁ～。。。 　　　　　チョコたっぷりで子供に好評だった＾＾　気泡もいい感じ。 ******配合の覚書******　テロワール　160g　　エキス10％　　イースト　微量　　加水98g　　室温12時間*******************   　　　　　絶不調のバゲ。。。　均等に5本入れたクープがぁぁぁぁぁ(涙) ******配合の覚書******　テロワール　160g　　エキス8.5％　　加水92g　　室温20時間*******************   　　　　　浅く入れたつもりでも、結構深いのか･･･。 　　　　　この程度の加水なら、このくらいの気泡で精一杯。　まだまだ頑張らねば!!　　　　　2日に1回、酵母山食を焼き続けています(笑)　　　　　いつになったら『飽きた』と言ってくれるやらヽ(ﾟ～ﾟo)ﾉ  　　　　 ↑↑↑今日のアイテム!! ↑↑↑ 最新兵器(笑)　　　　　　　　　　      ↑↑↑ポチッと応援よろしくお願いします(ﾟ０ﾟ)(｡_｡)