ＢｒｏａｄＣａｆｅ

ニュースの特集で、コンビのお弁当について放送していた

内容は、中高年向きの新しいお弁当の試作と販売戦略なんだけど...
その中で、引っかかった言葉
「１０食（店舗あたり）以上売れないと実績として認められない」

「えっ！　たった１０食？」というのが最初の感想

でも、コンビニの陳列棚を思い浮かべると...
１種類あたり数食から１０食程度しか置けないか？
でも、バックヤードがあるしなぁ～
基本はランチタイムだけど、一日中売れるわけだし...
なんかぁ～思ったより少ない感じだなぁ～

それにしても...
コンビニとかファミレスとか
あ、デパ地下もか...
メニュー開発に、すんげぇ～こだわりを持っているのに驚き！
どっちかというと、コスト重視でどれだけ安い原価で
それ風のレシピが出来るか...って考えているのかと思っていたですよ

それが、一流の店の味を再現しようと一生懸命試行錯誤している
たいしたもんだぁ～

ただ不思議なのが、実際に食べて見ると...ピィ～（自主規制）
あの努力はどこへ行ったのだろう？（笑）

なんにしても
うちも１種類あたり１０食を目標にしているので
１０食っていうのは良い狙いめだったのかな？と
「我ながらいいセンいってんぢゃん！」なんて思っていたんですよ

この間まで、6～７種類のメニューで営業していて
１～２週間続けて５食/日をクリア出来なかったら
新メニューと交代って感じでやってきたんだけど...

中々５食を切るメニューが無くて
そのままズルズル...って感じだったのよ
だから
今回のお休み＆野菜の高騰は
メニューを変えるのに丁度良いタイミングだったかな？

でも...
やっぱり基本メニュー４種類って、ちょっち寂しい気がする...
仕込みとか仕入れは、チョ～楽だけどね！

といっても、野菜の値段が下がってくれば
ロコモコとタコライスは復活させないとマズイよなぁ～
それとも、また新しいメニューを開発するか...

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