ＢｒｏａｄＣａｆｅ

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• 雨に思うこと...

  きのう、大雨にもかかわらず行列までして買いにきて下さったお客さまを見ていて...この商売を始めて１年ちょい雨の中の営業は何度も経験してきたけど...弟の新店舗騒ぎに巻き込まれあと何度くらい、ここで営業出来るんだろう...なんて、ちょっち感傷的な気分で営業していたんですよそのとき、ふと思ったんですよ道路向かいのコンビニにはうちと似たようなメニュー構成のお弁当が３００円台から道路を挟んだ辻には４００～５００円でお茶かプリンのサービス付きのお弁当すぐ近所にはうちより、チョッチ高いけど食後のコーヒー付きでイスに座って食べられるお店が...なのに、大雨の中１０分近く行列してしかもニコニコして買って下さる料理の素人が作るランチ...とびっきり美味しいとは思っていないけどうちに買いにきて下さるお客さまは食べるコトをすっごく楽しみにしているんじゃないかな？少なくとも、お腹が脹れれば良いや！って人があの雨の中で並んでまで買うなんて思えないものね！お店にとってはすっごくクォリティーの高いお客さまだよね！ずいぶん昔に、喫茶店をやっていた時同じように行列が出来ても、んな風に考えたコトなかった...その時は、同じような条件の喫茶店や飲食店が競争相手で同じような値段、同じようなメニューで...その中で、お客さまに来てもらう...そんな感じだったけどコンビニやお弁当屋さんより高く、飲食店より悪環境しかも雨という最悪の環境で、１０分以上並んで下さる飲食店に入ったら、早い人だったら１０分で食べ終えちゃう時間だよ！ま、うぉずのトコはサイドオーニングとビルのひさしで雨宿り出来るけどそれもあの雨では気休めにしかならないしね店を始めても、ここのお客さまの為になんとか出来ないか考慮中！んとうに、大事にしたいものねぇ～そうそう先日、Happy Sweetsさんから聞いていたカレーの移動販売 Indy が昨日から、弟のやっていた場所で営業を始めたみたい（すぐ前なんだけど、全然気が付かなかったよ！）昨日は、うちの行列が途切れなかったので挨拶出来なかったとご丁寧に挨拶に来られたですここは Indyというカレーのチェーン店が出している移動販売でビーフカレーが３５０円から...とのコト実績のあるチェーン店のカレーだから、ここでも人気が出るでしょうね！話は変わって...昨日のレッドカレーは、今までのよりマイルドな感じだった作っている時に味見した時は、今まで通りかなり辛い感じだったんだけど営業終了後、一口残ったご飯で味見してみたのやっぱり、かなり辛いけど１０分程で味覚が正常に戻ってきたデス前回のレッドカレーは１０分経っても頭から汗が吹き出していたもの...（でも、今回くらいのが良いんじゃないかな？）レッドカレーの時は、いつも思うけど...こんなに辛いカレーをお昼に食べたらメイクが落ちちゃうんじゃないかと、いらぬ心配をしているんですけどねぇ～毎回、ほとんど売り切れるのが不思議ですよ！もう一個まねのトラですがここへ来て急に待ったりとした進行に...もう工事が始まっているのかと思ったら厨房と、テント＆看板のデザインが決まっただけで今日中に内装屋が図面を持ってくると言っていたので７時過ぎまで一緒に待っていたけどうぉずは待ちきれないので、先に帰ったですよ業者さんは明日明後日が休みなので、今日中に打ち合わせしないと週明けに工事にかかれないので、弟は辛抱強く待っているとなんで、厨房のレイアウト変更と新しい機材の搬入は３０日に行われるそうで内装の工事も並行してやる予定になっているんだけど...さて、完成はいつになるのやらあ、屋号は「食粋 まこと家」だって！みんな「食粋」とか「家」はイラン！「まこと」だけで十分！と言ったんだけど...「食粋」って言葉にこだわっているみたいなんかぁ～畏まっている感じそれと電話も「06-6945-7780」に決まりましたたうぜん、まだ開通していませんので、かけても通じませんよ！ぢつは、まだトラ社長にお目にかかっていないんですよねぇ～弟は明日、社長から連絡が有るので会うかも...と言っていたけどうぉずがトラ社長に会えるのは、いつになるんだろう？

  2003.09.26

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• 只今２：０９

  ネタは山ほど有るに...日記を書く体力がないだよぉ～きのうは徹夜で、さっき風呂上がりにビールとおチャケを呑んだらいきなし眠くなって来ただまた、明日ねぇ～あっ、レッドカレーは超辛くておいちいのが出来ましたでわっ

  2003.09.24

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• まねのトラ急展開！

  昼過ぎに弟たちがやってきたですよ弟はかなりお疲れ気味...経過を聞いてみると先週末に、トラ社長が初めて店に顔を出したトカんで、色々な業者を集めて必要な指示を出し弟に当座の資金を渡して、石垣島にゴルフ三昧に出かけたそうなそのとき業者に指示していたのが１日オープンだから、それに間に合うように内装やらなんやら済ませるように...と二十人近く来ていた業者は呆然としていたらしいいわく、酒屋にはコップや生ビールのサーバーはもちろんビール１００樽は只ね！とか魚屋には、２mのいけす用の水槽を持ってきてね！とか呆れるやうな指示を一揃い出したら弟に「２６日に帰ってくるから、その時にメニューとか見せてね！じゃっ！」と石垣島に出かけてしまったらしい内装とか看板の業者が明日、ラフを持って来るらしくそれでOKなら、即工事開始という段取りになっているトカそれにしても、明日即工事を始めても１週間ないじゃん！保健所の営業許可とか考えただけでも１０月の第２週にオープン出来れば上出来だと思うんだけど...さぁ～話しはこれからですよ！前に店を見に行った時にロケーション的にモーニングとか、モーニングセットのテイクアウトをすればかなり売れるんじゃない！とかお昼はお弁当とかドンブリのテイクアウトもかなり売れるぜ！って言ってたのよただ...弟一人で朝から夜までの営業は無理だから朝を任せる人を雇えば良いじゃない！と言ってたのそれをどう解釈していたのか...うぉずが担当することになったですよトラ社長のチェーン店が４０店舗以上あり店舗の面積も４０坪以上あって売上も８００万以上いっているらしいで、弟は５００万を目標に...と言っていたのであほっ！んだけ信頼してくれているんだから２０坪の店で８００万いかんかいっ！ってハッパをかけてたのね２０坪/３０席の店で日売り３２万...ん～～～一体客単価いくらで、何回転すれば良いのだろう？（あ、席数はカウンター合わせて３０席に決めたそうです）ってコトで、うぉずまで巻き込まれたから朝昼はうぉず担当で１０万を目標あと昼夜は弟が担当して１０～１５万を目標にして...とすると日商２０～２５万（月商５００～６００万かぁ～）に一気に下方修正（爆）これでもロケーションとか席数を考えるとかなり無茶な目標に見えるしかも何年もかけて...じゃなく１～２ヶ月で、その足がかりを作らないとイケナイんですよ！トラ社長曰く石垣島から帰ってきたら、次の店を物色しに行こうか？とか早いうちに石垣島に視察に行こうとか次の展開を示唆されているんだトカなぁ～んか、ムチャクチャ信頼されている様子しかも資金の返済とかは一切口にしないでとにかく何店舗かオープンさせて軌道に乗ったら、それから...という超アバウトな話しで、これまでに出した資金についてもトラ社長の名目は一切、表に出ていないらしく世間的には、弟の自己資金で開店したようになっているんだそうですこの店のオープンに合わせて、弟の新会社を発足させて法人として営業するコトになるそうなもちろん、トラ社長の影も形も無く軌道に乗ったら株主になる...と言っているらしいんとうに、キツネにつままれたような美味しい話しでどこまで突っ走ることになるやら...だれか、手伝ってくれる人いないかなぁ～それに本町のランチもいつまで出来るか...

  2003.09.23

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• うれしいなぁ～

  きょうは、おやじボーダーさんが名古屋から来られるとかそれを楽しみに営業に出たんだけど...もっと嬉しいことがあったんだ！１１時２５分、日替わりカレー用のカラアゲを揚げて付け合わせ等をカウンターに並べれば準備完了...というトコロで窓の外に人影が...注文を聞くとオムライスなりんで、すぐにお買い物に行かれたので、細々した段取りをしながらオムライスを作り始めたですで、カラアゲを油に入れようとするともう帰ってきた慌ててカラアゲを油に放り込んで、オムライスを仕上げたらもう次のお客さま...まだ、釣り銭も出していないし、ゆで卵もスライスしていないし...ちょち間があけば、段取りを整えられるんだけどう～～～んな感じで途切れない程度のペースで４５分頃までそこから少し早い行列が出来始めたですランチタイムに突入するまでに段取りを整えたかったんだけどもう無理だ！　なんとか誤魔化しながらいかないと...今日もオムライス主導で１２時ちょいにはチキンライスが完売んで１２時２０分過ぎ、そろそろ白ご飯も残り少なくなってきたのでおやじボーダーさんから予約頂いたタコライス用のご飯を取り分けておかないと...１２時３０分を過ぎた辺りで行列最後のお客さまちょっち前のお嬢様と、いまのお嬢様別々のお客さまだけど、一緒に注文を聞いたのすると、どちらもオムライスをご所望「完売した」と、お断りするとちょっち前のお嬢様は色々迷ってハヤシライスに...いまのお嬢様は、諦めかけたのでオムハヤシで良ければ、５００円にオマケしますよ！と言うと、それでOK！たうぜん、ちょっち前のお嬢様にもオムハヤシに変更也その時なんですよ待っている間に、お二人がなにやらお話しされている途切れ途切れに聞こえてくる内容は...「ここのオムライス...チキンが大きくて沢山入っていて...　それなのに匂いがしない...なんたらかんたら」「匂いがしない...」と聞いて思わずチョッチ前のTVドラマの「高原へいらっしゃい」のシェフが作ったチキンライスのコトを思い浮かべたです曰く「ハーブを使って匂いを消している...」とか言っているシーンですわうぉずはハーブじゃなく白ワインでマリネしているのマリネは別の理由でしていたんだけど結果オーライで、チキンのクセも取っていたんだわそれをちゃんと判ってくれるお客さまがいたんだ！たかが５００円ランチのお客様と侮るなかれま、うぉずのばあゆい最初は様子見で、かなり手抜き＆原価も押さえて作るんだけど慣れてくるに従って手間をかけて、素材も増やして...ってしているので「慣れて手抜きする」ってコトは滅多にないけど一生懸命しているつもりで惰性になっているコトもあるかもしれないから気を付けねば...でもぉ～やっぱり、判ってくれるお客さまがいてくれるって嬉しいよねぇ～「美味しい！」って言ってくれるお客さまは励みになるけれどこっそりやっているコトを見破ってくれる人がいるのはんとうに嬉しい！　今度はもっと...と思うデスものねぇ～んで、そのお客さまが帰られたら入れ替わりにおやじボーダーさんが来られたデスご予約頂いたタコライスを作っていると、またお客さま...せっかく遠いところから来ていただいたのにほとんどお話し出来なくて残念でした！

  2003.09.22

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• きょうは楽天HPのメンテ

  久々にロシナンテをいぢろうと思っていたんだけどあいにく朝から雨で中止仕込みは明日の予定なのでさて...なにしようか新しくゲットしたBroadCafe.comのHPを作っても良いのだけど...まだ、アウトラインも決まっていないので、これも保留んで、楽天のHPをいぢるコトにといっても、なぁ～んも考えていなかったので左端の「ページ一覧」のところを更新することに...◆【BroadCafe etc.】◆【イベントの記録】◆【ケータリングカー情報】 の３ヶ所を更新しておきましたダ特に【ケータリングカー情報】 は新しい情報が不足気味なのと、何台か「休業」＆「廃業」がいるですねぇ～もう少し新しい情報が欲しいなぁ～

  2003.09.20

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• 

  きょうはタコライス！

  きょうは忙しい金曜日日替わりカレーは「チキンカツ or エビフライ」１１時半開店直前にオムライス４個のオーダーお客さまは、そのまま何処かへお買い物に...作っている最中に日替わりカレーのご注文そして、その方も郵便局へ...さらにロコモコとオムライスのお客さまんで、コンビニへお買い物...やっと最初のオムライスが出来上がったと思ったら...別のお客さまが日替わりカレーをご注文さらにタコライスとオムライスのご注文なんとか第一波の注文を仕上げるとみなさん、ビルの壁際でお待ちかねあわてて全部渡して、第２波の注文を仕上げ...こんな感じで、ランチタイムに突入！１２時１０分にはオムライス完売１２じ１５分頃には白ご飯も怪しくなってきたのでHappy Sweetsさんから頼まれていたタコライス２食分のご飯をチキライスの入っていたジャーに移して...って、ワラワラと注文をさばいているうちに最後の３食分お客さまは５～６人並んでいるよ！最初のお客さまはオムライスだったけど完売していたので諦めて帰られた（申し訳ない）次はカレー也その次は２人組でレタスなしのロコモコ（カレー）で完売！（あとで考えたら、ハンバーグカレー仕立てにした方が良かったかな？）あとのお客さまには、謝って...（今日はHappy Sweetsさんに予約を頂いていたので　売り切れないように、かなり増量して行ったんだけど...）んとうに申し訳ないダで、タコライスですが...Happy Sweetsさんの予約分をモデルにして撮影しました（感謝！）BroadCafe風のタコライスはタコスミートを作る時に炒めて出てくる油を全部捨てているのと野菜たっぷりなので、見た目よりヘルシーに仕上がっていると思いまするんで、タコスミートの味付けには市販のタコスシーズニングとスパイスを適当に混ぜてオリジナルの味にしてます◆まずは、ご飯の上にタコスミートをたっぷりトッピングしまするタコスミートは、合挽きを炒めて出てきた油を全部捨ててしまいマスんで、市販のタコスシーズニングの説明書通りに調理すれば良いのですが...コリアンダーとかクミンとかカレーに使っているスパイスを追加してマス◆タコスミートの上に千切りのレタスとトマト、それにサルサソースを乗せマス今日はフルーツトマトの薄切りですが普段はミニトマトを半分に切ったのを乗っけていますサルサソースは、かなり辛いのですがたっぷりのレタスやトマトと一緒に食べるので、辛さがずいぶん和らぐので辛さに弱い人でも、大丈夫だと思いマスが...辛口のサルサソースの代わりにオムライス用の特製トマトソースを使ったタコライス・マイルドも用意していまする◆んで、チーズとタコスチップで完成！レシピによってはピザ用の溶けるチーズをご飯に乗せてそれからタコスミートをトッピングしてチーズをトロトロにするのもあります。が...移動販売では、お客さまが食べられるタイミングが判らないのでせっかく溶けたチーズが冷えて固まったら逆効果になるのでBroadCafeでは美味しくて、食感の面白いパルメザンチーズの細切りを使ってマスそうそう...食感のアクセントにタコスチップもお忘れなくスープのクルトンのやうに、面白い食感になります

  2003.09.19

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• 

  今日は「ロコモコ」の紹介ドス

  昨日、弟の店を撮影するのにカメラを持ち出したのをきっかけに今日もカメラを持って出発しましたよんで、営業が終わった時に白ご飯が１食分程残っていたのでロコモコを撮ってみましたダ昨年の暮れくらいに、週一の特別メニューとしてハンバーグ・ランチとして登場したのですが...提供する時間を考えて最初から煮込みハンバーグにしていたデス煮込み用のソースはトマトソースとかデミグラとか色々やってました（いまわデミグラです）でも、別添えのサラダが面倒だし、容器も余分に使うのでなんとか簡単な盛り付けで、容器も一個にならないか...と考えてハンバーグ丼を考えたんだけど色々本なんかをみていると「ロコモコ」なるものを見っけ！語感も良い感じなので「BroadCafe風ロコモコ」と命名（メニューには「ロコモコ風ハンバーグ丼」となっています）プライスは６００円ですが、オプション設定が無いのでオムカレーとかオムハヤシの大盛り７００円がBroadCafeの最高値です◆ご飯にハンバーグを乗っけて　デミグラと称するハヤシライスのソースをかけます　（ソースはデミグラの代わりにカレーソースもOK!）ハンバーグは生の状態で１６０gとボリュウム満点それを表面に焦げ目を付けてからデミグラで煮込んだので最終的には何グラムになっているんだろう？◆ハンバーグの回りにレタスを盛り付けますんとうは、付け合わせのパインの角切りをハンバーグの横に...今日はパインが無くなっちゃったのでメンゴ◆半熟の目玉焼きを乗っけてBroadCafe風ロコモコの完成！本場（ハワイ）のロコモコはハンバーガー用のパテを使っているという噂を聞いたですということは、４０～５０gくらいかな？うちのは１６０gだから３～４倍かな？それにソースもグレービーソースを使っているんだけど...うちのは煮込みハンバーグなのでグレービーソースが出来んのよそりと、なんとなくグレービーソースとご飯の相性が...な気がしてハヤシのソースの方が合いそうな気がしたのと別のソースを作ったり管理するのが面倒そうなのでハヤシのソースを使うコトにしたですそったら、ものはついでカレーソースも選べるようにしたですんとうは、ドンブリではなく四角いプレートの容器に、格好よく盛り付けたいんだけど使えそうな容器のお値段が...（泣）

  2003.09.18

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• 

  まねのトラ（店舗引き渡し編）

  昨日、本契約が済み店の鍵をもらったとのコトで今日の営業もそこそこに、弟の店を見に行ってきました場所は昨日確認していた場所でビンゴでした！うぉず的には、かなりビミョウ～な立地条件かなぁ～店舗面積も２０坪とビミョウ～な広さだし...弟たちが自力で店をオープンして、何人か雇ってんで、生活していく店としてなら十分すぎる程良いと思うけどこの後に、何軒かの開店プランが控えていてそのベースにする店としては...＆借金返済がすんごく甘いスポンサーとのコトだけどやっぱり借りっ放しというワケにもいかないから返済プランを考えると...ちょっと中途半端なロケーション＆店舗面積のやうな気がする...スポンサーの社長は、石垣島以降が本命でこの店が成功しなくても気にしていないらしいけど...この店を成功させて行くのと失敗して行くのでは、後々の発言力が違ってくるデスものねぇ～なんとか短期決戦で立ち上げなくては...んなプレッシャーからか流石の弟も心細くなったのかうぉずに店頭のテイクアウトコーナーで商売しないか？と言葉の端々に漂わせているダおむゎりさんに怯えず商売出来るのは魅力だけど...いま来て下さっているお客さまのコトを考えるとビミョウ～だよね！◆店の外観まんま、前が「内本町２丁目」バス停ですが...なんば←→天満橋の105系統でした。看板の文字は消してありますが黄色いテントがカレー屋さんの風情ですね写真には写っていないですがお隣が居酒屋さんです◆店内その一入り口付近からカウンターを見たところですドンつきに鏡が有るので、実際より広く見えマスあと、カウンターの背後に倉庫やらトイレやらの小部屋がありマスがここは、ぶっ潰してテーブル席にするとか言ってました◆店内奥より弟たちが立っている壁のトコロに小部屋がいくつかありそこがテーブル席に変ぼうする予定！ただ...厨房スペースが無闇と広いため、客席が狭苦しい感じがしマスねぇ～（ほぼ店舗面積の半分を厨房が占めている）弟は厨房が広いのが気に入っているようですが...◆地図（本町通、内本町２丁目の交差点を東にすぐ）地下鉄の駅としては堺筋線の堺筋本町と、谷町線の谷町４丁目の駅がありマスが...両方の中間くらいに位置しているので歩くと大変ですね！時間的に余裕があれば、バス停が真ん前なのでなんばか、天満橋からなら、これが一番便利ですね！あ、間違っても昼間の時間帯に車で本町通を通ろうなんて考えないやうに、めっちゃ混んでマスから...ちょっち北側から松屋町筋に入って内本町２丁目の交差点を左に曲がった方が良いと思いまする明日から業者と打ち合わせで、速攻工事に入るとのコト

  2003.09.17

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• あわわわ...　ずっこけちゃったよ！

  三日ぶりの営業のせいか、ちょっち遅れ気味で１０時１０分現場着それが災いしたのかなぁ～大慌てで仕込みを始め、なんとか１２時半直前に日替わりカレーのカラアゲを軽く揚げれば準備完了というトコロまで来て最初のお客さまが...オムライスの注文だ！この時にカラアゲを油に入れておけば良かったんだけどカウンターを出したりで、時間を食ってしまったのでとりあえずオムライスを作り始めたですよで、それを渡そうとしたら、もう次のお客さまがカレーを...今日の日替わりカレーは一口サイズのカラアゲと、軟骨のカラアゲそれにパプリカとか色々な野菜の素揚げのトッピングまだ、カラアゲを揚げていないというコトは３回揚げなきゃいけないので「時間がかかりマスよぉ～」って言ったんだけど待って下さるとのコトとりあえずカラアゲは一度で揚げることにして（普段は２度揚げしているデス）先に軟骨を揚げて、カラアゲを揚げて...後ろにお客さまが並んでいたので、注文を聞くとロコモコ也《もうちょい、楽なのにして欲しいなぁ～》なんて思いつつカラアゲを揚げているうちに、目玉焼きを焼いてロコモコを仕上げ...ん？火が弱い...　あれっ？　あ"～～～ガス欠だっ！外に出ると、もう行列が出来始めているお客さまに事情を話してくるまをちょい前に出してボンベを入れ替え、元の位置に...慌てて車内に戻り野菜を揚げて、カレーの出来上がりやっとこ、カレーとロコモコを渡すと次はオムライスにオムハヤシに...あわわわ...って言っているうちにランチタイムに突入しかもカラアゲの揚げ置きがもう無いっどこかで、カラアゲを油に入れておかないと...しばらくして、やっとこ唐揚げを揚げてカレーの準備完了ラジオの音量を大きくしていたためCDをかけられないんで、ラジオからは「金比羅...」とかのなんだか調子っぱずれの音楽ばかりでリズムにも乗れない...結局、１２時半でランチタイムの行列が切れた時にチキンライスも白ご飯もずいぶん残っていたけど今日はあっちこっち行くトコロが有るので、撤収準備也ま、いつものごとく撤収準備中にも何人か来られた売上の少ない時には、ありがたいですねぇ～と言うコトで...「タイガース優勝セール」のポップなんて出す間も無かったデスよ何軒か用事を済ませていると弟から電話が...今日本契約で、店の引き渡しが終わったとの報告また、店の場所を聞くが要領を得ないいくつかのキーワードを組み合わせると本町通に面した場所みたいちょち時間的に厳しいけど、回り道して場所を確認しに行ったら予想通りの場所に店名が塗りつぶされた黄色い看板のある店が...もちろんシャッターは降りている車を降りて付近をチェックしてみると最初に聞いていたキーワードが全部合致するからきっとココでしょう明日は店の中で、ゴソゴソしているらしいので行って見てくるデス

  2003.09.16

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• やぁ～　明日どうしようかなぁ...

  阪神が優勝しちゃったダヨやっぱり「優勝セール」とかいって百円くらい値引きするかなぁ～ぢつは、うぉずは野球にチョォ～疎いのよねぇ～パリーグとセリーグが有るコトは知ってるのんで、阪神と巨人が同じリーグに属しているのも知っているでも、パリーグなのかセリーグなのか...もちろん何度も聞いたコトあるし新聞なんかにも書いてあるけど興味が無いから、どっちでも良いのよねぇ～だから全然覚える気がないだわ他の野球チームとか、選手なんてほとんど判らないダヨなんで、こんなに疎いのかと言うと...御幼少の頃のトラウマかなぁ～おやじが、超のつく南海ファンなのとスポーツ用品関係の仕事をしていたのでスポーツ用品に不自由しなかったのだよまだ、リトルリーグなんて言葉も無かった頃に近所のガキ共を集めて野球のチームを作って、うぉずをピッチャーに...（もちろんユニホームから道具類は全ておやじ持ち）うぉずがサウスポーなのはおやじがピッチャーにするために矯正したのが原因とのウワサも...でもぉ～根本的に、うぉずはチームプレーが苦手なのま、協調性がないというコトだろうねぇ～引っ越しとかで、新しい街に行く度におやじは、懲りもせずに新しいチームを作ってうぉずをピッチャーにしようとしていたみたい...その努力は、無駄どころか、逆効果だったみたいだねもう一個はTVのチャンネル争いだわ日曜日の夜、ポパイとディズニーのアニメがあったんだけどそれがナイター中継とかち合ってなんだかんだ、誤魔化されてナイターに...いまでも、野球シーズンになるとTVもラジオも野球一辺倒になるからその時のコトを思い出すだわあと、うぉず的へリクツは...曰く、ちょこと雨が降っただけで中止なるなんてなんと軟弱なスポーツじゃ！野球以外のスポーツは、台風でも来ない限り中止なんてしないぞ！曰く、チームプレイと言いながら注目されるのは、ほとんどのばあゆいピッチャーだけま、イチローとか例外もあるけど特に高校野球なんて、ほとんどピッチャー次第で勝敗が決まる曰く、攻撃と守備を順に交代するなんて、なんと悠長なスポーツ！それに守備が９人もいて、攻撃側は１人、多くても４人まで...なんて不公平・不合理なスポーツなのか？etc.etc.ま、嫌いな理由はいくらでも思い付くわなぁ～それでも不思議なコトに優勝チームとの縁はあるみたいで就職で初めて東京に行った時に、確か阪急が優勝して...これは大阪のチームだけど有楽町の阪急百貨店が優勝セールの準備をしていたのを見てきっと、ここの社員のほとんどは巨人ファンだろうから複雑な気持ちで優勝セールの準備をしているんだろうなぁ～って、その準備作業を見ていたのよその会社では、１年毎に東京と地方を行ったり来たりしてたんだけど広島に行った時に、そこでも何年かぶりに広島が優勝して...しかも、高校野球も広島が優勝したんだわそのときも、優勝が決まる１ヶ月以上前から予行演習と称して毎週のように商店街の中を優勝パレードしてましたよ！んで、大阪に帰ってきて、ちょっとしてから阪神の優勝西宮に引っ越しして、数年たったけど１８年ぶりに阪神優勝！覚えているだけで、これくらいかな？巨人の優勝にも何度か立ち会っているはずだけど...記憶にないやそうそう...大騒ぎの道頓堀んとうに、飛び込みを止めさせたいなら橋の両側数メートルにネットを張って直接川に飛び込めないようにすれば解決するのに...（TVなんかでキャンペーンするより、よほど安上がりだと思うぞ）んな簡単なコトをしないと言うコトはやっぱり、お上も飛び込みを期待しているんだろうなぁ～

  2003.09.15

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• ドメイン新調！

  元々別の用途で取っていた「www.BroadCafe.jp」のドメインだけど今月が更新の月なんよま、継続するつもりだったんだけど...ついでに、どっかレンタルサーバでも借りてちゃんとしたHPを作ろうか...なぁ～んて思って色々調べていたさすると...「www.BroadCafe.com」が空いてるじゃん！一昨年前にBroadCafeのドメインを探したときには.comのドメインは、すでに登録されていて泣く泣く.jpにしたんだけど.comも取れちゃったですよ！　らっきぃ～！（先月も調べていたんだけど...）こりゃ～　いよいよ真剣にHPを作らねば...んで、レンタルサーバーも一生懸命探しましたよ！無料のところは広告が入るのでパスでも予算が少ないので月額で数百円のレンタルフィーで...候補はいくつかあったけど最終的に◆フューチャリズムワークス ◆BBzone.net◆どめさば◆GIGABYTEZ SOLUTIONS ◆バリュードメインこのあたりが予算と機能で折り合いの付くサーバーだったです最初はフューチャーリズムワークスと、どめさばそれにBBzone.netあたりが最有力だったんだけど...www.BroadCafe.comが取れたもんで、また悩みましたよ！で、GIGABYTEZとバリュードメインが複数のドメインを管理出来ると言うコトで、このどちらかに...GIGABYTEZはドメインの取得＆管理費が無料（サーバー代に込みってこと）んで、いっちゃん安いプランが千円/月でもう一個上のプランならショッピングカート（１２月予定）も使えるとか将来通販なんかをやりたいなぁ～って思うとGIGABYTEZなんだけどショッピングカートなんかを使おうとすると基本プランで２千円/月となって現状では大幅に予算オーバー一方のバリュードメインはドメインの取得費とサーバー代で３千円/年ちょいと超激安！機能面や制約なども許容範囲さらに慎重に２chで評判を調べたけど、悪い評判が少ないってことでバリュードメインに決定だっ！新しいドメインがインターネット上で認識出来るようになるには２日くらいかかるので、それまでサーバーの設定とHPの設計だなま、みんな忘れた頃に完成出来れば...

  2003.09.14

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• やっぱり「コマップ」の影響かな？

  今週はずっとオム系に振り回されていたやうな気がする...いま配布されているフリーペーパーの「COMAP」にうちのタコライスとオムライスの写真が大きく掲載されているのが原因なのかなぁ～メディアに掲載されたのはこれで３回目だけど、こんなに影響があったのは初めてだわやっぱり地域に密着したメディアだからピンポイントで影響を受けたのか？お客さまの行列は、弟が居ない所為もあるだろうけど注文がオム系に集中するのは、他に考えられないもの...んとうに、今週はずっと注文のほとんどがオム系だったのでペースが上がらないわりに、息抜きが出来なくて営業が終わったら、もうヘロヘロでしたよま、今日が終われば３連休だから頑張りましたよ！今日もオムライス＆オム系が先行して人気があるはずの「チキンカツカレー」が出遅れ気味１２時２０分過ぎにタコライス用のタコスミートの炒め置きが切れたところで、さらに２人前のオーダー時間と行列の塩梅をみて一瞬断ろうかと思ったけどせっかく楽しみに並んでいただいていたのに...と思いタコスミートを急きょ追加で炒めてその間に、後の方の注文を聞いたら、ロコモコだってコンロが足りんよぉ～と思いつつカセットコンロで目玉焼きを作りタコライス２人前とロコモコをほぼ同時に仕上げて...その後、カレーにハヤシがちょいと出て、またもやタコライス作ろうと思ったら付け合わせのレタスが少ししか残っていない「ゴメンなさい」をしたらカレーに変更して下さったデスヨカッタァ～でも、もうご飯がほとんど残っていないまだ７～８人待ってるよとりあえず、容器にご飯をついで残りの量を確定３人前しかなかったですよで、事情を話してお断りしたんですけど...カレー、オムハヤシ、カレーで打ち止めその間にも数組のお客さまが来られ、お断りしましたよ全部出し終えて、ふぅ～～と思う間もなくまた一人...全部売り切れと、お断りすると「ルウだけでも」と言うのでハヤシのルウ２人前と...さらにカレーも追加されてチキンカツも完売也その方は、たまたま通りがかって、うちの行列を見て並んでいる方に評判を聞いて食べたくなったトカでどうしても欲しかったのだとか...ありがたいことです速攻で撤収準備を始めたけどまだ１２時半をちょい過ぎただけなのでポツポツとお客さまが来られ、泣く泣くお断りしたです全部で２０人近くのお客さまをお断りした感じデス（泣）あとは、Happy Sweetsさんのところで雑談をしてお終い

  2003.09.12

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• 今日はレッドカレー

  先週に引き続き、タイ風レッドカレーを日替わりにしたですよ先週のより辛さ増量先週のも、かなり辛かったんだけどココナツミルクとガラスープが多めで口当たりがマイルドな感じがしたのよんで、今日はココナツミルクを押さえてカイエヌペッパーを増量ですわなので、いきなし辛さが来てご飯が胃に辿り着いた頃にガラスープや野菜の甘みが後味になって浮き上がってくる感じかな？ブロードカフェ風レッドカレーは見栄え優先でカレーソースにはタコノコとニンジンの薄切り、しめじ等の野菜だけでメインの具材をご飯の上にトッピングしてるの一口サイズのカラアゲ、軟骨のカラアゲそれにパプリカ、ゴーヤ、ズッキーニ、甘長ピーマンの素揚げそのうちに写真をアップしますだ「かなり辛いですよぉ～」って言っているんだけど...みんなニコニコしながら持って帰っているダあんなに辛いのを食べたら汗でメイクが台無しになるんじゃないかと他人事ながら心配してるんですけどねぇ～そうそう...ずいぶん前に因縁を吹っかけてきた「カレー屋」のあんちゃんが挨拶に来ましたよ弟が営業に来ていないのを気にして...を口実にま、うぉずは昔のコトはすぐに忘れちゃうので最初「まいど！　カレー屋です」って来た時には「？？？」って感じだったけど以前のコトを話題にしたのでなんとか思い出せたです。この手の人達は、普通に話せればすっごく良い人なんですよねぇ～弟のコトを話すと「さすがぁ～」って感心してましたです彼等みたいなプロでも、今年は売上が激減して「弱気になっちゃうよぉ～」って嘆いてましたわうぉずのトコロは元々、売上の目標が低いのであんまし影響なかったんだけど路上販売のお弁当の値段がドンドン下がっているのを見るとやっぱぁ～売上が苦しくなっているのかなぁ～

  2003.09.11

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• 昨日あれだけ売れたのに...

  昨日イヤっちゅうほどオム系が売れたのに今日もまたオムライス先行でしたよ「久々の雨天営業だ」と軽い期待で現場に着いて...仕込みも順調に進み、１１時２５分には営業準備完了路面は濡れていたけど、雨はやんでまった念のためにサイドオーニングを出して...でも、お客さまの出足が遅く最初のお客さまは最近の定番的４５分でしたそれからも途切れるような途切れないようなペースでランチタイムに突入今日も昨日に続いてオムライス先行で１２時１０分頃にはチキンライスが売り切れたけど、その後はタコライスとオムハヤシで...ん？もしかして...先日、取材を受けたフリーペーパー「コマップ」のせいかな？タコライスとオムライスの写真がかなり大きく載っているだもの...そうそう...「コマップの掲載号を配付したい...」と、お願いしておいたら昨日、コマップの方がわざわざ持ってきてくれたですよただ...ほとんど配布済みで２０部しか残っていなかったとか友人に配る分を残してカウンターに置いといたらあっと言う間に無くなっちゃったです（予備が何部か残してあるので見たい人がいれば...）いきなしパラパラとページをめくり「あっ！載ってる載ってる」なんて言っている方もいたのでこの付近ではかなり見ている方が多いのかな？置いているところを見たコトないんだけど...「まねのトラ」その後営業終了後、新しい店を偵察に行こうと松屋町に行ってみたけど...弟の言っていた辺りに該当する店も周辺のビルも見当たらない範囲を広げて探してみたけど...やっぱり見つからないダうちに帰り、弟からの連絡を待ってもう一度聞いてみたけど、よく判らないダヨ弟は、道はよく知っているんだけど地図を読めないのよだから人に場所の説明をするのが、すんごく下手なの説明していて、自分でイラついてくるせめて住所でも分かれば辿り着けるのに契約書をちゃんと見ていないから住所も判らないこんど地図を持ってくると言ってたからそれまで店を見るのはお預けかな...

  2003.09.10

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• まいった...

  きのうの日替わりカレーは「エビフライ」で調子良く１２時半過ぎに完売してしまったしきょうも人気の「カラアゲ」なので問題なかろう...とところが、なぜか仕込みのペースが上がらず準備が出来たのが１１時４０分前だわでも、暑さのせいかここ数日はお客さまの出足が遅く今日も４５分に最初のお客さまが...ご注文は予想通り「日替わりカレー」これは幸先良いや！と思ったのもつかの間次はオムライスが５人前ひぇ～って必死で６分強でなんとか完成してホッとすると次のお客さまもオムライスだ！んで、次から次へとオムライス・オムカレー・オムハヤシ...たまにタコライス＆ロコモコ息抜き＆ペースの調整になるカレーとかハヤシライスがほとんど出ない手間のかかる注文ばかりで、ペースを作れない結局、１２時半のタイムアップで白ご飯６～７人前＆チキンライス３人前くらい残っているダヨ４５分頃までにチョロチョロとお客さまが来てくれて白ご飯が３～４人前残りになったけど、お疲れなので店じまい！それにしても...今日は普通のカレーとかハヤシって２食くらいしか出ていないよ！Happy Sweetsさんとしばし井戸端会議をして撤収也そうそう、弟の店だけど...今日無事に仮契約が済んで２週間後くらいに引き渡しになるそうないよいよ「まねのトラ」発動ですな！（そういえば本家の「マネーのトラ」は今期で打ち切りとか...）場所は中央大通りから松屋町筋に入ってすぐのところだとかかなり良いロケーションみたい大阪に疎い人のために...通称「キタ」と呼ばれている大阪駅周辺から本町界隈と通称「ミナミ」と呼ばれている難波から船場の２大地域を東西に分断している大動脈が「中央大通り」んで、キタからミナミへ南北に走っているのが「御堂筋」その御堂筋から東へ２筋目に「松屋町筋」がありこの松屋町筋の中央大通りから長堀にかけての一帯が大阪でも有数の問屋街なのま、船場と並んで大阪の心臓部ですなそこの入り口近くの表通りに面した店というのだからロケーションとしては文句なしでしょう...明日にでも偵察に行って来マスよ

  2003.09.09

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• まねのトラ

  ぢつわ先月の中頃...弟のスポンサーになろうといふ奇特な方が出てきたんですよ飲食関係のチェーン店のオーナーでたまたま弟と出会って...弟はまったく知らなかったらしいのだけどあちらは弟のコトをよく知っていたらしい（んとうに、関西の和食界ではそこそこ名が通っているみたいだ）ふむぅ～いままで弟の自慢話を話半分に聞いていたけど...ちょっち見直さないといけないな！その時は、詳しい話しが出来ないまま、その方は海外へ...んで、月末に帰って来たので、もう一度会いに行ったそうなその方の当面の目的は石垣島に新しくリゾートレストランを作ろうと考えていたとかでタイミング良く弟と出会って、それをまかせようと...ただ、弟の方は急な話なので一応断ったらしいんだけどそれなら、こちらで一軒店を開業してそれを軌道にのせて、石垣島（来年の３月）の方もやって欲しいとその後も東京や海外にも展開して行くコトを視野に入れているらしいんで、その方は完全なスポンサーのみ新たに会社を作って、その株主でいるだけで良いと...聞いている話が、デカすぎ＆ウマすぎちょっち「眉唾」っぽいなぁ～と思っていたんだけど今日、１つ目の店舗が決まって、明日仮契約だとか...さすがに繁盛チェーンのオーナーだけのコトはあってやることが早い！ただ...その店舗は、まだ営業中で引き継ぎとか改装とか考えると１０月中のオープンは難しそう...１１月中旬から年末にかけて忘年会シーズンだから早めにオープンして忘年会でボロ儲け...ってのが理想なんだけどね！ん～～～で、うぉずは...最初の話しだと、すぐにでも絡みそうな感じだったんだけど...１軒目の店が、ロケーションはチョォ～良いらしいんだけど２０坪程しかないそうですると、うぉずみたいな余剰人員をかかえる余裕が無さそう...石垣島のプロジェクトが動き出せば絡めるかなぁ～「移動販売車による屋台村」計画は、まだ諦めていないんだけどこのマネのトラさんプロジェクトがトントン拍子にいけば実現の可能性もあるかな？

  2003.09.08

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• 週末は平和に...

  永い永い一週間がやっと終わったダしばらく土曜日の営業もお休みしているので金曜日は営業が終わって後片付けが終わると何もすることが無くなるから、一気に気が抜けちゃうダ明日は一日ゴロゴロして、日曜日は仕込み...のつもりだけどロシナンテのヘッドライトを交換しないとイケンしま、昼くらいまで死んだやうに眠るコトにしよう...今日の日替わりカレーは「チキンカツ・カレー」出来るだけ揚げたてを出したいので、揚げていくタイミングが難しいダチキンカツは１４０～１５０gあるので普通に揚げると４～５分かかってしまうので行列の塩梅からオーダーを予想して先に揚げていくのよでも、中々予想通り注文してくれないんだよねぇ～ま、それでも盛り付けのために切り分ける時にカツを押さえる指が火傷しそうなくらい熱いうちに提供出来たので良しとするか...朝、現場に着くとまたもや軽のワンボックスが定位置に停まっているよ仕方なしに手前で待っていると１１時２０分頃になってやっと出ていったですよ急いで定位置に停めて、ドトールへコーヒーを買いに行きついでに早くから待機中のHappy Sweetsさんにご挨拶仕込みを始めたらスープ屋（PAL）さんが挨拶に来られた彼も先週、駐禁＆レッカー移動で３万円也を分捕られたとかそうこうして開店準備が整った頃こんどはラーメン屋（桃太郎）さんが挨拶に来られたそうそう...先日「コマップ関西」というフリーペーパーにうぉずと弟、Happy Sweetsさん、それにスープ屋さんにラーメン屋さんとこの周辺で営業している移動販売車が紹介されたんですよんで、ラーメン屋さんのところへさっそくその本を見たお客さまが来られたとかって喜んでいましたうぉずは、これで３度目だけど...営業中はお客さまと話している暇がないので記事を見てこられたお客さまがどれくらいいるのか不明じゃ...いま、その「コマップ関西」を送ってもらえるように手配しているんだけど、すでに配布済みで１０部くらいしか残っていないとか...そのうち、掲載された記事をスキャナーで取り込んで公開するかな？本日の営業結果は...きょうも出足が遅く、１１時４０分頃からのスタートになりましたおむゎりさんの影が見えないかドキドキしながらの営業だったけどきょうは何事も無く最後まで行けました（ちょっち被害妄想気味です）前半はタコライスとオム系優先で時間がかかってしまうお客さまのリクエストで定番にしたプレーンオムレツのオムカレーまで連発で出て、その代わりと言ってはなんだけどロコモコが不調で３個しか出なかったですよハンバーグが大量に残ってしまったダヨ（泣）でも１２時半には白ご飯が売り切れ４０分頃にはチキンライスを１人前くらいを残してお客さまが途切れたですもう、お疲れモードに突入しているので自分のランチ用に残して営業を終了軽く後片付けをしてからラーメン屋さんとHappy Sweetsさんのトコロへ行きクダクダと...

  2003.09.05

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• もういい加減にして欲しいなぁ～

  んとうに...きょうはスムースに定位置に停められ、仕込みも順調に進みさぁ～開店　１１時半也ところが今日もお客さまの出足が遅い...４０分を過ぎて、やっと一人目のお客さまがそれからポツポツと途切れずにお客さまが続いていたんだけど...そろそろランチタイムのラッシュが始まるかなぁ～と思っていたら「運転手さん　駐禁の取り締まりをするから車を移動して！」って声先週の悪夢が頭をよぎったけれどとりあえず並んでいるお客さまの注文をさばいてから他のお客さまには、しばらく待ってもらって外に出てみるとタイヤに落書きが...急いでサイドオーニングをたたんで１０m程前の第２ポイントへお客さまも一緒にゾロゾロ大移動ですま、気休めですけど今回は、もう一度注意されたら撤収ですねチケット代は売上からなんとかなるけどポイントがねぇ～３ヶ月程大人しくしていないと消えないもの...おむゎりさんが来ないうちにと焦って注文をこなそうとするんだけど...まわりにウロウロしている、おむゎりさんが気になってかえって、手が遅くなっているですよそうこうしているうちに、斜め向かいにパンダまで来て向側に停まっている車をレッカー移動しちゃいましたよひぇ～～～ちょっとでも、お客さまが途切れたら外に出て、タイヤを確認したいんだけど...周囲を見る余裕も無いよ！１２時１５分頃、もう諦めて腰を据えて営業に徹するコトに...しかし、最初のテンションダウンが響いて販売数が伸びないダ気が付くと斜め向かいのパンダが居なくなっているよ一息つける１２時半、白ご飯１.５人前くらいとチキンライスが大量（1/3）くらい残っているよ白ご飯は売れるだろうけど...チキンライスの1/3は、無理だろうなぁ～と思った通り１２時５０分頃に白ご飯を少々と大量のチキンライスを残して営業終了１３時半頃まで売れるんだけど...ちかれたびぃ～あ、きょうの日替わりカレーは激辛の「タイ風レッドカレー」でした売れ行きは持っていった１／３程残ってしまいましたが...（今日の状況では仕方ないでしょう）「うちで食べる分」とか言ってカレーと一緒にルウを追加して買われる方が何人かいたからそこそこ気に入ってもらっているのかな？撤収準備が済んだ後でちょっち残っていた白ご飯でレッドカレーを味見したけど...一口で、顔や頭から汗が吹きだすくらい辛いけれどやっぱぁ～癖になりそうな美味しさダいまだ本格的なレッドカレーを食べたことがないのでこの味が正解なのか判らないけれど...香り出ししたレッドカレーペーストをガラスープとココナツミルクでのばしてバイマックルやナンプラーで調整したんだけどあ、バイマックルは少量で香りが出るようにガラスープでふやかして0.5mmくらいの千切りにしているですま、自分で食べて美味しいと思うしリピーターがしっかりついてくれているからそこそこの出来なんじゃないかな？

  2003.09.04

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• やっと打ち止めかなぁ～

  さすがに今日は大きなトラブルも無く一日が過ぎました...ふぅ～今日の日替わりカレーは「ヒレカツ・カレー」コストの関係で１人前３０gを２切れのつもりだったんだけど...切っていくと、どうしても３５g前後になってしまうま、多めに買っておいたので必要数は確保出来たので良かったけんど...ちょっちカンが鈍ったのかなぁ～あまり薄く伸ばさなかったので、ちょっち見栄えが悪いかなぁ～でも、そこそこの厚みが無いと食感も味も良くないものなぁ～きょうも現場に着くと、定位置に軽のワンボックスが...で、交差点の手前で待っていたですよ５分ちょい経った頃にドライバーが帰って来たんだけど中々出ていかないダちょっちイラついてきた頃、横を見ると...またまた襷がけのおむゎりさんがこっちへ向かってくるあっちゃぁ～と思っていると、前の車が動いたのですかさず定位置へ...って、交差点を渡っただけなんだけどそれだけでも、縄張り意識の強いおむゎりさんはうぉずへのロックオンを外してすぐ後ろにいた車に目標を変えて向かっていきました...その後、仕込み中に何の加減かロシナンテのすぐ後ろに居るところを見かけたけど...なんも言わずに彼のテリトリーに帰っていったですよかの襷がけのおむゎりさんは御堂筋等の表通りの駐禁違反車に警告をしていただけなんだけど...なぜか、お盆明け以降、毎日裏通りまで来るですよま、交差点一個渡っただけの、うぉずの定位置までは来ないのでスムースに停められたら、なんの影響も無いんだけどね！今日も仕込みは順調に進み１１時半には完璧に営業体制が整いますたが...お客さまの出足が遅く、一人目が来られたのが４０分頃それからポツポツと途切れずにランチタイムに突入一息つける１２時半には白ご飯少々とチキンライスが３～４人前２～３分途切れた後、パラパラとお客さまが続きチキンライス２食分を残して、また一息すぐに３人組のOLさんが...ちょっち困ったなぁ～と思いながら注文を聞くと...「オムライス、まだ出来ますか？」って「あ、オムライスしか残っていないです」と返事をすると「トマトソースとデミグラ」の２食分のご注文もう一人は付き添いだったみたい...　よかったぁ～で、完売也ぢつは、今週に入って弟が営業に来ていないので超忙しいのよいくら仕込みを増やしても足りんくらいなのま、弟が営業をお休みしているワケは、そのうちに...

  2003.09.03

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• もう笑っちゃうしか無いですよねぇ～

  今日はトラブルが無いコトを祈って現場に着くと...うぉずの定位置に軽のワンボックスが停まっているダま、ここは十分も待てば空くだろうと手前で待っていたら...襷がけのおむゎりさんが「ここは駐車場の出入り口だから、駐停車禁止だよ！」ってありがたいご信託いつものごとく「すぐにどけますから...」と返事をして、そのまま...（笑）うぉずの停まっている交差点の東側の歩道を行ったりきたりんで、駐車中の車に注意をしているダところが...この交差点の西側つまりうぉずの定位置を邪魔している軽のワンボックスはビルの駐車場の出入り口の手前＆交差点の間際といふ言い訳の出来ない場所なのに...見向きもしない彼には彼のテリトリーが有るのだろうけれど取り締まられる方としては納得がいかないんだよねぇ～かといって、定位置の方まで取り締まりにこられても困るんだけど...昨今の警察の検挙率の低下は一般人の協力が得られなくなっているのが一因との節もありその理由の一つに、理不尽な交通取り締まりによって一般人の警察嫌いを助長しているのもあるらしい確かに違法駐車で様々なトラブルもあるだろうけれど車の運転を日常的にしている人で違法駐車を一度もしたことが無い人っていないんじゃないかな？速度制限だってそう...普通に走っていて一度も速度超過をしたコトが無い人っているのかしら？一般人民が普通に生活していて守れない法律って、法律の方が間違っているんじゃないかな？もしくは規制の方向が間違っているのでわ...ま、この問題は別に機会に...れいのおむゎりさんが、何度もしつこく来るのでとりあえず定位置の車の前に移動しましたですもちろん駐車場の出入り口の間近...でも、もう注意をしにくるコトはないんですねぇ～で、定位置に停まっている車...中々動かないんですよご飯を炊く時間になったので炊飯器を点火してハンバーグの鍋にも火を入れて１１時４０分過ぎになっても動く気配がない...とりあえず、先にラジエーターの冷却水を補充しておくべとラジエーターキャップを外して給水していると動いたですよ！　ったくぅ～大急ぎでラジエーターキャップをはめて定位置に移動也冷却水をきっちり補充し直して、大急ぎで仕込みを開始なんとか１１時半に開店準備が出来たけど...今日は客足が遅い結局、最初のお客さまは４０分頃それからは途切れずランチタイムに...今日の日替わりカレーは手間のかからない「ハンバーグカレー」これは煮込みハンバーグを使っているので直前に炒めたり揚げたりって手間がかからないので楽なんよねぇ～ところが...ハンバーグカレーよりも、ロコモコのカレーソースの方がよく出るダわけがわからんですよ１２時半にカレーの大盛りで白ご飯が無くなりあとはチキンライスを少し残すばかり...４０分までチョロチョロと売れたけれど今日は弟と重大な打ち合わせがあるので、この辺りで強制終了撤収準備を済ませて、向かいのドトールで打ち合わせを...と、ここまでは何事も無くいつものやうに、仕入れをしながら帰宅車内の掃除をしてガレージに行こうとロシナンテを動かしたですすでに黄昏れていたので、ライトをオン！ん？　なんだか暗い＆光軸が変とりあえずガレージまで行ってヘッドライトを確認すると左のランプが切れているダん～～～ろしなんてのヘッドライトはシールドビームなので買ってすぐにシビエのハロゲンランプユニットを買ったのですが...ヘッドライトの交換が超面倒くさいので、そのままにしていたのよなんとか誤魔化しておいて週末にでもヘッドライトの交換をしなければ...ふぅ～～～これだけトラブルが続くと、んとうに笑っちゃうしかないですよねぇ～まいった...

  2003.09.02

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• トラブルは続くよ...

  う～～～先週の悪夢はいまだ覚めず...営業は、順調だったですよ11時20分頃からサラリーマン風の男性がロシナンテの周囲をウロウロ...５分前にサイドオーニングを出しに外に出ると「もう出来ますか？」との質問「あと５分くらいです」といふと、待ってくれるそうな注文はオムカレーのレギュラーと大盛り今日のカレーは「ビーフカレー」もも肉を３cm角くらいのサイコロステーキ状にして３～４人前分くらいづつソテーして、ご飯の上に乗っけて別に炒めておいたパプリカ・アスパラ・しめじ等の野菜も乗っけて提供するんだけど...空いているコンロが２口んで、野菜を炒めながら、肉を焼いて...焼き上がったら、今度はオムレツ用のフライパンを温めて...結局１０分近くかかったですよ...（都合３０分近く待っていたコトになるかな？　申し訳ない）それからは、特に大きな失敗も無く順調に提供出来ていたですよ１２時まで途切れずに、そのままランチタイムに突入１２時半に、まだ若干残っていたけどポツリポツリとお客さまが来られ白ご飯1.5人分を残していたけどロシナンテがオーバーヒートしはじめたので強制終了エンジンを止めて冷却水を補充してセルを回すと...力の無い音２～３度繰り返すと、もう回らないあっちゃぁ～バッテリー上がりだよ！れいによって、サブバッテリーを接続してみるがこちらも上がる寸前だったようでセルを回す力が無い諦めて、バッテリーを外し近くのGSで充電してもらったこのGSはあんまり好みじゃないんだけど重いバッテリーを持っていける距離には、ここしかないので...充電には２時間かかるとのコトロシナンテに戻り、車内を片付けて、窓ガラスを磨いて...やることが無くなったので、お昼寝をすることに運転席と助手席の窓開けると、涼しい風が通り抜けていくよ気持ち良く１時間半ほど、ぐっすり眠り時計を見るとちょうど２時間くらい経過していたけど電話してもらう約束だったのでそのまま車内で連絡を待っていたんだけど...１５分過ぎても連絡が無いので、直接取りに行くことにしたですで、GSの手前の交差点で信号待ちをしているとGSの店員が事務室に集まって、楽しそうに談笑しているダ信号が変わり、事務室の方へ行くとうぉずに気が付いたようで「今電話しようと思っていたとこです」ってバッテリーはピットの片隅に置かれ（すでに冷えていたです）たうぜん充電器はとうに片付けられているどうみても充電が終わって１０分や２０分経っているよこのGSの店員達はバッテリーが上がって充電してもらいに来ているといふ状況が理解出来ていないのだろうなぁ～バッテリー上がりに気付くのは車のエンジンをかけようとした時でしょつうコトは、車を動かす必要があったのに動かせないで立ち往生しているといふこと一刻も早く充電して返そうといふ意識が無いんだよねぇ～（ま、久々にゆっくり眠れたので良しとするか...）そのくせ、バッテリーを持ち込んだ時から、持って帰る寸前まで新しいバッテリーに交換するようにしつこく迫る（安もんのキャバレーの呼び込みみたい）んで、そのバッテリーは２万数千円だとかコウナンに行けばメーカ製のが６９８０円で有るぜいっ！んなこと知らなくたって、こんな店で交換するもんかいっ！ま、充電は「困った時の神頼み」ってやつだから仕方ないけどねもう一回、充電に行ったら新しいバッテリがー買えちゃうダ近々バッテリーを買っておこう...明日は大丈夫かなぁ～ふぅ～

  2003.09.01

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• ￥マネーの虎...

  昨日のマネーの虎に、リズさんが出ていたので今度はしっかりと録画して見ましたよ！顛末は、ご本人から聞いていたので結果は判っていたのですがどんな風に編集されているのか興味があったですよさすがに人気番組、すんごく上手に編集されていて出資者の虎も、リズさんも、進行役の吉田栄作さんもみんな良い人に映っていたですねま、リズさんちのカレーをすごく褒めていたからマネーが成立するよりも、ある意味良かったのかもしれないと...次の出演者のおにぎり屋あれはイカンでしょうおにぎりって言えば、何をおいても「米」でしょうなのに、どこの銘柄の米かも判らないんで、普通の電気炊飯器で炊いた御飯を型で押しておにぎりにしている...あれって、全然握っていないじゃんそれでも「おにぎり」って言えるのかぁ？塩に、こだわっていると言いながら型の底面しか塩を振っていないあれじゃ、他の面と味のバランスが悪いっしょ！んで「具もありふれた素朴なもの...」と言ってそこらへんのお惣菜屋さんで買って来たような具を並べていた自分で作ったの？　買って来たの？それを型押ししたご飯の上に乗っけるだけご飯と具がバラバラで、おにぎりとしての体裁をなしていないし食べにくいし、ご飯と具が喧嘩してるやうな気がする上手な人が握ったおにぎりは...表面に程よく塩がまわって、淡白なご飯の味にアクセントになって表面はしっかり、中はふんわりんで、中に入った具が、暖かいご飯に蒸らされてご飯と具が混然一体となっているんですよねぇ～最悪なのが包装バーガー用のパラフィン紙のやつで包んでいた包み方に工夫しているつもりだろうけれど...あんなので包んだら湿気でベチョベチョになるっしょ！それを食べた虎が絶賛する...その瞬間リズさんのカレーの賞賛も疑わしいものに変わっちゃった！あ、うぉずはちゃんとリズさんのカレーを食べて味に納得しているから良いけれどリズのカレーを食べたコトが無い人（大半の人）が見ていたらあの、おにぎりと同列に感じるんじゃないかな？悲しいねぇ～ps.ロシナンテ無事に退院してきました以前から右後輪から異音が出ていたんだけど...他所で見てもらっても原因不明で使用には支障無いでしょうと放っておいたのも、こっそり直してくれていましたやっぱぁ～ここは良いクルマ屋さんだ！

  2003.08.30

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• トラブルウィーク終了...　だったら良いなぁ～

  やっぱぁ～今週はトラブルウィークだったですよ！んで、今日は金曜日まとめてやってきましたよ！朝、現場着までは、いつも通りだったんですが...仕込みが佳境に入った１１時頃、おむゎりさんが来たですよ中で仕込みをしている、うぉずに気付かずタイヤに落書きを...しばらく帰ってくることは無いので仕込みを大急ぎで済ませて、Happy Sweetsさんと最後の警告が来たら、ぐるっと一周して場所を変える段取りをして運転席で待機ま、いつもなら２０～３０分かけて１台か２台レッカーで引っ張って「移動しなさいよ！」と声をかけて終わるので１１時半ギリギリかなぁ～きょうは、いつもより増量して仕込んでいるから早めに営業したいのに...んで、いつもより時間がかかって４０分過ぎに最後の警告（もう何人もお客さまが来られたけど、事情を話して断ったですよ）「これで３回注意したから、次に来た時にいたら切符を切るよ！」っていつもより、キツメの警告をしてうぉず達が移動するのを見届けて撤収...で、段取り通りHappy Sweetsさんと場所を入れ替えて営業開始あっと言う間にお客さまの行列が出来遅れを取り戻そうと一生懸命作っていたら、お客さまの横にまたもや、おむゎりさんが...「はい！　免許証を出して...」って免許を持って行っちゃった数分してチケットを持って来て印鑑を押すように...うぉず担当のおむゎりさんは、比較的優しかったようで色々説明したり印鑑を押す時に、お客さまと逆の運転席側から声をかけてくれて最後も「早く移動しなさい」と言って去っていったんだけど弟の方は、かなり横柄なおむゎりさんだったようで喧嘩をしていたみたいま、切符も切られちゃったことだしもうじたばたせずに切符代なっと稼ごうと１３時過ぎまで営業してたです（弟もHappy Sweetsさんも、速攻で撤収したみたい）んでも、やっぱり増量した分だけ売れ残っちゃいましたで、撤収準備をしていたらラーメン屋さんが戻って来て彼は無事に逃げ切れたみたいだけど弟やHappy Sweetsさんは切符を切られたと...すると、Happy Sweetsさんも戻って来て「切符を切られた...」とふぅ～～～ずっと無傷で来ていたのに、１点と１まいえん也今日の儲けがぶっ飛んじゃいましたよで、残ったご飯を処分しに友人のトコロへ行った帰り道急に「バタバタ」という異音が...（マフラーが落ちたワーゲンみたいな音（笑））窓を開けて音を聞いてみたが外からの音じゃないちょいと角を曲がってクルマを停めて点検してみるとファンベルトあたりから音がシテイルだよ懐中電灯で照らしてみると、なんだかチラチラしてるよ何度かエンジンを止めてみると、何本かへばりついているVベルトの一番内側の交換しにくそうなやつが切れかかっている...こんな時でも、日頃の行いの良いうぉずのコトクルマを停めた場所から１～２分のトコロにいつもお世話になっているクルマ屋さんがアルだよ早速そこへ、ろしなんてを持って行ったんだけど...パーツが無い＆Vベルトはまとめて替えちゃいましょうってコトで預けて帰って来たですよこれで、今週の儲けはパァ～だっ！んなコトなら、１週間休んで寝てた方が良かったか...さっ、来週から９月だもうトラブルはこれっきりにしてもらいたいなぁ～

  2003.08.29

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• あと一日...

  お疲れ　アンド　トラブルの１週間もあと１日ダ！さすがに、今日は大きなトラブルは無かったですよ今日は午後から雨だとかランチタイムの間だけでも保ってくれれば...と思いながら仕込みを増量（笑）していきましたデスいつも通りの時間に現場に着き、スムースに駐車出来たし...一息ついてから仕込み開始、余裕の１０分前に仕込み完了雲はあるものの、快晴に近いお天気ですよが...お客さまの出足が遅い一人目のお客さまが来られたのが４０分でしたよそれから、ポツポツと途切れずにお客さまが来られランチタイムへ突入ん～～～ポツリポツリとお客さまが来られるのに途切れないのは「うぉずのペースが遅い」ってコトか...んで、ヒィヒィ言いながらも１２時半には数食分を残し行列が切れたデスそれまでも降っていたのかもしれないが、急に土砂降りに...これだけ降り出せば、今日はもう無理かなぁ～と思っているとお客さまふむぅ～　その後もパラパラとお客さまが続き４０分には完売也ブロードカフェの七不思議...って、まだ一個だけど今日の日替わりカレーは「ハンバーグカレー」なのよね！なのに...ロコモコのカレーソースがいつもより多く出るのよいつもなら、デミグラが７でカレーが３くらいの比率なのにハンバーグカレーの日は、デミグラ４でカレーが６くらいの比率になるん～～～ハンバーグカレーは白ご飯に、別添えのカレーソースそれと７０gのハンバーグが２個付け合わせはパインの角切りと、ゆで卵のスライス１切れで５００円ロコモコのカレーソースは白ご飯に１６０gのハンバーグをのっけてカレーソースをかけてレタスと半熟の目玉焼き、それに付け合わせのパインの角切りで６００円也違いはレタスと目玉焼きくらいで１００円アップうぉずなら「ロコモコは別の日にして、今日はハンバーグカレーで良いや！」と思うけどみなさん、なんの迷いも無く「ロコモコのカレーソース」を注文される...ふしぎだぁ～そうそう...明日の「マネーの虎」はリズのカレー屋のカレー屋さんの番だ忘れないように録画しておかないと...あしたは、忙しい金曜日日替わりカレーは「エビフライ」ですよ大幅に増量していくけんど、今度はご飯が足りるかなぁ～ま、エビフライならいくら残ってもすぐに無くなるから気にしないけど...

  2003.08.28

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• トラブルトラブルトラブル

  ぢつわ、先日の日曜日仕入れに行こうとロシナンテに乗り込んだら異臭が...揮発性の匂い車内にそんな匂いがするモノがあったかなぁ～ロシナンテの燃料は軽油だし洗剤は数種類積み込んでいるけれど、アルコール系だしスプレーオイルとか、クルマ用のケミカルかな？「ま、いいや」って仕入れに出たんだけどシンナーとかに酔ったことが無い、うぉずでも気分が悪くなってきたダ窓と天井の換気口を開けて。やっと匂いが薄れたでも、クルマを止めて買い物から帰ってくると、またすんごい臭気とりあえず、うちに帰って車内を家捜しでも、匂いの元は判らないダんで、よぉ～っく考えてみたですよで、発電機だっ！発電機を納めている箱のふたを開けると...底がびっしょり濡れている...もちろん、その液体はガソリン！原因は燃料コックの閉め忘れ（１年近く、この状態だった）だもんで点火プラグも濡れているようで、なかなか起動しない１０分以上スタータロープを引っ張って、やっとこ起動燃料プラグを閉めてガス欠になるまで回して点検は終了で、漏れているガソリンを中和してくれるかな？と思って、洗剤をまいておいたけど...たうぜん匂いが消えるわけじゃないし発電機の横にはプロパンのボンベ発電機の上にはガス炊飯器とガスコンロが...ガソリンって引火するんだよなぁ～んで、昨日は...営業が終わってサイドオーニングを巻き上げていたらクランク棒がポッキリ！２つ折に出来るように、真ん中にジョイントが付いているんだけどそこが折れちゃった...まさか、サイドオーニングを出したまま帰るわけにも行かないし...どうしようって、車載工具を漁ってみたらジャッキ用のクランク棒が出て来たちょっち大きさが違うけれど、合わせてみたら使えそう強引にぐりぐり回して無事収納で、今日...いつもより早めに仕込みを終え、サイドオーニングを出そうと外に出ようとすると、いきなし「オムカレー」の注文ま、注文だけしてコンビニへ飲み物を買いに行くとのことで落ち着いてサイドオーニングを出してチキンカツを揚げて、オムレツの用意をし始めたら、もう帰って来たわわっ！って慌ててオムレツを焼いて渡すと、次のお客さまが...で、１２時ちょい前に最後のチキンカツでオムカレーのご注文さぁ～オムレツを...と思うと火がチョロチョロ...ガス切れだっ！ところが、いま停めているところは電柱のすぐ前プロパンガスを交換するためには後部ハッチを開けないと...お客さまに事情を話して、ちょっち離れてもらってサイドオーニングのステーを跳ね上げて宙ぶらりんにしてロシナンテを前に移動大急ぎでボンベを交換して、バック、サイドオーニングをセットして...その間に、お客さまの列がどんどん長くなって行くう～～～ん...メインの日替わりカレーのチキンカツは１２時前に売り切れるはボンベ交換でリズムは狂うは連チャンでトラブルだ...でも、３回続けたから、明日は、もう大丈夫かな？まかさ、おまわりさんは来ないだろうなぁ～むふふふ...撤収準備を済ませて運転席で一息ついているとドアをノックする音横を見ると...うちのお客さまでも１・２番手の激辛娘が...近くのビルへ用事で通りかかったとのことこの娘、目がクリクリと大きくて猫系のとってもカワユイ顔立ちなのそのうちに、写真のモデルを頼もうかなぁ～なんやかんや、チョコチョコッとお話しをして撤収やっぱぁ～カワユイ娘とお話しすると、なんだか気分も良くなって...単純なウォズどした

  2003.08.27

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• やっぱり、お疲れモード

  やっぱり夏バテかなぁ～ずっと土日に休んでいるし...ここしばらく死んだやうに３～４時間もぐっすり眠っているのに...きょうも普段通り現場に着き、いつものやうに仕込み...しかしペースが上がらず１１時半になってチキンライスが出来上がっただけあと、カラアゲを下揚げして、トマトソースと、タコスミートを温めて...カラアゲを油に入れて、トマトソースを火にかけてんで、サイドオーニングを出して外見だけでも営業中に...らっきぃなコトに、今日はお客さまの出足が遅いのでカラアゲ下揚げとトマトソースは完成で、タコスミートを温め始めたところでお客さまが...オムライスのご注文だタコスミートを火から下ろしてオムライスの用意完成して後ろを見ると、次のお客さまが...今度はタコライスだタコスミートを急いで温めて...また後ろに、お客さまの気配んな感じで、途切れそうで途切れない感じのペース体がだるいので一息つきたいのだけど、そのまま１２時のラッシュに...行列が出来初めてもペースが上がらず...ん？BGMがラジオで演歌とか、なんだかスローなテンポの曲のせいかな？CDのストリートオブファイアに切り替えたいのだけどそれも出来ない...１２時半に行列が切れた時に、白ご飯とチキンライスが数食分ずつ今日は残ったかなぁ～と、思う間もなく１３時まで途切れ途切れにお客さまが来られ無事完売しっかし、疲れたダ...後片付けもダラダラと４０分もかかって撤収あっちこっち仕入れに廻って、帰宅したのが１８時だふぅ～～～

  2003.08.25

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• みなしゃん、ありがとう

  メールや掲示板にお祝いのメッセージ沢山頂きありがとうございますたでも...うぉずの誕生日は普段と変わらないですよきょうも昼過ぎから、明日の仕込みと仕入れで汗だくそういえば、去年は南港の営業に出ていたっけ...（偶然だろうけど、去年の誕生日も日曜でしたよ！）ん～～～ろうそくの数は、158872本くらいかなぁ～というふコトで、来年バースデーケーキをプレゼントしてくれる奇特な人がいたら、超々特大のケーキでないとろうそくが立てられんのでよろしくっ！（爆）あ、この数字を見て、ピンときた人はこの夏にとっても良いコトがあったんだろうなぁ～お友達になりませう（笑）今年は、そろそろ良いコトがあってもいい頃なんだけどなぁ～

  2003.08.24

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• 調子の悪い時って、こんなもんだよなぁ～

  ん～～～今週はずっと好調だったし金曜日は絶好調の日なので、またまた仕込みを増量して行ったんだけど...現場に着いたら定位置のビルの前は、ズラァ～っとクルマが...少し手前で場所が空くのを待っていたけど全然空く気配がない１０時半になったので、とりあえず炊飯器に火を入れてしばし待機でも、やっぱり誰も動こうとしないダ４０分に、しびれを切らして仕込みを始めようとコンロに火を入れてプライパンが温まるのを待っていると、１台動いたですよ！慌てて火を消して、クルマを定位置へ（ま、調子の悪い時はこんなモノか...）後ろに戻って、再度フライパンを温めているとご飯が炊きあがったデス４５分過ぎ...　やっばぁ～いっ！大慌てでチキンライスを炒めて、炊きあがったご飯をジャーに移して１１時２５分ですよトマトソースとタコスミートを温めて...あ、油も温めなくっちゃ！その間に、日除けのサイドオーニングを出して...結局準備が整ったのが１１時４０分ですわすぐにタコライスのご注文しかし、お客さまは１２時まで途切れ途切れでいつもの金曜日のペースじゃないですよ１２時を過ぎても行列は数人ずつで勢いがないですよ２０分ちょいには行列も途切れ、後はパラパラ...大幅に増量した、ご飯がずいぶん残っているダワんで、今日のカレーの「タイ風レッドカレー」ですが...あんまし出なかったですよ（もちろん他のも...）でも、今日のオムライスの８割がカレーソースだったのですよいつもなら１～２人分くらいしかカレーソースの注文は無いのでレッドカレーが拒否されたわけでもなさそうでん～～～どう考えれば良いのだろう？ま、今日のコトは保留にして次回出した時の反応で判断しようかな？

  2003.08.22

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• 明日は「タイ風レッドカレー」だ！

  あんまりにもお疲れ気味なので早々と土曜日の営業をお休みするコトにしたんだけど...カレーのルウが今日の営業でスッカラカン新たに仕込むのも面倒いしかといって、カレー無しってのは問題だし...ってコトで、久々にレッドカレーを出すことにタイ風カレーはチャッチャと作れるので１回分だけ作るのに良いのよねぇ～ところが...具材の種類が多かったので手間がかかって結局０時までかかっちゃったカレーソースの方に、タケノコ、しめじ、ニンジン、赤ピーマンで、ご飯の方には赤と黄色のパプリカ、ズッキーニ、甘長ピーマン、ゴーヤ、それに小エビこっちは提供前に素揚げにしてご飯にトッピングするの野菜だけで具材の予算オーバー、小エビは持ち出しだね冷夏のせいか、野菜がめっちゃ高くなっているのよねぇ～もっちろん味付けはブロードカフェ風で、今回はさらに激辛に...最後の最後に、２口３口味見しただけで頭から汗がダラダラ...んとうに、こんなに辛いのランチに食べるのかなぁ～あ、きょうの営業は昨日までの勢いがなかったけれど、１２時４０分頃に完売でしたきょうも１１時１５分頃に最初のお客さまが...でも、今日は仕込みが遅れ気味だったのでお断りしちゃいましたそれが悪かったのか...次のお客さまは、なかなか来なくて１１時４０分頃になりました幸いなコトに、まとめ買いも３～４食程度だったので余裕でオーダーをこなしていたんですが１２時を過ぎても行列が少ないせいぜい３～４人程度しか並んでいないダ今週は仕込み量を増やしているのできょうは絶対に売れ残りが出るかな？って予感１２時２５分には、最後の一人...その方に商品を渡すと、すぐ次の方が来られご注文こんなギリギリの状態が４０分頃まで続き結局４５分には、ご飯が完売撤収準備しながら、何人ものお客さまにお断りしてたですそろそろヤフオクで手に入れた炊飯器とか保温ジャーを装備するかな？

  2003.08.21

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• 体中が悲鳴を上げている

  朝起きると、異様に体が重い...「うむむ...」と唸りながら布団の中でゴロゴロ目覚ましのアラームで、仕方なしに起きるが気分は、すでに週末「今日は休みだっけ...」なんて思いながらも台所で支度を始める今日の材料をパッキングして、お茶漬けで朝食也今日のカレーは「えびふりゃ～」ここしばらくは見栄えとミソの旨味で有頭エビを使っていたんだけど...今日は久々のブラックタイガーのえびふりゃ～だよぢつは、最近見っけたスーパーで掘り出し物のブラックタイガーをみっけたんよサイズは判らないけど...以前使っていた（16/20）より、二周りは確実に大きいそれが１２尾入っていて６８０円なり（よそなら９８０円クラス？）（しかも買う時に数えた時は１１尾に見えたので、さらに得した気分）身の部分が、うぉずの親指より太いから食べ応え十分！ちょっち（かなり？）予算オーバーだけどこれならチキンカツや、カラアゲのボリュウムに張り合える？ってことで、しばらく「えびふりゃ～」はこれで行くコトに決定！ま、えびふりゃ～はオイトイテしんどいよぉ～って、泣き言を言いながら現場へいつも通り、仕込みを始めるとじわじわと体が生き返って来たダ仕込みの終盤、炊きあがったご飯をジャーに移そうとしていると窓をノックする音今日のお客さま第一号「カレー」を所望、１１時１５分也「準備中なので６～７分かかるよ」と答えると、待ってくれるそうなで、慌てて油を温めて、ご飯やら他の準備を大急ぎで...結局、渡せたのは２５分過ぎ...時間の見積もりは、もっと正確にせねば次のお客さまは、ちょっち時間が空いて４０分頃もちろん、準備万端！パラパラと２～３人続いた後よく来てくれるカップルが...今日は、まとめ買いだわ１１時４５分也野郎の方が「６人分...」というと、女の子が異議ありそうにゴニョゴニョして「７人分に変更」と...オムライス・カレー・ハヤシを２人前とタコライス「１０分くらい...」と言うと「コンビニへ行って来マス」と...ラッシュまで微妙な時間なので、ダァ～っとご飯をついでいると後ろから「タコライス！」の注文、んで「コンビニへ行って来マス」次に「カレー」の注文、その人もコンビニへさらに「オムライス」の注文みんな注文だけしてコンビニへ行ったから空いていると思って、次から次へ注文が入ってくるよ結局バラバラで１０人分を出したところで１２時也もちろん行列が出来てマスよ今日はオムライス先行で１５分にはチキンライスが無くなったけど不思議と、オムライスの注文がパッタリ途切れその後すぐに、ロコモコも完売タコライスも完売、もうカレーとハヤシしか残っていない３０分には、白ご飯も完売並んでいた、お客さまにお詫びして撤収準備今週は、売れ残り覚悟で、仕込みを増やしているのだけど...いつも一息つける水曜日のつもりで営業したんだけどお盆明けの勢いが、まだ衰えないだよ撤収作業が一息つくと、一気に疲労感が...ヘナヘナと、へたり込みそうになるのを我慢してコンビニへ行き、かち割りとウーロン茶、それにリンゴジュースを購入ロシナンテに戻りかち割りにリンゴジュース（５００ml）を注いで一気飲みお茶だと、気怠さが増幅されるけれどリンゴジュースだと、じわじわと体にしみてきて生き返ってくる感じあっちこっちで仕入れをしてうちに帰ると、いきなり睡魔が襲って来たけどなんとか後片付けをして夕食１９時頃まで仮眠でもしようかと思ったけど時計を見ると、すでに１９時を過ぎていたダよ仕方なしに、明日の仕込み...ちかれたよぉ～～～

  2003.08.20

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• 今日は雑誌の取材

  やっぱぁ～移動販売ってのは注目されている分野なんだろうねぇ～今年に入ってから３回目の取材ぶおさんやHappy Sweetsさん、HITCH POINT SUNさんとかの話を聞いても色んな雑誌やTVの取材を受けているし今日取材された雑誌は１０月に発売予定の「熱烈大阪」といふ大阪を紹介する雑誌みたいで全国誌とのコト１３時からの取材で、商品の撮影もするとのコトで売り切れにならないようにご飯や具材を大幅に増量して行ったんだけど...お客さまの出足が遅い一人目は１１時２０分で、まだ準備中だったけどタコライスのご注文でちょうどタコスミートを炒めるトコロだったのでちょっち待ってもらったんだけど...あとが続かない５０分頃まで、途切れ途切れのペースで５０分過ぎて、やっと連続したペースに...出足が遅かったのと、大幅に増量して行ったのが裏目に出て１２時半にお客さまが途切れた時に、まだ１/３くらい残っていたですよ（ひぇ～　いくら完売が嫌だといっても、これは残り過ぎじゃないかい？）ま、３０分を過ぎてもボチボチとお客さまが来られ１３時に取材が始まっても、お客さまが続いて来られたので撮影用にオムライスとロコモコを作ったら、夕飯分くらい余して終了あ、取材のルーチンでうぉずが調理しているところとお客さまに商品を渡しているところを撮影されたですヨもしかしたら...うぉずの引きつった笑顔が全国に公開されてしまうのかな？まいった...（鬱）

  2003.08.19

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• 休み明けは怒濤の勢い

  いつも休み明けの月曜と週末の金曜日は忙しい日だし今日はお盆の連休明けだからいつもよりもっと忙しいんだろうなぁ～ってコトで（休み明けは、みんな待ちかねたように来てくれるのよねぇ～）日替わりカレーのローテーションを変えてハンバーグカレーに変更んで、煮込みソース兼予備のルウということで、別鍋にもカレールウを入れて、先日よりの「買い占め小僧」対策もばっちり！もっちろん、ご飯も多めに仕込んだし...と意気込んで出発土佐堀から御堂筋に入るとタスキがけをしたおまわりさんがゾロゾロ...御堂筋の駐禁の取り締まりをしてたですよま、ここはいつもやっているトコロなので気にしなかったんだけど...そういえば、いつも営業している場所もう、３～４ヶ月取り締まりに来ていないなぁ～なぁ～んて思いながら現場に着くと、おまわりさんが...うぉずの停めている場所のすぐ後ろのクルマにステッカーを貼っていたですよ！ひぇ～せっかく張り切って来たのに...と、思っているといつの間にやら消えてしまったしばし様子を見て、戻ってくる気配がないのを確認してドトールへコーヒーを調達に...んで、少し早めに仕込み開始１１時半に一段落したので、日除けのサイドオーニングを出しに出るとお客さまが...少し待ってもらって、開店準備をして商品を渡すともう次のお客さまが...んな感じで４５分頃まで続き、一息つけそうな時に件の「買い占め小僧」が...内心来た来た...と思っているとカレー６人前のご注文ちょっちガックシ来て作り始めると、またまた５人前の追加作業スペースの関係で、先の６人前を作り始め商品を渡そうと振り返ると、行列が...ひぇ～っと、大慌てで残りの５人前を片付けるとカレー用に持って来たハンバーグが無くなってしまったでも、今日はダイジョウブイッ！ロコモコ用のハンバーグを多めに持って来たからこれにカレーを絡めて出せば良いのよ！でもでも...多めに持って来た、ご飯も１２時１５分頃には完売（ハンバーグも全部無くなりましたダ）あとはオムライス用のチキンライスだけ今日は「白ご飯の代りに...」といふ変なオーダーが無く平和にオムライスのオーダーが続き１２時半にあと１食分を残してお客さまが途切れた...ま、この場所は４５分頃から第３波の波があるから大丈夫だと思うけれど...前半の勢いが凄かったから、ちょっち不安な気持ちになったですヨまさか売れ残るなんてコトないよなぁ～って、心配する間もなくオムライスのお客さまが来られ完全に完売！４０分でした３升用の炊飯器と保温ジャーもヤフオクで調達出来たし...（送料別で、両方合わせて５千円なり）助っ人が来てくれれば、一気に売上を伸ばせるんだけどなぁ～少なくとも１時前に売り切れといふ事態を打破出来るんだけどにゃあ～ま、んなコトを嘆いても仕方ないので撤収準備をして、向かいのコンビニで冷たいお茶を仕入れ一息ついてから、ぶおさんのトコロへ行ってしばし井戸端...あ、今日は奇跡的に早く帰れたのでリズさんが出ている「ちちんぷいぷい」を見ることが出来ました何度もTVに出ているだけあって、すっかり役者やなぁ～でも...もし、うぉずのトコロにTV出演の話しが来たら...かなり困った事態になりそうぶおさんやリズさんみたく作っているものに、こだわりがないのよねぇ～自分が食べたいとか、面白そう...ってのを自己流で作っているだけだからねぇ～ま、いくらネタに困ったってうぉずのトコロまで来ないだろうけんどね！

  2003.08.18

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• 新鮮な風景...

  うぉずは目が悪いのですよ近視と、ちょい乱視気味なもんで眼鏡が欠かせないですちょっち前まで、ハード・コンタクトをメインにしていたのですが２年ほど前にヤフオクでチタンの眼鏡フレームを落札したのがすんごく気に入って、眼鏡に変えてしまったの...ただ...うぉずと眼鏡は相性が悪いらしく眼鏡をしていると近視が進むんですよ（ハード・コンタクトだと、そんなコトないんだけど）で、ここしばらく眼鏡をしていても遠くが見えにくくなっていたんですよ（交差点で止まって、信号の近くの「行き先表示板」の字が読みにくい）今日は久々に以前使っていたハード・コンタクトを使ってみたんですよちょうど、雨上がりで空気が澄んで町中がキラキラしていて...ん～～～ハード・コンタクトで見る風景は、んとうに澄み切っているんだわ眼鏡やソフト・コンタクトだとサランラップを一枚透してみた感じなんよねぇ～（ま、視力に問題がない人には関係ないだろうけど）ま、そんなわけでハード・コンタクトをして街をウロウロしてみたですよ眼鏡と違って風景が歪んでいないし、とってもクリアで住み慣れた風景がとっても新鮮に感じられた一日でしたうぉずの眼鏡のレンズはカラープラスチックの高屈折率の薄型で非球面といふ現状では最高のレンズなんだけどねぇ～それでも、風景が歪んで見えるですヨ！それに比べてハード・コンタクトは眼球の角膜が矯正されるのかな？眼鏡をかけていて見えにくくなっていた遠くの字が以前のように見えるのよねぇ～　不思議だ...（使い捨てとかのソフトコンタクトでも眼鏡と一緒で近視が進むんよ）さ、明日からは通常営業だけど...どうしようかなぁ～とりあえずコンタクトにしてバックアップに眼鏡を持って行くかな？

  2003.08.17

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• 明日は仕込み三昧

  ん～～～　結局なぁ～んもなく終わってしまったお盆休み明日は早めに起きて仕入れに行って...その後は、仕込み三昧ぢゃ！来週から「冷しスープカレー」も出す予定だから味も決めないと...味見用に作ったスープカレーはホールスパイスをたっぷり使ったせいか１～２日経っても、すごくスパイシーな香りが残っているダご飯につけて食べるならストレートなカレー味の方が良い感じがするしスープ的に飲むと、酸味と甘みを入れた方が美味しく感じる関西では、スープカレーに馴染んでいないのでお客さまがどんな食べ方をするか判らないから味付けも難しいやそうそう◆03.04.27 吉野川・川開き◆あやこちゃん（その３） に続いて◆Happy Sweetsさん◆SOUP STAND PALさん◆03.05.25 かげろう座も更新しました

  2003.08.16

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• 写真をアップしました

  楽天の画像倉庫が満タンになってから写真をアップ出来ないでいましたが...Chiizuオンラインアルバムで登録した写真を楽天で表示出来そうなので試しに２つほど登録してみました。（みなさんのところから見えますか？）Chiizuでは無料で１００Mbのアルバムエリアを提供してくれるのと最終の画像アドレスが【http://~.jpg】と画像のアドレスになっているので...たぶん、楽天のHPに表示しても問題ないかなぁ～っと◆03.04.27 吉野川・川開き　ゴールデンウィーク中に開催された吉野川の川開きイベントです　ろしなんてと、ぶおさん、それにHappy Sweetsさんの３台で参加しました◆あやこちゃん（その３）　３ヶ月ぶりの撮影でしたが...　時間の関係で、おなじみの舞洲での撮影になりました　４月の連休中に撮影した分も近々アップします※）どちらの写真も元の写真が暗めだったので明るく補正しましたが...　　他のPCで見たら、どんな風に見えているんだろう？　　もし、明るすぎたり、色合いがおかしかったらお知らせ下さい

  2003.08.14

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• 明日も営業したくなるやうな...

  お盆営業初日土曜日よりも遅い９時４０分頃の出発土曜日とか土曜日とか休日は場所取りの心配がないので御飯を炊く１０半までに現地に着けば良いので余裕の出発だねラジオの交通情報では帰省ラッシュの渋滞があちらこちらで発生しているとか本町に着いて、ドトールへコーヒーを買いにいくと店員さんが「きょうは、めっちゃヒマですわ...」とでも、周辺のビルを見るとほとんどの窓に明かりが見える去年はビルのシャッターも降りていたしほとんどの窓はブラインドが降りていたん～～～今日はまだ普段通りなのかなぁ～と思いながら仕込みを開始開店目標時間は１１時４０分だけど仕込みの量が少ないので１１時半には余裕で完了！と...ラーメン屋さんが挨拶に来られた今日は、うぉずのすぐ横で営業するとのコト日除けのサイドオーニングを出して今日は幟も出して準備完了！で、うぉずの予想通り４０分からお客さまが来られ（お弁当屋さんには３０分頃からお客さまが来られていたですよ）一人終わったら、次の人が...というペースで１２時あっという間に短めの行列が出来始めたダ今日は、オムライスとハンバーグカレーが好調で１２時20分には御飯が全て売り切れ！（ラーメン屋さんも調子が良かったみたい）しかも最後には、件の「まとめ買い小僧」が...本日はまとめて８人分だったけど御飯が４人分しか無くカレーとハヤシを２人前ずつで打ち止め！（普段通りに御飯を持ってきても大丈夫だったかも）こんなペースで売れるんなら明日明後日も営業に来ようか？と思ったけれど車内をかたして外に出ると、体のあちらこちらが悲鳴を上げていた「やっぱぁ～　休もう...」普段よりは、御飯の量を減らしたんだけど...それでも絶対に余ると思っていたで、友人ちを廻ってランチを押し売りしてこようと思っていたのが大誤算だわそもそも、今日の営業の理由が友人ち巡りまでの時間つぶしだったのようぉずの友人は、ほとんどがマック絡みの友人でお昼過ぎにならないと会社に出てこないので営業が終わってから行くのがちょうど良いのだわということで、今週の営業は終了で週末までにテンションを上げて頼まれもののデーターベースを仕上げることにしますだ...

  2003.08.13

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• 明日も営業してみるダ

  きょうも普段の勢いが感じられないのに終わってみれば１２時半前に完売でしたきのうのまとめ買いボーイズは来なかったので平和な営業だったけれど...今日は人気メニューの「カラアゲカレー」にしたのに不発でそのかわりタコライスとロコモコのカレーがブレイク！タコライスなんか、最後の方では付け合わせのレタスが無くなってしまい野菜の代りにオムレツをのせてごまかして...（こんなんばっか...）ぢつは、これもお得意さんのオーダーで作り始めた「オムタコ」のマカナイ版って感じですね！味的には、お惣菜屋さんが作る「挽肉入りのオムレツ」をスパイシーにした感じで結構イケルですでも、やっぱりレタスは欲しい感じ...さぁ～てと、お盆休みの営業をどうしようか？友人からファイルメーカーのソフトを頼まれているので休み中に仕上げたいんだけど...明日１日様子を見て、木・金の営業を決めるか明日から休みにしてソフトを一気に仕上げるか...で、帰る前に食器の在庫を確認すると２日分くらいかな？明日営業するつもりなら補充しておかないといけないし...どっちにしてもタコスミートのシーズニングを仕入れにいかないといけないので、ついでに食器も補充しておくコトに...うちに帰って去年の日記を読み直してみると...８月の７日に営業を始めてお盆の間も場所探しがてら営業に出ていたダ少ないなりに、買いにきてくれる人もいたみたいなのでお盆もギリギリまで頑張ってみるか...ってコトで営業に決定！

  2003.08.12

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• お盆休みはいつから？

  先週もドタバタしているうちに営業が終わってしまいお客さまと話しをする間がなかったダだもんでこの界隈のお盆休みがいつからなのか聞きそびれてしまった...今日はどれくらい持っていこうか、かなり悩んだんだけど結局、普段通り（少なめモード中）でいくことにま、売れ残ったら友人ちを回って押し付けてくれば良いだけだし...現場に着いたら、なんとなく普段通りの感じでも、のんびりモードに入っているウォズはまったりと仕込み普段は１１時半を目標に準備をしているんだけど今日は４０分くらいで良いか...って感じあ、今日の日替わりカレーは「生姜焼き」ご飯の上に普通の生姜焼きをのっけたカレーで先日、初めて出した時は段取りを間違えて大変なことになったヤツ今日は生姜焼きを交互に炒められるように炒め用のフライパンを二つ用意してきたし１１時半頃に一度エンジンを止めてラジエーターに水を補給して生姜焼きを準備生姜焼きが炒め終わったのを見ていたかのように一人めのお客さまん～～～　これがくせ者だったダワカレーに、オムライスに、タコライスに...と注文しかけて全部カレーに変更８食分時間も早いし、人出も少なそうだからのんびりモードで作り出したら...携帯で注文を取っているらしく追加、追加で結局カレーが１２食とオムライスの計１３食のまとめ買いひぇ～～～そうこうしているうちに、お客さまが並び始め焦ってきたぁ～あわわわ...って言っているうちに白ご飯が売り切れ20分過ぎにはチキンライスも売り切れ...最後の４人くらいは、チキンライスでロコモコを作ったですよたうぜん値引きして買っていただいたけんど、無茶するよなぁ～（味的には問題ないと思うけれど...）で、撤収準備中に残り物を寄せ集めてマカナイを...初めて「生姜焼き」を食べましたよ「意外と...」って言うと不謹慎だけど結構、美味しかったんで安心したデス（カレーとの組み合わせは、まだ味見していないダ）で、結局本日もお盆休みの日程を聞けなかった...明日も普段通りの予定だけど木・金はどうなんだろう？

  2003.08.11

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• 冷やしスープカレーをね

  夏向けメニューとして思い付いたんだけど...２～３年くらい前に札幌の方でスープカレーが流行っていると何かで見たコトを思い出し、それを冷して出したら面白そう...（たぶん...　本場にも無いですよねぇ？）なぁ～んてね！ベースの味を何にするか...無難なところで鶏ガラスープかなぁ～タイ風カレーを冷しても面白そうだよね！レッドカレー、イエローカレー、グリーンカレーと色々あるし先日、白うさぎさんが来阪されるとメールを頂いてあわてて、ガラスープにホールスパイスやカレー粉なんぞを混ぜ込んだのを試作して食べさせたのだけど...あ、その前にカレーソースが売り切れてお客さまに押し付けていたっけ...とりあえず、ガラスープベースで４種類ほど味を変えて試作してみましたガラスープは色々な香味野菜やリンゴ等の果物を入れて味を整えておくデスホールスパイスはクミン、コリアンダー、フェンネル、クローブ、シナモン等をオーリーブオイルでゆっくり温めて香りを出しあ、ニンニクやショウガも忘れないやうに！香りが出てきたら、カレー粉やガラムマサラも入れて...調整したガラスープで伸ばしていくデスこれはトロミを付けないのでデンプン系は入れないですよあと、冷して提供するので動物性の油脂もダメですね具材等から出た油やアクはきっちりと取らないと...先日の試作では、小さなホールスパイスはそのまま残しておいたけれど今回はホールスパイスは全部濾して舌触りをなめらかにしています（どっちが良いのかなぁ？）んで、基本のスープカレーにレモンで酸味を付けたのフルーツで甘みを付けたの両方で甘酸っぱいのといま冷蔵庫で静かに眠っていまする実際に提供する時は、普段のカレーと同じ具材でカレーだけが普通のカレーソースか冷しスープカレーを選んでもらうやうになると思うデスさぁ～　今晩の夕食で味見だっ！※追記　久々にPhotoLibraryに【あやこちゃん（その３）】を追加しました　楽天の画像倉庫が満タンになってから、中々アップ出来なかったんだけど...　ニコンのオンラインアルバムに登録した画像が使えることが確認出来たので　こちらから画像を引っ張るコトにしました

  2003.08.09

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• 久々に...

  ん～～～こんところ日記を書く気力が無いや...日記と言うより週記だにゃあ～とりあえず営業報告しておくと...本日の日替わりカレーはエビフリャーとカラアゲの２品でしたが...カレーのオーダーが不調で具材がずいぶん余り夕飯のおかずになりましたよ（元々カレーソースの３割増くらいの具材を　持っていったせいもあるけれど...）そのぶん、ロコモコのカレーソースがずいぶん出たので結果的に、カレーソースはほとんど無くなりましたエビフリャーもカラアゲも人気の具材なので今日の営業結果は、ちょっち不思議な感じですね営業開始直後から雨が本降りになったにもかかわらず１２時４０分前にご飯が全て無くなり完売でした最後のお客さまは１０～１２人前のご注文だったのですがご飯がチキンライスと白ご飯を合わせて５人前しか無くしかも１個はチキンライスと白ご飯のコンビで...（その後にもお客さまが続いていたので　ご飯があれば売上の新記録になっていたですねぇ...）月曜と火曜日がちょっち不調だったのでお盆休みを交代で取り始めているのかな？と思っていたんだけどそうでもなかったみたい...そうそう、今日はラーメン屋さんも来ていて４０分過ぎに「ここで初めて完売しました」と嬉しそうに報告に来られましたHappy Sweetsさんとぶおさんさんのうわさ話をしていたら、ご本人登場！病み上がりのうぉずは、当分の間土日の営業をしないコトにしたので今日は仕入れをせずに市場をぐるぅ～っと見てまわるダケ...のつもりだったけれど合挽きのスーパーに寄ったら、いつもの松坂牛の合挽きパックが３１０g～３３０g入りだったので思わずタコミート用に買い占めてきましたよここの合挽きは１パック２００g～３００gオーバーで平均しても２５０g以上は入っているんだけど...なぜか、１パック１００円なのよねぇ～んで、うちに帰りタコミートを炒めていると、お袋が「牛肉の値段が上がるんやろ！」と...「ん！　これは松坂牛やから関係ないよ　輸入牛肉より安いけどね」と返事をすると「どんな松坂牛や！」と二人して笑っておりますたそれにしても不思議なスーパーだわタマゴも赤玉（L）が１パック１１０円（個数制限なし）だし...ま、うぉず的には、すんごく助かっているけんどね！

  2003.08.08

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• 裏目、裏目...

  ん～～～金曜日のことなんだけど...痛風の病み上がりでお疲れモードだったのと、金曜日は忙しい日なので日替わりカレーの具をどうしようかと考えてちょっち、ずぼらモードと目先を変えるつもりで豚の生姜焼きをご飯の上にトッピングして【ポークカレー】と銘打って出したですよ（レイによって、完成形の味見なし）皮算用では、あらかじめタマネギのスライスを炒めておいて４人分ずつ豚肉を炒めて、火の通ったタマネギを混ぜ生姜焼きのタレをかけて...　あと、とろ火で温めておけば盛り付けだけで済むから、かなりずぼら出来るかと...ところが...月曜日からロシナンテちゃんの調子も悪くなっていてたのよ１１時２０分過ぎ、ちょっち余裕で仕込みを終えてロシナンテのラジエーターに水を補給して日除けのサイドオーニングを出していたらいつもより早めのお客さままだ、生姜焼きを炒めていなかったんだけど最初はタコライスこれを出したら、生姜焼きを炒めておくべぇ～と思っていたんだけど続けて、次のお客さま...ん～～～　お客さまが微妙に途切れない困った...と思っていたら、ついにカレーのオーダーが...しかも、大盛り４人前大慌てで、生姜焼きを炒めながら、ご飯の盛り付け豚肉だからしっかり炒めないと...う～～～時間がかかる、時間がかかる...やっとこ、完成して引き渡したら、生姜焼きは空っぽその後しばらくはカレーの注文が無くてらっきぃ！いつもなら、１１時５０分前後に一度客足が途切れるのでそのときに生姜焼きを作っておこう...とところが、客足が途切れず１２時に突入てんてこ舞いになっていたら、ついにカレーの注文がきましたよ...生姜焼きを炒めながら、次のお客さまのオーダーを取り生姜焼きが出来るまで数人のオーダーをこなし生姜焼きカレーが完成　ふぅ....んなこんなで、ずぼらをするつもりがいつもより手間も時間もかかってしまったダま、きょうはお疲れモードで、ご飯の量を増やさなかったので４０分前に完売最後のお客さまは、カレー２人前のご注文だったけれど白ご飯が１人前しかなかったので１つは普通の生姜焼きカレーともう一つは、白ご飯の代りにチキンライスの生姜焼きカレーでした（ちょっち、値引きしておきましたです）これで、ご飯が全て無くなったので、撤収準備ぢつは...きょうは３ヶ月ぶりにあやこちゃんに頼まれて、２時からプチ撮影会があったのです完売が早かったので、撤収準備が終わったのが５０分過ぎまだ、時間に余裕があったのでHappy Sweetsさんとしばし井戸端会議んで、２時に待ち合わせの場所へ...あやこちゃん登場！ん～～～このお年頃の女の子はちょっと見ないと表情がどんどん変わっていくよなぁ～一段とカワイく、色っぽくなっているですねぇ～５時には帰りたいとのコトで、往復の時間を入れても３時間しかない朝のラジオで福島の商店街で縁日をしていると言っていたのでそこで撮影しようかと考えていたのだけど...現場に行ってみると、クルマを止めるトコロが見つからないんで、時間がないので縁日は諦めて、いつもの舞洲へと、交差点を曲がると高架へ...ん？なんか様子がおかしいぞ！ん～～～　阪神高速の乗り口だぁ～入り口にちゃんと表示しておけよぉ～といっても、もう遅い阪神高速をグルゥ～ッと廻って、なんとか舞洲へきょうは一番奥の渚プロムナードという海辺に作られたウッドデッキの公園に行ってみたです最寄りの駐車場にはそこそこのクルマが止まっていたんだけど...公園の中に入っても人影が見えない様々な施設も公園も、まるでゴーストタウンみたいま、撮影にはもってこいのシュチェーションだけどね３～４０分撮影したところで、警備員の乗ったクルマが巡回してきたんで、うぉずのすぐ後ろで止まり、警備員の一人がこちらへ...「プロの方ですか？」と声をかけられたので「いいえ、記念撮影にきたんですよ！」と答えたのだけど...カメラをしげしげと見つめて「そんなカメラ、アマの人が持っているはずない　貴方はプロカメラマンでしょ！　撮影をするなら、事務所で撮影許可を取って下さい」とまぁ～これ以上言い合っても無駄みたいなのと帰る時間も近付いてきたので「じゃ、今日はこれで終わって帰ります」と言ってカメラを片付けて、帰るふりプロムナードから駐車場まで林の中と公園を通っていくので駐車場に向かいながら撮影撮影（爆）いつもなら、イベント会場で、撮影していると警備員や役員にプロカメラマンと間違われて取材許可を取って下さいと言われ事務所で取材の腕章をもらったりする恩恵を受けているのだけど...きょうは、それが裏目に出たみたい...もちろん、事務所に行って取材許可を申し出ればなんの問題も無く取材許可をもらえたろうけれど...只でさえ時間がなかったのに...遠回りしたあげく、高速に乗ったりで時間をロスしたので撮影時間は１時間もなく、１００枚ちょいしか撮れなかったです（いつもなら、最低でも２～３００枚は撮っているのに...）彼女がUSJのフリーパス券を持っているとのコトで次回はUSJで撮影しようかと話して、お別れです（うぉずの予定次第で、いつになるコトやら...）色々聞いていると、他のカメラマンからモデルの依頼を受けていてこの１週間ほどの間に４～５回の撮影を頼まれていたらしいのです（今年の始めに、プロダクションに所属して撮影会に出ていたらしく　結構、売れっ子になっているみたい）そんな忙しい中、撮影の合間の日にうぉずに撮影を依頼してくるなんて...うぉずの写真を気に入ってくれているのかなぁ～ちょっちピノキオモード（笑）...あやこちゃんやイベントの写真は近々、どこかのサーバーを使って公開しますので、乞うご期待！

  2003.08.02

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• きょうは臨時休業

  ん～～～まいった...また、痛風の発作が出てきたダ今度は右足の足首７月に入ってから土曜日の営業をお休みしていたんだけどお客さまのリクエストで先々週から再開したのがダメだったかな？日曜日あたりから疼いていたので、特効薬の最後の１錠を飲んで...でも、効かんかったんよねぇ～ま、歩けないほどじゃないので営業に出たんだけど現場で仕込みを始めたら、だんだん痛みが和らいで営業時間にはかなり普通通りに動けるようになっていた。やっぱぁ～こんなもん気合いだねっ！営業も好調で１２時３０分過ぎに完売して、意気揚々と撤収念のため病院に寄って特効薬の補充をして家に帰ったんだけど...火曜日の仕込みを終える頃から様子がおかしくなりまた足首が疼き始めたもちろん特効薬と痛み止めを飲んで早めに寝たんだけど朝起きたら動けんかった３０分ほど悩んだんだけど...どう考えても駐車場まで辿り着けないような気がして営業を諦めました...なんとか現場に辿り着いて、営業を始めれれば昨日見たいに気合いで症状を抑えれるような気がしていたんだけど...次の日にもっと症状が重くなったら元も子もないしねぇ～ということで昼過ぎまで２度寝をしてちょっち調子の悪かった外付けのHDDをバックアップして再フォーマットの準備中明日は大丈夫だろうなぁ～

  2003.07.29

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• 今日はメールアドレスの整理

  うぉずは普段「転送メールサービス」で作ったメールアドレスを使っているんだけど...なんやかんやで２０個以上もメールアドレスがあるですよ！元々は、友人がインターネットのエロサイトの紹介本を作るのにうぉずにサイトのアドレス収集を依頼してきたのがきっかけでいくらなんでも、んな怪しいトコロに自分のアドレスをさらすなんてコワユイことできんから、なんか良い方法がないか探していたら【転送メール】というサービスがあったんよ！転送メールってわかる？　適当なメールアドレスを作ってそのアドレスでメールをやりとりするんだけど...プロバイダーのメールアドレスと違うのはメールの中継をするだけで作成したアドレスに来たメールを登録したプロバイダーのメールアドレスに転送してくれるだけなのわざわざこんなコトをするメリットは用途毎にメールアドレスを作ったりってのもアリだけど...一番良いのは、プロバイダーを変えても転送メールの転送先を変更するだけで、他の人達や各種サービスに登録したアドレスをいちいち連絡したり変更する必要がないのうぉずは１～２年毎にプロバイダーを変えているけれどこの恩恵は大きいね！それにパソコンで受けるメールを携帯に転送したりも出来る（無料で受けれる文字数毎に自動で分割してくれたりするし）最近はパソコンと同じアドレスで携帯からメールを送るコトも出来るし...（これは超便利！）色々探してみたトコロ【CLUB BBQ】がすんごく気に入ったですよ！ここの良いトコロはいくつかのドメインを選んでそれと別にサブドメインを自分で作れるの...つまり【×××＠△△.☆☆☆.com】みたいなメールアドレスがあるとするでしょCLUB BBQだと【×××】と【△△】の２ヶ所を自分で作れるのよだから例えば懸賞サイトの応募用に使っているアドレスは【LuckyStar@Dream.Chance.nu】といふアドレスなんよCLUB BBQで用意しているドメインから【.Chance.nu】を選んでその前に【LuckyStar@Dream】をくっつけたの...なんだか、いかにも当たりそうなメールアドレスでしょ！こんなのが十数個と中継用のアドレスがやっぱり１０個以上...それよりもこのサービスが只で利用出来るのがいっちゃん気に入っていたのよそれが、先日より有料サービスを初めたのがきっかけで無料の方の規制が厳しくなってきたの（元々の利用規定に書いてあったんだけど、運用が甘かったの）んで転送先のアドレス１個につき１個の転送アドレスしか利用出来なくなったのよ明日を期限に重複した転送先の転送アドレスを削除すると通告してきたんですわで、うぉずが持っている元アドレスは６個なので重要なアドレスをそこへ割り当てて、残りのアドレスを別の転送メールサービスを中継して元アドレスに届くように、全部の転送アドレスを設定しなおしたの【CLUB BBQ転送メール】→【元アドレス＆プロバイダーアドレス】と【CLUB BBQ転送メール】→【infoseek 転送メール】→【元アドレス＆プロバイダーアドレス】といふ２つのパターンで無事全部のCLUB BBQ 転送メールのアドレスの設定が完了しました　ふぅ...以前は中継用に【e-Style Interactive メール転送サービス 】を使っていたんだけど最近、設定のレスポンスが悪くなったので【infoseek 転送メール】に変えたんだわ普通の人だと、こんなにメールアドレスを必要としないだろうけれど一時的に教えるアドレスとして転送サービスを使えば気楽にメールアドレスをばらまけるよ！いらなくなったら消しちゃえば良いのだから...いままで、こんなサービスを使ったコトない人一度使ってみたら？便利だよ！なんたって無料だし...リスクといえば、個人情報を登録しなければいけないコトくらいで削除覚悟ならデタラメの個人情報を登録しておけば良いだけだし...（めったに削除されるコトはないと思う）

  2003.07.27

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• 後がコワイ？　キーマカレー絶好調！

  うみゅ～　どうしたもんか...初登場のキーマカレーですが１１時半の一発目から、ご注文で１２時頃には鍋底が見えてきたですよ（んとうに、このエリアのお客さまはコワイもの知らずだわ　ま、出来るだけ早めに第２段を出して評価してもらわないと...）なかには...かわゆいOLさんが「ロコモコ...　カレーにしようかなぁ～」と悩んでいたので「今日のカレーは、キーマカレーでかなり辛いですよ！」と注意すると...にっこり微笑んで「じゃっ！　カレーでお願いします」だってんとうに、このエリアのお客さまは辛いのがお好きなんよねぇ～こんな調子でキーマカレーは早々に完売しちゃったので結局、昨日初めて作ってから御飯と合わせた試食をしてないダワんとうに、大丈夫なんだろうか...きょうは、比較的バランス良くご注文頂いて１２時半に完売白ご飯とチキンライスそれに、カレー、ハヤシ、タコライス、ハンバーグがうまく売れていき最後にチキンライス２人前に４人前のご注文この２人分と、後ろに並んでいたお客さまに謝って...いつも１２時４５分くらいまでパラパラお客さまが来られ１３時過ぎまでポツポツお客さまが来られるんだけど...たうぜん、撤収準備中に１０人近く来られ泣く泣くお断りしたですよく考えたら、今日は忙しい金曜日だったんだ（こんな日にわけのワカラン新メニューを持っていくなよぉ～）この場所は週初めと週末が当たり外れ無く忙しいのよんで、水曜か木曜日に一息つける日があるんだけど...この２～３週間は毎日コンスタントに完売してマスねぇ～（ま、体調不良のせいで　ご飯の仕込みを減らしているのが一番の原因なんだけどね！）耳より情報（ラジオで仕入れたのよ）◆京都ロイヤルホテルでかなり過激な宿泊プランがあるそうな一個目は【ゆかたDEきょうとプラン 】で宿泊料金が安くなる上にゆかた一式をもらえるとのこと今の時期、京都市内の色々な場所で和装（浴衣含む）で行くと色々なサービスを受けることができるらしいので、さらにお得！ゆかたDEきょうとプラン浴衣・帯・下駄・巾着をすべてお持ち帰りいただけるご宿泊プランが10，500円から！ ■お１人様：10，500円～ 　■期間：6月1日(日)～9月20日(土)まで 今月いっぱいだから役に立たんかもしれんがカップルで泊まった時に年齢の高い方の年齢％引きになるといふやつでたとえば７０歳のカップルだったら宿泊料金が７０％引きになるそうなロイヤルシルバーカップルプラン 年齢の数が割引率になるカップルプラン。【1日5室限定】 ■通常料金から年齢の数を割引 　■期間：7月1日(火)～31日(木)まで まだ他にも色々な宿泊プランがあるですよ（ロイヤルホテルのまわし者じゃないよ！）

  2003.07.25

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• 明日はキーマカレー...のつもり

  一昨日のゴッチンご飯の影響も無く順調に完売でしたま、今日はカラアゲカレーだったので段取りが良かったですねんで、明日は【キーマカレー】にしたんだけど...問題は、いつもの伝でまだ本格的なキーマカレーを食べたコトないんですよ！いつものやうにあっちこっちで、レシピを調べて...クミン、コリアンダー、フェンネル、シナモン、クローブをホールのまま使っちゃいましたクローブなんかをガリッとやったら悲惨だろうなぁ～　むふふ...で、最初は普通っぽいキーマカレーを作っていたんだけど盛り付けを考えているうちに、いつものカレールウを混ぜてキーマカレーと挽肉カレーの中間みたいなのにしちゃいましたかなり辛口で、もちろんスパイシーなキーマカレーになってますうぉず的には、結構イケテルと思うんだけどなぁ～お客さまの反応が楽しみだけど２度目以降にならないと判らないのが移動販売の辛いトコロ...そうそう...おやじボーダーさんも書いていたけれどうちも、朝イチのお客さまに「美味しかったから...」と言われたのが今日の好調につながったのかな？早めに仕込みが終わったので、ちょっち早いけれど11時20分に日よけ用のサイドオーニングを出していたのよすると、後ろの方に昔のお嬢さんが寄ってきて、なにやらボソボソ...エッ？って聞き直すと「もう出来ますか？　この間食べたのが美味しかったから...」とオムライスのご注文これで、テンションが一気に上がっちゃうんだから単純だねぇ～

  2003.07.24

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• ふうぅぅ～～　よかったぁ～

  昨日のゴッチン御飯大事件をリカバリーすべく小さな紙にお詫び文と全品５０円引きのメッセージを書いて貼っておきましたヨドキドキしながら営業時間を迎え１１時３０分過ぎからパラパラと４５分には行列が...昨日来られたお客さまが半数以上いましたがみなさん、いつものやうにニコニコしながら注文して下さいましたもちろん５０円引きで...１２時４０分過ぎに一息つくまで昨日のクレームは１軒もなかったです。よかったぁ～ただ...今日のカレーは「小エビと夏野菜のカレー」だったんだけどこれがなかなかのくせ者で提供するのに時間がかかる野菜（パプリカ、青唐辛子、茄子、アスパラ、etc.）はビニール袋に小分けしておいて注文の度に小エビと一緒にカラアゲ粉をまぶしてサッと揚げるダスここまでは１分以内で出来るダワんで、揚げているうちに御飯やカレーを盛っているので実質のロスタイムはないんだけど...揚がってきた具材をご飯の上に盛り付けるのに以外と時間がかかっていたみたいでも、具材の小エビがすんごく美味しいのミソの味がすごく濃くて１匹味見をしたら１時間近く味が残っているですよ（なんのエビだろう？）野菜も２～３０秒しか揚げていないのでシャキシャキしているしご飯が見えないくらいてんこ盛りなので満足してもらえると思うですヨそのせいか、このカレーの時は持っていったルウが完全に無くなるまで売れてしまうデスこの小エビを使って、他になにか応用出来ないか考えているんだけど週に２～３回しか入荷しないのと、毎日行っているわけじゃないので週に１～２回しか買えないのが難点かなでも、カラアゲ以外になんか料理の方法がないのかな？

  2003.07.23

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• あ"～～～　やっちまった...

  いつもの時間に、いつもの場所に着いていつものやうに仕込みを始めて...いつもよりちょっち早めに炊飯器が保温になった？？？と思ったけれど他の仕込みが遅れ気味だったので、そのままし仕込みを続行一揃い、仕込みが終わったのが１１時３０分開店する時間じゃ！あわてて炊飯器から保温ジャーへご飯を移してご飯をさばいていると、いつもより硬い感じ...ちょっち味見を...と思ったら、お客さまそれから４５分くらいまで途切れるような途切れないような感じ白ご飯を盛る都度、やはり硬い感じが...そうこうしているうちに、いつもの行列が...あわわわ...と言っているうちにオムライスが完売１２時４０分には白ご飯も完売一口残っていた白ご飯を味見してみたら...ゴッチン（生炊き）だっ！ひぇ～～～こんなご飯を売っていたんだぁ～水加減が悪かったのか、炊飯器が不調だったのか...そういえば、５月のかげろう座のイベントの時も炊飯器が不調で御飯が炊けなかったっけ...ん～～～ロシナンテに続いて炊飯器もか...明日はお詫びのコメントを出してちょっち値引きでもするかな...　そういえば、ロシナンテも完全に復調したわけじゃないみたい...油断していると水温計の針がぐんぐん上がり始めるダ

  2003.07.22

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• ハツモノハツモノ！

  むふふふ...　去年と同じ書き出しダでも去年よりも、さらに１ヶ月も早く松茸！先週あたりから八百屋の棚に並んでいたですよねぇ～でも、たうぜん高いっ！でもでも...うぉずの近所には、松茸が超安いスーパーがあるのじゃで、２～３日前に寄ってみたですよ13～4cmの笠の開いていないのが７～８本入って1500円ほどしばし悩んで、買うべ！って決心したんだけど...（よその八百屋で売っている半額以下）ところが、さっと見渡したところスダチがないっ！今日の松茸は、焼き松茸にちょうど良いサイズだからやっぱぁ～　スダチがないとマズイよなぁ～さんざん迷った挙げ句、その日は諦めることに...２～３日後に、スダチを確保してからもう一度買いに行って売れ残っていれば半額くらいになっているだろうし...って自分を納得させてんで、今日ですよ！いつもの激安八百屋でスダチを仕入れて、件のスーパーへ...一目散に松茸のコーナーへ行ったんですが先日よりパック数が増えている、もちろんお値段は変わらずもちろんゲット！うちに帰ってパックを開けると良い香りが...しないなんだか泥臭い匂いダん～～～気を取り直して、全部焼いちまったで、スダチを搾ってワクワクしながら食べたですよふふふ...焼いている時は、ちょっち心配したけんど食べてみると、独特の歯ごたえと香りがあったですよただ、今度はスダチがイマイチ弱い香りも味も、まだまだだなぁ～やっぱり旬の時期まで待った方が美味しいだよねぇ～でもハツモノをみすみす見逃すほど潔くないウォズどしたこんどは...もう一ヶ月ほどしてスダチの香りがきっちり出てきて松茸が今の半値くらいになるまでオアズケだなぁ～

  2003.07.17

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• 恐るべしOLネットワーク

  今日は久々に「タイ風レッドカレー」にしたんだけど...出だしから、いつもと違う女性陣が来るですヨもちろん、ご注文は「レッドカレー」その後も見覚えのない女性客が続々そのほとんどが「レッドカレー」をご所望（レッドカレーをご注文してくださったお客さまのほとんどが　タイ風カレーonlyのリピーターみたいです）辛いのに強い、うぉずが味見で一口食べるだけで咳き込むくらい辛いのに...その辛さを確認して嬉しそうに買っていくお客さまがいたり「タイ風カレーを待ちかねていた」と言ってくださるお客さまがいたり...ん～～～週一くらいの周期で定番にする必要があるのかなぁ～（でもねぇ～　タイ風カレーも、例によってオリジナルの　カレーを食べたコトないのよ　レシピから味を想像して作っているだけなんだけど...　こんなんで良いのかなぁ～）いつものコトだけど特に「レッドカレー」を予告していなかったんだけどみんな、どうやってレッドカレーの日を知ったのかなぁ～うちの前を通った娘がメニューを連絡しているのかな？お得意さまの激辛娘はソースだけ２人前の注文だったりして...今回はサラサラのタイカレー用にスープカップを用意していたので、ご要望にお応えするコトが出来ましたよ！ただ、タコライスを読み違えていて、タコスミートを少しずつ温めていたんだけど、前半はレッドカレーとタコライスが交互で都度、タコスミートを温めていたので時間がかかってペースが上がんなくて、売れ残りそうな予感がしていたんだけど...途中でタコライスの付け合わせのレタスが無くなりレタスの代りにオムレツを乗っけてオムタコということにして何人かにお買い上げ頂きましたデス（これはこれで美味しいんだけど、増々スローペースに...）１２時４０分には白ご飯もチキンライスも完売して終了撤収準備をしている間にも、お客さまが次々に来られお断りしていたデス。ん～～～そろそろ気合いを入れて仕込みを増やすかなぁ～でも、何となく体調不良で気合いが入らんのよねぇ～悩み多き、うぉずでした。

  2003.07.14

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• 久々にタイ風レッドカレー

  明日は久々にタイ風レッドカレーを出してみますダ今回は盛り付けをチョッチ変えてご飯とカレーソースを別容器にする予定んでカレーソースの方には鶏肉、タケノコ、しめじをサッと煮込んでご飯の上にパプリカ、シシトウ、ゴーヤ、プチトマトを素揚げしてトッピングするデスもちろん具材は、ご飯が見えないくらいたっぷり乗っける予定でもぉ～かなり辛いダこんなのランチに食べる人の気が知れん（爆）それと...いままで何度かレッドカレーを作っているんだけどなぜだか、赤くならんのよ黄土色に近いオレンジって感じで、どうしたものだろう...ココナツミルクも抑えめにしてガラスープと１対１くらいの比率にしているんだけどなんでだろう？レッドカレーペーストもしっかり入れてるしさらにカイエンペッパーで辛さを増強してるしそれでも赤くならんのよねぇ～

  2003.07.13

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