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■おつまみ処■ ◉お酒を美味しく楽しむために

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このおつまみどいつのだ？

ビールの定番なのに今までおつまみになっていなかった食材がありますよね？さぁみんな一緒に大きな声で言ってみましょうせーの！「ソーセージ！」あれ今「ウインナー」って言った人？もったいないので廊下に立ってて下さいΣ((･᷄ㅂ･᷅;))ソーセージをドイツ語ではヴルストと言います。鳥獣類の挽肉などを塩や香辛料で調理し、ケーシングなどに充填した食品。日本(JAS)での一般的な分類■ウインナーソーセージ太さ20mm未満。羊腸を使用したもの。(オーストリアのウイーンに由来)■フランクフルト20mm以上36mm未満。豚腸を使用したもの。(ドイツのフランクフルトに由来)■ボロニアソーセージ36mm以上。牛腸を使用したもの(イタリアのボローニャに由来)こう呼び分けているみたいですね。サラミやカルパスはドライソーセージに分類されます。ソーセージを美味しく調理するには「茹でる」か「焼く」かと思います。どちらもゆっくりと温めるのが美味しく調理する秘訣！80℃くらいのお湯でゆっくりと茹でれば破裂もせず中までしっかりと温まりプリッとした食感に仕上がります。網焼きも美味しいですがフライパンに油を敷き弱火でじっくりと転がしながら焼くのが美味しい焼き方。粒マスタードとケチャップで....というのは日本だけらしいですね日本人に合った食べ方なのか...(⚭-⚭ )ｳｰﾝドイツではカレーディップが人気だとか...マヨネーズ、カレー粉、ケチャップ、生クリームを合わせたディップが定番のディップと他ブログで拝見しました。ぜひ試してみます(*´-`*)日本のソーセージ作りには肉の繋ぎのために卵白を入れる事があります。新鮮な肉は塩だけで十分繋ぎの役目を果たすのに対し新鮮でない肉では粘り気が出ないために卵白を使用するようですね。それでも美味しいですけど (´ｰ`A;)ですがホンモノといわれるソーセージはやっぱり違います。ソーセージとは肉料理と感じれるはずです。ホンモノをお探しであればソーセージの原料などを参考にしてみると良いかもしれませんね。そういうわけで今夜のおつまみは「生ソーセージ」に決まり！◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆☆■価格 ☆☆■満足度 ☆☆ﾎﾟﾁ(*'-'*)σ■おつまみ処■アンケートﾎﾟﾁ(*'-'*)σ人気ブログランキングへ

2018年03月06日

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一人5000円会費です。

今夜はおつまみというよりはパーティーでお酒を楽しむ為にといった志向。ちょっと高価ですがかなりお洒落に子供から大人まで楽しめる本格派の.... あれ？おつまみ処ではなくなってる？お酒を楽しむもの食べること以外にも音楽もあると思います。このお酒を飲むときはこの曲を聴きたい。この場所で飲むならこんなお酒。この人と飲むならどんなお酒でも。その場の空間が全ておつまみと考えてみるとお酒の楽しみ方も広がりますしおつまみのネタも増えます...( •̅−•̅ )ﾝ?話を戻します。みんなの憧れの料理と言っても過言では無いかの有名な「ハイジさんの食卓」どんだけ伸びるの！と思うチーズをパンに乗っけて食べているのを見て凄く美味しそうと思ったことはありませんか？「ラクレット」フランス語で「削る」を意味する。チーズの断面を直火で温め溶けたところをナイフなどで削ってジャガイモなどにのせ、絡めて食べます。ハイジは黒パンにかけてましたね(*･ﾉ3･)ﾎﾞｿラクレットチーズは牛の乳を使ったチーズですがハイジではヤギの乳で作ったチーズといってたような...ラクレット用の調理器具にはラクレットオーブン、ラクレットヒーター、ラクレットグリルと呼ばれるものがあります。業務用のラクレットオーブンはやっぱり雰囲気が出ますね。凝り性の方はパーティーの為に欲しくなるかも...家庭で楽しむには2人用、4人用などがあり味を楽しむのであれば十分です。じゃがいもに限らずブロッコリー、椎茸、ソーセージやアボカドなどなどお好きな食材にチーズを絡めて熱々とろ〜りチーズで乾杯しましょうラクレットにはどんなお酒が合うでしょう...教えて〜おじいさん♪◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆☆■価格 ☆☆☆■満足度 ☆☆☆ﾎﾟﾁ(*'-'*)σ■おつまみ処■アンケートﾎﾟﾁ(*'-'*)σ人気ブログランキングへ

2018年03月02日

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イタリアの熱いソース

アンケートに参加して貰えた方ありがとうございます(*´-`*)まだまだ数名様の投票ですが今後アンケートブログも盛り上がっていけたら嬉しいです。アンケートブログには6種類のジャンル分けをしております。ビール ※ベルギービール等も含みます。日本酒 ※発泡清酒等も含みます。焼酎 ※ロック、お湯割り等飲み方は自由です。ウイスキー ※ハイボールもこちらで。ワイン ※スパークリングワイン等も含みます。その他 ※カクテル、サワー等、その他のお酒はこちら。曖昧なジャンル分けになっている部分もありますが皆さんの感覚で選んでいただいて結構です。気分転換くらいの感覚で投票して貰えたら嬉しいです。↓↓アンケートブログはこちら↓↓■おつまみ処■アンケートこのところ栄養成分など美容と健康に関する記事が増えています。実際わたしはそこまであまり気にはしていません (´ｰ`A;)美味しいものを食べて美味しく飲めればそれでいい...あまり難しいことは得意ではないのです。野菜をサクッと切ってマヨネーズに付けておつまみの完成！そんな感じが好きです(笑)スティックサラダも良いですよねなんかヘルシーな感じがしてあっさりおつまみに食物繊維が...とかはもう言いません(笑)マヨネーズに味噌を混ぜたり、コチュジャンと合わせたりなどアレンジするだけでスティックサラダも楽しくなりますね。最近の若者的には「バーニャカウダ」ですかね？アンチョビの風味が意外に野菜に合う！？マヨネーズとは少し違った楽しみ方が出来ますね。「カウダ」は「熱い」、「バーニャ」は「ソース」と名前の通り熱いソースを野菜に付けて食べる料理。カブやセロリ、ニンジンやキャベツにカリフラワー下茹でしたジャガイモやカボチャなどをつけて食べるイタリアはピエモンテ州の鍋料理になります。自分の好きな野菜で食べればきっとお酒が進むことでしょう(*´-`*)わたしはカリフラワーとキャベツの芯でビール...いや、ワインかな。やっぱり日本酒にしよう( ´￢`）◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆☆■価格 ☆☆■満足度 ☆☆人気ブログランキングへ

2018年02月25日

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油も滴るいいお肉

「火に油をそそぐ」という言葉があります。わたしはこの言葉を聞くとなぜか焼肉屋を連想してしまいます。網の上で焼かれた肉からこぼれ落ちる油が赤々と燃える炭にぶつかり「ジュジュッ」っと燃え上がります。炭の炎を大きくする油は食欲をそそる香りも発生させます。肉から落ちる油を見て焼けるまでを待っている時間は凄く長く感じますね(笑)自分の口からも何かが垂れてしまいます...今夜は焼肉をおつまみにしたいところですが「焼肉」とは少し範囲が広すぎます。あまり範囲を広くするとすぐネタ切れになってしまいそうなので...今夜は「ホルモン」限定にします！ホルモンとはなんぞ？ホルモンの語源は諸説あります。大阪弁の捨てるもの(放るもん)説や、ドイツ語や英語のhormon(ホルモン)説※栄養豊富な内臓を食べると活力がつくわたしは後者と思いますが...モツは臓物が語源らしいですね大腸などを限定してホルモンと呼んだりもしますし...うーん... 難しい( ･᷄−･᷅ )おっと話がまた逸れました....美味しいものを食べるのに語源は関係ないですね(笑)網の上で香ばしい香りを纏った「プリップリ」のホルモンお好みのタレをつけて「フーフー」しながら食べるだけ。油が口の中でジュワーっと広がり幸せ感もジュワーっと(*´-`*)レモンサワーで流しこもう♡◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆☆■価格 ☆☆■満足度 ☆☆☆

2018年02月12日

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メキシカンパーティー主役はタコス、テキーラ、コロナ

今夜はパーティーを♪大きな帽子とサボテンを連想させる国メキシコの代表的な料理タコス※tacoとは軽食を意味する単語( •̅−•̅ )bトウモロコシの粉で作った生地を薄く広げて焼いたトルティーヤ好きな具材を包んで食べるだけ日本の手巻き寿司感覚でパーティを楽しめますトウモロコシの粉で作った生地は折り曲げると割れやすいので小麦粉で作ったソフトタコも用意出来れば子供でも上手に包めます。アメリカではトルティーヤを揚げてU字型に折り曲がった状態のパリパリ生地がポピュラーハードタコ、タコシェルなどと呼ばれます。具材ですはパーティーなので数種類用意したいですね。牛肉のサイコロステーキ豚肉などの挽肉を炒めたものチョリソーオニオンスライスキャベツの千切りレタスピクルスチーズスクランブルエッグベーコン牛すじを煮たものや魚介類を炒めたものなども良いですねフライパンに油をせずトルティーヤを焼きます。軽く焦げ目がついたら火から外しお好みの具を乗せます。わたしはシンプルに...レタスと炒めた挽肉、チーズの3種。そこにライムを軽く絞りかけサルサソースをかけます。具材を乗せたら向かって右側の生地から具材を巻くように折り曲げます。次は、向かって下側を食べる時にこぼれ落ちないよう軽く折ります。最後に、向かって左側の生地を折り曲げ具材を包み込みます。そのまま大きな口で「ガブッ」っと沢山の具材が口の中で混ざり合い「ウマイ」というひとつの言葉になります。具材は何種類も混ぜた方が美味しいと欲張りすぎると包めなくなるのでご注意を(笑)メキシコ料理なのでメキシコのお酒で楽しみたいですねテキーラで流し込むのも良いですしメキシコの代表的なビール「コロナ」も雰囲気があって良いですね。瓶の口から櫛型にカットしたライムを押し込んで飲むスタイルが主流。これはアメリカ流とか...メキシコではグラスに注ぎ塩とライムを入れて飲むのが一般的とかテキーラをコロナで割って飲むカクテルなどもあります。話が逸れてタコスパーティならぬメキシカンパーティーに...(笑)◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆☆■価格 ☆☆■満足度 ☆☆☆ﾎﾟﾁ(*'-'*)σ■おつまみ処■アンケートおつまみランキング

2018年02月08日

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舌品が絶品牛タンとビールでベロベロ♪

我が家では仙台駅を利用すると必ず牛タン弁当を買います。仙台といえば牛タン！代名詞となるほどの名物ですね。仙台駅の売店には沢山の種類の牛タン弁当があります。柔らかく食べやすいものもあれば分厚くボリュームのあるもの、添えつけが素晴らしいものもあります。あるお店の牛タン弁当を食べてから我が家では定番の食べ方が出来ました。添えつけに入っていた「塩コンブ」炭火の香りを感じる牛タン噛みごたえのある肉厚さ牛タンに塩昆布を乗せ「パクッ」牛タンの甘さと特徴のある食感に塩昆布の塩分と旨味。口の中で作るひとつの料理です。今夜のおつまみは「牛タン(塩昆布も)」噛めば噛むほど美味しくなる牛タン飲み込むのが惜しく感じるほどに...(笑)一番美味しく感じれるその時にビールで流し込むのです(*´-`*)減っていく牛タンに反比例して膨れていくお腹。お腹と比例して増える満足感。目が垂れてくるのはお酒のせいだけでは無いですね美味しいからと飲みすぎてベロベロにならないように注意しましょう舌だけに... Σ(ﾉ∀`)ﾍﾟﾁ ◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆■価格 ☆☆■満足度 ☆☆☆ﾎﾟﾁ(*'-'*)σ■おつまみ処■アンケートブログランキング(*ﾉｪﾉ)おつまみランキングへ

2018年02月06日

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