楽天塾

　「漁師がとったばかりの魚を船の上でいただく」。お客さんに、そんなイメージで料理を味わってもらうことを目指している店である。

　主人は和食の世界に入って２８年になる村林英和さん（４８）。約１０年前、四国霊場八十八カ所を３４日間かけて歩いた際、地元の人たちに優しく接してもらったという。この体験から「料理を通していろいろな人に感謝の気持ちを伝えていきたい」と思い、２００９年７月に店を開いた。魚は主に和歌山の箕島や加太などの漁港から仕入れている。

　驚きは、造り（８００～１千円）が付き出しとして出ること。イシダイ、マダイ、カワハギの肝あえ、サザエなど５種ほどが並ぶ。どれも鮮度は抜群。煮付け（１０５０～１８９０円）は水としょうゆだけで味付けされており、魚本来のうまみを楽しむことができる。しめは、卵かけご飯（２人前１２６０円）。信楽焼の土鍋で富山県産こしひかりが炊いてある。「絶品」として評判である。

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〈はし休め〉


　ランチもおすすめ。造りと天ぷらの定食は各１０５０円。夜の魚料理には、軽快さの中に深いうまみがある愛知の「九平次」が合う。

（大阪まんぷく会世話人・弁護士　大川哲次）

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粋魚　むらばやし


大阪市北区堂島１の２の１７、大日ビル地下１階。
営業時間は昼が正午～午後２時、夜が午後５～１１時（ラストオーダーは１０時半）、
日・祝定休。
カウンター９席、テーブル４席。
予約していくのがおすすめ。
電話０６・６３４４・３９０９。

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最終更新日  2012.02.29 13:14:07
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