アウトドア写真館

今日は、またまたロールパンなんですけど、
今回は、ちょっといい感じに出来ました。
今まで、最高の出来です。


材料は、
パン生地
強力粉 ------ 300g
砂糖 ------ 大さじ４杯
塩 ------ 小さじ半分
卵 ------ 半分
バター ------ 40g
ドライイースト ------ 小さじ１杯5g
水　　　　　　 ------ 150～180cc　少なめに入れて、足りなかったら、たしましょう。

パンのなかの具
コーン ------ 適量
レーズン ---- 適量
チーズ ------ 適量
シソ ------ 適量
いりゴマ ---- 適量

です。

強力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れて、まず粉の状態で、まんべんにかき混ぜておいて、
固まらないようにしておきます。
その後、バターを溶かして、その中に水を溶かして、パン生地に入れていきます。
そのあと、卵をといて半分だけ入れます。
卵後半分は、焼く前に、テカリを出すように塗るために残しておきます。


今日は、１５分延ばして折り返して、コネまくりました。
意外と、こねているのも楽しい。


こねあがったところが、こんな感じ。
ここで、もうパンの匂いがします。

で、１次発酵　スチームをかけて40度で25分、パン生地が1.5倍～2倍ぐらいに膨れます。

一次発酵終了！

スケッパーで適当な大きさに切って


材料を入れて、丸めます。

コーンは、とっても美味しいです。

で、レーズンとか、チーズとかを入れて丸めていきます。
今回のコーンパンは、パン生地の中に少ししそを振りかけてまるめた、
しそコーンパンも作ってみました。

ここから２次発酵


写真は無いんだけど、二次発酵もスチームで40℃で25分ぐらい
ここでも、1.5倍～2倍に膨れます。

で、オーブンで焼く前に、さっき半分残した卵にゴマを入れて、
ハケで表面に塗っていきます。

そして、焼きです。（レンジのガラスにカメラとcbが映ってますけど、気にしないように(^_^;)）


22分ぐらい焼いて、ここでもちょっと膨らむんだけど
焼き上がりが、こんな感じ。
焼いているときの、パンのにおいがまたまた、食欲をそそります。


焼けたぁ！


しそコーンパンの中身は、こんな感じ。

今日のパンは、最高の出来で、
中はほんとにしっとりです。
しその食感と、味がまたいいです。


harukaにも食わせてみた。ちょっと無理やりかなぁ。